澳門蛋撻安德魯多少年的歷史

1. 蛋撻是來自於我們中國香港嗎

不是呢，
LauraMason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。

2. 葡式蛋撻是澳門比較著名的小吃，為什麼不叫澳式蛋撻而是葡式蛋撻呢

葡式蛋撻雖然是澳門比較著名的小吃，但是它的發源地其實並不是在澳門，只是澳門把葡式蛋撻宣傳的比較好，所以讓葡式蛋撻成為了澳門美食的代表之一。而所以叫“葡式蛋撻”，這是因為相傳在18世紀，葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的一位修女，在製作甜點時偶然發明了蛋撻，其美味大受歡迎，自從，便有了蛋撻這款小吃。而正因為發明蛋撻的修女是葡萄牙人，所以蛋撻後來也被稱之為葡式蛋撻。

而雖然安德魯·史斗把發明者最初發明的蛋撻，為原來的味道上進行改良和創意，但是，為了尊重最初的發明者，也為了紀念蛋撻的來源，所以，依然把蛋撻稱之為了葡式蛋撻，這就是關於蛋撻為什麼叫葡式蛋撻，而不叫澳式蛋撻的原因。

3. 蛋撻發源地

葡萄牙。葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面為其特徵。1989年，英國人安德魯·史斗將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。葡萄牙的蛋撻特別甜，迎合了歐美人吃甜點的飲食習慣，澳門的瑪嘉烈和安德魯更突出自然奶香的濃郁感，味道恰到好處。

蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

4. 葡式蛋撻的由來

最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻（葡撻）是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。

5. 葡式蛋撻是誰發明的

葡式蛋撻又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。最早的葡式蛋撻是英國人安德魯·史斗發明的，1989年他將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻 破裂。瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，又落戶香港和台灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。後來手工蛋撻品牌 Milktar's 蛋撻工坊一直沿用至今。

6. 最早的葡式蛋撻是哪一國家地區的人發明的

葡式蛋撻也被稱為葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品，但並不能成為英國人最早創造蛋撻的證明。還有傳聞，最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。有名有姓有地點，看上去比較可信，但到底如何沒人知道。我們現今吃到的葡式蛋撻是由一個英國人改良過後的產品。葡式蛋撻據說是由英國人安德魯在葡萄牙吃到里斯本附近城市的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂，瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，並結合當時的蛋撻技術進行改造，而後又把配方賣給了啃叔叔，因此葡式蛋撻一時間聲名雀燥。

7. 你知道蛋撻是什麼人發明的嗎靈感來自哪裡呢

“民以食為天”美食與人們的生活息息相關，隨著時間的推移，隨著時代的進步，越來越多的美食被創造而出，現在除了我們吃到中國的美食外，國外的美食也越來越多的進入到了我們的國內。而這些有著“海歸”包裝的美食，來到國內後，價格上面賣的也是普遍非常貴。

葡式蛋撻的成功，很快席捲了整個澳門，至今的葡式蛋撻在澳門火熱到，還推出了葡式蛋撻的郵票，在澳門幾乎所有早茶店、港式餐廳都有出品，而且水準不俗。小小的蛋撻做法絕不簡單，蛋香與鮮奶味配合得恰到好處，滑嫩的撻芯，酥皮焦香鬆脆，美味得令人慾罷不能。

8. 澳門有名的小吃豬扒包和蛋撻都有什麼當地的特別的風味

澳門的豬扒包遠近馳名，不少餐廳都有供應。但是用炭火慢慢燒熟豬扒和麵包，這種特別的風味就不是處處皆有。豬扒用蒜頭、姜及糖腌制，燒十五分鍾便可放入包內，用炭燒出來的豬扒特別惹味，而豬仔包香脆，實在特別。還有澳門的葡式蛋撻實在太出名了，幾乎會做葡國餐的餐廳都有出品，而且水準不俗。小小的蛋撻做法絕不簡單。澳門葡式蛋撻每款各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻，椰汁味與鮮奶味配合得恰到好處；款款酥皮鬆脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。今天就為大家介紹幾家澳門當地頂好吃的售賣豬扒包和蛋撻的店~

金馬輪咖啡餅店是一家老店了,餐廳的面積不大，但是來這里等位的人很多，店裡最有名的就是豬扒包、絲襪奶茶和酥皮蛋撻,這些都是很常見的港式下午茶，這種地道的港式下午茶味道好,但是並不貴，蛋撻都是一 推出就銷售一 空,這家老店，人氣很旺，基本上去了就要排隊，7澳門幣一個蛋撻，在澳門]算是很便宜的價格，性價比高。

瑪嘉烈蛋撻店

瑪嘉烈蛋撻店據說是來澳門]必吃的兩家蛋撻其中之- - ，瑪嘉烈開在鬧市區之間，裝修得很有南歐風味的一家店，排隊的人很多。這家店主要是賣蛋撻，蛋撻都是新鮮出爐，個頭大，帶著淡淡的蛋香味，撻皮和酥脆，味道很好，價格是10澳元-一個，品質好，價格低，還是很值得吃的。他家還有蛋糕可以吃，名氣很大。

9. 蛋撻的來歷

蛋撻最早是由19世紀葡萄牙里斯本貝倫區一所名為——熱羅尼莫斯修道院的修女所發明的。當時，修女袍需要用到大量的蛋清來上漿，修女們為了消耗掉剩下的蛋黃，便將其製作成甜點蛋撻。

後來，葡萄牙自由革命爆發，修道院被迫關閉，修女們的製作蛋撻配方被一糖廠老闆收購，並在修女院隔壁開了一家餅店，售賣蛋撻。可是，當時的蛋撻名為「貝倫撻「（Pastéis de Belém)，也就是今日俗稱的」葡式蛋撻「的鼻祖。

蛋撻分支：

澳門葡式蛋撻則是由一位名為安德魯·史斗的英國人將葡式蛋撻的配方帶到澳門，再對其配方進行了改良，才成為了現金眾所周知、聞名世界的「澳門葡式蛋撻「。

蛋撻有兩個分支。除了有著名的「葡式蛋撻」 ，還有 「港式蛋撻「 ，即是俗稱的 「廣式蛋撻」 或 「廣東式蛋撻」。

「廣式蛋撻」 是在1920年間時期出現的，當時在廣州的各大百貨為了吸引顧客人潮，所以每個星期都要求百貨公司的廚師設計一款 「星期甜點」 來吸引顧客。「廣式蛋撻」就是其中一款的甜點，又恰逢時機因此而出名，流芳至今。

10. 蛋撻是什麼人發明的

最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

葡撻雖然是安德魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，又落戶香港和台灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。

(10)澳門蛋撻安德魯多少年的歷史擴展閱讀：

茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。