乳酸菌包含哪些微生物

Ⅰ 请问：乳酸菌有哪些种属谢谢

乳酸菌可分为乳菌属、链球菌属、明珠菌属、双歧杆菌和汁球菌属5个属，每个属有很多菌种，某些菌还包括数个亚种。

Ⅱ 乳酸菌的详细介绍

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。

除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。

乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。

(2)乳酸菌包含哪些微生物扩展阅读：

乳酸菌可以很好的保护胃肠道的黏膜，是人体所需要最重要的营养物质之一。

经常适量饮用乳酸菌饮品能促进人体的消化功能，乳酸菌进入肠道后，在肠道中可以稳定的存在，有利于对人体有益菌的增殖，同时能抑制有害菌的增长，对人体的肠道菌群具有很好的调节作用，能有效的促进人体的消化，改善消化不良。

乳酸菌还可以与胃肠道内多余的胃酸。

Ⅲ 微生物通常有哪些

1、乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。

以上内容参考：网络-酵母

以上内容参考：网络-噬糖菌

以上内容参考：网络-乳酸菌

以上内容参考：网络-链球菌属

以上内容参考：网络-丁酸梭菌

Ⅳ 乳酸菌属于哪类微生物

乳酸菌有别于酵母。是一种低等的广泛存在的细菌。并不是所有乳酸菌都有益。一部分可以生产酸奶。
无众多细胞结构，只能进行无氧呼吸，是一类的总称。乳酸菌一般是指，能发酵糖并主要生成乳酸的细菌的总称，它并不是一个严格的微生物分类名称，只要能发酵产生乳酸的菌，都属于乳酸菌。但并不是所有的乳酸菌都是益生菌。
乳酸菌可以生存在肠道里。
通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。

Ⅳ 酸奶发酵的主要微生物菌种有哪些

经典乳酸菌：它含有做酸奶的经典菌种--保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。制成酸奶中保加利亚乳杆菌为优势菌群。作用：保加利亚乳杆菌可以增加IgA免疫蛋白分泌，维持肠道正常细菌生态，缓解便秘，抑制幽门螺旋杆菌在体内生长，治疗及预防胃十二指肠溃疡，分解乳糖。
乳双歧杆菌：除了保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，还含有人体重要的肠道益生菌乳双歧杆菌，可使制成酸奶中乳双歧杆菌成为优势菌群。作用：双岐杆菌作为益生菌在人体结肠部位存活并且发酵，使结肠充满游离的乳酸。这些乳酸可以阻断厌酸的腐败细菌带来的腐败过程。由于腐败过程可制造亲致癌肽，所以双歧杆菌可以用于治疗及预防结肠癌，这就是为什么双岐杆菌具有制造乳酸从而终结腐败细菌的生命的作用。
干酪乳杆菌：除了保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，还含有干酪乳杆菌，可使制成酸奶中干酪乳杆菌成为优势菌群。作用：干酪乳杆菌具有抑制幽门螺旋杆菌在体内生长，有效地在减轻胃肠道的致病细菌性疾病。降低胆固醇水平，增强免疫反应，控制腹泻，缓解乳糖不耐症，抑制肠道致病菌等优秀的益生菌功能。由于干酪乳杆菌的pH值范围较宽，因此能更顺利地到达肠胃，发挥益生菌功效。
嗜酸乳杆菌：除了保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，还含有嗜酸乳杆菌，可使制成酸奶中嗜酸乳杆菌成为优势菌群。作用：嗜酸乳杆菌提高巨噬细胞和淋巴细胞的活力，从而提升机体免疫力，帮助消化，维持肠道酸碱平衡，抑制病原菌生长，维持肠道正常细菌生态.
植物乳杆菌：植物源乳酸菌 更适合中国人消化系统的乳酸菌。可用于发酵豆花或酸奶。作用：植物乳杆菌主要用于传统食品发酵，是一种非常健康的微生物有机食品原料。在帮助消化的同时，它对缓解肠功能紊乱、肠炎有良好的效果。可预防豆类过敏。植物乳杆具有破坏病原菌，保存食物中的营养成份、维生素、抗氧化剂等作用。此外，它还能制造人体所需赖氨酸。

Ⅵ 常见的乳酸菌包括哪些,请列举3中种,如何实现转性厌氧乳酸菌的高密度培养

乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，其包含许多种属。

大多数乳酸菌不运动，少数以周毛运动，菌体常排列成链。乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状，产生假分枝。

普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身就会遭到灭亡。

从分类上而言，乳酸菌作为真细菌纲目中的乳酸细菌科，形态上可分成球菌、杆菌。其中，球形乳酸菌包括链球菌、明串珠菌属、片球菌；杆状菌包括乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌等；从生长温度上而言，可分成高温型、中温型；从发酵类型而言，可分成同型发酵、异型发酵；

从来源上分，大体上可分为动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。

按照Berry细菌学手册中的生化分类法，乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属，共5个属。

Ⅶ 乳酸菌包括哪些菌呀

乳酸菌从形态上分= 67;主要有球状和杆状两= 大类。按照生化分类= 7861;，乳酸菌可分为乳= 4;菌属、链球菌属、明&= #20018;珠菌属、双歧杆菌= 646;和汁球菌属5个属，每个属= 8;有很多菌种，某些菌&= #31181;还包括数个亚种。

Ⅷ 乳酸菌是属于哪种微生物

乳酸菌是属于异养厌氧型微生物。
乳酸菌是细菌界、厚壁菌门 、芽孢杆菌纲 、乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属、片球菌属、链球菌属等一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
从分类上而言，乳酸菌作为真细菌纲目中的乳酸细菌科，形态上可分成球菌、杆菌。其中，球形乳酸菌包括链球菌、明串珠菌属、片球菌；杆状菌包括乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌等；从生长温度上而言，可分成高温型、中温型；从发酵类型而言，可分成同型发酵、异型发酵；从来源上分，大体上可分为动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。
乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。
乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，其包含许多种属。大多数乳酸菌不运动，少数以周毛运动，菌体常排列成链。乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状，产生假分枝。普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身就会遭到灭亡。

Ⅸ 乳酸菌存在于自然界哪些种类的植物

乳酸菌广泛分布于自然界中，土壤、空气、水、一些植物表面，和动物、人体中皆含有乳酸菌。
常见的植物乳酸菌有三类：
①泡菜、酸菜、臜辣椒等厌氧腌制发酵风味食品，含有大量乳酸菌及乳酸。②日本以果蔬、纳豆等植物为培养基发酵的植物性乳酸菌，含有菌的初级代谢产物。③肽素生物的专利植物乳酸菌，新型专利微生物培养技术，以纯天然粮食作物（大豆、糯米、玉米等）为培养基，利用副干酪乳杆菌的次级代谢发酵产生大量次级代谢产物（细菌素、胞外多糖、短链脂肪酸等），含有大量乳酸菌的次级代谢产物和乳酸菌。

Ⅹ 酸奶中还有什么有益菌

酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的。

嗜热链球菌是制作酸奶的必需材料，但这种细菌只能到达小肠的上半部，能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖，因为可以产生能乳糖酶。

保加利亚酸奶中的乳酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种（简称保加利亚乳杆菌）。

(10)乳酸菌包含哪些微生物扩展阅读：

1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

2、实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等。

它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。