物理危險包括哪些

Ⅰ 什麼是物理性傷害

物理性危害主要指食品加工過程中機械操作帶來的雜質，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片等。

在食品安全風險評估的危害識別中，相比於化學性安全危害與生物性安全危害，物理性安全危害更容易進行風險分析和預防，通常不作為風險危害評估的重點。

首先，生產廠家要加強自身的職業道德建設，規范員工的行為；

其次，要建立一套完整的食品生產安全機制，制定標准，並且要求員工嚴格的執行；

再次，國家可以制定一系列的食品安全法律法規，加強食品安全的宣傳工作，並加大對食品安全的打擊力度。

(1)物理危險包括哪些擴展閱讀

物理性危害的反面是化學性傷害。

食品中的化學污染物可以根據來源分為環境污染、天然污染、人為添加和食品供應過程產生四大類。

對於某些物質來說，這種分類方法並不明確，比如具有致畸致癌性的N-亞硝基化合物，其前體物質亞硝酸鹽和硝酸鹽來自於食品添加劑或礦物燃燒導致的環境污染，另外食品中廣泛天然存在的含氮有機化合物也可以是其直接或間接前體物質。

食品中存在環境污染物。環境污染物可分為無機污染物（如汞、銅、鉛等重金屬及一些放射性物質）和有機污染物（如二惡英、多環芳烴、多氯聯苯等工業化合物及副產物）。無極污染物的主要污染源是工業、采礦、能源、交通、城市排污及農業生產、核泄漏等帶來的。

這些都會通過環境及食物鏈而危及人類健康，並隨著人類環境的持續惡化，食品中的環境污染物可能有增無減，必須採取更有效的對策加強治理。

Ⅱ 物理性危險，有害因素有哪些

物理性危險、危害因素(1)雜訊危害(機械性雜訊、電磁性雜訊、流體動百力性雜訊、其他雜訊)
(2)振動危害度(機械性振動、電磁性振動問、流體動力性振動、其他振動)
(3)電磁輻射危害(電離輻射：答x射線、丫射線、a粒子、β粒子、質子、中子、高能電子束等。非電離輻射：紫外線、激光、射頻輻射、超高壓電場)
(4)運動物危害(固體拋內射物、液體飛濺物、反彈物、岩上滑動、料堆垛滑動、氣流卷動、沖擊地壓、其他運動物危害)
(5)明火危害。容

Ⅲ 什麼事物理危害，化學危害，微生物危害

物理性危害主要指食品加工過程中機械操作帶來的雜質，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片等。在食品安全風險評估的危害識別中，相比於化學性安全危害與生物性安全危害，物理性安全危害更容易進行風險分析和預防，通常不作為風險危害評估的重點。
化學性危害主要指環境污染物、天然動植物毒素、食品供應鏈過程產生的污染和人為使用的非法物質等。環境污染物包括無機污染物（如鉛、砷、汞、鎘等重金屬）和有機污染物（如二英、多環芳烴等）；天然動植物毒素如河豚魚毒素、毒蕈毒素、鮮黃花菜中的秋水仙鹼、木薯中的亞麻仁苦甙等等；食品供應鏈過程產生的污染包括農葯、獸葯的使用，不良生產工藝產生的有害物質（如多環芳烴、亞硝酸鹽）以及容器和包裝材料帶入的污染等；非法使用非食用物質如三聚氰胺、化工染料、工業鹽、甲醛等。
能引起人和動物致病的微生物叫病源微生物，有八大類：

1.真菌:引起皮膚病。深部組織上感染。

2放線菌：皮膚，傷口感染。

3螺旋體：皮膚病，血液感染 如梅毒，鉤端螺旋體病。

4細菌：皮膚病化膿，上呼吸道感染 ，泌尿道感染，食物中毒，敗血壓症，急性傳染病等。

5立克次氏體：斑疹傷寒等。

6衣原體：沙眼，泌尿生殖道感染。

7病毒：肝炎，乙型腦炎，麻疹，艾滋病等。

8支原體：肺炎，尿路感染。

Ⅳ 下列哪些屬於物理性危險

物理性危險、危害因素
（1）雜訊危害（機械性雜訊、電磁性雜訊、流體動百力性雜訊、其他雜訊）
（2）振動危害度（機械性振動、電磁性振動問、流體動力性振動、其他振動）
（3）電磁輻射危害（電離輻射：答x射線、丫射線、a粒子、β粒子、質子、中子、高能電子束等。非電離輻射：紫外線、激光、射頻輻射、超高壓電場）
（4）運動物危害（固體拋內射物、液體飛濺物、反彈物、岩上滑動、料堆垛滑動、氣流卷動、沖擊地壓、其他運動物危害）

Ⅳ 以下屬於物理性危險源的有哪些

對於這個問題，我脊迅是有一州野棗定的看法的。關於物理性危險源最主要的是有：電擊危害，噪音傷害，震動危冊拆險，防護缺陷，電離輻射，非電離輻射等。

Ⅵ 什麼是物理危害

物理性危害物理的危害包括任何在食品中發現的不正常的有潛在危害的外來物。物理的危害是最常見的消費者投訴的問題。因為傷害立即發生或吃後不久發生，並且傷害的來源是經常容易確認的。以下是在食品中能引起物理危害的材料及來源： 玻璃瓶子、罐、燈罩、溫度計、儀表表盤 金屬機器、農田、大號鉛彈、鳥槍子彈、電線、訂書釘、建築物、雇員 食品與金屬的接觸，特別是機器的切割和攪拌操作及使用中部件可能破裂或脫落的設備，如金屬網眼皮帶，都可使金屬碎片進入產品。此類碎片對消費者構成危害。物理危害可通過對產品採用金屬探測裝置或經常檢查可能損壞的設備部位來予以控制。

Ⅶ 物理性危險、有害因素有哪些

物理性的危險、有害因素主要包括：雜訊、振動、光、核輻射、電磁輻射、熱輻射等。