物理塗層炒鍋有哪些

① 有沒有用過物理不粘炒鍋，哪種不容易起油煙

不粘鍋：就是在燒菜的時候不會粘鍋，這是因為鍋底有個塗層，其塗層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成標准對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能製作酸性食品（酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等），二是使用溫度要限制在250℃以下。
無煙鍋：就是在燒菜的時候產生很少量或者幾乎不產生油煙的鍋，一般炒菜用炒鍋，所有一般無煙鍋以炒鍋居多，而且有的聲稱是無煙不粘鍋，既沒有油煙，也不粘。其採用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術，導熱系數高達導熱系數達到
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，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪加熱時，鍋內溫差不會高於40℃，無須加大火候，並且只保持在食油裂解和揮發的臨界溫度240℃
內，因此不會產生令人們擔憂的油煙。而一般情況下只能使用木鏟，不能使用鐵鏟，否則塗層會剝落，那就沒有用了。

② 不粘鍋好用嗎,怎麼選

回答這個問題前，要先知道不粘鍋分為化學塗層不粘鍋和物理不粘鍋。

在這里有必要明確一下，化學塗層不粘鍋並非就是有害身體健康，物理不粘鍋也並非就能釋放身體有益物質。

化學塗層分為三種，特氟龍塗層、陶瓷塗層和琺琅塗層。

1、特氟龍塗層不粘鍋效果最好，評論價格也最便宜，但是塗層耐久性不好，即便按照說明中小火加熱，使用硅膠鏟炒菜也只能用個兩三年的樣子就開始粘鍋，或者塗層剝離掉落，但是勝在價格便宜換鍋也不心疼。

2、陶瓷塗層有的地方也叫陶晶塗層，其實也並不是真正陶瓷，而是仿陶瓷效果的塗層。這種也是高分子聚合物，比特氟龍的不粘性要差一些，但是外觀看起來更漂亮有質感，不過價格普遍比較貴一些，耐久性也是一般用段時間越來越粘。

3、琺琅塗層就是搪瓷層，過去的搪瓷缸子，搪瓷臉盆都是這種的。這種類似玻璃的塗層，但是硬度較好耐磨性較好，可以做成各種顏色美觀大方顏值在線，但是磕碰後塗層掉落容易讓金屬胎體生銹，所以最好用竹木材質或者硅膠尼龍鏟子。

物理不粘鍋

1、不銹鋼鍋，多層復合沖壓鍋，這種鍋適合中小火加熱，使用熟練後是可以做到不粘鍋的，這種多層不銹鋼鍋一般分量較重，而且要經常打理才能保持鍋體閃耀亮澤，後期要經常維護

2、鑄鐵鍋，用豬皮開鍋，經常刷油保養等到鍋內壁吸滿油後，也可以做到物理不粘。這種鍋的特點就是特別的重！

不粘鍋，啰嗦了這么多，至於選哪種就看個人喜好了，這個沒法替你拿主意

③ 物理不粘鍋優缺點

不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪裡出的，其主要材料都是特富龍，高級的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。

物理不粘鍋。物理不粘鍋是指不通過鍋子內壁的表面塗層，或表面鍍層等工藝達到不粘效果的鍋具。是相對於塗層（鍍層）不粘鍋而言產生的新興不粘鍋產品。

其實方便和健康的烹飪條件同時實現是有可能的，物理不粘鍋的原理和荷葉很相似，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。這種不粘鍋不是通過化學方法，而是通過對材料表面物理結構的改變而使其產生不粘鍋效果。

也就是說，這類不粘鍋不存在化學塗層，使用上也可以更加安心。更重要的是，這類不粘鍋通常使用不銹鋼作為原料，比起化學不粘鍋更不用擔心鋼絲球和金屬鏟，也更經久耐用。

最後，在炒鍋的選擇上，大家不管挑選什麼類型的炊具，還是要選擇可靠品牌，注重材質的安全性和耐用程度，還有針對每一款鍋具的使用說明，正確使用鍋具。

④ 什麼是物理不粘鍋

物理不粘是：簡單來說，就是沒有塗層的不銹鋼鍋。不銹鋼鍋具沒有塗層，講究的是健康安全。

物理不粘是醫用不銹鋼通過的加熱使金屬表面原子產生緻密層，從而達到不粘的效果。

物理不粘鍋的原理和荷葉很相似，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。

(4)物理塗層炒鍋有哪些擴展閱讀

1、特氟龍不粘鍋

特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的注冊商標。

隨後，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，包括Teflon; AF (無定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯樹脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫樹脂), Teflon; NXT（氟聚物樹脂）, Teflon; PFA (全氟烷氧基樹脂) 等等。

1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子柯萊特(Colette)突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(Teflon)如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。

2、陶瓷塗層不粘鍋

陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。