咖啡歷史多久

A. 咖啡起源於什麼時候

〞咖啡」
一詞源自希臘語『
「Kaweh」
• ，意思是「力量
與熱情」
』。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或
小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不
同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡
樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而
成。
有關咖啡起源的傳說各式各樣，不過大多因為其
荒誕離奇而被人們淡忘了。但是，人們不會忘
記，非洲是咖啡的故鄉。咖啡樹很可能就是在埃
塞俄比亞的卡發省(KAFFA)被發現的。後來，
批批的奴隸從非洲被販賣到葉門和阿拉伯半島
咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，葉門
在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉
伯雖然有著當時世界 上最繁華的港口城市摩
卡，但卻禁止任何種子出口!這道障礙最終被荷
蘭人突破了,1616年，他們終於將成活的咖啡樹
和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。

B. 人類喝咖啡的歷史有多長

咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人們最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現於後世的旅遊傳記中，因此無從考證咖啡起源的真正原因。
直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。

C. 咖啡歷史你了解多少

當我們在享用咖啡的時候，我們很多時候只是把它當成一種飲料，一種與眾不同的，味道獨特的，能提神的飲料，卻很少會去細想：小小的咖啡，會有什麼大的名堂？
恰恰，咖啡的名堂大得驚人——它是僅次於石油的世界第二大出口產品，它從被人類認識並首次食用，至今已有近2000年的歷史，它和政治、宗教、經濟、戰爭、醫學、社交及環保均有密切的關系。
它催化了法國大革命；
它為英國工業革命帶來足夠動能；
它在拉美諸國政權交迭中起著微妙的作用；
它在美蘇冷戰中做了某種平衡桿；
它趕走了一個個獨裁者，掀起了一次次革命……
馬克·潘德葛拉斯的著作《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》（韓懷宗譯），可以說是至今為止最完整記錄咖啡傳奇的書，它在美國出版後，立即引起媒體高度關注，CNN、ABC等曾為此專訪過作者，本文特將《咖啡萬歲》一書部分內容摘出獻給所有關注咖啡的朋友們。
阿拉伯世界：沒有咖啡，就沒有革命？
咖啡歷史學家烏克斯在他最權威的著作《咖啡天下事》（All About Coffee）中寫道：「每當咖啡引進，就會助長革命。咖啡是人間最極端的飲料，咖啡因會刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。」
早在16世紀，咖啡在阿拉伯世界大行其道的同時，就博得「麻煩製造者」的稱號。統治者認為咖啡館是瘋狂的滋生之地。聖城麥加的年輕總督貝格發覺市面上諷刺他的詩文竟然是從咖啡館里流出，勃然大怒，決定查禁咖啡。1511年麥加所有咖啡館被迫關門。阿拉伯世界的其他統治者和宗教領袖，也相繼宣布咖啡為非法飲品。
君士坦丁堡的帝王擔心在戰爭期間，民眾多喝了兩杯咖啡，就會發表反動言論影響士氣，因此下令關閉境內咖啡館。並且出台了嚴厲的法規來約束民眾：任何人只要喝咖啡被逮到，要享受棍子帶來的「皮肉之苦」；第二次再犯，對不起，你完了。重犯者會被裝進皮革的袋子，縫密，然後丟進博斯普魯斯海峽。
然而「防民之口，甚於防川」，還是有很多人冒著海底喂魚的危險喝咖啡。禁令終究不敵潮流，最後不了了之。
咖啡是16世紀土耳其人的生活必需品，甚至有明文規定：老公如果無法滿足老婆對咖啡的需求，女方可以此作為離婚的理由。
法國：大革命的催化劑
西方人起初不知道如何形容這種來自阿拉伯的怪飲料。1610年在中東旅遊的英國詩人桑狄斯寫道：「土耳其佬常喝一種名為咖啡的東西，哈啦一整天。這種飲料黑如煤煙，喝起來味道也和煤煙差不多。」
但歐洲人沒多久就瘋狂愛上了這種「煤煙」。法國人因為咖啡的傳入而減少了酒的消耗量。咖啡館更成為知識分子批評時局的場所。1689年義大利移民普羅柯布在巴黎赫赫有名的弗蘭西斯戲劇院正對面開設後來也是赫赫有名的普羅柯布咖啡館。它不但是巴黎首家，也是最經典的咖啡館。大量演員、小說家、劇作家和音樂家在此聚會。伏爾泰、盧梭、富蘭克林等名人均曾光顧。法國史學家兼哲學家伏爾泰常常一次要在這里喝上40杯咖啡加巧克力。著名法國革命領袖丹東、馬拉常在此共商大計。當時擔任炮兵軍官的拿破崙有一回喝了沒錢付帳，留下軍帽作抵押。
這家咖啡館帶動巴黎咖啡熱。許許多多的進步思想在咖啡的刺激下醞釀、形成。這對1789年法國大革命的催化作用顯而易見。可以想像，當年革命分子就在Café foy前發表慷慨激昂的演說，喝幾杯咖啡提神壯膽（是不是和武松喝18碗酒過景陽崗有點相似呢），一口氣攻下巴士底獄。
有詩為證：
丹東，可畏的丹東，
跳上演講台前，
先喝下幾杯咖啡，
好比馬兒幹活前總要吃糧草……
——19世紀史學家米契雷
英國：為工業革命注入動力
1700年以後，英國進入工業革命時代。這股風潮到了1800年以後也席捲其他歐陸國和北美。工廠體系的發展大幅改變了老百姓的生活步調、態度和飲食習慣。咖啡成了廣大勞工階級飲食的一部分，為工業革命帶來足夠的動能。工人在生活環境惡劣、工作時間長的情況下，開始喝咖啡。她們誤以為這是補品，因為喝了以後干勁十足。

