A. 什麼是物理不粘鍋
物理不粘是:簡單來說,就是沒有塗層的不銹鋼鍋。不銹鋼鍋具沒有塗層,講究的是健康安全。
物理不粘是醫用不銹鋼通過的加熱使金屬表面原子產生緻密層,從而達到不粘的效果。
物理不粘鍋的原理和荷葉很相似,它的表面結構也有很多針狀突起,尺寸間距小於或與分子尺寸相當,使得表面的食物分子不會粘鍋。
(1)不銹鋼鍋具如何做到物理不沾擴展閱讀
1、特氟龍不粘鍋
特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的注冊商標。
隨後,杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品,包括Teflon; AF (無定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯樹脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫樹脂), Teflon; NXT(氟聚物樹脂), Teflon; PFA (全氟烷氧基樹脂) 等等。
1954年,法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子柯萊特(Colette)突發奇想,覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(Teflon)如果可以用在煎鍋上,效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定,並且經過上千年的使用檢驗,已充分證明其安全性。 使用納米技術令產品表面緊致無孔隙,達到不粘的效果。