酶的物理性質是什麼

Ⅰ 酶是什麼它有哪些組成它們各有什麼生理功能

酶：指具有生物催化功能的高分子物質。

酶的組成：
酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，有一些被稱為核酶的RNA分子也具有催化功能。所有的酶都含有C、H、O、N四種元素。

各自生理功能：
氧化還原酶類：促進底物進行氧化還原反應；
轉移酶類：催化底物之間進行某些基團（如乙醯基、甲基、氨基、磷酸基等）的轉移或交換；
水解酶類：催化底物發生水解反應；
裂合酶類：催化從底物（非水解）移去一個基團並留下雙鍵的反應或其逆反應；
異構酶類：催化各種同分異構體、幾何異構體或光學異構體之間相互轉化；
合成酶類：催化兩分子底物合成為一分子化合物，同時偶聯有ATP的磷酸鍵斷裂釋能。

酶的分類：
按反應性質：氧化還原酶類，轉移酶類，水解酶類，裂合酶類，異構酶類，合成酶類；
按存在形式：前體酶原，同工酶，別構酶，修飾酶，多酶復合體與多酶體系，多功能酶。

Ⅱ 酶有什麼特性

酶是生物體內產生的有催化能力的蛋白質，是生命的催化劑。催化劑能加速化學反應，而它本身的量和化學性質在化學反應後不發生改變。

一切酶分子都是由許許多多氨基酸分子組成的高分子蛋白質，分子量在1萬～100萬之間。天然酶分子有單純酶與結合酶兩類，前者的分子組成只含蛋白質，後者分子組成中除蛋白質外還含有非蛋白質成分，有的還含有金屬離子。酶分子內非蛋白質成分稱為輔因，輔因與酶蛋白的結合物稱全酶。對於結合酶，只有全酶才能行使催化功能。酶具有高效催化本領。酶能使化學反應的速度提高106～1012倍，一個酶分子在一分鍾內能使幾百個到幾百萬個底物分子轉化。一個人吃了兩個漢堡包，吃後感到肚子飽了。然而過不了幾小時又覺得餓了。它們被消化掉了。它們在酶的催化下變成簡單的有機分子，由腸壁吸收了。參加這一化學反應的酶主要是澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶。沒有這些酶參加活動，漢堡包可能還是漢堡包，不會發生什麼變化。這就是酶的神奇功能。

Ⅲ 生物酶的性質是什麼，在細胞中會動嗎

生物酶的性質是催化性，生物酶是具有催化功能的蛋白質。

生物酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，大部分為蛋白質，也有極少部分為RNA。

作用機理

酶蛋白與其它蛋白質的不同之處在於酶都具有活性中心。酶可分為四級結構：一級結構是氨基酸的排列順序；二級結構是肽鏈的平面空間構象；三級結構是肽鏈的立體空間構象；四級結構是肽鏈以非共價鍵相互結合成為完整的蛋白質分子。真正起決定作用的是酶的一級結構，它的改變將改變酶的性質(失活或變性)。酶的作用機理比較被認同的是Koshland的「誘導契合」學說，其主要內容是：當底物結合到酶的活性部位時，酶的構象有一個改變。催化基團的正確定向對於催化作用是必要的。底物誘導酶蛋白構象的變化，導致催化基團的正確定位與底物結合到酶的活性部位上去，重金屬離子會與活性部位結合使酶失活。

Ⅳ 什麼叫酶酶的作用有什麼特性影響酶活力的主要因素有那些

酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用於改變各類生化反應的速度，但並不是生化反應本身。酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。
酶的特性：
1．高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快；
2．專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽；
3．多樣性：酶的種類很多，大約有4000多種；
4．溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
5．活性可調節性：包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
6．有些酶的催化性與輔因子有關。
7．易變性，由於大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
影響酶促反應速率的因素：
酶促反應速度受酶濃度和底物濃度的影響，也受溫度、pH、激活劑和抑制劑的影響。
（1）酶濃度對酶促反應速度的影響
（2）底物濃度對酶促反應速度的影響
（3）溫度對酶促反應速度的影響
（4）pH對酶促反應速度的影響
（5）激活劑對酶促反應速度的影響
（6）抑制劑對酶促反應速度的影響