哪些生物酒精发酵

‘壹’ 白酒发酵的微生物种类有哪些

白酒发酵主要微生物：酵母菌、霉菌。
白酒发酵起到提供微生物的就是大曲，大曲培养过程是采集自然界微生物，通过温度、湿度、水分的控制，定向培养，里面微生物复杂、霉菌、酵母菌、细菌、放线菌等等。发酵白各类微生物的主要作用：
1、酒化菌
将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。此作用即发酵。
2、糖化菌
可将淀粉质原料转化成葡萄糖的菌类。糖化力强，繁殖速度快，热稳定性良好，耐酸，耐酒精，不产或少产可降低甲醇生成量的果胶酶。
3、细菌
其代谢产物对白酒、黄酒和葡萄酒的香型和风味具有特殊作用。在发酵酿酒过程中，适当引入细菌还能克服白酒后味不足的缺点。酒时候创造成厌氧环境，使其发酵.

‘贰’ 什么生物产生酒精,什么生物产生乳酸

酵母菌、大多数植物能进行有氧呼吸、无氧呼吸（酒精呼吸）产生酒精.乳酸发酵：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马铃薯块茎、甜菜快根、玉米的胚等）,我知道的就这些.

‘叁’ 有哪些植物进行酒精发酵、乳酸发酵

进行乳酸发酵的植物有，马铃薯块茎，甜菜块根，玉米胚，
进行酒精发酵的是除马铃薯块茎，甜菜块根，玉米胚外的高等植物。

‘肆’ 酿酒主要应用哪些微生物种类

看酿什么酒。

白酒：霉菌、细菌、酵母菌都要用到。霉菌负责把原料中的淀粉转化为可发酵的糖，酵母菌负责把糖转化为酒精，细菌负责产生一些酸性物质和酯类物质，是产生白酒香气的。

黄酒：主要是霉菌和酵母菌。霉菌负责把原料中的淀粉转化为糖，酵母菌负责把糖转化为酒精。

葡萄酒和其他果酒：酵母菌。把糖其中的糖转化为酒精，果香是原本就有的。

啤酒：酵母菌。把其中的糖转化为酒精。

‘伍’ 发酵生产乙醇常用的发酵菌有哪些

用于糖化的微生物有：曲霉（黑曲霉、米曲霉）、毛霉、某些细菌（主要是芽孢杆菌）等。
用于发酵产乙醇的微生物有：酒精酵母。

‘陆’ 白酒发酵有哪些微生物参与各类微生物的主要作用是什么

白酒发酵有酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌等微生物参与。

各类微生物的主要作用：

1、酒化菌

将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。此作用即发酵。

2、糖化菌

可将淀粉质原料转化成葡萄糖的菌类。糖化力强，繁殖速度快，热稳定性良好，耐酸，耐酒精，不产或少产可降低甲醇生成量的果胶酶。

3、细菌

其代谢产物对白酒、黄酒和葡萄酒的香型和风味具有特殊作用。在发酵酿酒过程中，适当引入细菌还能克服白酒后味不足的缺点。

(6)哪些生物酒精发酵扩展阅读：

酿造方法

多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：

1、首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，通过选粮、蒸煮、摊晾、撒曲、做箱、培菌、称为糖化过程，由淀粉原料转化为糖内糖成为酒的转变；

2、然后由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

‘柒’ 无氧呼吸产生酒精的生物有哪些

无氧呼吸产生酒精的生物有酵母菌，绝大多数植物无氧呼吸的产物是酒精和CO2。乳酸菌、动物以及马铃薯块茎、甜菜块根无氧呼吸产物是乳酸。马铃薯块茎、甜菜块根和玉米胚在进行无氧呼吸时，产物是乳酸，其他部分进行无氧呼吸产物是酒精和二氧化碳。

无氧呼吸的含义概况

无氧呼吸指厌氧条件下，厌氧或兼性厌氧微生物以外源无机氧化物或有机物作为末端氢（电子）受体，通过酶的催化作用，将葡萄糖等有机物进行不彻底的氧化分解，形成酒精和二氧化碳或乳酸，同时释放出较少能量的过程。外源无机氧化物主要有N03-、N02-、S04-、S2032-、C02、Fe3+等，有机物很少见，有延胡索酸、甘氨酸。

‘捌’ 哪些生物进行酒精发酵,哪些是乳酸发酵

乳酸发酵的有乳酸菌还有就是骨骼肌，玉米的胚，马铃薯
比如说我们人就可以产生乳酸，这就是为什么剧烈运动后
腿会发酸，还有比较特殊的是马铃薯的块茎还有玉米的胚
酒精最主要的是酵母菌
，酵母菌，根霉，曲霉

‘玖’ 发生酒精发酵和乳酸发酵的分别有哪些生物或细胞

首先“乳酸发酵”和“酒精发酵”这个术语是错误的。应该是葡萄糖发酵为乳酸或者
葡萄糖发酵为酒精。试想：酒精怎么能够发酵呢？
人、马铃薯块茎、乳酸菌等无氧呼吸产生乳酸，
植物的根、酵母菌、苹果果实等无氧呼吸产生酒精。
以乳酸为例
c6h12o6（酶）→2c3h6o3（乳酸）+少量能量
这个形成多少atp实际上是不固定的，emp途径是2个apt
，hmp途径是1个apt
参考词条（网络emp途径）
过程很复杂不是高中生能理解的。
严格说高中课本是如此定量，以及出这些个题目难为孩子们是错误的。可以让孩子们定性的理解呼吸代谢，及偶联atp形成的机制就好了。定量的事情，大学教授也得思量半天呢。

‘拾’ 哪些生物无氧呼吸产生CO2，哪些产生酒精

人和其他的动物、马铃薯的块茎、玉米的胚、乳酸菌等，无氧呼吸产生乳酸；植物的大部分细胞、酵母菌等无氧呼吸产生酒精。

无氧呼吸一共有两种，一种产生乳酸和能量，一种产生酒精，co2和能量，酵母菌就于第属二种。c6h12o66（酶）生成2c2h5oh（也就是酒精）+2co2+能量，所以酵母菌无氧呼吸一定能产生酒精，一定产生co2。

(10)哪些生物酒精发酵扩展阅读：

无氧呼吸是细胞呼吸的另一种形式，有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化，所脱下来的电子经部分电子传递链，最后传给外源的无机氧化物（个别是有机氧化物）并释放较少能量。这个过程没有氧分子参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵。其不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵。