醉蝦有多久的歷史

1. 醉蝦能放兩天嗎

不能，因為你的蝦是醉死的。但是並沒有成熟。當時吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會慢慢產生細菌，人吃的話，有可能引起食物中毒。

2. 醉蝦醉酒的時間

上次看了個旅遊節目,上邊介紹的醉蝦要15分鍾到25分鍾左右 你就來個20吧 話說我也狠喜歡吃...

3. 為什麼醉蝦是禁菜

因為做法殘忍和不衛生而被禁掉，醉蝦是沒有經過高溫加熱的，活蝦未經處理，其裡面的寄生蟲等等未經高溫殺死即進入體內，對人體有害，對於海鮮類來說，這也是極不健康的，其極有可能含有細菌和令人害怕的寄生蟲等等，一些人吃了會生病或者中毒。

醉蝦就是把活蝦放入酒中直接活活醉死了，這樣的蝦肉不僅非常鮮香，而且還帶有香醇的酒味。具體的操作步驟是，把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。

醉蝦是上海及寧波一帶一道特色傳統名菜，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。

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醉蝦在泰國的流行

前幾年在中國出現也是相對很流行的，但因為它的做法，我們都知道它是直接腌制活蝦的，但活的生物體中我們都知道有大量的寄生蟲所在的吧，寄生蟲對人體本就是一種傷害。雖然醉蝦這道菜吃起來很鮮美又醇香，但它卻是對人體有害的。

泰國是一個旅遊城市，人流量也是非常的多的。作為一個出名的旅遊勝地，不僅要風景優美，還要當地的美食好吃才行。而我們也知道，泰國的美食也是很多的，這眾所周知。

醉蝦在泰國的做法其實跟我們也是差不多的，醉蝦在泰國街頭可以常看見，它是一種特色小吃。而且這種醉蝦是現買現做的，而且一份價格也很便宜，可能是蝦夠新鮮，處理方法又簡單吧，所以很多泰國人都喜歡吃醉蝦。

醉蝦體內含有很多寄生蟲，對人體的傷害也是非常大的，所以很多人吃了都會導致肝臟大腦的細菌滋生，導致中毒，所以被列為「禁菜」。為了身體的健康，還是盡量不要吃的好，不然就偶爾品嘗一下就行。

4. 醉蝦的歷史由來

醉蝦由來可追溯至唐代。但是與現代的做法有點不同。
據記載，吃醉蝦的歷史最早可追溯到唐代，劉恂在《嶺表錄異》一書中記載：「南人多買蝦之細者，生切綽菜蘭香蓼等，用濃醬醋先潑活蝦，蓋以生菜……」
明末清初，李漁的《閑情偶寄》中有「蝦唯醉者糟者，可供匕箸。」到了清代，吃醉蝦更為流行。清朝浙江人宋彝尊編撰的《食憲鴻秘》卷下「魚之屬」中寫道：「鮮蝦揀凈，入瓶，椒薑末拌勻，用好酒燉滾潑過。食時加鹽、醬」。

5. 醉蝦正宗做法

准備材料：活河蝦（3至5公分） 適量、小青椒 適量、小米辣 適量、小蔥 適量、香菜 適量、薑末 適量、蒜末 適量、鹽 一勺、雞精 一勺、醬油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 適量、黃酒 適量。

一、首先將買回的活河蝦放到水盆里養1個小時（中間換5次水），如下圖所示。

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蝦的營養價值：

蝦含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源；相比起來，蝦的脂肪含量也很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

6. 醉蝦的介紹

醉蝦是上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗里已經加了自製調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁里以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多麼厲害了。沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩。用這樣的手法做出的蝦，口感上和其他的料理蝦的手法截然不同，酒和蝦詮釋了一種新的美味。

7. 粵菜創始於什麼年代到現在有多少年的歷史它的創始人是誰代表才是什麼且在粵菜中是否劃分有流派

西漢時就有粵菜的記載，南宋時受御廚隨往羊城的影響，明清發展迅速20世紀隨對外通商，吸取西餐的某些特長，粵菜也推向世界，僅美國紐約就有粵菜館數千家。粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的原料較廣，花色繁多，形態新穎，善於變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜餚色彩濃重，滑而不膩。尤以烹制蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名，著名的菜餚品種有「三蛇龍虎鳳大會」、「五蛇羹」、「鹽 火局雞」、「蚝油牛肉」、「烤乳豬」、「干煎大蝦碌」和「冬瓜盅」等。

8. 醉蝦是什麼

醉蝦，顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。

9. 醉蝦吃的時候還是活的嗎

醉蝦在烹飪時蒙2個小時以上的吃的時候蝦是死的。只蒙二十分鍾就上桌的，蝦只是醉而未死，有的還活蹦亂跳。

製作醉蝦使用的蝦不能太大，也不能太小，一定要鮮活的海蝦，最好是白蝦，白蝦殼比較薄，容易入味，殼也好剝去。

醉蝦在福鼎大大有名，很受大家喜歡，有外地客人光臨，當地人也樂於推薦這道美味海鮮，未經烹飪的鮮蝦，確實好吃，蝦肉嫩滑爽口，鮮甜無比，再加上各種調料的增味，會讓味蕾體會到的美妙不可言喻。

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醉蝦好吃但不可多吃

醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實上，不管哪種蝦，生吃都有可能致病。以肝吸蟲為例，一般為淡水寄生蟲，但也有在海蝦中發現肝吸蟲等寄生蟲的實例。

如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內約1個月即可發育為成蟲。輕度感染者可無明顯症狀，或僅有食慾不振，進食後上腹脹和腹痛等消化道症狀。美味雖好，但健康更重要，食用海鮮請盡量煮熟煮透，避免病從口入。

10. 醉蝦是什麼地方的菜

醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。
拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗里已經加了自製調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁里以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多麼厲害了。
沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了吧，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩，同來的人說蝦在口中還動了，我聽了很郁悶。但是用這樣的手法做出的蝦，口感確實比其他的手法做出的好，很美味。