食品微生物检测是什么意思

1. 食品微生物检验中的平板菌落数的选择，选取菌落数在15到150之间，应怎么做呢

（1）首先，我们写报告选取的菌落数在30~300CFU，03版的和2010版的国标都是这么规定的，我不知道你们为什么选15到150。其次，出现的典型和可疑大肠菌群菌落数是指一个稀释级别的两块平板的菌落数的平均数。举例：如果有一个超过了150，而一个没有超过，有两种可能，第一，你的实验中受到了污染，或者说加样品稀释液的量少了。解决方法，实验前要确保实验的整个流程都是无菌的，实验的环境是否紫外消毒，通风情况，样品打开前是否对包装进行75%酒精消毒，是否点酒精灯，实验穿的白大衣是否经紫外照射，实验时是否带口罩，脚套，头套；加稀释液的时候应 用枪（微量移液器）加样。第二说明你选的这个范围无法弥补实验中产生的误差，简单的说你可以选30~300CFU进行报告。
（2）指的是一个稀释级别的2个平板共移种10管，每个板子5管。至于你说的3个稀释级别问题，你可以想一下，加入第一个稀释级别是150cfu，第二个就应该在15cfu左右，第三个就该是1~2cfu左右，不在15~150cfu之间啊，你没必要报告它呀，只需报前两个稀释度的。所以，一般做实验只用作两个稀释度的就行了。

2. 江苏优联检测技术服务有限公司做食品微生物检测吗

楼上的意思可能是在江苏有家名叫三方圆生物的公司，可能也是做微生物检测这一方面的啦，你问题不是问的江苏友联做微生物不，上面的意思就是说三方圆也有做，是让你看看吧，但愿是这样

3. 什么是微生物

微生物（microorganism, microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。

微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。想象一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。也就是一滴牛奶中可有含有50 亿个细菌。

4. 食品中大场菌群测定中ck是什么意思

一般在食品安全检测中,大肠杆菌常用作一种指示菌,具体来讲,很多致病菌常常与大肠杆菌一起在食品中繁殖,检测大肠杆菌可以间接反映食品微生物污染状况,如果大肠杆菌超标,理论上认为该食品被其他致病菌污染的概率增大；另一方面,有些大肠杆菌,如出血性大肠杆菌本身也是一种致病菌需要监测；再者,如果监测农产品中尤其是表面大肠杆菌的,可以作为该产品是否被粪便污染的指标之一.

5. 致病性微生物含量超过食品安全标准要求什么意思

国 家对不同食品中的致病性微生物含量设定了限量值，超出这个限量值就是“致病性微生物含量超过食品安全标准要求”。致病性微生物限量标准是指GB29921-2013。

附图：

6. KFC的TA检测是什么意思

TA检测的意义

所谓TA检测就是对该家餐厅的产品和员工操作的全面质量鉴定，换句简单的话就

是检查卫生，但不只停留在表面卫生，所有微生物检测，货物的储存方式、温

度、保质期、以及员工操作是否存在食品安全隐患，目的就是给顾客提供安全放

心的产品。

TA检测的影响

TA检测分为三个等级，1通过 2.警告 3.失效

具体细致的评估条目暂不提供，如果餐厅检测结果为警告，那QA（品控）专员会

在60内再次造访餐厅进行检测；如果餐厅检测结果为失效，那QA（品控）专员会

在30内再次造访餐厅进行检测；如果餐厅检测结果为通过，那QA（品控）专员会

在180内再次造访餐厅进行检测.检测为不通知式随机检测。

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7. 食品微生物检验用的培养基需要做适用性试验吗

检验用到的培养基都要做培养基灵敏度实验,方法药典上就有,你说的适用性试验好像跟灵敏度实验一个意思把

8. 如某食品的微生物指标为n=5,c=0,m=0,试解释此指标所代表的含义

n：同一批次产品采集的件数

c：最大允许超出m值的样品数
m：致病菌指标可接受的限量值

所以，该指标的含义为，该样品采样数量为5，限量值为0，允许0个样品的超出限量值。

9. 食品微生物大肠菌群的标注值是多少

GB 4789.3—2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
第一法 大肠菌群MPN 计数法 检索MPN表（见附录B），报告每g（mL）样品中大肠菌群的MPN值。
第二法 大肠菌群平板计数法 平板菌落数乘以稀释倍数，即为每g（mL）样品中大肠菌群数。CFU/g（mL）