什麼物理不粘鍋好用健康

1. 哪種不粘鍋更安全，有哪一些購買標准呢

目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。

缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的，平時注意要用中大火或中火烹飪，正確使用，可以大大延長不粘鍋的壽命。

最最要緊的是不能驟冷驟熱，比如剛炒完菜，就去自來水龍頭下直接沖洗，對鍋的損傷非常大，很多人的鍋其實是死於這一條。

還有，正因為有塗層，所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用硅膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。

總結：不粘好用，也要注意保養，一般1到2年要觀察一下，如果塗層有脫落刮傷，建議更換。

（如果是買鍋給老人用，不粘鍋不一定適合，因為好多老人喜歡用鋼絲球擦洗，這是絕對不能用來洗不粘鍋的。）

2. 最好用的不粘鍋

首先，來說下不粘鍋。廣義上來說不粘鍋也分好幾種，包括塗層不粘鍋，特殊工藝的物理不粘鐵鍋或不銹鋼鍋。

這里所指的不粘鍋是指有塗層的不粘鍋，物理不粘鍋等下再表，目前最流行的是麥飯石不粘鍋，我用過好幾個。

塗層不粘鍋的優點是第一，輕松煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧；


第二，用油少，無油煙，廚房更干凈，對廚娘的皮膚損傷小。同時減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的健康理念。

比如煎豆腐，用不粘鍋比較省事兒，輕松滑翔。

例如炒糖，炒豆沙，澱粉類等食材，最適宜不粘鍋，用很少的油就不粘，用其他鍋不行，除非加較多的油再加廚房技巧。


缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的，平時注意要用中大火或中火烹飪，正確使用，可以大大延長不粘鍋的壽命。

最最要緊的是不能驟冷驟熱，比如剛炒完菜，就去自來水龍頭下直接沖洗，對鍋的損傷非常大，很多人的鍋其實是死於這一條。

還有，正因為有塗層，所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用硅膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。

總結：不粘好用，也要注意保養，一般1到2年要觀察一下，如果塗層有脫落刮傷，建議更換。

3. 大家都用什麼牌子的不粘鍋，最好無塗層輕便好用的

市面上的不粘鍋一般都是帶塗層的，用的蘇泊爾有一款炒鍋叫有鈦無塗層不粘炒鍋是個新品，用的是有「鈦」合金熔覆技術物理防粘，有一段時間了挺好用的。

4. 什麼品牌不粘鍋好用又健康

炊大皇吧，我個人比較相信老牌國貨品牌，他們家的牌子多多少少大家都知道都用過的，現在手上專利越來越多，鍋子也越來越好了，你可以去看看，我現在用他們家的全能鍋，我蠻喜歡的，用來做啥都可以的，很方便∞

5. 什麼鍋不粘效果最好呢

作為一個多年美食自媒體作者，我接觸過的鍋具也比較多，今天我就對市面上常見的幾種類型的炒鍋，來說說它們分別的優缺點吧！

目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。

缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的，平時注意要用中大火或中火烹飪，正確使用，可以大大延長不粘鍋的壽命。

最最要緊的是不能驟冷驟熱，比如剛炒完菜，就去自來水龍頭下直接沖洗，對鍋的損傷非常大，很多人的鍋其實是死於這一條。

還有，正因為有塗層，所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用硅膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。

總結：不粘好用，也要注意保養，一般1到2年要觀察一下，如果塗層有脫落刮傷，建議更換。

6. 不粘鍋什麼牌子好用又健康

市面上的不粘鍋有很多，簡單來說分為兩種，有塗層的和沒有塗層的，其中沒有塗層的可以說是沒有易脫落塗層，具體原理往下看。

有塗層不粘鍋的原理大家都知道，是利用不粘鍋塗層來達到不粘的效果，而塗層材質大體來說一共有兩種，分別是聚四氟乙烯和陶瓷，不管是杜邦特氟龍塗層、美國華福塗層還是瑞士易寶龍塗層，他們的基本材質都是聚四氟乙烯，其中特氟龍塗層市場份額比較大。
聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋干燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。

