哪些微生物分泌蛋白酶

‘壹’ 将蛋白质作为唯一氮源的培养基可分离出能分泌胞外蛋白酶的微生物的疑问！

用这种液体培养基只能富集培养所需微生物，不能彻底分离。原因就是你说的：其他微生物可以利用蛋白质的分解产物。
如果要分离，需要用平板培养基，然后用平板划线分离法或者稀释涂布平板法接种，再挑去单菌落纯培养即可。

‘贰’ 能够生产蛋白酶的微生物有哪些

放线菌、细菌和霉菌等大家族中的许多成员，在生长繁殖和新陈代谢过程中都能产生蛋白酶，我们分别把它们称为放线菌蛋白酶、细菌蛋白酶和霉菌蛋白酶。如按它们作用最适酸碱度，又可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。

‘叁’ 分泌蛋白酶的微生物菌种通常有哪些

产蛋白酶的微生物有细菌和霉菌。
细菌主要是芽孢杆菌，如枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。
霉菌主要是曲霉属和毛霉属，如黑曲霉、黄曲霉、米曲霉及鲁氏毛霉、总状毛霉等。

‘肆’ 在工业上,制取蛋白酶的微生物有哪些

枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。

‘伍’ 肉中为什么会有蛋白酶

蛋白酶和微生物分泌的蛋白分解酶的作用,降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸,并释放出碱性基团,而使肉pH值回升。

‘陆’ 如何筛选产高温蛋白酶的微生物

一般是在土壤中筛选的，具体方法如下： 1、取土壤，晾干，过40目筛，用无菌水梯度稀释至0.000001g土/1mL水或0.0000001g土/1mL水，待用 2、配酪素培养基（加琼脂），高压灭菌，倒平板；配LB培养基或发酵培养基，灭菌，分作液体培养基

‘柒’ 产生蛋白酶的微生物 分离

本论文主要研究了以大豆废渣为原料制备风味良好的大豆多肽的问题。摒弃了常规的酸法、碱法和一般的酶解方法,采用自行选育的微生物蛋白酶结合木瓜蛋白酶和胰蛋白酶多酶协同作用,制备水解度高、风味良好的大豆多肽。 实验从我国传统发酵食品豆腐乳出发,筛选到一株所产微生物蛋白酶对大豆蛋白有一定降解能力,同时能够消除内切酶水解大豆蛋白后产生不良风味的菌株,命名为MY10。对MY10进行了初步鉴定,发现其为毛霉属。研究了菌体生长和产酶特性的关系,发现该菌株在液体培养基中84h时达到最大,培养基的pH值在0～48h不断下降,48h时pH值为4.2,之后pH值开始回升,84h后为7.0以上,通过测定蛋白酶活性,发现MY10所产蛋白酶在84h活性达到最大;对粗酶液进行了分离纯化,首先确定了用60%的饱和(NH_4)_2SO_4进行沉淀,然后过Sephadex G75,通过蛋白酶活性的测定,发现可能含有中性蛋白酶和碱性蛋白酶;对粗酶液性质进行了研究,发现该酶系的最适pH值为9.2,中性、碱性蛋白酶的最适温度分别为60℃、50℃。由于该酶系的蛋白酶活性不是很高,为了提高豆粕的水解度,得到水解程度较高的大豆多肽,本论文选用木瓜蛋...
英文摘要: The problem of procing flavorful polypeptides from soybean resie was discussed in this research. The routine methods such as acid、 alkali and common enzymatic hydrolysate were discarded while the cooperation of self-selected protein enzyme from microbe with papain and typsin was used to proce soybean polypeptides with high degree of hydrolysis and excellent flavor.A strain of fungus that could proce protein enzyme with certain ability to decompound soybean proteins and dispel the distasteful flavor ...
目录:1 文献综述 10-21
1．1 大豆蛋白的组成与结构 10-11
1．2 大豆多肽的生物活性和主要用途 11-12
1．3 大豆蛋白改性 12-14
1．4 苦味肽形成的机理及脱苦方法 14-18
1．4．1 苦味肤的形成机理 15-16
1．4．2 脱苦方法 16-18
1．5 腐乳毛霉对大豆蛋白的作用 18-20
1．6 豆粕中抗营养因子的研究 20-21
2 本论文的研究设想 21-22
3 材料与方法 22-30
3．1 材料 22-23
3．1．1 实验原料与主要试剂 22
3．1．2 培养基 22-23
3．1．3 仪器设备 23
3．2 方法 23-30
3．2．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选、鉴定及其发酵条件的研究 23-26
3．2．2 双酶水解大豆蛋白 26-27
3．2．3 风味良好的大豆多肤的制备 27-30
4 结果与分析 30-53
4．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选、鉴定及其发酵条件 30-40
4．1．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选 30-31
4．1．2 菌种鉴定 31-33
4．1．3 MY10菌体生长和产酶特性的研究 33-35
4．1．4 酶的分离纯化 35-37
4．1．5 粗酶液性质研究 37-40
4．2 双酶水解大豆蛋白 40-48
4．2．1 内切酶水解豆粕的研究 40-48
4．3 风味良好的大豆多肤的制备 48-49
4．4 酶解前后豆粕营养成分变化分析 49-53
4．4．1 氨基酸含量测定结果 49
4．4．2 蛋白质降解的分析 49-50
4．4．3 酶解前后抗营养因子变化分析 50-53
5 讨论 53-57
5．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选、鉴定及其发酵条件的研究 53-54
5．1．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选 53
5．1．2 酶的分离纯化 53
5．1．3 MY10蛋白酶系性质研究 53-54
5．2 双酶水解大豆蛋白 54-56
5．2．1 豆粕的预处理 54
5．2．2 酶解过程中反应条件的控制 54-55
5．2．3 豆腥味的去除 55
5．2．4 酶解过程的研究 55-56
5．2．5 苦味的研究 56
5．3 风味良好的大豆多肤的制备 56-57
5．4 酶解前后豆粕营养成分变化分析 57
6 结论 57-59
致谢

‘捌’ 什么微生物是能够产生蛋白酶的

蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。

催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广，主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。

‘玖’ 分泌蛋白有哪些基因工程中微生物有什么作用

分泌蛋白（secreted protein）是指酶（主要由附着型核糖体合成）、抗体、部分激素（例如：蛋白质类激素）等在细胞内合成后,分泌到细胞外起作用的蛋白质.
微生物可以做基因的载体.如大肠杆菌的质粒.