微生物n5法如何判断是否合格

㈠ 测试微生物限度的培养基灵敏度如何测定

微生物限度检查用培养基的灵敏度检查方法1）
用于菌数计数的半固体琼脂培养基的灵敏度检查方法a．取配制好的琼脂培养基平皿3个，在每块平板表面上用表面涂布法接种30-100个试验菌；同时用已确认的同型号培养基平皿3个做对照试验。B．等待培养基表面的菌液风干后，将培养皿倒置，于培养基的使用温度下培养48－72小时，取出培养皿点计菌落数。C．样品培养基上微生物数量应不得低于对照培养基上微生物生长数量的70％，则该培养基灵敏度视为合格。2）
用于控制菌检查的富集培养基的灵敏度检查方法参照无菌检查用培养基灵敏度检查方法进行，每100ml培养基内分别接入试验菌小于100个CFU，每个菌种接种两瓶培养基，将接过种的培养基置于指定条件下培养。应在16－18小时可明显观察到培养基内有微生物生产，则证明此培养基灵敏度合格。

㈡ 以五点法做微生物怎么出报告

食品做微生物实验需要做5个样，那么出检验报告怎么出
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。
1、菌落总数

菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
2、大肠菌群
大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。

3、致病菌
致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。
4、霉菌及其毒素
我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。
5、其它指标
微生物指标还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等 。

㈢ 如何判断食品中菌落总数合格，按gb 4789.2-2010测定

《GB 4789.22-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》是食品菌落总数的测定方法，若要看检验结果是否合格，需要去查对应食品的微生物限量标准，低于标准算合格。

㈣ 食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格

不同食品的标准不一样
水是
1mL中总数小于100

㈤ 不合格微生物检测合格是什么原因

1，其他厂家检测合格，故很大程度说明样品是全部合格出厂的。 2，LZ在同一批检测过程中，有些合格有些不合格，会有几种情况： A，样品在包装、运输过程中不慎遭到包装袋破损，造成样品袋局部污染且刚好有被取样。 B，样品在包装、运输过程中正常。却在取样过程中，由于人为因素或者环境因素或者取样器具因素造成某一个批次取样受污染。 针对以上调查，建议LZ重新取样之前，把洁净室原因、取样器具原因、取样步骤方法原因都调查完整。 PS：微生物OOS/OOT是很麻烦且复杂的。。

㈥ 如何检测出食品中的微生物是否超标

食品中的微生物超标主要影响：

1.会对食用者产生神经中毒的影响，短期包括言语、呼吸困难等。

2.未经消毒的乳产品和海产品中微生物超标则会造成呕吐头晕，同时会对孕妇体内胎儿和体质较差的老年人造成致死的危害。

3.此类食物大多会造成腹痛、腹泻、痉挛。

造成影响的主要原因：

1.常见的微生物指标一般分为致病菌(如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等)、大肠菌群和菌落总数。

2.食品添加剂不合格，主要为超范围和超量添加。

3.非食用物质不论使用量多少和对人体健康是有影响的。

检测出食品中的微生物是否超标过程：

1.需要找食药品监管局中有专业鉴定资格的人员来进行鉴定。

注：微生物和食品添加剂都有着严格的使用情况和使用界量。对此，企业生产商应时刻将老百姓的生命安全放置在第一位，同时希望大家也能增加相应知识，从而对突发事件可以良好的应对，避免自己和家人的生命受到伤害。

㈦ 自制饮料好像没有相关的国标，怎么评判其微生物是否合格呢求指标和相关依据，大侠帮忙啊！

你好，你可以找到你所自制饮料已有标准类似产品或者原料参照的。一般致病菌是不得检出的，菌落总数和大肠菌群可以参照，还有你自己还要做你新产品的一些微生物的卫生的结果作参照。
然后可以制定一个你新产品的标准，备案好了，就是依据了！

㈧ 食品中微生物菌落数多少为合格的标准是什么，要查什么资料，我在食品卫生微生物检测里面没找到

食品卫生微生物检测里是检测的方法，合格标准得看具体食品执行的国标或行标，如肉制品执行的是肉制品的标准，乳制品执行的是乳制品的标准

㈨ 微生物实验室做人员比对，判断标准是什么最好说的具体一些

加标回收不很适合微生物实验室的质量控制，它主要适用于化学分析。方法比对对于微生物检测也不太适合，因为基本都是一种方法，有第二法、第三法的检验标准很少。用已知菌种（标准菌种），选不同人员进行检测，进行人员比对比较可行。