哪些屬於食品物理性污染

① 食品的摻假使假屬於物理性污染對不對

「食品的摻假使假屬於物理性污染」，這句話是對的。

食品的物理性污染是指食品生產、加工、運輸、貯存、烹飪、銷售等過程中的雜質超過規定的含量，或食品吸附、吸收外來的放射性物質所引起的食品質量安全問題。

食品的物理性污染有2種表現形式：

一是：例如小麥粉生產過程中，混入磁性金屬物，這就屬於食品物理性污染。

二是：食品放射性污染，常見的魚類貝類等水產品對某些放射性核素有很強的吸收和融合能力，使我們日常食品中放射核素的含量遠遠地超過周圍環境中存在的食品放射性污染素。

食品的物理性污染主要來源：如糧食中摻入的沙子、各類肉品中注入的水、奶粉中摻入大量的糖、糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物、食品運銷過程中的灰塵及蒼蠅等。

食品物理性污染的危害：

環境中的放射性物質，大部分會沉降或直接排放到地面，導致地面土壤和水源的污染，然後通過作物、水產品、飼料、牧草等進入食品，最終進入人體。

進入人體的放射性物質，在人體內繼續發射多種射線引起內照射。當放射性物質達到一定濃度時，便能對人體產生損害。其危害因放射性物質的種類、人體差異、濃集量等因素而有所不同，他們或引起惡性腫瘤，或引起白血病，或損壞其他器官。

一般認為，除非食品中的天然放射性物質的核素含量很高，基本不會影響食品的安全，放射性污染影響或危害程度大，消除影響的時間長。

② 食品污染來源主要包括哪三種

一、生物性污染，包括微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒污染。二、化學性污染，包括來自生產生活和壞境中的污染物，食品包裝材料上的有害物質。三、物理性污染，包括各種非化學性雜物，比如肉中注入的水和糧食中摻入的沙石。

食品污染來源主要包括哪三種

食品中混入對人體健康有害或有毒的物質，這種現象被稱為食品污染。

防治食品污染，不僅需要我們個人注意飲食衛生，還需要有關公共部門加強對食品生產和運輸各方面的管理管控。

③ 食品污染有哪些類型

食品污染的類型具體如下：
1、生物性污染，指由有害微生物及其毒素、病毒、寄生蟲及其蟲卵、昆蟲及其排泄物等對食品的污染造成的食品安全問題；
2、化學性污染，指由各種有害金屬、非金屬、有機物、無機物對食品的污染而造成的食品安全問題，包括農葯、獸葯等；
3、物理性污染，指食品生產加工過程中混入食品中的雜質超過規定的限量，或食品吸附、吸收外來的放射性物質所引起的食品安全問題。主要來源於復雜的多種非化學性的雜物。
《中華人民共和國食品安全法》
第十四條
國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。
國務院食品安全監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息後，應當立即核實並向國務院衛生行政部門通報。對有關部門通報的食品安全風險信息以及醫療機構報告的食源性疾病等有關疾病信息，國務院衛生行政部門應當會同國務院有關部門分析研究，認為必要的，及時調整國家食品安全風險監測計劃。
省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門會同同級食品安全監督管理等部門，根據國家食品安全風險監測計劃，結合本行政區域的具體情況，制定、調整本行政區域的食品安全風險監測方案，報國務院衛生行政部門備案並實施。

④ 食品中含有什麼屬於物理性危害

食品中含有金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質等屬於物理性危害。物理性危害主要是指食品加工過程中機械操作帶來的雜質，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放帆明悉射性物質等。

食品中含有什麼屬於物理性危害

其中的玻璃材料可來源於瓶子、燈罩、罐、溫度計、儀表表盤等。金屬材料可來源於機器、農田、大號鉛彈、鳥槍子彈、電線、訂書釘、建築物等。

在食品安全風險評估的危害識別中，相比於化學性安全危害與生物性安全危害，槐掘物理性安全危害更容易進行風險分析和預防，通常不作為風險危害態乎評估的重點。

⑤ 食品中物理危害有哪些

品危害：

1、食品中危害大多數並非食品的正常成分，而是通過一定的途徑進人食品，因此又稱為食品污染；食品衛生學的任務之一就是研究環境中的有害物質污染食品的途徑，以採取有效的預防措施，保障食品的安全，保護消費者的健康。

2、食品的生物性危害包括細菌、病毒和寄生蟲和其他蟲害，他們通過各種途徑污染食品，並由於食品存在細菌、病毒和寄生蟲生長發育所需要的營養成分，所以可以在食品中生存甚至增殖。食品的生物污染中最常見的是細菌性污染，它不僅可以造成食品的腐敗變質，引起食品的食用價值和營養價值的降低。

3、生物危害主要指生物（尤其是微生物）本身及其代謝過程、代謝產物（如毒素）、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲對食品原料、加工過程和產品的污染。生物性危害包括細菌、病毒、寄生蟲以及真菌。

(5)哪些屬於食品物理性污染擴展閱讀：

食品的化學性污染是化學物質對食品的污染，這些污染物包括環境污染物、無意添加和有意添加的污染物以及在食品生產過程中產生的有毒有害物質。環境污染物主要來源於工業「三廢」和生活污染，廢氣通過沉降作用可以直接降落在食品上，也可以降落在水體與土壤中，並通過作物根系吸收進入食品或由水產養殖進入食品。

生物污染包括寄生蟲危害。在寄生關系中，寄生蟲的中間宿主具有重大的食品安全意義。畜禽、水產是許多寄生蟲的中間宿主，消費者食用了含有寄生蟲的畜禽和水產品後，就可能感染寄生蟲

⑥ 物理性污染包括哪些

物理性污染主要包括雜訊污染、電磁輻射污染、熱污染、雜訊、放射性污染、光污染等。

⑦ 食品中含有什麼是屬於物理性危害

食品中含有不可食用的固體物品，如小石塊、硬幣、骨刺、竹絲、等，回給食用者做成「物理傷害」。