生物碱茶碱图片是什么

㈠ 茶碱是什么

茶碱可使平滑肌张力降低，呼吸道扩张；可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放，气道平滑肌松弛；抑制钙离子由平滑肌内质网释放，降低细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。

茶碱对平滑肌的松弛作用较强，但不及β受体激动剂。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶碱在3类致癌物清单中。

(1)生物碱茶碱图片是什么扩展阅读：

注意事项

吸烟、慢性乙醇中毒和诱导肝药酶均可降低茶碱血浆浓度，茶碱剂量需要适当增加。茶碱类药可致心律失常，使原有的心律失常恶化，患者心率或心律的任何改变均应密切注意。

茶碱血浆浓度高于20μg/ml时，可出现毒性反应，表现为心律失常、心率加快、肌肉颤动、癫痫、一过性低血压或周围循环衰竭。茶碱浓度高于40μg/ml时，可出现发热、失水、惊厥等。

㈡ 生物碱是什么

分子立体图 生物碱（Alkaloid）
生物碱（alkaloid）是存在于自然界（主要为植物,但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物,有似碱的性质,所以过去又称为赝碱.大多数有复杂的环状结构,氮素多包含在环内,有显着的生物活性,是中草药中重要的有效成分之一.具有光学活性.但也有少数生物碱例外.
如麻黄碱是有机胺衍生物,氮原子不在环内；咖啡因虽为含氮的杂环衍生物,但碱性非常弱,或基本上没有碱性；秋水仙碱几乎完全没有碱性,氮原子也不在环内……等.由于它们均来源于植物的含氮有机化合物,而又有明显的生物活性,故仍包括在生物碱的范围内.而有些来源于天然的含氮有机化合物,如某些维生素、氨基酸、肽类,习惯上又不属于“生物碱",所以"生物碱"一词到现在还未有严格而确切的定义.
已知生物碱种类很多,约在2,000种以上,有一些结构式还没有完全确定.它们结构比较复杂,可分为59种类型.随着新的生物碱的发现,分类也将随之而更新.由于生物碱的种类很多,各具有不同的结构式,因此彼此间的性质会有所差异.但生物碱均为含氮的有机化合物,总有些相似的性质,如：
1）形态：大多数生物碱是结晶形固体；有些是非结晶形粉末；还有少数在常温时为液体,如烟碱（Nicotine）,毒芹碱（Coniine）等. [编辑本段]生物碱分类按照生物碱的基本结构,已可分为60类左右[1].下面介绍一些主要类型：有机胺类(麻黄碱、益母草碱、秋水仙碱)、吡咯烷类(古豆碱、千里光碱、野百合碱)、吡啶类(菸碱、槟榔碱、半边莲碱)、异喹啉类(小檗碱、吗啡、粉防己碱)、吲哚类(利血平、长春新碱、麦角新碱)、莨菪烷类(阿托品、东莨菪碱)、咪唑类(毛果芸香碱)、喹唑酮类(常山碱)、嘌呤类(咖啡碱、茶碱)、甾体类(茄碱、浙贝母碱、澳洲茄碱)、二萜类(乌头碱、飞燕草碱)、其它类(加兰他敏、雷公藤碱).
2) 颜色：一般为无色.只有少数带有颜色,例如小 碱（Berberine）、木兰花碱（Magnoflorine）、蛇根碱（Serpentine）等均为黄色.
