水果物理變化有哪些

1. 香蕉和柿子放一段時間會變甜是化學反應還是物理現象

化學變化,高中生物里有學的,水果變甜是麥芽糖和葡萄糖增加造成的,澱粉水解,澱粉沒甜味,果實成熟,一份子澱粉可以分成3個麥芽糖,6個葡萄糖,未成熟的水果中含有比較多的多糖，多糖是不甜的；成熟後多糖會水解為單糖，從而顯現出甜味。所以會變甜
水果從苦、酸到甜，就像生命一步步走來，從稚嫩到成熟到葉落，一路艱辛走來才見花開、才見果熟，才嘗到生活之苦原來也是甜的。

說到「生時酸澀熟時甜」，總會先聯想到人生。

那麼，也來談談科學原理――水果從青澀到成熟都會發生一系列生物化學反應，這也是果子口味變化懸殊的主要原因。

在生果子中，各種有機酸的含量特別高，因而口感很酸。例如生葡萄里就有不少酒石酸、檸檬酸、醋酸等。而生果子的澀則多來源於丹寧一類物質。

當陽光、土壤和水分的滋養達到一定程度，果子終於成熟的時候。澱粉會在各種生物酶的作用下轉化成糖分；果酸和丹寧的含量明顯下降；細胞壁中的果膠成分會在果膠酶的作用下分解，細胞壁強度下降。因而，果肉也由硬變脆或變軟，口感也由酸澀變甜香。

此外，果實在成熟期間還會發生一些其他變化――比如植物色素的變化使果實變色，比如脂質在各種酶的作用下轉化為具有香氣的酯、醛等類型的物質，這也是果實成熟時果香的來源。

其實，水果由酸、澀到甜的變化，都是為了種子的傳播，為了生命的繁衍和延續。不僅口味變化，果子顏色也在成熟過程中變得更漂亮，甚至為了誘惑各種動物的進食，還散發出淡淡果香。

2. 水果 蔬菜 肉類 油脂等在加工中有哪些物理化學變化 謝謝！

水果蔬菜保存時有水分蒸發，冷凍時，水果蔬菜中的水分凝固，取出時，水分熔化。
肉類和油脂加工時體積變小。

3. 水果由青變紅是物理變化還是化學變化

呃？？你是說水果成熟的過程中么，如果是這樣的話應該是化學變化，綠色被葉綠素酶分解，或經光氧化而漂白。在水果成熟過程中，葉綠素不斷被分解，卻得不到合成。
另外，隨著水果的成熟，一些有機色素也被合成出來，掩蓋了原有的綠色，呈現出別的比如紅色黃色等。

4. 冰箱里蔬菜、水果乾癟了是什麼物態變化

冷凍室內底魚、肉等變硬
物理變化------水分蒸發。
冷凍室的內壁上附著一層白色的霜
物理變化-----水遇冷結冰。

5. 水果榨汁的物理變化原理是什麼從固體變成了液體

這個不算是物理上的固體變液體。水果榨汁其實是破壞了水果的結構，把果肉中的水分榨出來而已，類似於你把水從毛巾里擠出來。這些水分本來就是存在的，只不過開始被儲存在果肉中而已。

6. 放久了的水果會干癟,是什麼物態變化

物態變化為蒸發/汽化（液態—氣態）,原理水果中水分溢出變為水蒸氣.
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祝好人一生平安!

7. 物理變化的50個例子

1、鐵水鑄成鐵鍋

2、濕衣服曬干

3、冰的熔化

4、研碎膽礬

5、石油的分餾

6、工業制氧

7、液態的水蒸發變成水蒸氣

8、水蒸氣冷凝成水

9、水凝固成冰

10、電燈發光

11、摩擦放熱

12、氧氣變成液氧

13、毛巾吸水

14、用葡萄榨葡萄汁

15、風力發電

16、相互劃刻比較硬度

17、用玻璃刀裁劃玻璃

18、糖塊融化

19、二氧化碳凝華為乾冰

20、碘單質加熱升華為紫色蒸氣

21、放久的麵粉結塊

22、紙巾揉成一團

23、玻璃軟化

24、把灰塵掃到一起

25、鏡子摔裂

26、砍倒大樹

27、繪畫的顏料變干

28、揉橡皮泥

29、把木棍折斷

30、吃飯時把米嚼細

31、冰棍化了

32、NaOH的潮解

33、冰雪消融

34、蔗糖溶解

35、石墨制鉛

36、鐵水鑄成鍋

37、指甲斷了

38、山體滑坡

39、菠蘿榨汁

40、冰糖敲碎

41、粉筆折斷

42、碗摔碎

43、衣服晾乾

44、礦石粉碎

45、土地開裂

46、收割稻穀

47、酒精的揮發

48、研碎膽礬

49、音叉的振動

50、石油的分餾

51、電風扇的旋轉

52、汽油的揮發

53、冰川融化

54、水果去皮

55、硝酸鉀的結晶

56、大樹倒下

57、開水沸騰

58、蠟燭融化

59、下冰雹

60、活性炭吸臭

(7)水果物理變化有哪些擴展閱讀：

物理變化中，物質的狀態雖然發生了變化，但一般說來物質本身的組成成分卻沒有改變。例如：位置、體積、形狀、溫度、壓強的變化，以及氣態、液態、固態間相互轉化等。

還有物質與電磁場的相互作用，光與物質的相互作用，以及微觀粒子（電子、原子核、基本粒子等）間的相互作用與轉化，都是物理變化。物理變化保持物質化學性質的最小粒子本身不變，只是粒子之間的間隔運動發生了變化，沒有生成新的物質。

8. 水果腐爛是化學變化還是物理變化

①水果腐爛有菌類物質生成，屬於化學變化； ②酒精的揮發性是由液態變為氣態，沒有新物質生成，屬於物理性質；③米酒時間長了會變酸，有酸性物質生成，屬於化學變化； ④木已成舟只是形狀發生了變化，屬於物理變化；⑤氧氣在-183℃可以液化不需要通過化學變化表現出來，屬於物理性質； ⑥煙花燃放生成二氧化碳壞人水等物質，屬於化學變化；⑦蠟燭受熱熔化由固態變為液態，屬於物理變化；⑧鐵在氧氣中可以燃燒是化學性質； ⑨鋁塊壓製成鋁箔沒有新物質生成，屬於物理變化．
故答案為：④⑦⑨；①⑥；②⑤；③⑧．

9. 水果變甜是物理變化嗎

是化學變化
水果中的糖是由澱粉轉化而來的，未成熟的果實中儲存著很多澱粉，但果實並無甜味。隨著果實的成熟，澱粉逐漸水解，由果心向外消失，糖含量隨之迅速增加，果實變甜