洁净间微生物超标由什么引起

① 饮品微生物超标十几倍，可能造成的原因有哪些

近日南京市场监管部门抽检发现，喜茶门店被抽检出了存在微生物污染的情况。对此，6月13日，喜茶官方发文道歉，称初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，正在整改。

造成饮品微生物超标的原因有很多，比如没有按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有很大关系。 其实预防微生物污染引起食物中毒, 最简单方法就是加强注意卫生, 并且应注意加热杀菌。但是由于饮品大多是不经过高温加热的，所以，我们在购买的时候， 最好到有卫生许可证的正规商场、超市、冷食店购买包装完好、标签标识完整的饮品。

② 微生物污染的原因有哪些

食品种类很多，不同的食品，其原料来源不同，所接触的自然环境也不相同，因此污染的微生物类群也会有一定差异。总体来说，主要归纳为以下几个途径。

1、通过原料污染食品

食品是由各种原料经过合理调配加工而成的复配混合物，其原料种类繁多，性能各异，有油质原料、粉质原料、胶质原料等，在这些原材料中，都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分露于空间时，病菌即可侵入。

2、通过包装材料污染食品

市场上的食品包装(直接接触类的包装容器）最常见的大致可以分为纸类材料、塑料材料玻璃材料、金属材料、陶瓷材料、竹木材料以及其它复合材料。包装材料(桶、瓶、盖)的不卫生是造成食品的微生物污染的重要原因，食品的内容物因容器和附件而污染微生物的情况是屡见不鲜的，容器生产厂家的卫生环境未必能保证容器在生产、贮存和运输过程中的清洁卫生，故包装容器在使用前应进行清洁和消毒处理。

3、通过用具污染食品

食品的用具，包括原料的包装保健品、运输工具、生产加工设备和成品包装材料及容器等，都有可能成为微生物污染食品的媒介，尤其是表面不光滑的用具污染程度更加严重。这些用具在包装原料或成品前，都应彻底清洗和消毒，以保证成品的卫生质量。

4、通过空气污染食品

空气中的微生物是暂时、可变的，虽然微生物在空气中一般不生长繁殖，但空气中却到处都悬浮着带有微生物的尘埃、颗粒物或液体小水滴，这些微生物是自多种不同的来源被带入空气中。空气中飞扬着许许多多的尘埃，大量的微生物就附在尘埃上，随着空气的流动和气压的变化，尘埃的飞扬或沉降将微生物附着在食品上。此外，人体带有微生物的痰沫、鼻涕与唾液的小水滴，在讲话、咳嗽或打喷嚏时，也可能直接或间接地通过空气污染食品。

5、通过人员污染食品

人的体表、头发或衣服的表面都有许多微生物的吸附。人接触保健品时，人体可作为媒介，将微生物污染食品。特别是手，每平方厘米的杂菌数可高达几百万个，所造成的食品污染最为常见。如果直接接触食品的从业人员生产操作时不穿戴工作衣帽或者手和工作衣帽不经常清洗和消毒以保持清洁，就会把大量的微生物带到食品中，造成食品的污染。

如何杜绝食品微生物污染

在食品生产过程中，消毒是一项系统性的工程也是一项技术性的工作。应对生产原料、包材、用具、环境、人员、设备、容器、生产用水等等保持消毒灭菌，做到无死角，避免微生物滋生。选择一款合适的消毒剂是必不可少的：

1、需要具有广谱高效的杀菌效果，一种消毒产品就能杀灭细菌、真菌、霉菌等病原微生物；

2、不产生细菌耐药性，以符合长期重复使用的要求；

3、要求是食品级消毒剂，达到食用无害的等级；

4、要求在食品行业中有成熟的应用；

那么有没有上述所描述的消毒剂呢？答案是肯定的。

奥克泰士

奥克泰士--德国原装进口，食品级过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂，具有无色无味无毒无残留无腐蚀性等特性，产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001ISO14001管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。其消毒效果完全可以达到无菌车间消毒要求，成为很多食品生产企业日常消毒的首先产品。经权威部门检验，奥克泰士高效消毒剂对微生物（包括芽孢）的杀灭效果非常突出，因为其杀菌效力高、安全无残留等独特的特点，奥克泰士消毒剂在实际生产中得到广泛应用。特别是奥克泰士引入在食品饮料、生物制药、医疗卫生等国内外众多高端领域顺迅推广。

奥克泰士消毒的优点

1、广谱杀菌：奥克泰士拥有瞬间杀菌性能，能够杀灭包括：大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌，肺炎双球菌，绿脓杆菌，产气荚膜梭菌，铜绿假单胞菌，乳微细菌、芽孢菌，产杆菌，链球菌等200多种细菌，霉菌，病毒。  

2、奥克泰士具备无二次污染的特点，因为奥克泰士是通过释放氢氧键，氧化作用杀菌的，所以残留只有水和氧气，属于无二次污染的纯生态消毒产品。  

3、通过银离子的加入，奥克泰士有别于普通的过氧化氢，仅用较少含量的过氧化氢就能解决普通过氧化氢较高浓度才能解决的问题，成功解决了过氧化氢稳定不好，腐蚀性大的问题。