3）味感：不论生物碱本身或其盐类,多具苦味,有些味极苦而辛辣,还有些刺激唇舌的焦灼感.
4）酸碱反应：大多呈碱性反应.但也有呈中性反应的,如秋水仙碱；也有呈酸性反应的,如茶碱和可可豆碱；也有呈两性反应的,如吗啡（Morphine）和槟榔碱（Arecaadine）.
5）溶解度：大多数生物碱均几乎不溶或难溶于水.能溶于氯仿、乙醚、酒精、丙酮、苯等有机溶剂.也能溶于稀酸的的水溶液而成盐类.生物碱的盐类大多溶于水.但也有不少例外,如麻黄碱（Ephedrine）可溶于水,也能溶于有机溶剂.又如烟碱、麦角新碱（Ergonovine）等在水中也有较大的溶解度.
6）旋光性：大多数生物碱含有不对称碳原子,有旋光性,多数呈左旋光性.只有少数生物碱,分子中没有不对称碳原子,如那碎因（Narceine）则无旋光性.还有少数生物碱,如烟碱,北美黄连碱（Hydrastine）等在中性溶液中呈左旋性,在酸性溶液中则变为右旋性.
7）挥发性：在常压时绝大多数生物碱均无挥发性.直接加热先熔融,继被分解；也可能熔融而同时分解.只有在高度真空下才能因加热而有升华现象.但也有些例外,如麻黄碱,在常压下也有挥发性；咖啡因在常压时加热至180.C以上,即升华而不分解.生物碱大都用于医药治疗及研究.少数品种用于分析[如白路新（Brucine）测定硝酸盐]或作为对比样品. 生物碱一般性质较稳定,在贮存上除避光外,不需特殊贮存保管.
什么是生物碱?其在植物界的分布规律及在植物体内的存在形式有哪些?
生物碱是指一类来源于生物界（以植物为主）的含氮有机化合物.多数生物碱分子具有较复杂的环状结构,且氮原子在环状结构内,大多呈碱性,一般具有生物活性.但有些生物碱并不完全符合上述生物碱的含义,如麻黄碱的氮原子不在环内,咖啡不显碱性等.
分布规律：（1）绝大多数生物碱分布在高等植物,尤其是双子叶植物中,如毛茛科、罂粟科、防己科、茄科、夹竹桃科、芸香科、豆科、小檗科等.（2）极少数生物碱分布在低等植物中.（3）同科同属植物可能含相同结构类型的生物碱.（4）一种植物体内多有数种或数十种生物碱共存,且它们的化学结构有相似之处.
存在形式：有机酸盐、无机酸盐、游离状态、酯、苷等.
生物碱的常见结构类型有哪些?
这一部分内容需要结合后面的重点中药（如麻黄、黄连、洋金花、苦参、汉防己、马钱子、乌头等）中所含的生物碱的结构类型去掌握.重要类型包括：
吡啶类：主要是喹喏里西啶类（苦参所含生物碱,如苦参碱）.
莨菪烷类：洋金花所含生物碱,如莨菪碱.
异喹啉类：主要有苄基异喹啉类（如罂粟碱）、双苄基异喹啉类（汉防己所含生物碱,如汉防己甲素）、原小檗碱类（黄连所含生物碱,如小檗碱）和吗啡类（如吗啡、可待因）.
吲哚类：主要有色胺吲哚类（如吴茱萸碱）、单萜吲哚类（马钱子所含生物碱,如士的宁）、二聚吲哚类（如长春碱、长春新碱）.
萜类：乌头所含生物碱（如乌头碱）、紫杉醇.
甾体：贝母碱
有机胺类：麻黄所含生物碱,如麻黄碱、伪麻黄碱.
生物碱的物理性质有哪些?
这一部分内容需要重点掌握某些生物碱特殊的物理性质,主要包括：
液体生物碱：烟碱、槟榔碱、毒藜碱.
具挥发性的生物碱：麻黄碱、伪麻黄碱.
具升华性的生物碱：咖啡因
具甜味的生物碱：甜菜碱
有颜色的生物碱：小檗碱、蛇根碱、小檗红碱.
