物理實驗冷藏盒怎麼做

㈠ 怎麼看一個公司代測的ELISA試劑盒准不準

ELISA試劑盒靈敏性判斷的話，因為各種ELISA試劑盒的機能之間沒有明顯的水平差異，但是在InBios試劑盒檢測到的數據體現愈甚的原尺度低（P / N <10）以及介質（10≤P / N <20）CDC JEV IgM抗體陽性標本的XCyton套件。不亂性包含長期不亂性，開蓋不亂性，運輸不亂性，有必要還要添加熱加速不亂性等。拿核酸類試劑來說，敏捷度有的時候叫最低檢測線，就是拿一個已知濃度樣本稀釋下去，直到試劑盒檢測不出來為止，從而得到該試劑盒敏捷度到什麼程度，特異性就是用該試劑盒檢測與目的病原微生物在相同感染部位的陰性樣本，檢測試劑盒是否泛起假陽性結果，精密型比較簡朴，檢測一份接近但高於最低檢測線樣本重復十次，計算CV值，一般核酸類試劑要求小於5%，酶免不清晰。
假如要判定ELISA試劑盒的敏捷度，樣品應該著眼於四周的疾病預防控制中央的數據為根據，對試劑盒的敏捷度進行了分析，通過對比套件結果與CDC日本腦炎病毒IgM抗體陽性的結果，以及從疾病的發病樣品採集的天數分類，有著明顯的機能差異。通過試劑盒的檢測結果與CDC日本腦炎病毒IgM抗體陽性的結果進行了對比確定的尺度：分為低、中、高，其主要依據是看比例。

㈡ 冰袋放入封閉塑料保鮮盒裡放入蒸菜可以么

冰袋的本質其實是一種蓄冷產品，是利用某些化學性質，經過製作以達到蓄冷，放冷的目的。其主要內容物為，由硝酸銨、羧甲基纖維素鈉、氯化鈉等物質製成的顆粒狀物，熱袋就是把裡面的東西換成Cao等反應放熱的物質。 材料：碳酸鈉、硝酸銨、塑料薄膜袋、玻璃片、兩個相同的易拉罐、兩個香蕉。 原理：碳酸鈉與硝酸銨反應要吸熱。 1、冰袋（cooler bag）效果的實驗過程：將碳酸鈉與硝酸銨以3:2、1:1、1:2，3:1的不同比例混合，裝入大薄膜袋中，把袋子放在一塊沾水的玻璃片上。 現象：2分鍾後，以3:2比例的冰袋上先出現小冰晶，而其它三個冰袋出現冰晶要慢，且不明顯。 結論：碳酸鈉與硝酸銨反應時，按3:2的比例配製製冰袋效果最佳。 2、冰袋（cooler bag）的實際應用的實驗過程：在以上的實驗基礎上，用兩根差不多的新鮮香蕉，一根放在以3:2比例配製的簡易冰袋的易拉罐里，另一根放在無冰袋的易拉罐里。 現象：放在有簡易冰袋（cooler bag）的易拉罐里的香蕉溫度下降，而無冰袋的香蕉無現象。7天後觀察，有簡易冰袋的香蕉明顯比另一根香蕉新鮮一些。 結論：用3:2比例配製的簡易冰袋適用於保存食物。
冰袋類型
重復使用型冰袋：
四層科技冰由兩個非編織的紡織材料層組成，它們結合商業機密公式，壓縮成一個特殊形式的交鏈的，多元丙烯酸多元醇的聚合體製冷劑。再裡面的兩個起關鍵作用的塑料層運用了單向的細微穿孔技術，使得塑料層結合到紡織材料層上，確保這個新模型可以抵擋運輸過程中最惡劣的天氣，這種性能無疑是一種革新[1]。
1、冰袋是一種冰塊的升級替代產品，有更多的適用性，其使用方便、衛生、用途廣泛。 2、用於醫療高燒降溫退熱，消炎止痛，冷敷美容、扭傷、止血、化膿、護膚等輔助理療。 3、冷藏運輸各種生物冷凍試劑，錫膏、禽葯、**、血漿、疫苗、水產、家禽、觀賞魚及外貿保鮮食品的長距離冷藏運輸。 4、用於體育界運動員訓練及比賽過程中以外碰傷、扭傷、摔傷等使用。 5、日常生活蓄冷節電，在冰箱斷電時維持低溫、食品保鮮、冰鎮飲料、旅遊攜帶。 6、 其有效使用冷容量為同體積冰的6倍。
冰袋用途

1、用於醫療降溫退熱，消炎止痛，冷敷止血，理療護膚,冷熱敷理療袋。
2、冷藏運輸各種生物冷凍試劑，葯品、血漿、疫苗、水產、家禽、觀賞魚及外貿保鮮食品的長距離冷藏運輸。
3、用於體育界運動員訓練及比賽過程中以外碰傷、扭傷、摔傷等使用。
4.冷敷：物理降溫、退燒、消炎止痛、消除疲勞、止癢，迅速消除因發熱、頭痛、牙疼、扭傷、腰疼、腮腺炎、中暑等產生的不適或痛楚；還適用於學生學習，考試時降溫防暑、醒腦提神。
5.熱敷：冬天熱敷暖手、暖胃、暖腰等。
6.冷藏保鮮：母乳保鮮、啤酒飲料保冷、食品、盒飯及其他物品的冷藏保鮮,冷藏運輸各種生物冷凍試劑，錫膏、禽葯、葯品、血漿、疫苗、 水產、家禽、觀賞魚及外貿保鮮食品的長距離冷藏運輸。
7.降溫冰袋是一種高科技產品，可重復使用，冷熱雙用。
8.通過微波爐加熱和冰箱速凍，達到對人體即能熱敷又能冷敷的純物理保健效果。冬天熱敷暖手、暖胃、暖腰，輔助治療關節炎、類風濕性關節炎及體虛胃寒者；夏天冷敷消腫醒腦，發高燒物理降溫，減輕疼痛等，配合冰包等保溫容器可以進行食品盒飯保鮮、母乳保鮮、冰鎮飲料等作用。
9.可長期保存，反復使用，舒適方便，是現代家庭、新媽媽、醫院、敬老院、運動場及旅行者必備用品。
10.蛋糕、月餅冰袋：現市面有很多冰淇淋蛋糕、冰皮月餅，可將該冰袋與蛋糕、月餅放在一起，使蛋糕、月餅不會因為溫度升高而變質。
保溫箱(冰盒)是採用食品級的環保LLDPE材料，經過旋轉模壓工藝一次成型精製而成的，配有海洋不銹鋼鎖扣，底部配有橡膠防滑墊，無毒無味、抗紫外線、不易變色，表面光滑，容易清洗，保溫效果好，不怕摔碰，可終身使用。持續冷藏保溫時間可達數天，適用於任何物品的長時間冷藏和保鮮，適合野營、郊遊、垂釣、漂流等戶外休閑活動中使用；還可適用於醫用采樣、取樣，生物制劑冷藏低溫運輸、血液運輸等，也可用於超市購物時保存需要冷藏保鮮的物品。

