产酸微生物有哪些

❶ 容易产酸的食物有哪些

产酸的食物很多的，但是需要弄清楚食物为什么会有酸。

一，酸是微生物的代谢产物：
产酸其实是和微生物有关系的，一般为细菌和酵母菌的共同作用下，通过分解食物中的有机质，同时分泌出酸性物质，使食物变成了酸性。

例如：
1，牛奶变成酸奶。就是通过乳酸菌的繁殖，使奶的成分发生了变化，把动物性蛋白质变成了菌体蛋白质。同时，ph值也从一开始的6左右变成了4.5左右。这种从大自然中选育的菌种使工业化生产酸奶成为了现实。
2，酿造业的酿造工艺就是利用微生物分解粮食和其他作物来获取微生物的衍生物，把曲霉类真菌通过纯培养后，获得了酸性的产物，如，乙醇，酱油，酸醋等。

二，植物果实的组织成分使然：

有很多的食品中，酸性物质是本身就有的，如：

苹果，果肉中的酸性物质为苹果酸，一般含量为1.02%左右。

西红柿中的酸性物质为苹果酸和柠檬酸，一起其他有机酸，这些酸性物质具有美容抗衰老的功效，对于心脑血管疾病有较好的预防作用。

另外，蔬菜中也有很多的酸对于人体是不利的，如菠菜中的草酸，就是比较容易引起消化系统结石的，还有豆制品和春笋，杏，柿子中的草酸和鞣酸，都是不利于人体的酸性物质。

根据相关资料显示，食品中含有酸性物质的还有：
苹果
3.0-5.0
胡萝卜
5.0
梨
3.2-3.95
西瓜
6.0-6.4
杏
3.4-4.0
番茄
4.1-4.8
桃
3.2-3.9
豌豆
6.1
辣椒（青）5.4
橙
3.55-4.9
南瓜
5.0
菠菜
5.7
草莓
3.8-4.4
一些食品的pH
羊肉
5.4-6.
猪肉
5.3-6.9
鸡肉
6.2-6.4
鱼肉
6.6-6.8
牛乳
6.5-7.0
鲜蛋黄6.0-6.3

❷ 很多微生物能够产酸产气,一般会产生哪些酸哪些气

甲酸、乙酸、丁二酸、柠檬酸等等,太多太多了

二氧化碳、氢气、硫化氢等等,也有很多

❸ 吃糖产酸的细菌代表是谁

大多数微生物一定条件下都可以产酸，我就说些我常见的。

乳酸菌（酸奶瓶后面那一大票）~酸味物质:乳酸

醋酸杆菌（超市里醋那一柜子的元兇）~酸味物质:乙酸

痤疮丙酸杆菌（你痘痘的罪魁祸首，有一说一，痘痘是酸的）~酸味物质:丙酸

谷氨酸棒状杆菌~酸味物质:非常复杂，各种氨基酸，富马酸，丙酸乙酸这都行。
导致蛀牙的细菌
三种互相协同的口腔致病菌——牙龈卟啉单胞菌、坦氏菌、齿垢密螺旋体成为了口腔中优势细菌。

❹ 哪些蔬菜产酸

产酸的食物很多的，但是需要弄清楚食物为什么会有酸。

一，酸是微生物的代谢产物：

产酸其实是和微生物有关系的，一般为细菌和酵母菌的共同作用下，通过分解食物中的有机质，同时分泌出酸性物质，使食物变成了酸性。

例如：

1，牛奶变成酸奶。就是通过乳酸菌的繁殖，使奶的成分发生了变化，把动物性蛋白质变成了菌体蛋白质。同时，ph值也从一开始的6左右变成了4.5左右。这种从大自然中选育的菌种使工业化生产酸奶成为了现实。

2，酿造业的酿造工艺就是利用微生物分解粮食和其他作物来获取微生物的衍生物，把曲霉类真菌通过纯培养后，获得了酸性的产物，如，乙醇，酱油，酸醋等。

❺ 产酸微生物和产氢微生物产甲烷微生物的区别

产酸微生物和产氢微生物产甲烷微生物的区别
它们是:发酵性细菌、产氢产乙酸菌、耗氢产乙酸菌、食氢
产甲烷菌
和食
乙酸产甲烷菌。这些微生物按照各自的营养需要,起着不同的物质转化作用。

❻ 酸性条件下生长的微生物有哪些

在酸性环境中，还生活着一些嗜酸嗜热的芽孢杆菌（Bacillus），在60—65℃、pH3-4的条件下，生长速率达到最大。这种细菌能利用碳水化合物或氨基酸作为营养源。在酸热环境中生长繁殖的一种最异常的微生物是嗜酸热原体（Thermoplasma acidophilum），它的最适生长温度为59℃，最适pH为2左右，无细胞壁，对营养要求相当复杂，必需利用酵母膏作为营养基质，但必须有天然的有机营养才能生长。

此外，在酸性环境中，还生活着许多嗜酸的真核微生物，如椭圆酵母、红酵母等。有一种头孢霉（Cephalosporium），能在浓度为10％以上的硫酸中生长，并要求培养基中含有4%的硫酸铜，它是迄今发现的抗酸能力最强的微生物。多年来，一些嗜酸细菌被广泛用于铜等金属的细菌浸出。

另外，人们也在尝试利用硫杆菌分解磷矿粉，通过提高其溶解度来增加磷矿粉的肥效。过提高其溶解度来增加磷矿粉的肥效。

❼ 产酸不产气的细菌有那些

乳酸菌，你说的这个就是无氧呼吸的途径，一份子葡萄糖变成两分子乳酸，而不是二氧化碳和水。酵母无氧呼吸貌似也是这个途径，