煮餃子時有什麼物理現象

Ⅰ 煮餃子運用到的物理知識

生餃子放入鍋中，由於浮力小於重力而下沉；煮熟的餃子因其內部氣體受熱膨脹，浮力增大，致使福利大於重力，餃子上浮(浮力,熱脹冷縮
密度)
生餃子密度比水大,所以餃子下鍋是餃子沉在鍋底.
餃子里的空氣受熱膨脹,餃子體積增大,浮力增大,所以煮熟的餃子漂在水上.
熱傳遞
煮餃子首先是將包好的餃子下於沸水之中，這時餃子將沉在鍋底，為什麼呢？因為此時餃子的密度比水的密度大，餃子所受的浮力小於餃子的重力（二力合成、合力向下）．
沉在鍋底的餃子將會與鍋底直接接觸（由於生餃子很軟，它將與鍋底緊密接觸），形成局部粘結，這時熱由高溫金屬直接傳遞，所以餃子雖在水中卻會焦在鍋底．因此，下鍋後，就要用勺子背（力的作用面積大，物體所受壓強小）順時針（逆時針亦可）輕輕推動，使餃子在鍋中旋轉游動．（力可以改變物體運動狀態）．
每次攪動後，要迅速蓋上鍋蓋，以減少熱量向空氣大量傳遞，使鍋內的水溫迅速上升（減少熱損，提高熱效率）．
隨著不斷加熱，由於熱傳應使餃子內部溫度升高，餃子餡中的水蒸發形成水蒸汽．餡中的氣體（包括少量空氣）膨脹，使餃子的體積增大，餃子排開的液體的體積也增大，所以此時餃子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大於重力，餃子上浮．
餃子煮沸之後．往往需要點入幾次冷水止沸這種做法將使沸水放出熱量，降低溫度，而冷水吸收熱量、提高溫度（發生了Q=Q的熱平衡過程）．使最終溫度稍低於100t，達到了止沸的目的，這樣使餃子表皮溫度降低了，但餃子餡的溫度仍較高，達到了煮餡的目的。
常言說：「開鍋煮俗，蓋鍋煮皮．」也是這個道里．開著鍋時，餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低於鍋內溫度，而餃子餡由於包在皮內，熱量不易出出，還能保持較高的溫度。

Ⅱ 煮餃子的時候，為什麼要加涼水，這其中有什麼物理學知識

在北方，餃子可以說是家家戶戶每逢佳節桌上必不可少的一道美食了。很多人會吃餃子，但是很多人都不會煮餃子，更加不懂煮餃子時的奧秘。民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。

這樣的熱脹冷縮方法不僅讓餃子可以完整得被煮熟，餃子皮還特別的好吃，不會軟爛沒口感。除了加涼水，還可以通過打開鍋蓋和控制火候來達到同樣的效果哦。

Ⅲ 煮餃子時,為什麼生餃子總是總是沉在鍋底，而熟餃子總是浮在上面呢你能用物理知識解釋這個現象嗎

生餃子比較密實，密度比水大，放入水中時重力大幹浮力，餃子就會沉在鍋底．餃子入鍋後隨著水溫的升高，餃子餡和皮吸飽了熱水以後會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大．餃子充分膨脹後，浮力大於重力，餃子就會浮起來．所以看上去熟餃子比生餃子要大
另一種說法是：
餃子里沸騰的熱水中先煮熟餃子皮，再煮熟餃子餡。這時，包在餃子里的空氣也變熱了，空氣受熱而膨脹，把餃子的肚子給脹大了，比重就比水輕，因而餃子煮熟了就會浮到水面上來。

Ⅳ 煮餃子時的物理知識

剁陷：用力：增大壓力來增大壓強。刀刃薄：減少受力面積增大壓強。擀皮：力改變物體形狀。捏餃子：力改變物體形狀。煮餃子：煮熟了的餃子會浮起來，因為餃子裡面的空氣受熱膨脹起來，浮力變大了

Ⅳ 煮熟的餃子經過了那些物態變化

化學變化：餃子皮上酵母菌的酶失活，餡的酶也適活；煮餃子的水中大腸桿菌被殺死也是酶適活
物理變化：物理性質包掛顏色，狀態等，其都發生變化
生物變化：酶解旋了
煮餃子實驗一開始，餃子是實心的，密度比水大，於是沉了煮了一會，裡面的餡熟了，餃子鼓起來，體積變大，而餃子自身重量沒有改變，根據阿基米德原理，餃子所受浮力增大，於是浮起來了，就熟了

Ⅵ 煮餃子有什麼物理現象

煮餃子過程中出現的物理現象:水沸騰，餃子煮熟後會鼓起來，並漂浮

Ⅶ 煮餃子的過程中的物理知識(兩個)

生餃子密度比水大,所以餃子下鍋是餃子沉在鍋底.
餃子里的空氣受熱膨脹,餃子體積增大,浮力增大,所以煮熟的餃子漂在水上.

Ⅷ 關於煮餃子時的物理現象 2個 急求

1餃子在下鍋時下沉,重力大於浮力...煮熟後..所受的浮力等於重力,漂浮...
2
水受熱沸騰,將熱量傳遞給餃子...餃子受熱才熟...熱傳遞

Ⅸ 煮水餃時的物理現象

1.水餃一下鍋就下沉——水餃的密度比水大，或者說水餃受到的浮力小於自身重力。
2.煮了一會兒水餃變大了——熱脹冷縮。
3.煮熟的水餃浮起來了——質量不變，體積變大，所以平均密度變小，小於水，所以浮起來了。

Ⅹ 過年要吃餃子是中國的習俗,煮餃子時,從水開餃子下鍋到煮熟有許多物理現象,請說出兩個物理知識,並解釋

水開了,會沸騰,在水沸騰時水的溫度不變,但需要繼續吸熱.
水沸騰時會汽化為水蒸氣,我們常看到的鍋旁的"白汽"是由於水蒸氣遇到冷空氣液化形成的小水珠.