㈢ 鮮花怎麼樣保存可以保鮮久一點

鮮花保存可以保鮮久一點的方法：

1、可以在插鮮花的花瓶里加進一點啤酒，因啤酒含有乙醇，能使花枝切口消毒防腐，又含有糖及其它營養物質，能為枝葉提供養份。

2、使用碳酸汽水+清水以雪碧為例，將雪碧和清水以1:4的比例混合，倒入花瓶里，最後插上漂亮的鮮花就好了，一般來說，用清水養的花在一個星期內就會漸漸枯萎，且清水也變得渾濁，但是用雪碧加清水的方法，一個星期後鮮花仍舊嬌艷欲滴。

3、鮮花保鮮劑在插花溶液中加適量的化學葯劑，利用葯劑抑制花枝，可延長保鮮時間。

4、在清水中加入少量食糖，可促使花苞開放，並延長鮮花的保鮮期。鹽水也可以用白醋替代。

5、鮮花的保鮮溫度一般5°為宜；鮮花擺放的位置，夏天應遠離陽光直射，冬天宜遠離風口；在插入花瓶之前，將花枝浸泡於熱水中一會兒，利於吸水和殺菌、防腐，一般在80度水中燙30秒左右。另外，增大切口面積，可以增加她吸收水份的能力。

(3)物理實驗冷藏盒怎麼做擴展閱讀：

鮮花Flower ['flauə] 是被子植物（被子植物門植物，又稱有花植物）的繁殖器官，其生物學功能是結合雄性精細胞與雌性卵細胞以產生種子。

保鮮辦法

保持水質清潔，每天換水，每天剪根露新茬。泡水的地方去掉多餘的葉子。

1.殺菌法：

在水中放入酒精、KMnO4、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明礬等都可以起到殺菌用，只有水不腐爛，植物才能吸水保鮮。註：一定配成溶液後再用，不可未經溶作解直接放入水中，用鹽時注意濃度不可太大。

2.噴體、注射法：

對於許多莖中空的花卉，可把花腳部位放在水龍頭下強行灌水模樣。

遠離催熱劑乙烯

遠離蔬菜和水果，因為它們會釋放大量乙烯，導致鮮花衰敗，同時。已敗落的花果及時清理。

3.擺放位置：

夏天遠離陽光直射，冬天遠離風口。

4.保鮮溫度：

普通花卉在5度左右，熱帶花卉在10～12度左右。

薔薇花在其剪口處用火灸一下，再插入瓶中。秋菊花 在其剪口處塗上少許薄荷晶。菊花 在養菊花的清水中，加進微量的尿素或土壤浸出液（肥泥土加水攪拌後過濾而成的溶液），可使瓶插菊花長達30天才凋謝，比用一般清水可延長10多天。白蘭花晚上用濕布包裹，白天揭開，可使花的凋謝時間推遲2～3天。

出遠門時，把瓶插鮮花取出放在電冰箱果菜盒中保存，可以保持長時間不凋謝，回來後取出插在花瓶里，又可栩栩如生。

用阿斯匹林溶化於水中，可延長瓶養鮮花的開花時間。

保鮮方法

想要鮮花買回來之後開的時間長久一點的話，勢必要採取寫措施的，下面教大家幾招，保管鮮花的保鮮時間達到最長。

插入花瓶前的預處理方法

水中剪取法

將花枝放於水中剪取，使切口在離開母體時不與空氣接觸，但要注意花頭一定要露出水面。

切口物理處理法

一是在剪花枝時將切口剪成斜面，以增加花枝吸水面積；二是對一些枝條梗脆的花枝，用手直接折斷，以擴大切口，並使花枝的導管組織不被破壞；三是將切口縱面劈成數份，嵌入小石粒撐開切口；四是將剪切下的花枝末端約3厘米處輕輕捻碎，以增大吸水面積，延長插花壽命。一般情況下，草木花卉宜用斜剪、撐開切口法，木本花卉宜用折枝、捻碎方法。

增加營養法

在花器水中放入少量食鹽，啤酒，阿司匹林粉末均不如倒入微量84消毒液稀釋使鮮花更長久保持鮮亮。但注意經84稀釋劑處理過的鮮只可做觀賞用 。

插入花瓶後的養護方法

水質清潔

插花時要選用清潔的水，如用自來水，應先放置一晝夜後再用。

水量適中

水深要在切口以上，水面與空氣要有最大的接觸面。盤類容器的水深，應以浸過插花切口高度為宜，以保證花枝切口能及時吸水；瓶類容器的水深，應在瓶身的最寬處，因為此處的水面與空氣接觸面最大，有利於花枝呼吸通暢，減少細菌的感染。

經常換水

春夏季每1～2天換一次水，秋冬季每2～3天換水一次（為防止瓶水變質，可放少量食鹽等防腐劑）。換水時要清除殘花敗葉，適當剪短花枝，重新更替切口，並在花材上噴水。

擺放合理

夏季應避免強烈的陽光直射，冬季要離暖氣遠一點，否則將加速花枝的呼吸作用和水分的蒸發，易造成花朵凋萎。另外，一定要注意不能將瓶插鮮花放在成熟的水果附近，因為水果會釋放出乙烯，也會引起鮮花早謝。

水質

硬水、鹼水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是經處理的軟水，自來水宜放置一段時間後再用， pH 值在3 ． 5—4．5間最好，以減少微生物繁殖，增強莖的吸引力。

有了充足的水分鮮花就能保鮮一段時間了，但想延長保鮮，就要及時更換水，同時每次換水要再稍稍修剪修剪花莖，把花莖的腐爛部分切除。可以多准備一些花瓶，這樣用一段時間更換新花瓶，然後把用過的花瓶刷洗干凈，能讓鮮花保鮮更持久。

參考資料：網路-鮮花

㈣ 盒裝保鮮膜的使用方法

盒裝保鮮膜的使用方法

盒裝保鮮膜的使用方法，保鮮膜是我們生活中常見的一種保鮮輔助工具，保鮮膜的最重要作用就是保鮮蔬菜,食品等方面,是我們飲食方面不可缺少的，以下盒裝保鮮膜的使用方法。

盒裝保鮮膜的使用方法1

PVC保鮮膜不能裝含油脂的食物，也不能用微波爐加熱。而PE保鮮膜可以裝含油脂的食物，但PE保鮮膜如果要加熱，一定要用牙簽捅幾個小眼，防止破裂。

不能用保鮮膜裹身減肥。有人聽說用保鮮膜裹住身體，這樣可以有效的減肥，其實這個方法並不正確，也不可取，甚至對人體是有害的。

100克韭黃裹上保鮮膜，24小時後，維生素C含量比不裹時多1.33mg。而油菜、萵苣葉、蘋果和梨裹上保鮮膜存放24小時後維生素E含量多出1.92毫克。

100克蘿卜裹上保鮮膜存放一天，其維生素C含量減少了3.4毫克。而黃瓜裹在保鮮膜後存放一天一夜，其維C損失量相當於5個蘋果。

用干凈的保鮮膜擦洗玻璃杯，可去除水垢，使杯子透亮如新，飯盒上洗不掉的油漬，用保鮮膜試試。

盒裝保鮮膜的使用方法2

保鮮膜原理

保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應製成，主要用於微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣嘗賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。那麼，保鮮膜的原理是什麼呢？

