評價稻穀物理性質的指標有哪些各有何意義

Ⅰ 稻穀衛生指標檢測有哪些指標

感官要求指標、有毒有害菌類及植物種子指標等。

稻穀富含碳水化合物和蛋白質，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。稻穀脂肪含量較小，比玉米，小米更小，而且含有豐富的維生素E，能夠抗氧化。稻穀是B族維生素的主要來源，而且含有較多的維生素E，對於腳氣病有很好的治療作用。

選購稻穀應選顆粒飽滿，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無霉變、蟲害及雜質。用手將稻穀搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質稻穀。稻穀容易變黃，發霉，生芽，不耐高溫，因此，稻穀應密封儲存於乾燥、低溫的地方。

擴展內容

稻穀好吃嗎，稻穀的營養價值是高的，它是谷類中維生素b含量很高的，維生素b對我們來說的作用是很大的，能夠讓我們的身體少生病，平時應該多吃也是稻穀，特別是用稻穀蒸穀米味道是特別好的。

以上內容參考網路-稻穀

Ⅱ 土的物理性質指標基本指標有哪些

常用的土的物理性質指標主要有：
顆粒組成、比重（Gs）、濕密度(ρ)、干密度(ρd)、土壤的酸鹼性、含水率(ω)、界限含水率(塑限含水率ωP、液限含水率ωL)、孔隙率n、有效孔隙率ne、飽和度Sr、不均勻系數Cu等。
這些均為堤防安全復核計算和除險加固設計時可能用到的資料。

Ⅲ 水稻品質指標有哪些

優質稻穀是生產優質稻米的基礎，沒有優質水稻，就沒有優質稻穀，在生產上就難以生產出優質稻米。水稻的品質包括下述幾個方面：
（1）碾米品質：碾米品質是稻穀在加工過程中所表現的特徵特性，與稻米得率緊密相關。是指礱谷出糙、碾米出精。通常以糙米率、精米率、整精米率來表示。糙米率和整精米率屬遺傳性狀。但是也與熟期溫濕度、收割等一系列操作以及貯藏條件等有關，很受稻米加工企業的關注。一般糙米率81%以上，精米率72%以上，整精米率62%以上。
（2）外觀品質：是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具體是指稻米的大小、形狀及外觀色澤。也就是說，千粒重、長寬比、透明度、堊白的有無、堊白大小、堊白率。目前，國際市場上，長粒型米較受歡迎。
（3）蒸煮和食味品質：是指蒸煮過程及食用時稻米所表現的理化特性和感官特性。如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨脹性、柔軟性及黏彈性等。蒸煮和食味品質是稻米品質的核心。通過直接品嘗鑒定往往有不易定量化和受主觀偏差較大影響，現多用測定稻米理化特性來表示。包括：
直鏈澱粉含量：指精米中直鏈澱粉的百分率，它是與米飯的黏性、硬度、吸水性等均有密切的相關性。直鏈澱粉含量低時，蒸煮時乾燥而蓬鬆，色暗，冷卻後回生變硬。直鏈澱粉在粳米中占的比重以20%以下為好。
糊化溫度：是指澱粉粒在熱品中吸收水分開始不可逆性膨脹時的溫度。煮飯所需時間與糊化溫度呈正相關。稻米糊化溫度高的品種比中、低糊化溫度的品種需更多的水和更長的蒸煮時間，而且容易生成夾生飯。1～3級相當於高糊化溫度，6～7級相當於低糊化溫度。
膠稠度：是指稻米澱粉膠體的一種流體特性，它是胚乳的澱粉中直鏈澱粉含量以及直鏈澱粉性質的重要反映，是用來衡量米飯軟硬的指標。一般中、低直鏈澱粉含量的米膠稠度大，做出的米飯柔軟。一般優質米膠稠度要達到60～70毫米以上，越高表示米質越好。
此外，米的延伸性與蒸煮食味品質也有一定關系。一般要求米粒向長度延伸而不是向橫向膨脹。這與遺傳性有關系。
（4）營養品質：主要是依靠稻米中的蛋白質和人們必須的氨基酸含量及組成來衡量。大米中的蛋白質含量為7%左右時，食味好。蛋白質含量高，表示營養價值高，但大米的食味變差，適口性不好。蛋白質含量除受大米本身的遺傳因子影響外，受環境因素和栽培技術影響也很大。
（5）衛生品質：主要指水稻栽培環境（土、氣、水）污染和栽培措施不當，造成的對人體有毒有害的重金屬及有機化合物的殘留高低（按國家有關水稻優質米生產的衛生標准和環境標准要求）。

