如何让米饭Q弹生物酶

A. 请教一下Q弹白米饭的好吃做法

做法

动作轻柔、不要太用力的快速把米洗净，洗米水含植物所需要的养分，可留着浇花（除了拿来浇花，洗米水还能有多种用途），洗到米干净。

倒入水，米与水比例约1:1，可依米的种类与个人喜好做调整。

有些人会让米浸泡一段时间再煮，我个人是把米洗好沥掉水分后，静置30分钟才加水煮（让米吸收表面水分）。

按下煮饭！用快煮也可以，若使用电锅，外锅都放一杯水。

煮好后将饭拨松，散掉多余水气，再保温闷个15分，然后就开动－♪香喷喷白饭上桌！

做成原味饭团也不错，搭配海苔超对：D

B. 米煮成饭将米饭拌松放凉形成一种抗性更Q的饭粒再吃是什么意思

摘要 米饭中有一种可以对抗肠癌的物质叫抗性淀粉，煮熟的米饭只有放凉之后才会产生抗性淀粉。 所以米饭煮熟后打开锅盖，用勺子把米饭搅动，让米饭散热待米饭到温和的温度后再吃，就会产生抗性淀粉了。 这样的米饭对预防肠癌非常好。

C. 爱吃米饭的你，如何热量瞬间减一半

爱吃米饭的你，如何热量瞬间减一半？每100克米饭的热量大约是345大卡，脂肪约0.8克，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%，斯里兰卡的研究人员在对30多种大米做试验之后发现，在大米中添加抗性淀粉成分，可以使米饭变得不易消化，从而减少米饭的热量。这是因为，抗性淀粉不易被吸收，也不会转化为热量和脂肪，具有一定的瘦身效果。什么是“抗性淀粉”？冷米饭中有着温热米饭所没有的能够促进脂肪燃烧的健康成分，这就是“抗性淀粉”。在加入水的生米中，淀粉处于凝结在一起的状态，但加热之后，其结合就会分散开来。而冷却后又会重新凝结到一起，变成抗性淀粉，这样吃热量瞬间减一半。

爱吃米饭的你，如何热量瞬间减一半，注意事项：

1，洗米不要超过三次；

2，生米在冷水中浸泡一个小时再蒸熟；

3，米：水=1:1.2；

4，蒸米饭前放点盐和生花生油。

D. 怎样蒸大米饭好吃

别看蒸米饭好像非常的简单，其实要想真正做好也是需要掌握很多技巧的。米饭不要直接上锅蒸，多做一个步骤，蒸出来的米饭会更香哦。那接下来我就来分享大家几个蒸米饭的小技巧，掌握以下4个要点，保证蒸的米饭比别人都香，两碗不够吃，一起来看一下吧。米饭怎么蒸更好吃？不要直接加水蒸，牢记4要点，每次两碗不够吃。

1、用冰水淘米

大家都知道蒸米饭之前需要把大米淘洗一下，但是你想过淘米用什么水吗？比起用常温水、温水或者热水淘洗的大米，用冰水淘洗的大米蒸出来明显口感更加Q弹，而且甜度也有所提升。所以有条件的话，推荐大家用冰水淘洗大米，蒸出来的米饭会格外好吃。另外要注意千万不要用热水淘洗大米，不然容易出现夹生的现象。

2、提前浸泡

米饭不要直接上锅蒸，提前浸泡30分钟，米饭的软硬度会更加平衡，整体的熟度也更加均匀，口感更好。因为浸泡的过程会使大米充分吸收水分，这样煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化，味道才会更好。

3、煮饭

煮饭的时候要注意大米和水的比例，水量最好没过大米一个手指关节，蒸出来的米饭软硬度正好，不干不硬。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了，但如果是用蒸锅，则需要先开大火让水尽快沸腾，然后再转小火蒸，这样米饭口感才好。

4、焖饭

米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出，最好继续焖半个小时，这样米饭的口感会有明显的提升。因为米饭在焖煮的过程中，米饭的淀粉会继续糊化，口感会比刚蒸好的时候好很多。而如果立即出锅的话，温度降得太快，就没有这个效果了。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟，最好焖30分钟，效果更好。

E. 怎么蒸米饭才能让米饭更香更美味

米饭是我们每天都会蒸的，是南方人的主食，我们人体每天都要通过主食来补充能量，大米已经变成了正餐，如果不吃饭的话就感觉体力不足，任何美食，如果没有米饭作为搭配的话，总感觉吃不饱，日常生活中，如果仅仅把米丢到锅里去，加一点水就去蒸的话，味道肯定是平平无奇的，想要米饭一粒粒Q弹的话，可以通过一些方法来提高它的口感，蒸米饭还是有一定的技巧的，那么怎么样去蒸，才能让它变得更香更美味呢？让我们一起来看一下吧！

另外，在蒸米饭的工具上也可以进行一下选择，尽量买陶瓷的蒸锅，不要用铁的，如果用铁的话就不能煮出米饭的香味了，市面上的蒸锅有很多，大家可以根据自己的情况，去选择一个适合自己的蒸锅，这样的话蒸出来的米饭会更加的好吃。

F. 小窍门让米饭飘香怎么做如何做好吃

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

G. 如何让白米饭变得更营养

首先，我们都了解，米饭是不需要多次淘洗的因为这样做会使米里的营养大量流失，这样蒸出来的米饭香味就会减少啦。所以洗米一定不要超过3次。还有不要用热水洗米，理由同上！

你可以提前先把米在冷水里浸泡1个小时。这样做可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。香味浓郁！

如果你要做捞米蒸饭的话千万不要把米粥倒掉，因为米汤中有许多溶解了的维生物家族，所以不要做捞米蒸饭最好！

做米饭最好用"蒸"的，蒸饭比"捞"饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。所以我们可以用高压锅煮米饭，因为高压锅内的水分啦水蒸气啦都可以均匀的浸透在米粒中，从而使米饭充分的溶解变成容易被人吸收，有营养的食物啦。

烧米饭的时候，一定要盖上锅盖，可以保证米饭中的维生素不会流失，失去了米饭的营养价值！最后不要再米饭中添加什么调料，最好保持米饭原有的香味！

H. 如何让米饭长出霉菌

把米饭倒到袋子中，放在阴凉不透光的地方。