D. 咖啡的起源和發展史……

咖啡樹原產於非洲衣索比亞西南部的高原地區，據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡，還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

在公元15世紀以前，咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和宗教上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。

15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也在民間作為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

1683年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。

16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族士紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號。

相傳1600年時一些天主教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗後認為可以飲用，並且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。

直到1690年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

選購指南：

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。

剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一周後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。

此外，咖啡豆的風味也是另一個考慮因素。內行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如衣索比亞豆的特性大小不一屬於正常現象。

其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會存在顏色不一，是正常現象，切勿單方面自行解讀書中或是資料中的淺見，將所有咖啡豆都一概而論。相對來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。

以上內容參考：網路——咖啡

E. 咖啡的發展歷史請盡可能詳細

公元9世紀，阿拉伯酋長國出土文物表明，當時在中東地區已使用烘焙咖啡；
公元15世紀，阿拉伯醫生文件證明，咖啡用來治病；
1592年，醫師及植物學家介紹咖啡，證實在埃及廣泛使用；
17世紀咖啡作為葯品和普通飲料傳於歐洲，應用日趨廣泛；
1645年，維尼斯開設第一家咖啡館；
1652年，倫敦第一家咖啡館開業；
1672年，巴黎第一家咖啡館開業；
1683年，維也納第一家咖啡館開業；
1690年，漢堡第一家咖啡館開業；
18世紀，咖啡樹從阿拉伯國家移植全世界；
1690年～1700年，荷蘭人把咖啡從葉門移植到荷蘭殖民地印度尼西亞等地；
1723年，法國人把咖啡樹移植到安第列斯群島；
1727年，葡萄牙人把咖啡樹移植到巴西；
1730年，英國人把咖啡樹移植到牙買加、古巴和中美洲；
1730年，西班牙人把咖啡樹移植到哥倫比亞；
1996年，草本咖啡在中國培育成功。
目前，從出口量上說，咖啡僅次於石油，名列第三。

F. 咖啡經歷了哪些歷史演變

咖啡樹原生於東非，人類或許是先喜歡上那櫻桃般的甜味果實以及葉 片（咖啡葉也可以製成茶）。葉門在今日仍將咖啡果肉乾燥後沖泡飲用， 而且早在1世紀便率先取咖啡種子（咖啡豆），烘焙、研磨後用來沖泡飲料。咖啡的英文名coee源自阿拉伯文,其源頭出處不明。咖啡樹約在1600年傳入印度南部，約在1700年從印度傳抵爪哇，之後便從爪哇取道阿姆斯特丹和巴黎，傳到法屬加勒比海。如今，巴西、越南和哥倫比亞都最大咖啡出口國；非洲國家生產的咖啡，約佔全世界產量的1/5。

G. 咖啡和茶哪個的歷史比較久

下面有兩種飲品的大概歷史

茶：
中國在公元前200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹，而且還有「茶樹王」。而茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品。

咖啡：
Coffee's earliest human use may have been as a food; a ball of the crushed fruit molded with fat was a day's ration for certain African nomads. Later, wine was made from the fermented husks and pulps. Coffee was known in 15th-century Arabia; from there it spread to Egypt and Turkey, overcoming religious and political opposition to become popular among Arabs
（以上文字來自Answers.com,裡面有一句提到咖啡作為飲料最早是在十五世紀的阿拉伯）

這樣對比一下，茶的年代至少應追述到唐朝（公元618年－公元907年），而咖啡則是在十五世紀（公元1400年-公元1499年）。很顯然，茶的歷史比較悠久。

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H. 咖啡是什麼時候進入中國的

咖啡傳入我國的歷史並不長，直到1884年咖啡才在台灣首次種植成功。

在大陸，最早的咖啡種植則開始於雲南。二十世紀初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到雲南的賓川縣，從此咖啡開始在大陸種植。

20世紀30年代，上海最早的咖啡館開在外灘，供那些外國水手們過過咖啡癮，或許也有解解鄉愁的意味。

那時的咖啡，被上海人稱為「咳嗽葯水」。當然，這只是上海咖啡館的一個片斷，那個時期的上海，還有許多從海外歸來的華僑，他們在生活中，保持著喝咖啡的習慣——不僅僅是去咖啡館，更多的時候他們在自家的餐廳或客廳里，品嘗香濃的咖啡。