控制氣體交換：

新鮮果蔬採收後是一個有生命的活體，在貯藏過程中仍然進行著正常的以呼吸作用為主導的新陳代謝活動，表現為消耗氧氣，釋放二氧化碳，並釋放一定的熱量。正常空氣中氧氣和二氧化碳的濃度分別為20.9%和0.03%。PBI活化保鮮袋具有獨特的可調節呼吸系統，可適當降低貯藏環境中的氧氣濃度和適當提高二氧化碳的濃度，抑制新鮮果蔬的呼吸作用，減弱呼吸強度，降低新陳代謝速度，延緩衰老，

減少果蔬內有效成分的降低和消耗。低氧氣高二氧化碳還能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的發生發展，減少貯藏過程中的腐爛損失。這些都有利於延長新鮮果蔬的貯藏壽命。低氧氣高二氧化碳濃度的保鮮效果在低溫下更為顯著。

殺菌抑菌、祛除農葯殘留：

通常我們所吃到的果蔬表面會帶有細菌及農葯殘留物，用目前的洗滌方式是無法清除干凈的，給我們的健康帶來很大隱患。西安PBI物理活化保鮮包裝產品，具有獨特的負離子殺菌和抑菌作用，能夠殺滅或抑制果蔬表面上和包裝過程中各種菌類的滋生、侵染、擴張，有效的控制果蔬成熟時釋放的有害因子，並且對果蔬表面上的農葯殘留物有很好的分解消除效果。使袋內產品在適當的條件下品質、口感保持新鮮狀態。

透氣保水：

採收後的果蔬在儲運過程中，體內水分逐漸散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面產生皺縮、光澤消退的現象（也就是果蔬的蒸騰失水現象）。

西安PBI保鮮母料是一種多孔性高透氣性材料，加工生產的PBI物理活化保鮮包裝產品自身帶有透氣微孔，具備自動調節袋內濕度的作用，可提供果蔬的最適宜濕度，促進果蔬內的不易蒸發的結合水含量增加，水分喪失速度降低，限制水分和營養成分的過快流失，保持了果蔬的外觀和品質，從而延長保鮮時間。

保鮮膜的作用

家裡的保鮮膜如果只給食物包裝的話，可是嚴重埋沒了它的潛力，保鮮膜的作用如此強大！一起來看看吧。

1、遙控器容易臟，用保鮮膜把遙控器包住，拿電吹風吹緊，就給遙控器做了一件很好的擋灰衣服。

2、冰箱的頂上貼一層保鮮膜，過段時間換一下，就可以保持冰箱頂部的清潔，省得天天去擦了。

3、保管資料。把家庭中比較重要的紙制資料，如畢業證等用保鮮膜包裹，用力壓走空氣，減少體積，使其不易氧化變黃，而且透明的保鮮膜看裡面一目瞭然，方便查找；還可把單張資料，如獎狀、集體畢業照片等，緊湊地捲起來，塞到保鮮膜紙芯里，然後再用保鮮膜包裹。

4、保護抽油煙機。把抽油煙機的表面擦拭乾凈，在上面覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭油煙機的上壁了。

5、保鮮膜就是最好的鍵盤保護膜，可以保護筆記本電腦因沒有貼膜而導致鍵盤磨損厲害的情況。

6、保鮮膜放在油煙機的油盒裡，這樣有油的時候，直接拿出來扔掉就行了。

7、方便野餐。在野餐的時候，把保鮮膜套在餐具上，用時一一脫開，免洗且干凈。

8、冬天了，電風扇不用了可以用保鮮膜包起來，夏天就可以直接用了，免去了清洗的麻煩。

9、清潔油污的廚房窗戶和牆壁，首先，將清潔劑噴到油污上，然後將保鮮膜平整地貼在上面，利用保鮮膜保存水分的特點，使清潔劑不流淌不揮發，30分鍾後油垢就泡下來了，揭開保鮮膜，將保鮮膜揉成一團，輕松的來回擦拭，再用干報紙擦一下就非常干凈。也可再用干凈的'布擦一遍。

10、保護灶台旁邊的牆壁，節假日或較多客人在家就餐做飯的時候，難免油花四濺，記住一定要在炒菜前把灶台旁邊的牆壁用濕抹布擦一下，然後貼上保鮮膜，做完飯，輕松一揭，乾乾凈凈，免受擦洗牆壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。

11、方便研磨。把需要研磨的東西如芝麻等，裝到保鮮膜裡面，再放到堅硬的檯面上，然後用瓶子滾壓，就可以輕松獲得需要的粉末了。

12、幫助砧板徹底除菌。在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。放置30分鍾後用水沖洗，就完成除菌。用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部而提高除菌效果。

13、護理乾燥皮膚。沐浴後，在腳跟塗抹乳液，貼上小片保鮮膜，再套上襪子，第二天腳跟皮膚會變的滋潤。當然，身體其它部位的皮膚過於乾燥也可以用同樣的辦法處理。

14、護唇。睡覺前做嘴唇去角質保養，先熱敷嘴唇幾分鍾之後，塗上一層護唇膏或凡士林等，之後用保鮮膜蓋住嘴唇，再用熱毛巾熱敷一下就可以擁有粉嫩雙唇。

15、蒸雞蛋羹時，給碗里加完水後，先把上面的沫子撇掉，然後在碗上蓋上一層保鮮膜。蒸出來的雞蛋羹就不會有氣孔，且表面光滑，口感細膩。

16、家裡的玻璃杯、璃奶瓶不管怎麼刷，幹了後都會留下水垢，顯著很不透亮，使用保鮮膜就可以解決這個問題。取一塊干凈的保鮮膜，纏在手上，用來擦玻璃杯，杯子就會很透亮很乾凈了。

17、塑料飯盒沾上油很不容易清洗。以後再遇到這種問題，只用一塊保鮮膜一擦，洗不掉的油漬很容易就擦掉了。

18、廚房裡的插座平時不用的時候可以用保鮮膜封起來，這樣油污就不會污染到上面了，用時直接把保鮮膜拿掉就可以了。

19、在做面膜的時候可以在臉上塗好面膜後再貼一層保鮮膜，能夠加強面部的吸收（最好是水洗的那種面膜，當然鼻子和嘴還是要挖個洞的，不然沒法呼吸的）。

20、治療燙傷。土豆有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的土豆磨成泥，去除水分後敷在傷口上方，用保鮮膜包住阻止水分的蒸發，就完成緊急處置。

盒裝保鮮膜的使用方法3

保鮮膜是否有害？保鮮膜如何選購？

PVC保鮮膜不能接觸油脂食品，不能高溫使用。選用符合要求的食品級PE樹脂，無須添加增塑劑，吹膜廠商就可按照正常工藝生產PE保鮮膜，因此無須擔心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鮮膜也類似。因此，保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上。

