1. 八年级下册生物书 发酵技术 如何让制作酸奶
先把牛奶高温灭菌，放入容器中，然后冷却，再加入酸奶，密封好。（偶也八年级哟）
2. 初中生物发酵现象演示实验用到哪些实验材料和药品
一、 实验原理：酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在悠扬的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。
二、 材料用具：
1、实验用具：玻璃瓶一个，小气球一个，玻璃三通管一个，6厘米长的胶管一段，玻璃管一个，温度计一支，试管一个，滴管一 个，夹子一个，水槽一个，比色板一个，粘胶带一个。2、实验材料：白糖100克，1小包干酵母（约30克），澄清石灰水，检测酒精的试剂——橙色的重铬酸钾溶液。
3、实验装置的组装：空玻璃瓶一个，洗净后用锥子在塑料盖子上扎一个孔，用火预热三通玻璃管口后，迅速将玻璃管从孔中插入（约0.5厘米） ； 在玻璃三通管一端套上一个干瘪的小气球，另一端套上胶管，胶管再连接玻璃管；在胶管处夹上夹子 玻璃瓶口绕几层粘胶带，增强瓶子的气密性。
3. 求初中生物课本上那个米酒制作方法，大谢。。。
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。步骤1 首先泡糯米，大概两三个小时
2 沥干水分再用清水冲洗干净，
3 蒸
4 用缸装好
5 用凉开水拌酒粉
6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀，
7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了
4. 八年级下册生物发酵实验中制作酸奶为什么加蔗糖
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
家庭自制，夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒人2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，如佳宝牌纯酸奶，勤农牌纯酸奶等。加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。
5. 生物面包发酵实验
面团会变大……这是常识,因为酵母菌发酵产生二氧化碳气体……面团内部会有大小不等的气泡
6. 酵母菌使糯米发酵（带有酒味）的实验步骤。
一、实验目的： 学习和掌握酵母菌发酵糖产生酒精和酒曲发酵糯米配制糯米甜酒的方法。 二、实验内容： 1．酵母菌的酒精发酵。 2．糯米甜酒的酿制。 三、实验材料和用具： 培养的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)斜面菌种。 酒精发酵培养基、甜酒曲、蒸馏水、无菌水、糯米。 铝锅、电炉、三角瓶、牛皮纸、棉绳、蒸馏装置、水浴锅、振荡器、酒精比重计。 四、操作步骤： (一)酵母菌的酒精发酵： 1、培养基：配制好的发酵培养基分装人300min三角瓶中，每瓶100mL，121℃湿热灭菌20～30min。 2、接种和培养：于培养24h的酿酒酵母斜面中加入无菌水5mL，制成菌悬液。并吸取lmL，接种于装有100mL培养基的三角瓶中，一共接2瓶，其中1瓶于30℃恒温静止培养，另1瓶置30℃恒温振荡培养。 3、酵母菌数目的计数：每隔24h取样，经10倍稀释后进行细胞计数(方法参阅“细菌数量测定”)。 4、酒精蒸馏及酒精度的测定：取60mL已发酵培养3d的发酵液加至蒸馏装置的圆底烧瓶中，在水浴锅中85～95℃下蒸馏。当开始流出液体时，准确收集40mL于量筒中，用酒精比重计测量酒精度。 5、品尝：取少量一定浓度(30～40度)的酒品尝，体会口感。 (二)糯米甜酒的配制： 1、甜酒培养基制作：称取一定量优质糯米(糙糯米更好)。用水淘洗干净后，加水量为米水比1：1，加热煮熟成饭。或者糯米洗净后，用水浸透，沥干水后，加热蒸熟成饭，即为甜酒培养基。 2、接种：糯米冷却至35℃以下，加入适量的甜酒曲(用量按产品说明书)并喷洒一些清水拌匀，然后装入到干净的三角瓶中或装入聚丙烯袋中。装饭量为容器的l/3～2/3，中央挖洞，饭面上：再撒一些酒曲，塞上棉塞或扎好袋口，置25～30℃下培养发酵。 3、培养发酵：发酵2d便可闻到酒香味，开始渗出清液，3～4d渗出液越来越多，此时，把洞填平，让其继续发酵。 4、产品处理：培养发酵至第7d取出，把酒槽滤去，汁液即为糯米甜酒原液，加入一定量的水。加热煮沸便是糯米甜酒，即可品尝。 五、注意事项： 酿制糯米甜酒时糯米饭一定要煮熟煮透，不能太硬或夹生；米饭一定要凉透至35℃以下才能拌酒曲，否则会影响正常发酵
7. 八年级下册生物书 发酵技术 如何让制作酸奶
原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，最好是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
制作方法：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
8. 初二生物关于发酵的实验报告。
酒精发酵和乳酸发酵生产葡萄酒
