⑴ 海馬怎麼做才好吃
海馬因為具有很強的補腎壯陽功效，深受男士喜愛。它是一種珍貴葯材，素有「 北方人參，南方海馬 」之說。
海馬不僅可以補腎壯陽，還有強身健體、舒筋活絡、鎮靜安神、止咳平喘等功效，所以也特別適合腎虛作喘、腰膝酸軟、症瘕積聚、精神衰憊的成年人服用。
海馬因其頭部酷似馬而得名， 其實它是一種生活在海里的魚類，這里要特別提到的是 海馬是地球上唯一一種由雄性生育後代的動物 呢。
民間一直有種說法是海馬一公一母一起搭配吃效果更佳。海馬的雌雄鑒別起來特別簡單，因為上文有提到與其它動物不同的是海馬是雄性孕育後代，所以雄海馬有腹囊（俗稱： 育兒 袋），而雌海馬沒有。
一般我們是將海馬拿來泡酒，或者打碎磨成粉直接服用。至於怎麼做好吃，當然還是用來煲湯啦，營養價值也並不會流失，都在濃濃的湯里，好喝又營養。這里給大家推薦的做法是和鴿子一起燉，鴿子本身也具有很高的營養價值，民間也有「一鴿勝九雞"的說法。
海馬燉鴿子湯
食材配料：
鴿子一隻、海馬兩條、北芪7片、姜2片、紅棗2顆、枸杞適量、鹽適量
烹飪步驟：
1、將鴿子洗凈切塊
2、將海馬洗凈備用
3、然後准備好北芪、薑片、枸杞、紅棗
4、將所有食材放入燉鍋加清水大火煮開煮十分鍾，然後轉中小火慢燉兩個小時左右
5、起鍋前10分鍾加入適量鹽調味，最後聞到濃香的鮮湯味即可盛入碗中享用啦
和老雞燉湯比較好
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
我們這顆星球上有71%的面積是被水覆蓋的，在這71%當中又有96.5%左右是海洋，所以廣袤海洋里的食材可是非常多的，但是今天要聊的 海馬是其中一個例外。
因為海馬並不好吃 ，而且這個「不好吃」是很特別的，包含了兩層意思，其一是海馬本身不算是好食材，它確實不好吃；其二是吃海馬是一件比較危險的事情，准確的說是違反相關法律法規的事情。
海馬的形態就讓它無法成為優秀食材海馬當然跟馬沒有任何關系，它只不過是碰巧因為頭部有點類似馬的形狀，頭頸處與身體的彎曲角度跟馬特別像，所以才得名「海馬」。 其實海馬就是一種奇特的魚類而已，而這種奇特的魚類並不適合成為食材。
【海馬並不算是食材】 ：咱們一般印象中幾乎是見不到活著的海馬的，很多人初次見過這種東西應該都是在以前的葯店裡，那種海馬干製品就像形狀奇特的筷子一樣，質地十分的硬，可能往往還伴有比較明顯的腥氣，怎麼看也不像是好吃的樣子。
【海馬的可食用部分太少】 ：海馬在一定程度上就跟清道夫魚有點類似，雖然它外層沒有那麼堅硬的甲殼，但是海馬的體表也是骨膜片、骨環構成的，相當於將骨頭長在外面內臟包在裡面。而且絕大部分海馬的體型都比較小，一般在5到30厘米之間，去掉了外層不能吃骨頭、再去掉內臟等等不能吃的部分，一隻海馬的可食用部分幾乎就沒什麼了。
【海馬並沒有什麼特殊的營養】 ：關於海馬在民間總有著「壯陽」之類的說法，但這也早已經就被辟謠了，海馬並沒有什麼特殊的營養或者作用，至少靠直接食用、浸泡是沒有辦法的。
所以從看待食材的角度來說，海馬是不好吃的，實在犯不上去嘗試。而且之所以說「海馬不好吃」，還有一個更為重要的原因，那就是售賣海馬、吃海馬在絕大多數情況下都是違反相關法律、法規 。
為什麼說吃海馬是違反相關規定、法規的事情？早在2004年的時候，海馬就已經被納入二級重大保護動物的范疇，雖然海馬的種類有50多種，但基本上都算是比較稀有的生物，也就是說「吃海馬」這件事情就跟「吃小熊貓、吃黑熊」基本上是一樣的。
按照《瀕危野生動植物種國際貿易公約》及《野生動物保護法》等相關的法律規定，非法出售、收購、運輸、攜帶二級重大保護動物，要處10倍以下罰款，如果數量較多、情況嚴重，還會被追究刑事責任。
而且就算要養殖海馬也不是那麼簡單的，根據《水生野生動物保護實施條例》的要求，一定要持有《中華人民共和國水生野生動物經營利用許可證》的企業或個人才可以合法的收購和銷售海馬。如果將海馬加工成什麼產品出售，也需要有國家葯准字批文才能生產，否則都屬於違法違規行為。
所以海馬這種東西不僅不好吃，吃了也沒什麼用還可能會惹麻煩，甚至有可能帶來牢獄之災，實在沒有必要去嘗試 。