保鮮膜是否有害？

在標准范圍內生產、使用保鮮膜是安全的；PVC保鮮膜不能包裝油脂類食品。

記者發現，人們對保鮮膜的擔憂，主要集中在保鮮膜中添加的增塑劑成分如DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯）、DEHP（鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯）等，認為這些物質可致人性早熟、不孕不育等。

保鮮膜主要有聚乙烯自粘保鮮膜（PE保鮮膜）、聚氯乙烯自粘保鮮膜（PVC保鮮膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鮮膜（PVDC保鮮膜）三類。可塑性為：PE>PVDC>PVC，為了達到同一可塑水平，三種膜所需增塑劑的劑量為PVC>PVDC>PE。也就是說，PVC保鮮膜需添加較多的增塑劑。

PVC保鮮膜不能接觸油脂食品，不能高溫使用。選用符合要求的食品級PE樹脂，無須添加增塑劑，吹膜廠商就可按照正常工藝生產PE保鮮膜，因此無須擔心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鮮膜也類似。因此，保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上。

PVC加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性，隨著時間推移及一定的環境因素會遷出。危害的關鍵在於遷出量與轉入食品中的量。一般來說，食品加熱、接觸油脂會導致增塑劑遷移量更高。

專家說，增塑劑種類多樣，不同種類毒性不同。例如，DEHA毒性很低，而DEHP在動物實驗中，相對較低劑量時（60—195mg/kg/d）就顯示出輕微臟器系數改變和潛在致癌影響等。

正因為此，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標准》對二者有不同規定：DEHA特定遷移量不得超過18mg/kg；DEHP特定遷移量不得超過1.5mg/kg，DEHP僅能夠用於接觸非脂肪性食品材料且不得用於嬰兒食品用材料中。因此，只要按照國家標准來生產，按照商家提示來使用，保鮮膜產品一般都是安全的。

消費者如何鑒別？

可通過標識、手感等區分；盡量購買正規品牌的PE和PVDC產品

保鮮膜種類多樣，該如何選擇？

專家建議，使用保鮮膜應該看清材質和標示，以PE和PVDC為首眩PE無毒、化學性質穩定，適宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍，但不能加熱。PVDC保鮮膜兼具優異的阻氧、阻氣味和阻濕性能，耐熱溫度較高，還可用於微波爐加熱。但PVDC保鮮膜的價格比PE要高許多，銷量並不大。目前超市銷售的PVDC保鮮膜多為日本進口。一般家庭中使用PE保鮮膜就可以了。

對於PE與PVC膜的區分，專家介紹說，注意看標識，如材質標示、使用方法等。其次憑手感，聚乙烯（PE）保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手搓揉以後容易打開；聚氯乙烯（PVC）保鮮膜用手搓揉以後不好展開，容易粘在手上。

目前，在果蔬保鮮市場使用的各種保鮮膜以PE保鮮膜為主；一些熟食食品主要使用PVDC保鮮膜，市場常見各種食品包裝膜很多為復合保鮮膜，如牛奶包裝袋大多由3—4層不同材料組成的。在果蔬保鮮中，目前只有蒜薹在冷庫保鮮階段主要用PVC膜，因為這種膜透氣、透溫性好，更適於蒜薹保鮮。

保鮮膜使用環節的不規范值得警惕。在超市，常常使用保鮮膜包裝肉餡、醬豬蹄、炸小黃魚等油脂類食品，消費者難以辨別是否使用了成本相對低的PVC保鮮膜。

㈤ 怎麼樣正確的進行ELISA試劑盒的檢測

最全的ELISA試劑盒說明書在這里（通用版）

規格：96T 48T
用途：科研實驗（僅供實驗室研究使用）
保存：2-8℃。
有效期：6個月

結合物的制備
1. 戊二醛交聯法
戊二醛是一種雙功能團試劑，它可以使酶與蛋白質的氨基通過它而聯結。鹼性磷酸一般用此法進行標記。交聯方法一步法、兩步法兩種。在一步法中戊二醛直接加入酶與抗體的混合物中，反應後即得酶標記抗體。
ELISA中常用的酶一般都用此法交聯。它具有操作簡便、有效和重復性好等優點。缺點是交聯反應是隨機的，酶與抗體交聯時分子間的比例不嚴格，結合物的大小也不均一，酶與酶，抗體與抗體之間也有可能交聯，影響效果。在兩步法中，先將酶與戊二醛作用，透析除去多餘的戊二醛後，再與抗體作用而形成酶標抗體。也可先將抗體與戊二醛作用，再與酶聯結。兩步法的產物中絕大部分的酶與蛋白質是以1:1的比例結合的，較一步法的酶結合物更有助於本底的改善以提高敏感度，但其偶聯的有效率較一步法低。
2. 過碘酸鹽氧化法：本法只適用於含糖量較高的酶。辣根過氧化物酶的標記常用此法。反應時，過碘酸鈉將HRP分子表面的多糖氧化為醛基很活潑，可與蛋白質上的氨基形成Schiff氏鹼而結合。酶標記物按克分子比例聯結，其最佳比例為：酶/抗體=1-2/1。此法簡便有效，一般認為是HRP最可取的標記方法，但也有人認為所有試劑較為強烈，各批實驗結果不易重演。
按以上方法制備的酶結合物一般都混有未結合物的酶和抗體。理論上，結合物中混有的游離酶一般不影響ELISA中最後的酶活性測定，因經過徹底洗滌，游離酶可被除去，並不影響最終的顯色。但游離的抗體則不同，它會與酶標抗體競爭相應的固相抗原，從而減少了結合到固相上的酶標抗體的量。因此制備的酶結合物應予純化，去除游離的酶和抗體後用於檢測，效果更好。純化的方法很多，分離大分子化合物的方法均可應用。硫酸銨鹽析法最為簡便，但效果並不理想，因為此法只能去除留在上清中的游離酶，但相當數量的游離抗體仍與酶結合物一起沉澱而不能分開。用離子交換層析或分子篩分離更為可取，高效液相層析法可將制備的結合物清晰地分成三個部分：游離酶、游離抗體和純結合物而取得最佳的分離效果，但費用較貴。
結合物製得後，在用作ELISA試劑前尚需確定其適當的工作濃度。使用過濃的結合物，既不經濟，又可使本底增高；結合物的濃度過低，則又影響檢測的敏感性。所以必須對結合物的濃度予以選擇。最適的工作濃度就是指結合物稀釋至這一濃度時，能維護一個低的本底，並獲得測定的最佳靈敏度，達到最合適的測定條件和測定費用的節省。就酶標抗體本身而言，它的有效工作濃度是指與其相應抗原包被的載體作試驗時，能得到陽性反應的最高稀釋度。例如某一HRP：抗人IgG制劑標明的工作濃度為1:5000，表示該制劑經1:5000稀釋後，在與人IgG包被的固相作ELISA試驗時，將發生陽性反應。但在用於具體的ELISA檢測中，酶標抗體的最適工作濃度受到固相載體的性質、包被抗原或抗體的純度以及整個檢測系統如標本、反應溫度和時間等的影響，因此必須在實際測定條件下進行"滴配"選擇能達到高敏感度的最大稀釋度作為試劑盒中的工作濃度。
結合物的保存
酶標抗體中的酶和抗體均為生物活性物質，保存不當，極易失活。高濃度的結合物較為穩定，冰凍乾燥後可在普通冰箱中保存一年左右，但凍干過程中引起活力的減低，而且使用時需經復溶，頗為不便。結合物溶液中加入等體積的甘油可在低溫冰箱或普通冰箱的冰格中較長時間保存。早期的ELISA試劑盒中的結合物一般均按以上兩種形式供應，配以稀釋液（見3.2.5）臨用時按標明的稀釋度稀釋成工作液。現在較先進的ELISA試劑盒均已用合適的緩沖液配成工作液，使用時不需再行稀釋，在4-8℃保存期可達6個月。由於蛋白質濃度較低，結合物易失活，需加入蛋白保護劑。另外再加入抗生素（例如慶大黴素）和防腐劑（HRP結合物加硫柳泵，AP結合物可加疊氮鈉），以防止細菌生長。
結合物的稀釋液
用於稀釋高濃度的結合物以配成工作液。為避免結合物在反應中直接吸附在固相載體上，在稀釋緩沖液中常加入高濃度的無關蛋白質（例如1%牛血清白蛋白），通過競爭以抑制結合物的吸附。一般還加入具有抑制蛋白質吸附於塑料表面的非離子型表面活性劑，如吐溫20，0.05%的濃度較為適宜。在間接測定抗體時，血清標本需稀釋後進行測定，也可應用這種稀釋液。
試劑盒組成

標本要求
1. 標本採集後盡早進行提取，提取按相關文獻進行，提取後應盡快進行實驗。若不能馬上進行試驗，可將標本放於-20℃保存，但應避免反復凍融
2. 不能檢測含NaN3的樣品，因NaN3抑制辣根過氧化物酶的（HRP）活性。
操作步驟
1. 標准品的稀釋：本試劑盒提供原倍標准品一支，用戶可按照下列圖表在小試管中進行稀釋。

2. 加樣
分別設空白孔（空白對照孔不加樣品及酶標試劑，其餘各步操作相同）、標准孔、待測樣品孔。在酶標包被板上標准品准確加樣50μl，待測樣品孔中先加樣品稀釋液40μl，然後再加待測樣品10μl（樣品最終稀釋度為5倍）。加樣將樣品加於酶標板孔底部，盡量不觸及孔壁，輕輕晃動混勻。
3. 溫育：用封板膜封板後置37℃溫育30分鍾。
4. 配液：將20倍濃縮洗滌液用蒸餾水20倍稀釋後備用
5. 洗滌：小心揭掉封板膜，棄去液體，甩干，每孔加滿洗滌液，靜置30秒後棄去，如此重復5次，拍干。
6. 加酶：每孔加入酶標試劑50μl，空白孔除外。
7. 溫育：操作同3。
8. 洗滌：操作同5。
9. 顯色：每孔先加入顯色劑A50μl，再加入顯色劑B50μl，輕輕震盪混勻，37℃避光顯色15分鍾.
10. 終止：每孔加終止液50μl，終止反應（此時藍色立轉黃色）。
11. 測定：以空白空調零，450nm波長依序測量各孔的吸光度（OD值）。 測定應在加終止液後15分鍾以內進行。
操作程序總結：

計算
以標准物的濃度為橫坐標，OD值為縱坐標，在坐標紙上繪出標准曲線，根據樣品的OD值由標准曲線查出相應的濃度；再乘以稀釋倍數；或用標准物的濃度與OD值計算出標准曲線的直線回歸方程式，將樣品的OD值代入方程式，計算出樣品濃度，再乘以稀釋倍數，即為樣品的實際濃度。

