日常生活中如何利用微生物

‘壹’ 微生物在食品上的应用有哪几种

主要来说有两个方面，一方面是利用有益微生物的作用制造发酵食品，现代发酵工程在食品领域应用非常广泛；另一方面是防止有害微生物污染食品，保证食品安全。
一、微生物发酵在食品方面的应用
微生物发酵即利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物。它在食品方面应用非常广泛，日常生活中常见的有以下几种：
1、发酵乳制品，如酸奶、饮料、干酪、奶酪等。
2、面包。制作面包时酵母是必不可少的生物松软剂，面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名啤酒酵母
3、一些食品添加剂如柠檬酸、赖氨酸等
4、各种酒类，传统白酒、葡萄酒、其他发酵水果酒、啤酒等
5、调味剂，如味精，肌苷酸等的都是微生物发酵的产品。
6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如酱油、酿造醋、面酱等
微生物发酵的应用古以有之，酒在古代就已经是生活中不可或缺的，受到社会各个阶层的喜爱。现代发酵工程更是把微生物发酵运用到各个方面。

二、微生物保鲜技术在食品方面的应用
1、常用于食品保鲜的微生物
微生物中利用细菌保鲜的报道比较多。利用蜡样芽孢杆菌对绿茶进行生物保鲜的技术已获得中国专利发明，乳酸菌在水果、蔬菜、肉品、奶类的生物保鲜方面已有了较深的研究和较为广泛的应用。 在国外有利用木霉对果蔬进行保鲜的报道。例如，美国、法国、英国利用木霉对洋梨、蘑菇、苹果进行防病保鲜；我国也有一些应用木霉对茉莉花、茄子、蜜柑等进行保鲜的研究报道。
2、食品的微生物保鲜机理
（1） 形成生物膜 微生物通过分泌胞外多糖等成膜物质，在食品外部形成一层致密的薄膜，隔绝氧气，防止水分蒸发。如在绿茶的生物保鲜中，蜡样芽孢杆菌会在茶叶表面形成生物膜，阻止了茶叶与氧气的直接接触，有效地控制了茶叶的氧化劣变。生物保鲜膜可以有效抑制呼吸作用，减少水分蒸发，防止微生物污染，减少微生物腐败作用，延长果实保鲜时间，提高商品率。
（2） 竞争作用 保鲜微生物可与有害微生物竞争食品中的糖类等营养物质，从而抑制有害微生物的生长。在羊肉的生物保鲜中，乳酸菌可以有效地减少食品表面有限的糖类，从而达到了较好的保鲜效果。
（3） 拮抗作用 微生物主要是通过拮抗作用抑制或杀死食品中的有害微生物，从而达到防腐保鲜目的。

‘贰’ 微生物在生活中有哪些利用

1，微生物在自然界物质循环中起巨大作用，微生物可分解有机物。
2，在农业生产中，微生物是土壤肥力的重要因素，可分解有机残体，促进难溶性矿物转化，固定空气中氮素，增加土壤有效养分，促进土壤团粒结构的形成。
还可利用其进行沼气发酵。产生多种抗生素，能防治作物病害和杂草。
3，工业生产中有的是直接利用其菌体，有的是利用其代谢产物或代谢活动。
4，环境保护方面，利用其处理污水，污物，毒物，消除污染，保护环境。
5，微生物与人类及畜禽的健康关系密切，如有些生活在动物肠道内，可合成维生素，氨基酸等，为宿主提供营养。其产生的抗生素可治疗人类及畜禽的传染性病害。
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‘叁’ 人类在哪些方面利用了微生物的作用