另外需注意生物碱的旋光性受多种因素的影响,如溶剂、pH值、生物碱存在状态等.同时生物碱的旋光性影响其生理活性,通常左旋体的生理活性强于右旋体.
苦参生物碱的结构类型是什么?其理化性质和提取分离方法有哪些?
（1）结构类型
苦参所含生物碱主要是苦参碱和氧化苦参碱.此外还含有羟基苦参碱、N-甲基金雀花碱、安那吉碱、巴普叶碱和去氢苦参碱（苦参烯碱）等.这些生物碱都属于喹喏里西啶类衍生物.除N-甲基金雀花碱外,均由两个哌啶环共用一个氮原子稠合而成.分子中均有2个氮原子,一个是叔胺氮,一个是酰胺氮.
（2）理化性质
碱性：苦参中所含生物碱均有两个氮原子.一个为叔胺氮（N-1）,呈碱性；另一个为酰胺氮（N-16）,几乎不显碱性,所以它们只相当于一元碱.苦参碱和氧化苦参碱的碱性比较强.
溶解性：苦参碱的溶解性比较特殊,不同于一般的叔胺碱,它既可溶于水,又能溶于氯仿、乙醚等亲脂性溶剂.氧化苦参碱是苦参碱的氮氧化物,具半极性配位键,其亲水性比苦参碱更强,易溶于水,难溶于乙醚,但可溶于氯仿.
极性：苦参生物碱的极性大小顺序是：氧化苦参碱＞羟基苦参碱＞苦参碱.
（3）提取分离
苦参以稀酸水渗漉,酸水提取液通过强酸性阳离子交换树脂提取总生物碱.苦参碱和氧化苦参碱的分离,利用二者在乙醚中的溶解度不同进行.
麻黄生物碱的结构类型是什么?其理化性质、鉴别反应和提取分离方法有哪些?
（1）结构类型
麻黄中含有多种生物碱,以麻黄碱和伪麻黄碱为主,其次是甲基麻黄碱、甲基伪麻黄碱和去甲基麻黄碱、去甲基伪麻黄碱.麻黄生物碱分子中的氮原于均在侧链上,属于有机胺类生物碱.麻黄碱和伪麻黄碱属仲胺衍生物,且互为立体异构体,它们的结构区别在于Cl的构型不同.
（2）理化性质
挥发性：麻黄碱和伪麻黄碱的分子量较小,具有挥发性.
碱性：麻黄碱和伪麻黄碱为仲胺生物碱,碱性较强.由于伪麻黄碱的共轭酸与
C2-OH形成分子内氢键稳定性大于麻黄碱,所以伪麻黄碱的碱性强于麻黄碱.
溶解性：由于麻黄碱和伪麻黄碱的分子较小,其溶解性与一般生物碱不完全相同,既可溶于水,又可溶于氯仿,但伪麻黄碱在水中的溶解度较麻黄碱小.麻黄碱和伪麻黄碱形成盐以后的溶解性能也不完全相同,如草酸麻黄碱难溶于水,而草酸伪麻黄碱易溶于水；盐酸麻黄碱不溶于氯仿,而盐酸伪麻黄碱可溶于氯仿.
（3）鉴别反应
麻黄碱和伪麻黄碱不能与大数生物碱沉淀试剂发生反应,但可用下述反应鉴别：
二硫化碳-硫酸铜反应
属于仲胺的麻黄碱和伪麻黄碱产生棕色沉淀.属于叔胺的甲基麻黄碱、甲基伪麻黄碱和属于伯胺的去甲基麻黄碱、去甲基伪麻黄碱不反应.
铜络盐反应 麻黄碱和伪麻黄碱的水溶液加硫酸铜、氢氧化钠,溶液呈蓝紫色.
（4）提取分离
溶剂法：利用麻黄碱和伪麻黄碱既能溶于水,又能溶于亲脂性有机溶剂的性质,以及麻黄碱草酸盐比伪麻黄碱草酸盐在水中溶解度小的差异,使两者得以分离.方法为麻黄用水提取,水提取液碱化后用甲苯萃取,甲苯萃取液流经草酸溶液,由于麻黄碱草酸盐在水中溶解度较小而结晶析出,而伪麻黄碱草酸盐留在母液中.
水蒸汽蒸馏法：麻黄碱和伪麻黄碱在游离状态时具有挥发性,可用水蒸汽蒸馏法从麻黄中提取.
离子交换树脂法：利用生物碱盐能够交换到强酸型阳离子交换树脂柱上,而麻黄碱的碱性较伪麻黄碱弱,先从树脂柱上洗脱下来,从而使两者达到分离.
生物碱类药物（重点在鉴别,N的位置,有哪些电效应）