(1)、破碎和去梗 破碎：使果肉和果汗分离。 去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果梗。 (2)、酒精发酵和浸渍 葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。 单宁和色素的撮过程就称为浸渍。浸渍时间从数日到数周不等。酵造单宁含量低、较柔顺的“新酒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红酒时，由于需要足够的单宁，浸渍的时间会很长。(3)、更换容器和压榨皮渣 更换容器是为了将皮渣从葡萄原酒中分离，结束浸渍过程。皮渣移出容器后，再经压榨出酒。从皮渣中压榨出的葡萄酒颜色较深，单宁含量也较高，味苦涩。 (4)、乳酸发酵 在红葡萄酒酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵。副发酵是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸变成较柔顺且稳定的乳酸。
恩，格式什么的，我也不会啊……你们老师的这个作业布置的很好啊，就是麻烦了点……我也没时间现做（其实你应该自己做做的），这是网络的，你自己删删改改，凑一个吧，不会的可以看看网络，结合实际~
9. 【急!】求八年级上册生物书中发酵的过程与方法详细
八年级上册生物：“发酵现象”演示实验
人教版《生物学》八年级上册“人类对细菌和真菌的利用”一节设计了一个“发酵现象”的演示实验。教材设计该实验的目的是希望学生通过观察发酵现象，获得感性认识；理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理；明确利用细菌真菌发酵制作食品时要提供适合细菌真菌生存的条件。通过直观的实验现象，让学生构建知识。让学生更亲切的体会到科学技术，生物学知识与人们生产生活之间的紧密联系；激发学生进行科学探究追求科学真理的热情；激发学生积极学习的热情。
原实验的不足之处：
1.按照书上的要求只是观察现象并没有深入的探究，课本演示实验装置只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳。
2.同时酵母菌在发酵时也产生了酒精，而演示实验并没有关注这一点。
3.该实验给人的感觉是需要较长的时间才能观察到现象。
4.该实验对于水温也没有提出较准确的说明，造成实践中实验的成功与否很难把握，对发酵速度、实验时间也难把握。
设计思路： 酵母菌发酵分解糖产生二氧化碳和酒精。发酵产生的气体使气球胀大，用澄清的石灰水检验发酵产生的气体是二氧化碳；闻到芳香的酒味，认同发酵产生了酒精。通过直观的现象，让学生建构知识。
实验原理：酵母菌发酵分解糖产生二氧化碳和酒精。实验器材： 高活性干酵母、澄清石灰水、蔗糖、锥形瓶、玻璃三通管、橡皮管、滴管、气球、细线、玻璃广口瓶、药勺、试管、夹子装置说明：
1.锥形瓶内装有46度的水、蔗糖和酵母菌。
2.利用玻璃三通管，一端用细线扎上一个气球，另一端接上橡皮管，橡皮管的下端再接上滴管；三通管的第三端插入橡皮塞孔中，将橡皮塞塞在锥形瓶瓶口上。将气球挤瘪，用夹子夹紧橡皮管。
3.将锥形瓶放在46到50度左右的水中保温。
实验过程： 1.先将锥形瓶装100—150毫升46度左右的水，将较多蔗糖放入水中溶解，再将较多高活性干酵母放入锥形瓶内，摇匀；让学生闻一闻锥形瓶内的气味；将锥形瓶放在装有46-50度左右水的水槽内保温；先将锥形瓶口子敞开，直到锥形瓶内有气泡产生（约2到3分钟）。 2.当锥形瓶内有气泡产生时，将橡皮塞塞紧，将气球挤瘪；用夹子将橡皮管夹紧；观察锥形瓶内的变化，观察气球的变化。较快就可以看到气球胀大，锥形瓶内液体在快速产生气泡；说明液体内在发生变化产生气体使气球胀大。 3.用试管装澄清石灰水，将连接橡皮管的滴管插入澄清的石灰水中；去掉夹子；挤压气球，使气体通入到澄清石灰水里；立刻看到澄清石灰水变浑浊；说明锥形瓶内产生的气体是二氧化碳。 4.最后拿出橡皮塞，可闻到芳香酒味，说明液体内还产生了酒精。
实验效果： 1.通过对演示实验装置进行改进，让学生较快的看到了酵母菌发酵冒出的气泡、胀大的气球，检验出发酵产生的气体是二氧化碳；闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味，认同发酵产生酒精，效果很好。 2.通过上述演示实验，学生对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较容易理解课本阐述的“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。 3.实验用品及材料简单易得，实验过程直观、简单、易操作，现象明显。
10. 酵母菌发酵需要水吗请写出实验的步骤，提出问题、做出假设等等
当然需要水了
1、保藏的酵母菌菌种（一般为斜面）
2、用接种针挑取，无菌操作台中在YPD平板上划线，28度，36h生化培养箱培养
3、选择较大的单菌落，挑取单菌落划若干个斜面
4、部分斜面用于保藏，另一部分用于生产
5、配制YPD或麦芽汁液体摇瓶（500ml三角瓶，150ml菌液），取一支斜面，无菌操作台中接种于三角瓶中
6、28度，180转/分恒温摇床中培养
7、下一级种子罐，控制好发酵温度，前期进行好氧发酵使菌体大量增殖，后期进行厌氧发酵，酵母菌在无氧的条件下产生酒精。
我就是做生物发酵方面工作的，欢迎交流
你现在是在上高中？还是大学？