注意事項
1. 試劑盒從冷藏環境中取出應在室溫平衡15-30分鍾後方可使用，酶標包被板開封後如未用完，板條應裝入密封袋中保存。
2. 濃洗滌液可能會有結晶析出，稀釋時可在水浴中加溫助溶，洗滌時不影響結果。
3. 各步加樣均應使用加樣器，並經常校對其准確性，以避免試驗誤差。一次加樣時間最好控制在5分鍾內，如標本數量多，推薦使用排槍加樣。
4. 請每次測定的同時做標准曲線，最好做復孔。如標本中待測物質含量過高（樣本OD值大於標准品孔第一孔的OD值），請先用樣品稀釋液稀釋一定倍數（n倍）後再測定，計算時請最後乘以總稀釋倍數（×n×5）。
5. 封板膜只限一次性使用，以避免交叉污染。
6. 底物請避光保存。
7. 嚴格按照說明書的操作進行，試驗結果判定必須以酶標儀讀數為准.
8. 所有樣品，洗滌液和各種廢棄物都應按傳染物處理。
9. 本試劑不同批號組分不得混用。
洗滌液
在板式ELISA中，常用的稀釋液為含0.05%吐溫20磷酸緩沖鹽水。
酶反應終止液
常用的HRP反應終止液為硫酸，其濃度按加量及比色液的最終體積而異，在板式ELISA中一般採用2mol/L。
陽性對照品和陰性對照品
陽性對照品和陰性對照品是檢驗試驗有效性的控製品，同時也作為判斷結果的對照，因此對照品，特別是陽性對照品的基本組成應盡量與檢測標本的組成相一致。以人血清為標本的測定，對照品最好也為人血清，因為正常人血清在各種ELISA模式中可產生不同程度的本底。由於大量正常人血甭較難得到，國外試劑盒中的對照品多以復鈣人血漿為原料，即在血漿中加入鈣離子，使其中的纖維蛋白質凝固，除去凝塊後所得的液體，其組成與血清相似。陰性對照品須先行檢測，確定其中不含待測物質。例如HBsAg檢測的陰性對照品中不可含HBsAg，最好抗HBs也是陰性。陽性對照品多以含蛋白保護劑的緩沖液為基質，其中加入一定量的待檢物質，此量最好在試劑說明書中標明。加入的量應與試劑的敏感度相稱，在測定中得到的吸光值與受檢標本吸光值比較，可對標本中受檢物質的量有一個粗略的估計。國外檢測HBsAg的ELISA試劑盒檢測敏感度約為0.5ng/ml，陽性對照品中含量約為10ng/ml。在對照品中一般加入抗生素和防腐劑，以利保存。
包被用抗體
包被固相載體的抗體應具有高親和力和高特異性，可取材於抗血清或含單克隆抗體的腹水或培養液。如免疫用抗原中含有雜質（即便是極微量的），在抗血清中將出現雜抗體，必須除去（可用吸收法）後才能用於ELISA，以保證試驗的特異性。抗血清不能直接用於包被，應先提取IgG，通常採用硫酸銨鹽析和Sephadex凝膠過濾法。一般經硫酸銨鹽析粗提的IgG已可用於包被，高度純化的IgG性質不穩定。如需用高親和力的抗體包被以提高試驗的敏感性，則可採用親和層析法以除去抗血清中含量較多的非特異性IgG。腹水中單抗的濃度較高，特異性亦較強，因此不需要作吸收和親和層析處理，一般可將腹水作適當稀釋後直接包被，必要時也可用純化的IgG。應用單抗包被時應注意，一種單抗僅針對一種抗原決定簇，在某些情況下，用多種單抗混合包被，可取得更好的效果。
包被的條件
包被用抗原或抗體的濃度，包被的溫度和時間，包被液的pH等應根據試驗的特點和材料的性質而選定。抗體和蛋白質抗原一般採用pH9.6的碳酸鹽緩沖液作為稀釋液，也有用pH7.2的磷酸鹽緩沖液及pH7~8的Tris-HCL緩沖液作為稀釋液的。通常在ELISA板孔中加入包被液後，在4-8℃冰箱中放置過夜，37℃中保溫2小時被認為具有同等的包被效果。包被的最適當濃度隨載體和包被物的性質可有很大的變化，每批材料需通過實驗與酶結合物的濃度協調選定。一般蛋白質的包被濃度為100ng/ml-20ug/ml。
包被的方式
將抗原或抗體固定在過程稱為包被。換言之，包被即是抗原或抗體結合到固相載體表面的過程。蛋白質與聚苯乙烯固相載體是通過物理吸附結合的，靠的是蛋白質分子結構上的疏水基團與固相載體表面的疏水基團間的作用於。這種物理吸附是非特異性的，受蛋白質的分子量、等電點、濃度等的影響。載體對不同蛋白質的吸附能力是不相同的，大分子蛋白質較小分子蛋白質通常含有更多的疏水基團，故更易吸附到固相載體表面。 IgG對聚苯乙烯等固相具有較強的吸附力，其聯結多發生在Fc段上，抗體結合點暴露於外，因此抗體的包被一般均採用直接吸附法。蛋白質抗原大多也可採用與抗體相似的方法包被。當抗原決定簇存在於或鄰近於疏水區域時，抗原與固相載體的直接吸附可使抗原決定簇不能充分暴露，在這種情況下，直接包被效果不佳，可以採用間接的捕獲包被法，即先將針對該抗原的特異抗體作預包被，其後通過抗原抗體反應使抗原固相化。此間接結合在固相上的抗原遠離載體表面，其抗原決定簇也得以充分暴露。間接包被的抗原經固相抗體的親和層析作用，包被在固相上的抗原純度大大提高，因此含雜質較多的抗原也可採用捕獲包被法，試驗的特異性、敏感性均由此得以改善，重復性亦佳。間接包被的另一優點是抗原用量少，僅為直接包被的1/10乃至於/100。不易吸附在聚苯乙烯載體上的非蛋白質抗原可採用特殊的包被方式。例如，在檢測抗DNA抗體時，需用DNA作為包被抗原，而普遍的固相載體一般不能直接與核酸結合。可將聚苯乙烯板先經紫外線照射，以增加其吸附性能。固相載體先用鹼性蛋白質，如聚賴氨酸、魚精蛋白等作預包被，也可提高核酸的結合力。也可用親和素生物素系統作間接包被，即用親和素先包被載體，然後加入生物素化的DNA，這種包被方法均勻、牢固，已擴大應用於各種抗原物質的定量測定。
脂類物質無法與固相載體結合，可將其在有機溶劑中溶解後加入ELISA板孔中，開蓋置冰箱過夜或冷風吹乾，待酒精揮發後，讓脂質自然干固在固相表面。抗心磷脂抗體的ELISA試劑一般採用這種包被方式。
洗板方法：
1. 手工洗板方法：吸去或甩掉酶標板內的液體；在實驗台上鋪墊幾層吸水紙，酶標板朝下用力拍幾次；將推薦的洗滌緩沖液至少0.3ml注入孔內，浸泡1-2分鍾，根據需要，重復此過程數次。
2. 自動洗板：如果有自動洗板機，應在熟練使用後再用到正式實驗過程中。待檢樣本：體液、血清、血漿、細胞培養上清液、尿液、組織勻漿、心房水標本等

㈥ 我們學校的實驗室好多器材的，特別是一些化學葯劑需要保存，很多人經常做實驗，有時候就沒注意葯劑冷藏

這個其實很容易的，借用下現在的物聯網技術，選XL60智能測控裝置/XL91智能溫度感測器就可以對葯劑冷藏的溫度進行實時採集，經無線傳輸技術傳輸到監測終端，如果冷藏溫度低於或高於某個數值就會發出警示提醒相關人員，這樣就可以實現智能監測了，不知道有沒有幫助到你。

㈦ 物理上的浸潤在實際生活中有哪些應用

挺多的吧！
比如塗油漆，如果油漆不能夠浸潤牆壁，油漆就不會很好的附著在牆壁上。還有鋼筆內部，墨水肯定是能夠浸潤鋼筆內部的通道的，不然，墨水是不會一直向外流的。還有在澆鑄工藝中，熔融金屬是要能夠浸潤模具的，如果潤濕性不好，鑄件在尖角處呈圓行。而在冶金中，鋼水和爐襯，爐渣又要求不能潤濕，否則不易分離。在陶瓷工藝中，要求釉料能夠浸潤陶坯體。

㈧ 巧克力製作過程，詳細的

方法二、巧克力製作
原料：塊裝COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一個片狀攪拌器，大碗，削片器。
做法：
1、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個人需要分量來削。
2、進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太燙）放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然後開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會比較省時間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鍾，拿出來後要充分攪拌，再放入再加熱10秒鍾再攪拌，如此類推差不多弄個1，2分鍾就差不多了，（注意，不要為了省事而一次性加熱1，2分鍾那樣你的巧克力將會焦胡掉），待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會使其立即凝固，然後趁熱倒如模具中。
3、成型。放入模具後盡量使起鋪平，如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個塑料平滑板上使其冷卻。
4、冷卻。最好使用室內平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會使其發硬。

方法三、巧克力製作
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具
步驟：
第一節 准備工作
可可粉： 可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，義大利的Cioco Delice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂： 應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖。白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 。
松仁： 砂糖： 這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。
牛奶： 超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5）
微波爐？碗？這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
具體步子：
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。
找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。

方法四：夾心巧克力製作方法大全
1、烘烤些堅果，視自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之類的堅果。
2、使用微波爐與[耐微波塑料盒]來做巧克力
3、巧克力切成脆屑狀，越碎越好，將巧克力放入[耐微波塑料盒]
4、使用中火，先微波2分鍾，取出將巧克力攪拌。
PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
5、再微波約，1分半鍾—2分鍾，視情況調整微波時間 。
6、將溶好的巧克力直接倒入（或是用三角紙）填入模子，再將模子輕輕敲幾下，將氣泡敲出。
7、再將烤好的堅果放入。這時使用硬刮版，或是抹刀將巧克力抹平。
8、如果是用軟式巧克力模，使用三角紙填入巧克力，適量添入巧克力就不用抹刀抹平了。

方法五：三種情人節巧克力製作方法
第一種：甜言蜜語：有它在，就有歡聲笑語。
製作材料：麥芽糖、巧克力、碎果仁
製作方法：隨心所欲用麥芽糖製作出各種小動物，然後將巧克力加熱融化成醬狀，食用時將做好的小動物沾上一些熱巧克力醬和碎果仁，甜蜜中充滿著樂趣。
注意：巧克力在加熱時要不停攪拌，保持醬的稠度適中。

第二種：愛情宣言：喜歡被你看著，感受你溫柔，就算是短短一秒鍾，也能夠永久。
製作材料：鮮奶油、牛奶巧克力、蛋糕片
製作方法：在蛋糕片上抹上一層鮮奶油，然後將幾片抹好的蛋糕片疊合，將牛奶巧克力削成小小的薄片，隨意撒在奶油蛋糕上。這樣讓滑爽的奶油充滿著牛奶巧克力的鮮甜回味，令人沉醉。
注意：抹鮮奶油時，不可因喜愛而過量，過多的奶油會造成甜膩感，而且還會掩蓋牛奶巧克力的香濃滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味過濃，而且影響絲般爽滑的口感。

健康顧問說：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可導致血栓性血管疾病的發生。目前已經有許多體內和體外實驗發現可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促進血小板聚集的作用，從而起到保護人體心血管健康的作用。

營養學家說：巧克力是抗氧化劑。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，同時還可以促進血管舒張、抑制炎症反應和血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。抗氧化活性也被認為是免疫調節以及預防癌症的作用基礎。

第三種：
製作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
製作方法：將黑巧克力加熱融化，然後包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表層，這樣不僅甜點表面松軟的質感非常誘人，而且加上可可粉後的黑巧克力還會增加一絲香甜。
注意：黑巧克力在加熱時，可加入一點水，水不可過多；溫度適中並保持穩定，如果火過大，巧克力會有焦味，會影響口感。
營養學家說：巧克力是免疫調節劑。可可漿中的多酚具有調節多種人體免疫細胞的功能。許多研究表明可可多酚具有免疫抑製作用。
健康顧問說：巧克力對膽固醇具有中性作用。巧克力不會升高血液中的膽固醇濃度是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中的膽固醇水平沒有影響。另外，巧克力中所含的單不飽和脂肪酸中的油酸和亞麻酸也具有抗氧化作用。

方法六：可可液塊的制備：
（1）焙炒：經發酵和乾燥的可可豆，下一個工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆殼變脆乾裂，便於除掉外殼；可使暗棕色的可可豆，變為紫紅色，使部分油脂從細胞中滲透出來，豆肉變得明亮；焙炒可使可可豆的成分發生變化，澱粉糊化變為可溶性微粒，酸類、醇類和酯類等芳香物質增多；使物料具有可塑性。
（2）隨焙炒方法不同，所要求的溫度和時間也不同。新焙炒方法是間接熱風傳熱連續進行焙炒。不同產品品種所要求的焙炒溫度和時間各異。以下是熱風連續焙炒機的工藝條件：
品種 溫度℃ 時間（分鍾）
可可粉 125～130 25～30
牛奶巧克力 110～125 15～20
深色巧克力 85 ～100 11～14

焙炒的溫度越高，可可豆的損耗率越大，這是在焙炒中需要注意的技術經濟指標。

（2） 簸篩：經過焙炒的可可豆，皮殼雖已開裂，但肉與殼還沒有分離開，需稍經碾壓即可分離，在機械撞擊下，豆粒被碎裂為不規則的片粒。簸篩的作用就是將豆肉和皮殼分離開，以便於下一工序對豆肉的加工。

（3） 研磨：研磨也稱初磨是將可可片粒磨成醬體。為了得到由微粒構成的可可液塊，這一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。經初磨後可以縮短後一工序精磨的時間，並可獲得較好的效果。經研磨成醬以後，即可得到褐色的可可液塊。
初磨設備的類型很多：有盤磨機、輥磨機、齒磨機、球磨機和膠體磨等。

2．精磨：將初磨製成的可可液塊，已經處理好的糖粉，再加一定數量的可可脂、奶粉、調味料、表面活性劑和香料等，再經進一步磨細，稱為精磨。
僅經初磨的可可料或糖粉，顆粒較大，進入口腔後有粗糙感，必須經過精磨使顆粒進一步變小。當精磨至物料的質粒大部分都小於25微米或在18～23微米之間時，就會使巧克力進入人的口腔後沒有顆粒感。這個范圍是對精磨的要求。

物料在精磨過程中主要是物理變化。隨著精磨的進行，物料被分散，物料被分散的越細，其表面積就會越擴大。一定數量的物質總容積中所包含的總表面，稱為比表面。其比表面越大，巧克力的質點數量也越多，其質點也就越小越細。
在精磨中保持一定溫度下，精磨得越細，物料增稠，粘度增大，流動性降低。

精磨的設備有：三輥精磨機、五輥精磨機和鼓式精磨機等。在精磨過程中，要注意控制下列操作程序：調節摩擦間隙、調節物料粘度、控制精磨溫度、控制精磨程度。對精磨後巧克力質點大小有一定的界限要求：過大或大粒的比例過多，口感粗糙；但質點過小或小粒的比例過多，便容易粘附在我們的舌齶上，不容易被唾液帶離口腔，使人感到糊口。

3．精煉：經過精磨的巧克力雖然質點很細，但還不夠細膩，香味還不夠優美和醇和，精煉可以進一步提高其質量。特別是高級巧克力需要經過精煉工序。

精煉是在精煉機內進行的。精煉機的類型很多，目前用得較為普遍的為回轉式精煉機。物料在精煉機內經過反復摩擦碰撞，對精煉進一步磨平、磨細，物料內水分和揮發性氣味被驅除，物料被充分乳化，從而提高了巧克力的質量。

精煉所要求的主要條件是溫度和時間，質粒的稜角溫度的要求，隨巧克力糖果品種而不同。深色巧克力為55～85℃；牛奶巧克力為45～60℃。精磨所需的時間很長，一般為24～72小時。
精煉有以下幾種作用：巧克力的質量更加細膩潤滑；物料變得稀薄流散性增強，色、香、味提高。

在精煉中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出來。

磷脂具有親油和親水的雙重性，它既有親油基，也有親水基，它的親水的一端，也能被糖、可可和乳固體吸附。這樣，在巧克力物料中起著表面活性作用，使物料成為高度穩定的乳濁狀態，故磷脂也屬於乳化劑。

磷脂可以改變質粒間的界面張力，能減少物料膠團水化作用的發生和強化，從而阻礙了凍膠的形成，起著稀釋作用，降低物料的粘度。

在巧克力料添加磷脂超過0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生產中巧克力添加量在0.1-0.5％之間。
在巧克力糖果中添加磷脂，可以減少一定比例的可可脂，這在經濟上具有一定的意義。
磷脂還有防止油脂氧化的作用，也屬於抗氧化劑，