苯烃胺类（盐酸麻黄碱和盐酸伪麻黄碱）
氮原子在侧链上,碱性较一般生物碱强,易与酸成盐.
托烷类（硫酸阿托品和氢溴酸山莨菪碱）
阿托品和山莨菪碱是由托烷衍生的醇（莨菪醇）和莨菪酸缩合而成,具有酯结构.分子结构中,氮原子位于五元酯环上,故碱性也较强,易与酸成盐.
喹啉类（硫酸奎宁和硫酸奎尼丁）
奎宁和奎尼丁为喹啉衍生物,其结构分为喹啉环和喹啉碱两个部分,各含一个氮原子,喹啉环含芳香族氮,碱性较弱；喹啉碱微脂环氮,碱性强.
异喹啉类（盐酸吗啡和磷酸可待因）
吗啡分子中含有酚羟基和叔胺基团,故属两性化合物,但碱性略强；可待因分子中无酚羟基,仅存在叔胺基团,碱性较吗啡强.
吲哚类（硝酸士的宁和利血平）
士的宁和利血平分子中含有两个碱性强弱不同的氮原子,N1处于脂肪族碳链上,碱性较N2强,故士的宁碱基与一分子硝酸成盐.
黄嘌呤类（咖啡因和茶碱）
咖啡因和茶碱分子结构中含有四和氮原子,但受邻位羰基吸电子的影响,碱性弱,不易与酸结合成盐,其游离碱即供药用.
鉴别试验：特征鉴别反应.
1.双缩脲反应系芳环侧链具有氨基醇结构的特征反应.
盐酸麻黄碱和伪麻黄碱在碱性溶液中与硫酸铜反应,Cu2+与仲胺基形成紫堇色配位化合物,加入乙醚后,无水铜配位化合物及其有2 个结晶水的铜配位化合物进入醚层,呈紫红色,具有4个结晶水的铜配位化合物则溶于水层呈蓝色.
2.Vitali反应系托烷生物碱的特征反应.
硫酸阿托品和氢溴酸山莨菪碱等托烷类药物均显莨菪酸结构反应,与发烟硝酸共热,即得黄色的三硝基（或二硝基）衍生物,冷后,加醇制氢氧化钾少许,即显深紫色.
3.绿奎宁反应系含氧喹啉（喹啉环上含氧）衍生物的特征反应硫酸奎宁和硫酸奎尼丁都显绿奎宁反应,在药物微酸性水溶液中,滴加微过量的溴水或氯水,再加入过量的氨水溶液,即显翠绿色.
4.Marquis反应系吗啡生物碱的特征反应.
取得盐酸吗啡,加甲醛试液,即显紫堇色.灵敏度为0.05μg. 5.Frohde反应系吗啡生物碱的特征反应.
盐酸吗啡加钼硫酸试液0.5ml,即显紫色,继变为蓝色,最后变为棕绿色.灵敏度为0.05μg. 6.官能团反应系吲哚生物碱的特征反应.
利血平结构中吲哚环上的β位氢原子较活泼,能与芳醛缩合显色.
与香草醛反应.利血平与香草醛试液反应,显玫瑰红色.
与对-二甲氨基苯甲醛反应.利血平加对-二氨基苯甲醛,冰醋酸与硫酸,显绿色,再加冰醋酸,转变为红色.
5.紫脲酸反应系黄嘌呤类生物碱的特征反应.
咖啡因和茶碱中加盐酸与氯酸钾,在水浴上蒸干,遇氨气即生成四甲基紫脲酸铵,显紫色,加氢氧化钠试液,紫色即消失.
6.还原反应系盐酸吗啡与磷酸可待因的区分反应.
吗啡具弱还原性.本品水溶液加稀铁氰化钾试液,吗啡被氧化生成伪吗啡,而铁氰化钾被还原为亚铁氰化钾,再与试液中的三氯化铁反应生成普鲁士蓝.
可待因无还原性,不能还原铁氰化钾,故此反应为吗啡与磷酸可待因的区分反应.
特殊杂质检查：
利用药物和杂质在物理性质上的差异.
硫酸奎宁中“氯仿-乙醇中不溶物”的检查盐酸吗啡中“其它生物碱”的检查旋光性的差异：用于硫酸阿托品中“莨菪碱”的检查对光选择性吸收的差异：利血平生产或储存过程中,光照和有氧存在下均易氧化变质,氧化产物发出荧光.因此规定：供试品置紫外光灯（365nm）下检视,不得显明显荧光.