為了避免「動物比人還金貴了？」這種疑問，我們順便解釋一下保護海馬等稀缺生物的意義在很多這種勸導不要食用野生動物的文章下面，總能看到類似於「現在好像動物都比人金貴」的觀點，這種揶揄主要的產生原因還是了解的太少了。
我們人類是這個星球上分布最廣的動物之一，在以前人口還不這么多的時候，我們跟大自然中的各種生物還算可以「和諧共處」，但是隨著人口數量的不斷增多，我們越來越多的侵佔其他動物的生存空間，人類活動導致物種滅絕速度提升了千百倍。
隨著物種快速消失，自然界中的食物鏈、生態環境會受到難以揣測的打擊，進而帶來我們琢磨不透的變化，但是從有限的經驗和理論來說，這種物種消失、生態環境受損帶來的變化很大概率上都是破壞性的自然災難。
所以在有其他選擇的情況下，在有更好、更安全的食物選擇的情況下，如果還是一味的要打那些已經瀕危的野生動物的主意，這無異於是「自掘墳墓」。
那麼以上就是這次關於海馬的全部內容了，對於這種平時不會出現在我們菜單上的動物，大家是怎麼看的呢？
我是一個在海邊長大的人，海馬也吃了不少，但是這東西真心不好吃，特腥。我們漁民通常海馬曬干，食用的時候拿出來放在瓦片上用炭火烘出香味，然後用燉品瓦罐把海馬雞肉田七放進去放水，然後蒸熟，據說有治療舊傷的功效。
海馬燉牛腱
牛腱400g海馬一對 雞爪6隻，紅棗6課 生曬參1根薑片2片，水5碗。
煮沸清水倒入燉鍋里，放入食材，擱水燉兩個小時在加適量的鹽巴即可。
滋補潤燥，補氣健脾，降壓減肥，安神壯陽。
禁忌人群:陰虛火旺，男子性慾過往及孕婦不宜食用。
用料
雞腿
相剋宜搭
1隻
雞爪
4隻
枸杞
5克
桂圓
2顆
瘦肉
150克
海馬
2對
魚翅
3個
紅棗
2顆
麥冬
10克
石斛
5克
鹽
少量
做法
金鉤翅3個。
1/17 金鉤翅3個。
金鉤翅提前兩天泡發，泡發方法：將金鉤翅隔水蒸10~15分鍾，會縮成一塊，再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水，如水變混濁即需換水。
2/17 金鉤翅提前兩天泡發，泡發方法：將金鉤翅隔水蒸10~15分鍾，會縮成一塊，再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水，如水變混濁即需換水。
泡發好的金鉤翅。
3/17 泡發好的金鉤翅。
准備海馬兩對。
4/17 准備海馬兩對。
准備葯材。
5/17 准備葯材。
准備食材。
6/17 准備食材。
食材洗干凈，雞爪去甲，雞腿去皮，瘦肉切塊。
7/17 食材洗干凈，雞爪去甲，雞腿去皮，瘦肉切塊。
飛水備用。
8/17 飛水備用。
紅棗去核，葯材洗干凈備用。
9/17 紅棗去核，葯材洗干凈備用。
海馬用酒精燈烤出香味，沒有酒精燈可用微波爐大火2分鍾，然後用剪刀剪開肚子，洗干凈。
10/17 海馬用酒精燈烤出香味，沒有酒精燈可用微波爐大火2分鍾，然後用剪刀剪開肚子，洗干凈。
將湯底材料（魚翅先不放入，備用）放入琺琅鑄鐵鍋，注入適量冷水。
11/17 將湯底材料（魚翅先不放入，備用）放入琺琅鑄鐵鍋，注入適量冷水。
蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲2小時。中間加入三次水，每次半碗冷水。琺琅鑄鐵鍋水分流失比較少～
12/17 蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲2小時。中間加入三次水，每次半碗冷水。琺琅鑄鐵鍋水分流失比較少～
兩小時後，加入魚翅，小火煲40分鍾。
13/17 兩小時後，加入魚翅，小火煲40分鍾。
煲好加入適量鹽，用濾油勺過濾浮沫～
14/17 煲好加入適量鹽，用濾油勺過濾浮沫～
起鍋！
15/17 起鍋
海馬比較適合煲湯，海馬溫性補腎，配料排骨，枸杞，花旗參，桂圓，紅棗，姜，鹽，大火轉小火燉1小時就可以了
海馬一般用來煲湯喝，其性溫補腎，加入配料：排骨，枸杞，花旗參，桂圓，紅棗，姜，鹽等，大火燒開再轉小火燉2小時就可以了！
海馬大家都當做一種葯材，所謂保健品。一是可以煲湯，燉肉類放進去，湯色特別鮮。二是，簡單處理，就是用高度高粱酒作葯引子進行葯膳酒，每天一點點，壯陽，活血，解乏之功效