Ⅳ 小麥，稻穀，玉米的儲存品質判定指標有哪些

脂肪酸值、粘度、品嘗評分值、氣味、色澤、回歸評分值。
小麥還有麵筋。看國家推薦標准5511--85

Ⅳ 土的物理狀態指標有哪些各指標在工程中的意義

土的物理狀態指標有：顆粒組成、比重（Gs）、濕密度（ρ）、干密度（ρd）、含水率（ω）、界限含水率（塑限含水率ωP、液限含水率ωL）、孔隙率n、有效孔隙率ne、飽和度Sr、不均勻系數。

指標在工程中的意義：砂土的密實度對其工程性質具有重要的影響。密實的砂土具有較高的強度和較低的壓縮性，是良好的建築物地基；但鬆散的砂土，尤其是飽和的鬆散砂土，不僅強度低，且水穩定性很差，容易產生流砂、液化等工程事故。對砂土評價的主要問題是正確地劃分其密實度。

稠度狀態

稠度狀態可分為流體狀：具流動性，其稠度指標為>1；塑體狀：具塑狀性質，其稠度指標為0—1；固體狀：具固體或半固體狀，其稠度指標為<0。稠度狀態之間的轉變界限稱稠度界限，以含水量表示，稱界限含水量。

土的稠度狀態由於含水量的逐漸增加，而由固體狀過渡至塑體狀、流體狀。在稠度的各界限中，塑性上限（簡稱為液限Wl）和塑性下限（簡稱為塑限Wp）的實際意義最大，它們是區別三大稠度狀態的具體界限。

Ⅵ 水稻的品性有哪些值得人類學習

水稻的謙卑的品格就是我們人類應該學習的。盛夏的夜晚，月光如水，悄悄地走向稻田，坐在田埂邊，聽遍野的蛙鳴協奏，是一件愜意的事。這時的稻田，是靜謐的。而水稻就像是一個淡雅的女子，穿著一襲綠裙，躺在沉寂的田野里想著自己的心事；金秋的清晨，微曦初露，輕輕地走進稻田，漫步阡陌間，看靈巧的螞蚱躥跳，是一件幸福的事。這時的稻田，是豐盈的。而水稻就像一個朴實的農婦，穿著一身布衣，站在廣袤的田野里守著自己的家園。
水稻的謙卑是一種宿命，人的謙卑則需要一種頓悟。人們總是期待著向人生的高處行走，而水稻卻憧憬著向土地的深處擠壓。它的生命力，只有和土地完美結合才能萌發，這讓水稻貼緊土地的心思，有了最為生動的註解。
稻田是一張鋪開的大網，網住了農人大把大把的時間，和他們對豐收的期待。大片的稻田，是鄉村的希望。炊煙裊裊，是因為水稻的滋養；睡夢沉沉，是緣於水稻的饋贈。水稻仰起面龐，是為了盼望風調雨順；水稻俯下身子，是為了謀求成熟圓滿。鄉村和水稻緊緊擁抱在一起，讓人們的臉上綻放出燦爛的笑容。
謙卑，並不是自甘低賤。謙卑是一種寬闊的胸襟，是一種內斂的氣韻，是水稻面對鄉村的最深依戀。謙卑的事物，往往能夠展示單純和美好。如螞蟻，用團結體現力量；如小草，用起伏對抗風暴；如游魚，用慵懶詮釋自由。謙卑的土地，心甘情願接受犁鏵的穿透；謙卑的水稻，心甘情願接受鐮刀的切割。犁鏵和鐮刀閃爍著冰冷的光芒，讓土地和水稻感受到一種銳利的痛楚。春種秋收的過程，就是土地、水稻和金屬碰撞的過程。人們總是會漠視腳下謙卑的泥土，而對金屬投以敬畏的神色和貪婪的目光。土地和水稻的隱忍與厚重，在金屬的熠熠光芒面前黯然失色。很多時候，我們會忘記了土地，忘記了水稻，去注視金屬散發出的光芒。然而，正是謙卑的土地和水稻，不斷地養育著我們，並且，從不向我們索取和提出任何要求。
每一束稻穗里孕育的果實，都是人們賴以生存的命脈。水稻，就這樣以隱忍和含蓄的品格，汲取天地的靈氣，濃縮自然的精華，彰顯生命的本質。它奉獻出的糧食，是土地給予人們的厚贈。為此，鄉村始終珍視著土地，珍視著水稻，珍視著柴米油鹽醬醋茶，珍視著平平淡淡的每一個日子。
謙卑的土地和水稻，告訴我們應該重視生命的本質，拒絕浮華，選擇一種謙卑而真實的姿態生活。為了生活，我們可以步履匆匆，但需要保持著內心的淡定與從容；為了生活，我們必須放棄很多，但不能放棄人生的信仰與尊嚴。謙卑，就是一種蟄伏待機的過程，在蟄伏中提升能力、積蓄力量，為將來的萌發吸納更多的地氣與陽光。
人的一生，應該像一株水稻，在土地的懷抱里生根，長葉，開花，結實。到成熟的時候，低下頭顱，就能看到生養我們的土地，依舊是那樣的謙卑、寬厚、隱忍和真實。