吸附性质的差异：硫酸奎宁制备过程中可能存在“其它金鸡纳碱”.利用吸附性质的差异,采用硅胶G薄层进行检查.规定限度为0.5%.利用药物和杂质和化学性质上的差异.
与一定试剂反应产生沉淀硫酸阿托品制备过程中可能带入（如莨菪碱、颠茄碱）杂质,因此需要检查“其它生物碱”.利用其它生物碱碱性弱于阿托品的性质,取供试品的盐酸水溶液,加入氨试液,立即游离,发生浑浊.规定0.25g药物中不得发生浑浊.
与一定试剂产生颜色反应① 盐酸吗啡中阿扑吗啡的检查② 盐酸吗啡中罂粟碱的检查③ 磷酸可待因中吗啡的检查④ 硝酸士的宁中马钱子碱的检查含量测定非水溶液滴定法：
生物碱类药物一般具有弱碱性,通常可在冰醋酸或醋酐等酸性溶液中,用高氯酸滴定液直接滴定,以指示剂或电位法确定终点.
⑴氢卤酸盐的滴定在滴定生物碱的氢卤酸盐时,一般均预先在冰醋酸中加入醋酸汞的冰醋酸溶液,使氢卤酸生成在冰醋酸中难解离的卤化汞,从而消除氢卤酸对滴定反应的不良影响.
加入的醋酸汞量不足时,可影响滴定终点而使结果偏低,过量的醋酸汞（理论量的1～3倍）并不影响测定的结果.
⑵硫酸盐的测定硫酸为二元酸,在水溶液中能完成二级电离,生成SO42-,但在冰醋酸介质中,只能离解为HSO4-,不再发生二级离解.因此,生物碱的硫酸盐,在冰醋酸的介质中只能被滴定至生物碱的硫酸氢盐.
硫酸阿托品的含量测定.溶剂：冰醋酸和醋酐,指示剂：结晶紫,滴定液：高氯酸.至溶液显纯蓝色.
硫酸奎宁的含量测定.1摩尔的硫酸奎宁可消耗3摩尔的高氯酸.
硫酸奎宁片的含量测定.硫酸奎宁经强碱溶液碱化,生成奎宁游离碱,在与高氯酸反应,因此1摩尔的硫酸奎宁可消耗4摩尔的高氯酸.
⑶硝酸盐的测定：
硝酸在冰醋酸介质中虽为弱酸,但是他具有氧化性,可以使指示剂变色,所有采用非水溶液滴定法测定生物碱硝酸盐时,一般不用指示剂而用电位法指示终点.
如硝酸士的宁.
⑷磷酸盐的测定：
磷酸在冰醋酸介质中的酸性极弱,不影响滴定反应的定量完成,可按常法测定.
磷酸可待因.
提取中和法提取中和法是根据生物碱盐类能溶于水而生物碱不溶于水的特性,可以采用有机溶剂提取后测定.
碱化、提取、滴定.按下列任何一种方法处理后测定：
① 将有机溶剂蒸干,于残渣中加定量过量的酸滴定液使溶解,再用碱滴定液回滴剩余的酸；若生物碱易挥发或分解,应在蒸至近干时,先加入酸滴定液“固定”生物碱,再继续加热除去残余的有机溶剂,放冷后完成滴定.
② 将有机溶剂蒸干,于残渣中加少量中性乙醇使溶解,任何用酸滴定液直接滴定.
③ 不蒸去有机溶剂,而直接于其中加定量过量的酸滴定液,振摇,将生物碱转提入酸液中,分出酸液置另一锥形瓶中,有机溶剂层再用水分次振摇提取,合并水提取液和酸液,最后用碱滴定液回滴定.
测定条件的选择能使生物碱游离的碱化试剂有氨水、碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠、氢氧化钙和氧化镁等.但强碱不适用于下列生物碱类药物的游离：
① 含酯结构的药物,如阿托品和利血平等,与强碱接触,易引起分解.
② 含酚结构的药物,如吗啡,可与强碱形成酚盐而溶于水,难以被有机溶剂提取.
③ 含脂肪性共存物的药物,当有脂肪性物质与生物碱共存时,碱化后易发生乳化,使提取不完全.

