① 微波加熱的原理是什麼
微波加熱的原理是使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。
1、肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。
2、微波是一種高頻率的電磁波，其頻率范圍約在300~300 000MHz(相應的波長為100~0.1cm)在300MHz至300GHz之間.它具有波動性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。
3、微波能夠透射到生物組織內部使偶極分子和蛋白質的極性側鏈以極高的頻率振盪，引起分子的電磁振盪等作用，增加分子的運動，導致熱量的產生。微波還能夠對氫鍵、疏水鍵和范德華產生作用，使其重新分配，從而改變蛋白質的構象與活性。
4、微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
5、在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。