4．調溫：調溫的作用在於控制可可脂在不同溫度下相態的轉換，從而達到調質的作用。
使液態的巧克力醬變成固態的巧克力糖果，最好要經過調溫階段。未經調溫或調溫不好，會使製品質量低劣。

從生產工藝的要求上看，由液態變成固態的巧克力料，要求它有明顯的收縮性，這樣便於從灌模的模型中脫落出來，這是連續生產作業線所必須的要求。按工藝條件要求進行調溫，可使巧克力料生產明顯的收縮性能。有利於脫模和連續化生產。

未經調溫或調溫不好的巧克力，冷固成型後，製品的質構粗糙，顏色灰暗，缺少巧克力應的脆裂特性。在保存過程中，易變得粗糙和類似窩體的質構，喪失商品價值。所以，調溫是巧克力生產中的重要工序。

在巧克力料內含有約30％的可可脂，可可脂在分散體系中是連續相，它的狀態決定了巧克力的物理特性。巧克力料在調溫中的變化，實質上是可可脂多晶型特性的變化。調溫的目的就是使巧克力料產生最高比例的晶型，使巧克力生產過程順利，成品質量穩定。

精煉後的巧克力料一般在45℃以上，其質粒處於運動狀態，不能形成可可脂的任何晶型，故需將貯缸內的物料攪動一定時間後再進行調溫。

調溫的第一階段：物料從45℃冷卻至29℃，可可脂產生晶核，並逐漸轉變為其它晶型。
調溫的第二階段：物料從29℃繼續冷卻至27℃，部分不穩定晶型轉變為穩定晶型，數量增多，粘度增大。
調溫的第三階段：物料從27℃回升至29～30℃，其目的在於使低於29℃以下不穩定的晶型溶化，只保留穩定的晶型，這就是晶型。同時，物料粘度降低，適於成型工序的要求。

調溫過程是一種細致的工藝，對溫度的調節和控制必須十分嚴格和准確。目前還沒有十分理想的調溫機，而薄膜式連續調溫機適合於大批量生產的需要。
巧克力料經調溫後，就可以用於生產巧克力糖果。按照成型工藝，巧克力糖果可分為澆模成型和塗衣成型。

5．澆模成型：澆模用的巧克力料要嚴格控制溫度和粘度。對料溫要求在30℃左右，溫度過高會破壞已經形成穩定晶型的可可脂晶型。使成品質構鬆散，缺乏收縮特性，難於脫模，在貯存中易出現花斑或發暗現象。溫度過低，物料粘稠，澆模時定量分配困難，且物料內汽泡難以排除，製品易出現蜂窩。所以在成型過程中，物料應始終保持准確的溫度，並要求保持在最小的溫差范圍內。

粘度是對物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同樣影響著它的流散性和分配的准確性。因此，在澆模過程中要保持物料的粘度范圍。澆模後，要對模型進行震盪，使成品質構堅實，防止氣泡或空隙產生。震幅要求不超過5毫米，頻率每分鍾約1000次。

存在於巧克力將醬料中的熱量有兩種形式：即顯熱和潛熱。顯熱是指巧克力醬降低溫度時放出的熱量；潛熱是指液態變為固態所放出的熱量，兩種熱量的總和就是成型過程需除掉的全部熱量。

對冷卻過程的要求是：當澆模後，先置於8～10℃的冷藏室內，約5分鍾左右，料溫降至21℃；再經21分鍾左右，料溫降12℃，冷卻所需的總時間為25～30分鍾。冷卻速度取決於冷卻溫度、冷風方式和製品形狀。
從液態到固態的冷卻速度不能過快，冷卻溫度一般8～10℃，冷卻後期可適當提高至12～14℃。冷風速度以每秒7米為宜，當巧克力塊收縮變形後便來到了冷卻終點。

6．塗衣成型工藝：塗衣成型帛成的糖果，稱為夾心巧克力。多是根據夾心而命名的，如花生夾心巧克力、蛋白夾心巧克力等。
對塗衣成型工藝有下列要求：
（1） 制心子和對心子的要求：心子的性質和色香味要能與巧克力外衣和諧地結合，具體要求是口感柔軟，易溶化，不粘滯糊口以及不會引起形態變化、滲透穿孔、脹縮破裂、酸敗變質、蟲駐和霉變等。塗衣時心子和溫度一般要低於外衣溫度5℃左右。
（2） 制外衣和對外衣的要求：塗衣用的巧克力料中的可可脂要高於澆模用的料。塗衣用的巧克力醬要有合適的粘度和流動性。過於稠厚的物料不但輸送不便，而且分配不均，塗衣厚薄不勻，不能保證消耗定額。在整個塗衣過程中，要始終嚴格控制醬料的調溫要求，保持30～33℃。
（3） 控制卻速度：塗衣成型機組的冷卻通道應保持7～12℃，冷風速度不超過7米／秒，冷卻時間保持15～20分鍾，冷卻後期的溫度可稍高，在較乾燥的條件下進行。

7．巧克力糖果包裝：包裝的主要作用是：防熱、防吸濕溶化、防香氣逸散、防油脂析出酸敗、防霉、防蟲、防污染。對包裝的要求是美觀大方，豐富多彩，能經久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特別是衛生條件。
一般蠟紙難於達到上述要求。通常用的包裝材料有：鋁箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有採用鋁箔～聚乙烯復合材料或其它復合材料。
花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖體外面塗一層巧克力原料，但不同的是，這種巧克力糖，形態多樣，香味別致，美觀大方，具有特色，品種有20～30種之多，不但口味不同，而且形態也不同，裝上高級禮盒，很有氣派，這種花色巧克力糖在國外目前也是很受歡迎的高級產品。

製作方法：
1、糖心製造。各種花色巧克力必須先製成各種類型和不同口味的糖果心子，然後塗外衣製成，心子可分為下面幾種：
（1） 硬心子：以砂糖的各種果仁為基礎，有的也放葡萄糖。熬制方法分二種：一種是砂糖溶解在水中，過濾後再熬至一定的溫度，將花生等一些果仁加進鍋中一起炒，出鍋溫度此硬糖的溫度略高；另一種是砂糖、葡萄糖在水中溶化後過濾，再熬到接近硬糖的溫度，將核肉等果仁倒入鍋中拌和（花生、杏仁等要熟的）出鍋前都加少量奶油。
（2） 軟心子：以方登（又稱白馬子）為基礎，方登有二種口味， 一種加乳製品，用於製作各種奶味的心子，不加煉乳的用於各種水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解過濾，再熬制到120℃左右，倒在冷卻台了攪拌而成。
（3） 酒心子：以砂糖為基礎，加入各種名酒。砂糖加水溶解後過濾，再熬至112℃左右，離火3～5分鍾後加入適量的酒，將糖水灌入粉盤中，然後在糖水表面上稍篩一層澱粉，保溫結晶，待塗外層。還有用砂糖、煉乳、果仁、葡萄乾等原料做成的各種半軟糖心子。

2．巧克力外層塗法。塗巧克力外衣，按各種不同的心子塗不同規格的巧克力，要求塗後的巧克力黑中帶亮光，光潔度好，巧克力溫度控制在28～30℃左右。