㈢ 茶碱茶叶里面有吗

肯定有啊，茶碱就是从茶叶里提取出来的一种生物碱，味道比较苦，外观是白色不规则结晶状，性能和咖啡因有相似之处！
茶碱主要作用是松弛平滑肌，兴奋心脏肌，利尿，平喘！
不同种类茶叶所含茶碱数量也有区别，总得来说红茶，绿茶比其它种类茶叶所含茶碱要高，比如目前发现茶碱含量最高的是功夫红茶和茉莉花茶，而乌龙茶含量就比较低！

㈣ 茶碱和烟碱的区别和两者的具体化学结构是什么

茶碱 theophylline

C7H8N4O2，是茶中所含的白色不定形的结晶状生物碱，为可可碱（theobromine）的异构体。作用和结构都类似咖啡碱。具有松弛平滑肌、兴奋心脏肌以及利尿的作用。茶碱类药物对胃黏膜有刺激，口服易出现胃部不适、恶心、腹泻等症状，应饭后服用。

茶碱系列:8-苄基茶碱

化 学 式：C14H14NO2

分 子 量：270.2

规 格：符合比利时克里斯蒂安森安司药品规格。

性 状：白色或黄白色结晶粉末。几乎无味。

用 途：主治哮喘病。

贮 藏：密封,避光保存。

茶碱是一种药物，一种磷酸二酯酶 (PDE) 抑制剂，因此广泛用于呼吸系统疾病的质量。它具有与咖啡因类似的结构和药理学特性。茶碱可以在自然界中的红茶和绿茶中发现。

茶碱的主要作用有：

放松支气管平滑肌

positive inotropic effect

positive chronotropic effect

降低血压

增加肾血流

一些消炎作用

The use of theophylline is complicated by the fact that it interacts with various drugs, chiefly cimetidine and phenytoin

茶碱出自：http://ke..com/view/37303.html?wtp=tt
烟碱又名尼古丁，是一种无色至淡黄色透明油状液体，是烟草中含氮生物碱的主要 成分，在烟叶中的含量为1～3%。它能迅速溶于水及酒精中，通过口、鼻、支气管黏膜，很容易被人体吸收。粘在皮肤表面的尼古丁，可“渗”入人体内。香烟中的尼古丁对人的致死量是50 70毫克，相当于20 25支香烟尼古丁的含量。如果将一支雪茄或三支香烟的尼古丁一次注入人的静脉内,3 5分钟人即可死亡。对昆虫具有杀灭作用。

作为烟叶的一种主要生物碱，其结构式为：C10H14N2=162.24

性状：淡黄色透明油状液体。

功用作用： 对心血管系统表现为心率加快、血压升高，也可表现为心率减慢、血压下降。尚可作用于呼吸、呕吐等中枢。
用法用量： 由于本毒性较大，无临床应用价值
注意事项： 由于本毒性较大，无临床应用价值，其急性致死量成人约40-60mg，而每支卷烟约含烟碱20-30mg。此外尚有多种其他有毒物质。吸烟过久、过多可严重损伤人体健康，如肺癌发病率与吸烟密切相关；吸烟尚可诱发慢性咽炎、呼吸道疾病、心血管疾病、某些消化道疾病和头痛、失眠、视力损害等神经系统障碍，故应大力提倡戒烟。

茶碱出自http://ke..com/view/266897.html?wtp=tt

㈤ 错怪它了，让你喝茶失眠的竟然不是茶碱

混迹茶圏的你一定听闻过茶碱，甚至语重心长地向别人解释过“XX茶就是茶碱含量高，晚上别喝，容易失眠。”