③ 药厂的洁净室浮游菌超标是为什么

洁净室的生物负载过多，也就是里面的微生物超标了，
而且繁殖了，有了孢子等粒径更小的微生物，需要对洁净室高水平消毒处理。
一般情况下，制药厂会在洁净区的新风系统装上臭氧消毒设备，进行日常的空间消毒，但是事实验证臭氧是很难达到全部灭菌要求，也就是说灭菌效果不理想。
一般制药企业按洁净级别，表面消毒和空间消毒灭菌建议方案如下：A级区：是与无菌产品直接或间接接触的关键区域，在A级区内微生物检查结果要<1cfu/m3。所以A级区使用的消毒剂本身要有很好的无菌保障，并且无残留，杜绝产品被消毒剂污染的风险。
根据FDA行业指南无菌加工生产的无菌药品，现行的生产质量管理规范(cGMP)，日常使用的消毒剂应当有效针对从厂房设施回收的活力的常见微生物群落。许多常见的消毒剂对孢子是无效的。比如：70%的异丙醇对芽孢杆菌孢子无效。因此，使用时根据书面计划和当环境数据指出有形成孢子的微生物存在时，合理的杀菌程序也包括一个杀孢子剂。
A级区出现细菌孢子时，普通表面杀孢子剂只能用于表面擦拭，但是不能解决空间孢子的问题，所以需要用VHP做熏蒸。但是VHP用的高浓度过氧化氢容易腐蚀设备，所以不便频繁使用，解决办法就是在日常消毒中用无残留的表面杀孢子剂和消毒剂轮换，做到提前预防和控制，减少熏蒸的频率。USP<1072>也指出：推荐杀孢子剂和消毒剂轮换使用。
所以，基于A级区的特点，我们提出的方案是：
用无菌包装的醇类消毒剂做日常清洁消毒，
使用过氧化氢杀孢子剂，避免出现的细菌芽孢和霉菌。
发现较高的污染，需要用空间熏蒸灭菌。

④ 在微生物限度检查中有哪些原因会引起偏差的

1.1 无菌观念淡薄

一些操作者认为，微生物限度范围定得宽，多几个、少几个菌对结果影响不大，因此操作马虎、随意，这样容易造成供试品的再次污染以及已污染菌的繁殖及死亡，从而不能真实的反映供试品的染菌情况。因此每一个检验者应明确的了解，在检验过程中的每一个环节，每个空间，每个操作，每个工具及材料，没灭菌者都是带菌者，都会对检验结果产生不确定影响，因而应牢固的建立无菌观念。

1.2 操作技能中误差 一些操作者在操作不熟练，及实验条件控制不严格，细节不够注意，每次操作前的消毒处理必须彻底，不得留有死角，对实验所用器具根据材料的性质进行相应的灭菌;开启供试品包装的工具，如剪刀、砂轮等也应消毒，实验用的器具如吸管应清洗干净，灭菌，放液时不得接触液面，每ml样品必须放尽，否则影响细菌记数的准确性;

2 操作环境不符合要求带来的误差
按无菌要求，无菌室应由无菌操作间和两个缓冲间组成，操作间与缓冲间之间应有样品传递箱，操作间和缓冲间的门不应直对;操作间内不应安装下水道，无菌室的照明灯应嵌装在天花板内，室内六壁应光滑平整，能耐受清洗消毒;无菌室的温湿度和洁净级别应准确无误，并有相应的检测设备，由于条件限制，一些单位的无菌室在设计上不符合要求，缺少传递箱或缓冲设备不健全，在操作中传递物品不方便，人员的频繁走动增加了染菌机会。
无菌操作台或净化工作台要定期检测其洁净度，确保达到100级。洁净级别及检查方法通常采用尘粒数及浮游菌数或沉降菌数测定法，净化工作台中的高效及中效过滤器应根据检测情况，必要时及时换处理。这项工作在各单位检验工作中应得到足够重视，确保操作台达到规定的技术指标。

⑤ 食品菌落总数超标的原因是什么

这个原因很多 总体是以下几方面，主要就从人机料法环来排除吧

1. 操作人员卫生问题， 没有注意手部卫生，需要加强车间工人培训。

2. 操作不规范造成的交叉污染， 比如生熟混放 ，工器具不清洁。

3. 原料带入， 但是杀菌又不彻底。

4. 保存不当造成的 比如包装破损 ，储存温度过高造成的细菌繁殖。

   
   

⑥ 洁净室浮游菌、沉降菌不合格，怎么办

洁净室一般装有空气处理系统，空气通过初效、中效、或高效过滤器进行处理。如果洁净室的尘埃粒子检查不合格，就要在空气处理系统、房间密封性检查原因。如果尘埃粒子检查合格，但是沉降菌和浮游菌不合格，那就是洁净室的生物负载过多，也就是里面的微生物超标了，而且繁殖了，有了孢子等粒径更小的微生物，需要对洁净室高水平消毒处理。梵通生物提供高水平消毒服务和设备，有以下特点：1、广谱高效，能杀死一切细菌病毒真菌。2、安全无残留，对人和设备厂房没有二次污染。3、提供便捷上门消毒服务和消毒设备租赁，灵活您的使用需求。

⑦ 洁净室中最大的微生物污染源是

如果空气系统是过滤除菌的洁净空气。房间又用紫外照射，那么最大来源就是人了。

⑧ 分析造成产品微生物污染的原因有哪些如何采取有效的措施加以预防和控制

原因：1、环境中引入；操作过程带入（包括分析仪器、玻璃器皿、使用的试剂、人的手衣服等等）;
措施：在洁净室中分析，所有操作过程无菌。。

⑨ 在食品加工过程中都消毒灭菌了，为什么还会出现食品微生物超标，发霉变质等情况

这个很简单。

从理论上来讲，在食品加工过程中都消毒灭菌了。但一些不法分子在生产食品的过程中没有很好地落实这一点。

还有一个原因就是食品是有保质期的，过了保质期，环境中细菌等会通过密封不严的包装袋进入其中，从而导致发霉变质。

⑩ 为什么洁净区微生物超标哪位大侠告诉我啊

不知道楼主说的是表面微生物还是浮游、沉降菌超标。如果是表面微生物，那应该是消毒问题。如果是沉降菌或浮游菌，估计跟空调有关。