陶瓷不粘鍋是使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質（鈦、鑽石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，更耐磨、耐造，一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。

接下來給大家推薦3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋品牌，2個陶瓷塗層不粘鍋品牌和3個無易脫落塗層不粘鍋品牌，大家各取所需吧
蘇泊爾——適合大眾的國產品牌
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。單鍋售價在100-400元左右，選擇比較多。
巴拉利尼——專業研究不粘鍋100年的義大利品牌
巴拉利尼是始於1889年的義大利百年品牌，專注不粘鍋研究，2015年成為雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在義大利生產的，鍋身採用98%的高純度鋁制，相對普通合金鍋來說更輕。單鍋售價在300-500元左右。

Carote——顏值超高的國產品牌
Carote是一家20多年為國外品牌代工的不粘鍋具企業，Carote的麥飯石不粘鍋採用的瑞士易寶龍塗層，最大的特點是顏值高，小清新的風格。
韓庫——性價比高的韓國品牌
韓庫是擁有60多年歷史的韓國廚具品牌，韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟乙烯材質，採用滲透層技術，將材質完全滲透到整個鍋體，不會有塗層脫落的現象，配合好使用保養方法，更長久耐用。日常售價200-300元左右。
鑽技——國產中高端品牌
鑽技是創立於2006年的國產廚電品牌，推薦購買有不銹鋼網的不粘鍋，最大的優點是耐磨，可以使用鋼鏟和鋼絲球清洗，日常售價400元左右。
弗歐——可以用冷水沖熱鍋的品牌
弗歐是始於1974年的德國高級廚具品牌，專業生產不粘鍋。弗歐不粘鍋最大的特點是受熱均勻、保溫性能強、熱鍋冷水直接沖也沒事。單鍋售價在600-1000元左右。

1.不粘鍋是消耗品，它的不粘效果是有壽命的，短則數月，長則幾年，所以都是需要更換的。如果你想要一個不粘炒鍋走天下，請認認真真養一口鐵鍋，陪你半輩子是沒問題的。
2.使用不粘鍋時一定不要空燒，影響塗層壽命。
3.大部分塗層不粘鍋一定要等鍋的溫度冷卻後再進行清洗，或直接用溫熱水清洗。部分表明可以用冷水沖洗的除外。

7. 買哪種材質的不粘鍋比較健康

建議買鐵質不粘鍋，原因如下：

1、適量的鐵元素對人體有益，不銹鋼是鉻鐵鎳合金，鉻和鎳對人體有害，鐵鍋散熱比不銹鋼鍋快，使食物受熱更均勻，同時鐵鍋對人體無害。

2、不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物，避免發生化學反應，對人體產生危害。

8. 不粘鍋好用嗎,怎麼選

回答這個問題前，要先知道不粘鍋分為化學塗層不粘鍋和物理不粘鍋。

在這里有必要明確一下，化學塗層不粘鍋並非就是有害身體健康，物理不粘鍋也並非就能釋放身體有益物質。

化學塗層分為三種，特氟龍塗層、陶瓷塗層和琺琅塗層。

1、特氟龍塗層不粘鍋效果最好，評論價格也最便宜，但是塗層耐久性不好，即便按照說明中小火加熱，使用硅膠鏟炒菜也只能用個兩三年的樣子就開始粘鍋，或者塗層剝離掉落，但是勝在價格便宜換鍋也不心疼。

2、陶瓷塗層有的地方也叫陶晶塗層，其實也並不是真正陶瓷，而是仿陶瓷效果的塗層。這種也是高分子聚合物，比特氟龍的不粘性要差一些，但是外觀看起來更漂亮有質感，不過價格普遍比較貴一些，耐久性也是一般用段時間越來越粘。

3、琺琅塗層就是搪瓷層，過去的搪瓷缸子，搪瓷臉盆都是這種的。這種類似玻璃的塗層，但是硬度較好耐磨性較好，可以做成各種顏色美觀大方顏值在線，但是磕碰後塗層掉落容易讓金屬胎體生銹，所以最好用竹木材質或者硅膠尼龍鏟子。

物理不粘鍋

1、不銹鋼鍋，多層復合沖壓鍋，這種鍋適合中小火加熱，使用熟練後是可以做到不粘鍋的，這種多層不銹鋼鍋一般分量較重，而且要經常打理才能保持鍋體閃耀亮澤，後期要經常維護

2、鑄鐵鍋，用豬皮開鍋，經常刷油保養等到鍋內壁吸滿油後，也可以做到物理不粘。這種鍋的特點就是特別的重！

不粘鍋，啰嗦了這么多，至於選哪種就看個人喜好了，這個沒法替你拿主意

9. 哪個牌子的不粘鍋炒鍋比較好用啊

很多人經常問我一個問題：炒菜到底什麼鍋好？

作為一個多年美食自媒體作者，我接觸過的鍋具也比較多，今天我就對市面上常見的幾種類型的炒鍋，來說說它們分別的優缺點吧！

目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。

首先，來說下不粘鍋。廣義上來說不粘鍋也分好幾種，包括塗層不粘鍋，特殊工藝的物理不粘鐵鍋或不銹鋼鍋。

這里所指的不粘鍋是指有塗層的不粘鍋，物理不粘鍋等下再表，目前最流行的是麥飯石不粘鍋，我用過好幾個。

塗層不粘鍋的優點是第一，輕松煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧；

第二，用油少，無油煙，廚房更干凈，對廚娘的皮膚損傷小。同時減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的健康理念。

比如煎豆腐，用不粘鍋比較省事兒，輕松滑翔。

例如炒糖，炒豆沙，澱粉類等食材，最適宜不粘鍋，用很少的油就不粘，用其他鍋不行，除非加較多的油再加廚房技巧。

缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的，平時注意要用中大火或中火烹飪，正確使用，可以大大延長不粘鍋的壽命。

最最要緊的是不能驟冷驟熱，比如剛炒完菜，就去自來水龍頭下直接沖洗，對鍋的損傷非常大，很多人的鍋其實是死於這一條。

還有，正因為有塗層，所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用硅膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。

總結：不粘好用，也要注意保養，一般1到2年要觀察一下，如果塗層有脫落刮傷，建議更換。

（如果是買鍋給老人用，不粘鍋不一定適合，因為好多老人喜歡用鋼絲球擦洗，這是絕對不能用來洗不粘鍋的。）

其次，鐵鍋。鐵鍋是我們國家傳統的鍋具，有一段時間流行度曾經下降，但是近年來隨著健康理念的改變，以及舌尖節目中出現過鐵鍋，價格大漲。

鐵鍋的優點：鍋體薄，導熱快，沒有塗層，所以不用擔心塗層脫落。

鐵鍋保養的關鍵：鐵鍋就是需要用油養，時間長了，鍋的表面會形成一層「油膜」，鍋就越用越好越不粘。我家就有一個鐵鍋，結婚時買的，一直用到現在，烏黑發亮，比剛買來時還要好得多。

如果正確使用，可以用上幾十年不會壞，甚至可以作為「傳家寶」，傳給你的孩子哦！

小貼士：如果是要油炸或熬豬油什麼，請一定要用鐵鍋，不僅做菜，順便對鍋還是一個保養哦！就像我們女人做面膜，哈哈，鐵鍋做「油膜」！

鐵鍋的缺點：容易生銹，耗油比不粘鍋大，需要一定的廚房技巧。

注意：鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗，最好少做湯，炒鍋就炒菜，專鍋專用。因為洗潔精一洗，就把表面好不容易養起來的「油膜」給洗掉了，鐵鍋馬上會變得黯淡無光。

清洗完鐵鍋以後，最後擦乾表面，小火烘乾，沒有水漬，就不會生銹。