苹果中含有哪些微生物

㈠ 为什么苹果里会生虫子

这是因为苹果在生长期受到了食心虫的危害所致。

食心虫是多种核果类与仁果类果树的主要害虫。而苹果属于核果类水果，其幼果在生长期间，根据与相邻的果园不同，会受到不同种类的食心虫的危害。若与梨园相邻，则易受梨小食心虫或梨大食心虫的危害；若果园附近有桃园相邻，则易受桃小食心虫或桃蛀螟的危害。

苹果在幼果时，食心虫的在幼虫在果实的表面进行啃咬，随着其不断长大，进而钻入果实内部进行危害。危害严重时，可致使苹果落果或提前变红。

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苹果的功效

1、苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。

2、苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。[10]然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸（HCN）。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。

参考资料来源：网络-苹果

㈡ 烂苹果中含有什么化学成分有哪些微生物

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。
最多的是酵母菌，其次是真菌（霉菌）
一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。有性繁殖产生子囊孢子。酵母菌分布很广，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多，在空气土壤中较少。
酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分类上比较混乱，主要是因其形态不一所致。按J·Lodder的酵母分类学，能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科（Saccha romycetaceae），也称真酵母如德巴利酵母（S·Debaryomyces）。还有些酵母不形成孢子，属于不完全菌纲、苁梗孢目，隐球酵母科（Cryptococcaceae），如假丝酵母（Candidaspp）。
酵母菌体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。
枯草杆菌以水果为营养源,靠分解水果中的有机物获得物质和能量,导致水果的腐烂
黄曲霉（Aspergillusflavus）
半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，梗的顶端产生烧瓶形或近球形的顶囊，囊的表面产生许多小梗(一般为双层)，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢于合成孢子穗。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。近年来，发现其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。
细菌，主要有芽孢杆菌属（Bacillus）的枯草杆菌粘液变种(Bac.subtilus var.mucoides)和蜡状芽孢杆菌粘液变种（Bac.cereus var.mucoides）；假单孢菌属(Pseudomonas)的托氏假单孢菌(P.tolassii)和荧光假单孢菌（P.fluorescens）等。在分类上属原核界、裂殖菌门，裂殖菌纲。
细菌的个体形态有杆状、球状或弧状。芽孢杆菌属的细菌呈杆状或圆柱状，大小为1～5微米×0.2～1.2微米，当做成水装片时，经特殊染色，可观察到鞭毛。当环境不良时，能在体内形成一个圆形或椭圆形的芽孢。芽孢外被厚壁，抗逆性强，尤其是对高温有非常强的忍耐力，一般在100℃下，3小时仍不丧失其生活力，革兰氏染色呈阳性反应。假单孢属的细菌，细胞形状差异很大，通常呈杆状或球形，大小为0.4～0.5微米×1.0～1.7微米，典型的细胞在一端或两端具有1条或多条鞭毛，形成白色菌落，有的种能产生荧光色素或其它色素，革兰氏染色呈阴性反应(图11-6)。黄色单孢菌仅具一根端生鞭毛，菌落黄色粘质状，革兰氏染色呈阴性反应。

㈢ 俗话说“一日一苹果，医生远离我”，吃苹果对身体有什么好处呢

相信很多朋友都非常爱吃苹果，不仅仅是因为苹果甘甜可口，更是因为苹果对于我们的身体健康有很大的帮助，就如同题目中的那句俗语“一日一苹果，医生远离我”，这可不是苹果商家的推销手段，而是苹果实实在在的功效，今天小编就为大家总结下苹果的好处。

3、苹果可以稳定血糖

苹果作为水果中的“大哥”，它的作用自然还有很多，它还可以起到稳定血糖的作用，苹果中的果胶是调节血糖的好帮手，可以有效控制血糖的波动，从而有效的保护人们的身体健康。

其实，苹果的好处远不止这些，苹果还拥有补钙、提高记忆力、美容养颜等功效，在这里小编就不一一陈述了，希望大家可以多吃苹果，拥有一个好身体。

㈣ 烂苹果中含有什么化学成分有哪些微生物

有乳酸菌、酵母菌及一些能使食物腐败的霉菌等

㈤ 坏苹果有哪些有害物质

天气渐暖，苹果储存时间一长，有些就会霉变。不少人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这样做是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入微生物代谢进程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不见而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如含有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去会留下后患，产生神经、呼吸及泌尿系统的损害症状，使人神经麻木、肺水肿、肾功能减退，甚至具有致癌作用。故苹果腐烂或虫蛀超过1／3时不宜食用，特别是有苦味的苹果更不能食用。腐烂苹果里的毒素——展青霉素通过果汁向未腐烂部分扩散，使“未腐烂部分”同样含有这些毒素，据实验取样结果表明，距离腐烂部分1厘米处的肉眼所见“正常”苹果中，仍可检出展青霉素等毒素。 为了您尤其是小儿和老人的健康，切忌将腐烂虫蛀的苹果用刀挖掉后再吃。在买水果时，不要贪图便宜，购买不新鲜甚至是变质的水果。

㈥ 苹果发霉能吃吗

家中苹果霉变后有不少人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。苹果中的微生物尤其是霉菌易大量繁殖并产生有毒物质，这种毒素吃下去会致癌。所以，苹果腐烂或虫蛀超过1／3时不宜食用，特别是有苦味的苹果。

㈦ 烂苹果内含有什么微生物

苹果的营养组织中含有的有机物就可以,至于什么物质,我觉的是维生素,至于酸类物质,我觉的不可能