这个说法怎么就不对了？先看看关于茶碱的传言你中枪了几个？

关于茶碱的传言

1.喝茶令人失眠最主要的原因是茶叶中富含茶碱

2.茶碱是茶叶中生物碱和酚酸类物质的合称

3.茶碱是碱性的，可以让人体保持碱性体质

4.茶碱是儿茶素的一种

5.茶碱就是咖啡碱

6.茶泡久了苦涩是因为茶碱被泡出来了

茶碱是什么

茶碱到底是什么呢？

它确实是茶叶中的生物碱。咖啡碱（Caffeine）、可可碱（Theobromine）和茶碱（Theophylline）是茶叶中的三大生物碱，其中咖啡碱在茶叶中的含量最高，茶碱的含量极其微少。

也就是说，通常我们想表达的那个让你兴奋、失眠甚至心悸的物质是咖啡碱而不是茶碱。 这么一来，茶碱就不可能是咖啡碱了。

△咖啡碱生物合成途径 图片来源于张梁,陈琪,宛晓春,李大祥.中国茶叶生物化学研究40年[J].中国茶叶,2019,41(09):1-10.

茶碱和咖啡碱有关系吗？有的。 茶碱、咖啡碱和可可碱的化学结构类似，它们都是嘌呤类的生物碱。事实上，可可碱是合成咖啡碱的主要物质，而咖啡碱又会降解为茶碱。 在广东有一种可可茶，它就是可可碱合成咖啡碱的过程中发生了障碍，于是制成的茶叶可可碱含量特别高。

△儿茶素（EGCG）

那么茶碱是儿茶素的一种吗？或者说茶碱属于茶多酚吗？

虽然生物碱和茶多酚都具有一定的苦味，但生物碱并不是茶多酚的一种，茶碱也不是儿茶素的成员。 它们分属不同的代谢途径，也就是说它们各走自己的路。酚类物质普遍具有易氧化的特性，因此茶多酚具有抗氧化的作用。咖啡碱则相对稳定得多，制茶的高温高湿并不能让它氧化，而且茶叶中富含的多酚氧化酶对咖啡碱也不起作用。但咖啡碱在干燥的条件下容易升华，茶厂烘箱周围的白色絮状物就是升华后的咖啡因结晶。

△正在进行萎凋的白茶茶青

白茶萎凋的过程不但不会让咖啡碱氧化，而且在萎凋前期茶叶中已有的可可碱还能够继续合成咖啡碱，同时白茶干燥的温度又不足以让咖啡碱大量升华。 因此白茶的咖啡碱含量相对比较高。

茶碱有什么用

茶碱和咖啡碱、可可碱一样具有兴奋神经和利尿的作用。但茶碱在茶叶中的含量远没有咖啡碱高，兴奋神经的作用也不如咖啡碱强。

所以，让你喝茶睡不着觉的真的不是茶碱而是咖啡碱。但茶碱的利尿作用比咖啡碱强，那个让你不停跑厕所的倒有可能是它。

茶碱作为生物碱具有一定的苦味，但由于它在茶叶中的含量太低了，所以很少有人讨论它对茶叶的风味起到什么贡献。 科研人员对它最大的期望就是在制作黑茶的时候通过控制微生物发酵让咖啡碱降解为茶碱，从而缓解喝茶引起的失眠等神经过于兴奋问题。

但并不是所有黑茶中的微生物都能够让咖啡碱降解为茶碱，有些微生物甚至可能可以利用茶碱和可可碱合成咖啡碱。 而茶泡久了苦涩最大的原因并非是因为生物碱。以咖啡碱为代表，咖啡碱并不具有涩味，而是纯净的苦味。苦涩味是因为以儿茶素为主的酚类物质浸出过多造成的。 “茶泡久了苦涩是因为茶碱被泡出来了”是错把茶碱当成了茶叶中生物碱和酚酸类物质的统称。

