⑴ 為了防止食品變質採用物理方法是
方法一：生石灰保存大米
夏天家中儲存大米過多，時間長很容易生蟲變質，這時在存放大米的容器下放些干石灰，可以讓大米存放多時卻不變質。
方法二：醋保存豬肉
夏天買回來的豬肉如果當天不能吃完，可以用浸過醋的干凈濕布包裹起來，這樣能讓豬肉在三到五天里仍然保持新鮮。
夏天如何防止食物變質 夏天防止食物變質的方法
方法三：保鮮袋保存蔬菜
在對茄子進行保鮮時切忌用水對茄子進行沖洗，因為茄子表面有一層蠟質的東西，可以保護茄子不會容易腐爛變質。茄子、西紅柿等蔬菜買回來後直接用保鮮膜包裹好放進冰箱里保存即可。
夏天不宜將土豆放在常溫下保存。夏天溫度過高，土豆容易發芽變綠，產生有毒物質。最好是將土豆用保鮮袋裝好風，擠出空氣打上結，再放進冰箱里保存。
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方法四：菜油、麻油保存活魚
夏天買回來的活魚，可以用手把魚的兩腮掀起來，在魚的腮絲上塗點菜油或者麻油，可以使魚多活一到兩天。
夏天買菜不宜買的太多，夏季溫度過高會導致蔬菜水果很快腐爛變質。因此大家在購買時要注意適量，在炒菜時也要注意這個問題。