物理壓榨和浸出有什麼區別

1. 食用油製作過程中的物理壓榨和浸出的區別是什麼

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加工工藝不同：壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」，而浸出油的加工工藝是「化學浸出法」
2.營養成份不同：壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點；浸出油是無色、無味的.

2. 壓榨油和浸出油有什麼不同 有什麼利弊

加工工藝、營養成分、原料的要求不同。利弊如下：

浸出油：工藝具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產條件好、油料資源得到充分利用等優點，但營養較少。

壓榨油：保留了各種營養成分之特點，但價格相對偏高。

1、加工工藝，壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」，而浸出油的加工工藝是「化學浸出法」。

2、營養成分不同，壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成分之特點。浸出油是無色、無味的，經加工後大部分營養成分被破壞。

3、原料的要求不同，「機榨花生油」由於採用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低；同時由於只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的價格相對偏高。

食用植物油介紹：

食用植物油的製取一般有兩種方法，壓榨法和浸出法。前者用機械壓榨方式從油料中榨油，後者採用食品工程上的萃取原理，用食品級溶劑從油料中抽提出油脂

含油量較高的植物油（如花生和菜籽等），通常採用先壓榨後浸出的工藝制油；含油量較低的植物油料（如大豆等），則通常採用直接浸出工藝制油。為了充分利用油料，提高經濟效益，壓榨後的油餅一般都要繼續進行浸出制油。

以上內容參考：

人民網-食用油浸出法與壓榨法無優劣之分

人民網-壓榨油與浸出油的區別?