微生物的分布很广泛，虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用，但它们也常常使工业器材受到腐蚀，使食品及原料腐败和变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。 1 、微生物的作用 1.1 微生物在物质循环中的作用 在生物圈内的物质循环过程中，以异样型微生物为主的分解者，在有机物的矿质化过程中有着不可替代的作用，它于生产者一起共同推动着生物内的物质循环，使生态系统保持平衡。例如，在碳素循环中，地球上 90% 的 co 2 是由微生物的生命活动产生的；在氮素循环中，固氮作用、氨化作用、硝化作用、反硝化作用都有微生物的活动；在磷和硫的循环中同样也需要各种微生物的活动。 1.2 微生物与污水处理 工业迅猛发展的同时也给人们带来了一定的环境污染。在众多的污水、废水处理方法中，生物学的处理方法因具有经济方便、效果好的突出优点而被广泛应用。在污水的生物学处理过程中，微生物起着特别重要的作用，它们能将水体中的含碳有机物分解成 CO 2 、 H 2 s 、 CH 4 等气体；将含氮有机物分解成氨、硝酸、亚硝酸和氮；能使汞、砷等对人类有毒的重金属盐在水体中进行转化，以便于回收或除去，使许多病原性寄生生物常因与环境不适而死去。 1.3 有益于人体健康 人体肠道中含有很多种微生物，其中主要有大肠杆菌、产气杆菌、变形菌、粪产碱菌、产气荚膜梭菌、乳酸杆菌和螺旋体等。人体为这些微生物提供了良好的栖息场所，而这些细菌生活在肠道中能合成核黄素、维生素 B12 维生素 K 等多种维生素以及氨基酸以供人体吸收利用。 2 、微生物的污染 2.1 工业产品中的微生物 各种工业器材，如金属、仪表、电讯器材、绝缘材料和纺织品等，它们或含有一些可被微生物利用的成分，或因种种原因沾染了或多或少的有机物质，因此，都会受到微生物的侵蚀，使之老化变质。 2.1.1 铝及其合金制品受到微生物的侵蚀。例如，曾发生过飞机的油槽因受到牙枝霉、铜绿色假单胞菌和弧菌等的腐蚀而漏油。飞机机翼的内铝壁也受到上述微生物的侵蚀。钢铁及其制品因长期与水或土壤接触，受到铁细菌、硫细菌、硫酸还原细菌等的作用而腐蚀。电子设备、集成电路、绝缘材料等均可受到霉菌的侵蚀，由于霉菌的菌丝能导电，因此常能引起有关设备的失灵。 2.1.2 羊毛、棉纱、尼龙、聚制脂及其制品，也常受到微生物的侵蚀。污染漾奶、毛的微生物主要有铜绿色假单胞杆菌、微球菌、枯草杆菌、曲霉、青霉等。污染棉织品的主要是纤维素分解菌群的微生物。污染尼龙的有球二孢和红曲霉等。微生物不仅能使纤维及其制品变质，而且与人体健康密切相关。例如，微球菌能使人的头部生白斑，铜绿假单胞菌与支气管炎、咽炎和耳、鼻、眼的炎症有关。 2.1.3 玻璃及其制品和显微镜、望远镜及照相机等器材的光学部分在温暖潮湿的条件下，都会由于曲霉、青霉等的生长繁殖而受腐蚀。 2.2 农业产品中的微生物 粮、油原料极其制品，含有丰富的养分，它们是微生物的天然营养基地，如果其他条件适宜，霉菌、细菌、酵母菌等微生物就会迅速地繁殖起来。 2.2.1 肉、蛋、奶、水果和蔬菜等食品的表面都生活着很多的微生物，如果保存不当，常引起食品的变质和腐败。 2.2.2 罐头是人们保存食品的方法之一，但肉类罐头中存在着枯草杆菌、梭菌等菌群。由于芽孢的抗热性很强，在罐头制作过程中虽然经过了高温处理，而在一些肉类罐头中仍能检测出嗜热脂肪芽孢杆菌、耐热厌气性的腐败梭菌等，它们是造成罐头腐败的主要原因。 3 、防止微生物污染的措施 3.1 防止贮粮霉变和真菌霉素污染的措施是：入仓前应降低粮食的含水量，除去破损、色变和霉变的籽粒；入仓后应创设干燥、低温和缺氧的环境，使霉菌失去生长繁殖的条件。 3.2 工业器材的防腐问题，日益受到人们的重视。目前分别采用对人和动物安全性高的高效杀菌剂，选用抗微生物腐蚀性的材料及含抗菌物质的材料做成涂膜，使器材和微生物隔离，以防止微生物的危害

‘肆’ 生物做什么，我们生活中又有哪些经常利用微生物的呢

LZ您好
我们日常生活中用微生物的场合多了去了。
细菌感染，我们有时需要打青霉素等抗生素的针，这就是取来自霉菌这种微生物的分泌物。
再如酵母菌，我们是很欢迎它的，它有氧呼吸时可以帮我们发面，制造馒头之类；而它无氧呼吸的时候则可以帮我们酿酒。
其他如腐乳，腌菜等的制作，发酵类型的罐头，微生物都帮了我们不少忙。

而如乳酸菌，它可以住在我们的肠道里，调整肠道的PH环境，遏制肠道有害菌过量繁殖，同时帮忙我们进行食物的分解。
大豆要长得好，需要根瘤菌与他共生，进行固氮。所以一些微生物也可以帮我们的农作物长得更好。
还有我们对生物体导入目的基因，用到的质粒也是一些原核生物体内来的。
更不用说可净水，吸收重金属，降解石油……的微生物的作用了。

‘伍’ 微生物在实际生活中的应用

如：利
1.用微生物发酵酿酒、制醋、面包、馒头等食品。
2.利用微生物的代谢产物美容：肉毒梭菌的毒素；
3.利用益生菌微生物调节人体免疫增加抵抗力的口服液：双歧杆菌等。
4.制作酸奶和奶酪：乳酸柑橘；
5.芽孢杆菌产生的蛋白酶：加酶洗衣粉.......

