1. 高壓鍋煮飯屬於什麼物理原理
基本原理是：
1.
食物的加工成熟溫度越高加工的時間越短。
2.
水的沸點隨著外部氣壓的增大而升高
3.
因此高壓鍋是在密閉的小環境內製造一個高於外部的氣壓，使煮飯的溫度（水的沸點溫度）高於常壓下的溫度，而達到快速煮飯的效果。（在常壓下的水的沸點是100度，而在高壓鍋中水的沸點可達110度左右）
2. 高壓鍋運用了哪些物理知識點
①水的沸點隨液面上方氣壓的增大而升高；②力的平衡；③壓強；④熔點（熔化）。
高壓鍋是現代家庭廚房中常見的炊具之一，以物理角度看：高壓鍋從外形到工作過程都包含有許多的物理知識在裡面．高壓鍋的基本原理就是利用增大鍋內的氣壓，來提高烹飪食物的溫度，從而能夠比較快的將食物煮熟。
3. 高壓鍋煮飯屬於什麼物理原理是大氣壓強嗎還是壓強還是液體壓強
是大氣壓強。 高溫高壓使食物更快煮熟，
飽和蒸汽壓：在一定溫度下，與液體或固體處於相平衡的蒸汽所具有的壓力稱為飽和蒸汽壓。
不同液體的沸點是不同的，所謂沸點是針對不同的液態物質沸騰時的溫度。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力高，沸點也高。
液體發生沸騰時的溫度；即物質由液態轉變為氣態的溫度。當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大並上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低。
高壓鍋就是通過加大鍋內的壓強來增加水的沸點，從而升高溫度