‘壹’ 糖的分类有哪些
1：单糖：不能被水解成更小分子的糖。
2：寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
3：多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
4：结合糖：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
5：糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化学式为C6H12O₆。
糖的结构？
从化学结构看，糖是一类多元醇的醛或酮衍生物，包括多羟基醛，多羟基酮，以及他们的缩合物和衍生物。
简述聚合酶链式反应技术？
1 聚合酶链式反应（PCR）是一种体外酶促扩增特异DNA片段的技术。技术操作简单快速，并且非常有效，可在短时间内得到数百万个特异DNA序列的拷贝，使体外无限扩增核酸片段成为现实。②pcr反应系统的组成：pcr反应缓冲溶液，人工合成的寡核苷酸引物，Tap酶，4种dNTP底物，靶序列DNA③引物设计原则④常规PCR技术：缫式PCR，反式PCR，不对称PCR，定量PCR，逆转录PCR，简并PCR。
核酸的变性，复性，及杂交？
变性：在一些物理或化学因素的作用下，核酸的二级结构遭到破坏，双螺旋区域解螺旋变成单链的过程。
复性：在适当的条件下，变性DNA分开的两条链又重新缔和而恢复成双螺旋结构，这个过程称为复性。
杂交：DNA的变性和复性都是以碱基互补配对为基础的。不同来源的DNA，若有互补的碱基顺序，经变性分离，退火处理后，就能发生杂交形成DNA－DNA杂合体，甚至可以在DNA和RNA间进行杂交，形成DNA－RNA杂合体。
单糖的理化性质有哪些？
单糖的物理性质：旋光性，甜度，溶解度。
单糖的化学性质：单糖异构化，单糖氧化，单糖还原，成脎反应，形成糖苷，单糖脱水，糖的高碘酸氧化。
简述维持蛋白质构象的作用力？
蛋白质构象包括从二级结构到四级结构的所有高级结构，其稳定性主要依赖于大量的非共价键，其中包括氢键，离子键，疏水键和范德华力。二硫键也在维持蛋白质空间构象的稳定中起重要作用。
影响酶促反应速率的因素有哪些？
底物浓度，酶浓度，pH值，温度，激活剂，抑制剂。
重组DNA的筛选与表达？
筛选：根据载体系统，宿主细胞特性及外源基因在受体细胞表达情况的不同，阳性重组子的筛选和鉴定可采用抗性标记选择，PCR，分子杂交等方法进行。
表达：重组DNA是在实验室用人工方法将不同来源，包括不同种生物的DNA片段，拼接成一个重组DNA分子，并将其引入活细胞内，使其大量辅助或表达。
一级结构：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。
二级结构：蛋白质分子中肽链并非直链状，而是按一定的规律卷曲（如α-螺旋结构）或折叠（如β-折叠结构）形成特定的空间结构，这是蛋白质的二级结构。蛋白质的二级结构主要依靠肽链中氨基酸残基亚氨基（—NH—）上的氢原子和羰基上的氧原子之间形成的氢键而实现的。
三级结构：在二级结构的基础上，肽链还按照一定的空间结构进一步形成更复杂的三级结构。
四级结构：具有三级结构的多肽链按一定空间排列方式结合在一起形成的聚集体结构称为蛋白质的四级结构。
阐明镰刀形贫血病的病因是什么？
在组成血红蛋白的肽链上碱基对发生了变化。正常血红蛋白的β链上的第6位谷氨酸被缬氨酸所替代；是由于编码谷氨酸的密码子GAG突变为编码缬氨酸GUG，即GAG→GUG，实际上指决定β多肽链那条DNA分子上一碱基发生了改变，即A→T。从而造成异常血红蛋白，导致镰刀状细胞贫血症。
如何防止油脂的水解，氧化和酸败？
防止水分浸入（干燥），防止掺入杂质，密封储存，避光保存，保持低温。
‘贰’ 1、糖的分类:()()()()(
根据糖的结构单元数目多少分为：
（1）单糖
（2）寡糖
（3）多糖
（4）结合糖
（5）糖的衍生物
糖还可根据碳层子数分为丙糖（triose），丁糖（terose），戊糖（pentose）、己糖（hexose
糖的类型及代表
（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质（壳多糖）不均一性多糖：糖胺多糖类（透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等）
（4）结合糖（复合糖，糖缀合物，glycoconjugate）：糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖-核苷酸等
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖
糖类的生物学功能
（1） 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
（2） 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
（3） 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
（4） 细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
糖对人体的功能
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
糖对人体的危害
蔗糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病
‘叁’ 木糖衍生物是什么意思
含有木糖分子式的其他给类有机化合物。
木糖： 戊糖的一种，在自然界中经常以吡喃环的形式存在，这种形式的木糖与吡喃型的葡萄糖非常相似。 木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸（或苏氨酸）的连接单位。
在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。
‘肆’ 糖有什么性质
1.性状
小分子量：无色或白色结晶；有甜味。
大分子量：非结晶性的白色固体。
糖的衍生物，如糖醇等，也多为无色或白色结晶，有甜味。
2.溶解性
糖为极性大的物质。
单糖和低聚糖易溶于水，特别是热水；可溶于稀醇；不溶于极性小的溶剂。
糖在水溶液中往往会因过饱和而不析出结晶，浓缩时成为糖浆状。
3.旋光性
糖的分子中有多个手性碳，故有旋光性。
天然存在的单糖左旋、右旋的均有，以右旋为多。糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。
4.糖的化学性质
（1）氧化反应
单糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和邻二醇基结构单元。通常醛(酮)基最易被氧化，伯醇次之。
（2）羟基反应
糖和苷的羟基反应包括醚化、酯化、缩醛(缩酮)化以及与硼酸的络合反应等。
（3）羰基反应
糖的羰基还可被催化氢化或金属氢化物还原，其产物叫糖醇。
‘伍’ 下列属于糖类的衍生物的有： A、糖苷 B、糖醇 C、糖酸 D、糖胺 E、淀粉
糖类物质分单糖、二糖、多糖三种．
A、纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，属于糖类中的多糖，所以正确．
B、淀粉也是由碳、氢、氧三种元素组成，也属于糖类中的多糖，所以正确．
C、酒精分子由烃基和羟基构成，属于醇类物质，所以错误．
D、葡萄糖属于糖类中的单糖，所以正确．
故选：C．
‘陆’ 单糖衍生物都是非能源物质吗
是。
糖类包括单糖，二糖和多糖。大部分糖类是细胞内的能源物质。经过氧化分解，将其中的能量释放出来，用于生命活动。但是像纤维素，只是用来构建植物细胞壁的成分的。核糖，脱氧核糖是构建核酸的。它们不能用于供能。糖醇是一种低糖食品，糖尿病人是可以食用的，它是单糖的衍生物，常见的有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等，他们不属于能源物质。
‘柒’ 单糖衍生物是什么
自然界已发现的单糖主要是戊糖和己糖.常见的戊糖有D-（-）-核糖、D-（-）-2-脱氧核糖、D-（+）-木糖和L-（+）-阿拉伯糖.它们都是醛糖,以多糖或苷的形式存在于动植物中.常见的己糖有D-（+）-葡萄糖、D-（+）-甘露糖、D-（+）-半乳糖和D-（-）-果糖,后者为酮糖.己糖以游离或结合的形式存在于动植物中.
‘捌’ 多分子单糖的衍生物是什么
多分子单糖的衍生物是什么?
糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。