咖啡有哪些衍生物

‘壹’ 长期喝咖啡的人，身体都会出现哪些变化

一杯香浓的咖啡是什么？

正常人每天摄入400毫克以下咖啡因是安全的，孕妇摄入200毫克左右。

我们可以给你一个估算方法来判断你每天是否有过量的咖啡因。一杯现磨的浓缩咖啡含有大约75到150毫克的咖啡因，相当于普通美咖啡的1000毫升。

也就是说，我们每天在咖啡店点三杯300毫升的美-style咖啡是安全的。中国人很少超过这个剂量。放心享受吧。

‘贰’ 咖啡有哪些成分

咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。
蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡营养成分表
每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克。

‘叁’ 咖啡里含有什么成分

咖啡的主要成分有:咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质 、糖、纤维、矿物质。咖啡用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。

历史渊源

咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。

当地土着人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土着部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。

13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。

咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语“قهوة（qahwa）”，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。

‘肆’ 咖啡因是什么杂环化合物的衍生物

咖啡因是杂环化合物（嘌呤）的衍生物。

‘伍’ 一杯咖啡中含有哪些物质

1.咖啡因。咖啡因是一种生物碱植物毒素，可以通过阻断睡眠化学腺苷受体从而刺激我们，使我们保持清醒。 2.水。热水是一种超级溶化剂，能够让咖啡豆中的香味和油全部释放出来。一杯好的咖啡含有98.75%的水和1.25%的可溶性植物成分。咖啡因是一种利尿剂。 3.2乙基苯酚。这种物质能够让早晨醒来的你闻到一股焦油似的药味。它还是蟑螂警示危险化学信息的报警信息激素的成分之一。 4.奎尼酸。这种物质可以使咖啡散发出一种轻微的酸味。另外，这种物质还是达菲药物的一种化学物质。 5.3，5二咖啡酰硅宁酸。科学家在实验室里用这种物质干预神经元时发现，可以阻止自由基对细胞的部分损害。因此，咖啡是一种很好的抗氧化剂。 6.二甲基二硫醚。焙烤生咖啡豆产生的一种物质，仅仅存在煮咖啡的这个起始阶段。 7.腐胺。腐胺天然存在于咖啡豆中，它闻起来有一种臭味。 8.葫芦巴碱。根据化学结构来说，这是一种有着一个甲基的叶酸分子。葫芦巴碱被分解可以生成吡啶，咖啡中的土腥味就是这种物质产生的，还能够阻止口腔中的链球菌附着在牙齿上腐蚀牙齿。因此，咖啡可以抑制口腔细菌。 9.烟酸。

‘陆’ 咖啡的主要成分有哪些

咖啡营养成分表

每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克。

‘柒’ 为什么别人喝咖啡越喝越精神，我喝咖啡就越来越困呢

作为都市白领，每天起床一杯咖啡是我们的基本修养。但为什么有的人喝了咖啡就能变精神小伙儿，有人喝了咖啡反而更困？

咖啡中含有咖啡因、绿原酸、类黑精、挥发性成分、生物碱成分、酚类、咖啡酸衍生物等。而它的提神作用最主要是因为其中的咖啡因。咖啡因，有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用，使大脑额前叶皮质层前扣带回区域更加活跃。而该脑部区域的活跃能暂时的驱走睡意，使人的注意力、专心度、监控和计划等能力大大提高。

据报道，咖啡是中枢神经兴奋剂，咖啡可以刺激中枢神经，可促进脑部活动，使头脑较为清醒，但也会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、通便。

科学来讲，在中医观念中，咖啡属于刺激性饮料，容易造成湿热体质。有些人一喝咖啡就不舒服，又称为“咖啡醉”，其实就是咖啡中毒或对咖啡因敏感，容易对咖啡敏感是体制问题，脾胃湿热体质的人容易胃酸过多，再喝咖啡反而更刺激，容易发生胃食道逆流。

所以，如果是真的咖啡因不耐受体质的朋友，还是注意少摄取带有咖啡因含量的饮品。

‘捌’ 喝咖啡能提神吗

能的。这是因为咖啡中有咖啡因，，咖啡因对于提神的确有一定作用，咖啡因刺激中枢神经，造成提神的功效。

咖啡的提神功用是大家公认的，1杯咖啡就可以让我们4小时都神采奕奕。所以午睡后喝1杯可以保持清醒。偶尔为之有效，但对长期喝咖啡的人来说功效不大。

适量的咖啡因会刺激大脑皮层, 促进感觉判断、记忆、感情活动, 让心肌机能变得较活泼,血管扩张, 血液循环增强，并提高新陈代谢机能。

对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

(8)咖啡有哪些衍生物扩展阅读：

1、“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

2、咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

3、切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

‘玖’ 咖啡里都有什么营养成分

1. 咖啡因：适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢功能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能，帮助体内将多余的钠离子排出体外，所以在利尿作用下，约二个小时左右，咖啡因便会被排泄掉。且咖啡风味中的苦味，就是咖啡因所造成的。

2. 丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水中，一经煮沸，它会分解而产生焦梧酸，若冲泡过久会使咖啡的味道变差。

3. 脂肪：脂肪在咖啡风味上，占极为重要的角色，而其中最主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪。所谓的酸性脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质，极复杂又微妙的东西。

4. 蛋白质：卡洛里的主要来源，照百分比来看， 它占的比例并不高。像滴落式及过滤式等冲泡出来的咖啡液，因蛋白质多半不会溶出来，所以摄取到的也很有限。

5. 糖分：咖啡生豆所含的糖分约8%，烘焙后糖分大部分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色的焦糖作用，微妙地和丹宁酸互相结合，产生稍苦的甜味。

6. 提炼精华：约占烘焙豆近三分之一。

7. 矿物质：有石灰、铁质、磷、炭酸钠..等，但因所占的比率极少，影响咖啡的品质以及咖啡的风味并不大。

8. 粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖份的焦糖化互相结合形成咖啡的色调。

‘拾’ 标题茶叶,咖啡中含有什么杂环化合物杂环还存在于哪些物质中

1、含有咖啡因杂环化合物。茶叶和咖啡中含有咖啡因，咖啡因又称咖啡碱，咖啡因是杂环化合物嘌呤的衍生物。
2、杂环化合物还存在于烧烤、煎炸鱼等物质中。