Ⅶ 糧食的物理性質對貯藏有何影響

糧食的散落性：散落性與水分有干係，水分大散落性變小容易發熱結塊。

自動分級：自動分級，會導致有機雜質密集，容易生蟲、發熱
導熱性和導流性： 糧食導熱性較低，可利於預防結露，通風降溫，

孔隙度：糧食籽粒的孔隙度，利於熏蒸殺蟲，但吸濕會導致水分變大，變質
吸附性：可吸附氣體成分及水分，導致變味、殘留、水分變大

Ⅷ 稻穀的物理性質和化學性質分別是什麼

物性：固體，淡灰黃色，有淡淡的芳香氣味，不溶於水，密度與水相近，無毒。
化性：可燃；呼吸作用
望採納，多謝！

Ⅸ 稻穀的定等項目有哪些

1、優質稻穀的品種分為四類：優質秈稻穀、優質粳稻穀、優質秈糯稻穀、優質粳糯稻穀。
2、要求各類稻穀中谷外糙米限度為2.0%，衛生達到國家有關標准，無檢疫性病蟲害等。
3、定級方法：
（1） 以整精米率、堊白度、直鏈澱粉含量、食味品質為定級指標。
（2）其餘指標，如有兩項以上指標不合格但不低於下一級指標的降一級定等。
（3）任何一項指標達不到三級要求時，不能作為優質稻穀

Ⅹ 優質稻米有哪些評價指標

稻米品質是一個綜合性狀，包括加工品質、外觀品質、蒸煮和食用品質、營養品質和衛生品質。加工品質又稱碾米品質主要包括糙米率、精米率和整精米率。外觀品質包括粒形、透明度、堊白粒率、堊白大小、堊白度等。蒸煮和食用品質包括糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠稠度和米飯食味。營養品質主要包括蛋白質含量、氨基酸組成、礦物質含量。
衛生品質主要包括農葯殘留、重金屬和化學肥料的污染程度，不屬於稻穀品種評價指標。
整精米率是碾米品質中最重要的指標，農業部食用稻品種品質標准（NY/T593）規定。
粳稻穀一、二、三、四、五級整精米率分別為≥72.0%、≥69.0%、≥66.0%、≥63.0%、≥60.0%。國家優質稻穀標准（GB17891）規定粳稻穀一、二、三級的整精米率分別為≥66.0%、≥64.0%和≥62.0%。
粒形和堊白度是外觀品質中的主要指標，農業部食用稻品種品質標准（NY/T593）規定粳稻穀堊白度一、二、三、四、五級分別為≤1.0%、≤3.0%、≤5.0%、≤10.0%、≤15.0%，國家優質稻穀標准（GB17891）規定粳稻穀一、二、三級的堊白度分別為≤1%、≤3%、≤5%。粒形屬於稻米分類指標，不是分級指標，因此沒有規定。
糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠稠度等理化指標是間接評定稻米食味的指標，由於北方粳稻這些理化指標差異較小，因此對食味的區分比較困難。目前，米飯感官食味品嘗是判斷食味好壞最有效的方法。國家優質稻穀標准（GB17891）規定粳稻穀一、二、三級的食味評分分別為90分、80分和70分。