‘陆’ 微生物在日常生活中的运用

酸奶 喝过的话就喝过一大堆乳酸菌了。
酒也是通过微生物酿造的。还有酱油，醋。
大酱：北方人的常规食物，还有臭豆腐，豆腐乳等等。
平时蒸馒头吗？蒸的话就应该用过酵母菌。
微生物与人可以说是息息相关，只是你没有发现和注意罢了。以上多是食物，下面说说其他的。
现代的生物制药，用的消炎药很可能就是微生物制造的。
汽车用的燃料已醇，通常都是微生物发酵出来的。
人的肠道中，有着大量的正常菌群，一旦他们出现了混乱，你就会生病。
总之，与微生物有关的地方很多，多加留心就会发现。

‘柒’ 在现实生活中如何合理利用微生物的特点

土壤由矿物质、有机质和微生物三大部分组成。其中，土壤中有益微生物直接参与土壤肥力的形成，土壤中微生物活性的大小对农作物的根际营养非常重要。但纯自然状态下有益微生物数量并不够，作用力也有限。因此，施用微生物菌肥，采用“人为方式”向土壤中增加有益微生物数量来增强土壤中微生物的数量和整体活性，从而明显提高土壤的肥力，成为越来越多人的选择。值得提醒的是，在使用微生物菌肥的过程中注意一些方法的运用，获得肥效会更好！
1、巧妙搭配有机肥与化肥等肥料，提高化肥利用率。有机肥常常存在发酵不完全、二次发酵，造成烧苗等问题。如果将迦百农微生物菌肥与有机肥混合沤制（严格控制高温），能起到显着增肥增效作用。配合使用复合肥、叶面肥、二氧化碳气肥，这样能更有效控制硝酸盐、亚硝酸盐含量，提高食品安全性。
如今，随着化肥的大量使用，化肥利用率不断降低已是众所周知，急需攻克的一个难题。采用迦百农微生物菌肥与化肥配合施用，既能保证增产，又减少了化肥使用量，降低成本，同时还能改善土壤及作物品质，减少污染。
2、配合使用科学农业管理技术，肥效更持久。改善土壤环境条件对微生物的活动和繁殖有着重要的作用，因此，施用迦百农微生物菌肥时，土壤最好采取深耕翻措施，搞好中耕，作好排涝防旱工作。还要抓好秸秆还田，增施有机肥等措施，始终保持耕作层的碳源充足和疏松、湿润环境，从而发挥微生物肥增产增效的作用。
3、妥善贮存。微生物菌肥属于活性肥，要格外注意保存，避免阳光直晒，防止紫外线杀死肥料中的微生物。微生物菌肥的最佳贮藏条件是，放于阴凉、通风、干燥处，严禁阳光直射，温度于小于40度，相对温度小于80%。
微生物在农业上的作用已逐渐被人们认可。现国际上已有70多个国家生产、应用和推广微生物肥料。

‘捌’ 人类是怎样利用微生物为自己服务的

1、利用微生物培养技术，培植各种食用真菌，像木耳，香蘑等；

2、利用微生物发酵技术，酿造啤酒，白酒，醋等各种饮品；

3、利用微生物处理垃圾废弃物，治理污水；

我国人民很早就将微生物用于农业生产和医疗。春秋战国时期，劳动人民从生产实践中发现腐烂在田里的杂草可以使庄稼长得茂盛，于是开始用腐烂的野草和粪作为肥料；公元前1世纪，世界现存最早的农学着作《氾胜之书》曾提出，利用瓜类和小豆间作的种植方法来提高作物产量；

《神农本草经》记载了白僵蚕（即感染白僵菌而僵死的家蚕幼虫）的功效与用法；《左传》也有关于用麦曲治疗腹泻病的记载；《医宗金鉴》则详细记载了种痘防治天花的方法。

(8)日常生活中如何利用微生物扩展阅读：

西方国家也同样有利用微生物的历史，如公元前300年左右，古埃及人就首先掌握了制作发酵面包、酿制果酒的技术。尽管当时人们通过日积月累的生活实践，已经学会巧妙地利用微生物来改善自己的生产和生活，但是他们并不知道这些方法的实质是微生物在发挥作用。

除了在生产、生活实践中利用微生物外，人类也经受着各种微生物制造的威胁，如瘟疫等。但是，当时人们并不知道是微生物在其中“作怪”。

尽管如此，一些科学家还是预见到了某种未知的实体在其中发挥了作用。1642年，明末清初传染病学家吴有性曾在其着作《瘟疫论》中提出传染病“乃天地间别有一种异气所感，并指出“气即是物，物即是气”，对微生物的存在进行了较为粗浅的预见。