除此之外茶碱及其衍生物还应用于治疗哮喘和肺部功能性疾病。

但是茶碱可以让人体保持碱性体质吗？不可以。人体的内环境中有磷酸盐构成的缓冲对来维持相对稳定的PH，这是保证人体各种代谢反应正常进行的关键。 因为人体内部的生化反应是依靠各种酶催化进行的，而酶的活性对pH非常敏感。如果能够随意改变体内的酸碱性，人就不能正常生活了。

关于茶碱不可不知的冷知识

虽然茶碱不是茶叶中的咖啡碱，但茶叶中的咖啡碱确实就是咖啡因。

作者简介

紫笋：茶学硕士、国家二级评茶技师、茶艺技师、国家高级营养师、吴成建技能大师工作室成员、福建省农村专业技术协会茶业专业委员会科普作者

指导老师

吴成建

参考文献

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[7]阚建全.食品化学[M].第2版.北京：中国农业大学出版社，2008:347-348.

撰文 / 紫 笋

美编 / 汤 汤

责编 / 汪长福

㈥ 茶叶中的茶碱是什么

茶碱是指从茶叶中提取出来的一种生物碱，性能和咖啡因有相似之处。虽然茶碱以“茶”命名，但茶碱和可可碱在茶叶中的含量跟咖啡碱相比，不足咖啡碱的千分之一。咖啡豆里咖啡碱含量为1%—2%，茶叶里咖啡碱含量是2%—4%，比咖啡豆多一倍以上，所以它又被称为“茶素”。

茶碱是指从茶叶中提取出来的一种生物碱，性能和咖啡因有相似之处。虽然茶碱以“茶”命名，但茶碱和可可碱在茶叶中的含量跟咖啡碱相比，不足咖啡碱的千分之一。咖啡豆里咖啡碱含量为1%—2%，茶叶里咖啡碱含量是2%—4%，比咖啡豆多一倍以上，所以它又被称为“茶素”。

㈦ 茶碱是什么东西

茶碱 theophylline
C7H8N4O2，是茶中所含的白色不定形的结晶状生物碱，为可可碱（theobromine）的异构体。作用和结构都类似咖啡碱。具有松弛平滑肌、兴奋心脏肌以及利尿的作用。茶碱类药物对胃黏膜有刺激，口服易出现胃部不适、恶心、腹泻等症状，应饭后服用。
茶碱系列:8-苄基茶碱
化 学 式：C14H14NO2
分 子 量：270.2
规 格：符合比利时克里斯蒂安森安司药品规格。
性 状：白色或黄白色结晶粉末。几乎无味。
茶碱
Theophylline
Cas号 【58-55-9】
分子式 C7H8N4O2
分子量 180.16
别名 1,3-二甲基-3,7-二氢-1H-嘌呤-2,6-二酮,1,3-二甲基黄嘌呤
1,3-Dimethylxanthine
2,6-Dihydroxy-1,3-dimethylpurine
3,7-Dihydro-1,3-dimethyl-1H-purine-2,6-dione
1,3-Dimethyl-2,6-dioxo-1,2,3,6-tetrahydropurine
分子式
性状 是茶中所含的白色不定形的结晶状生物碱，为可可碱（theobromine）的异构体。白色结晶,水溶性8.3g/L(20℃)，1克能溶于120毫升水，80毫升乙醇,约110毫升氯仿,溶于热水、氢氧化碱溶液和氨水，也溶于稀盐酸及硝酸，难溶于醚。
熔点：270-274℃
质量标准
外观Appearance 白色结晶粉末
红外光谱鉴定Infrared spectrometry 和对照品匹配
熔点Melting point 270°C - 274°C
纯度Purity >99.0% (中和滴定)
DMF溶解性实验Solubility in N,N-DMF 溶液透明
用 途：主治哮喘病。
贮 藏：密封,避光保存。
茶碱是一种药物，一种磷酸二酯酶 (PDE) 抑制剂，因此广泛用于呼吸系统疾病的质量。它具有与咖啡因类似的结构和药理学特性。茶碱可以在自然界中的红茶和绿茶中发现。
茶碱的主要作用有：
放松支气管平滑肌
positive inotropic effect
positive chronotropic effect
降低血压
增加肾血流
一些消炎作用