种蛋白质衍生物较多会怎么样

Ⅰ 蛋白质的四个性质

1.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质取决于肽链上的可解离的R基团。不同蛋白质所含有的氨基酸的种类、数目不同，所以具有不同的等电点。当蛋白质所处环境的pH大于pI时，蛋白质分子带负电荷，pH小于pI时，蛋白质带正电荷，pH等于pI时，蛋白质所带净电荷为零，此时溶解度最小。
2.蛋白质分子表面带有许多亲水基团，使蛋白质成为亲水的胶体溶液。蛋白质颗粒周围的水化膜（水化层）以及非等电状态时蛋白质颗粒所带的同性电荷的互相排斥是使蛋白质胶体系统稳定的主要因素。当这些稳定因素被破坏时，蛋白质会产生沉淀。高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其所带电荷，从而降低蛋白质的溶解度并沉淀析出，即盐析。但这种作用并不引起蛋白质的变性。这个性质可用于蛋白质的分离。
3.蛋白质受到某些物理或化学因素作用时，引起生物活性的丧失，溶解度的降低以及其它性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性作用。
4.变性作用的实质是由于维持蛋白质高级结构的次级键遭到破坏而造成天然构象的解体，但未涉及共价键的断裂。有些变性是可逆的，有些变性是不可逆的。当变性条件不剧烈时，变性是可逆的，除去变性因素后，变性蛋白又可从新回复到原有的天然构象，恢复或部分恢复其原有的生物活性，这种现象称为蛋白质的复性。

Ⅱ 蛋白质是怎样构成的

1.组织蛋白的组成和修复是生物体组织器官的重要组成部分，人体的所有组织器官都不含蛋白质。在人体的薄组织中，如肌肉组织和心、肝、肾等器官中，有大量的蛋白质；骨骼、牙齿，甚至手指和脚趾也含有大量蛋白质；在细胞中，除了水，蛋白质约占细胞内物质的80%。因此，组织器官的组成是蛋白质最重要的生理功能。

蛋白质在体内降解成氨基酸后，只有一种脱氨基产生的酮酸可以被三羧酸循环直接或间接氧化分解，同时释放能量，是人体的能量来源之一。但是蛋白质的这种功能是可以被碳水化合物和脂肪替代的。因此，提供能量是蛋白质的第二功能。

Ⅲ 氨基酸的功效与作用有哪些的

氨基酸的功效与作用有哪些的

氨基酸的功效与作用有哪些的，不一样的东西是起着不一样的作用，氨基酸我们大家都知道的，对我们的身体是有着一些好处的，我为大家整理好了氨基酸的功效与作用有哪些的相关资料。

氨基酸的功效与作用有哪些的1

1、延年益寿：老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。

2、加速骨骼成长：骨骼由骨基质和骨矿质组成：骨基质主要由氨基酸构成，决定骨骼的形态、大小和柔韧度；骨矿质主要由钙构成，决定骨骼的致密度和坚硬度。因此氨基酸和钙是构成骨骼的主要“建筑材料”。

3、提高免疫力：幼儿由于身体的免疫系统尚未发育完善，人体内抗体的合成能力较低，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞(如白细胞)的活力较差、数量较少，因此很容易感染各种疾病。

4、全面提供脑营养：氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。现代生物研究发现，人之所以聪明、智慧，与其硕大的大脑分不开。

5、维持人体正常代谢：有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

氨基酸的功效与作用有哪些的2

1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。

2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的.成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。

氨基酸的功效与作用有哪些的3

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。功效与作用：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力。

(3)种蛋白质衍生物较多会怎么样扩展阅读：

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。

氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。

必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

色氨酸：促进胃液及胰液的产生；苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能。

异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

Ⅳ 酶是一种蛋白质，酶具有蛋白质的什么特性

酶体现了蛋白质可以起催化作用这一特性。
酶的特点：
1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
3．多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量。
4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
6．易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏；
7．有些酶的催化性与辅助因子有关。

体内重要的生理活动都是由蛋白质来完成的，例如，参与机体防御功能的抗体，催化代谢反应的酶；调节物质代谢和生理活动的某些激素和神经递质，有的是蛋白质或多肽类物质，有的是氨基酸转变的产物；此外，肌肉收缩、血液凝固、物质的运输等生理功能也是由蛋白质来实现的。因此，蛋白质是生命活动的重要物质基础。
机体生命活动之所以能够有条不紊的进行，有赖于多种生命活性物质的调节。而蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。如核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；收缩蛋白如肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白质具有运送营养素的作用；血红蛋白具有携带、运送氧气的功能；白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的作用（肝癌）；由蛋白质或蛋白质衍生物构成的某些激素，如垂体激素、甲状腺激素、胰岛素及肾上腺素等等都是机体的重要调节物质。

Ⅳ 氨基酸的作用和功效

氨基酸的作用和功效

氨基酸的作用和功效，想必大家在日常生活中经常听到这个氨基酸，他是人体的需要的重要营养物质元素。接下来我就给大家分享一篇关于氨基酸的作用和功效的相关内容。来看下吧！

氨基酸的作用和功效1

氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。现代生物研究发现，人之所以聪明、智慧，与其硕大的大脑分不开。人在进化的过程中，掌握了获取蛋白质（氨基酸）的本领，因此头脑发达、智商极高，逐渐主宰这个世界。

实验证明，大脑中氨基酸含量的多少，决定了人的智力和记忆力高低，补脑、提高记忆的关键是补足氨基酸营养。此外，氨基酸还有下面的功效与作用：

1、消除疲劳、保持精力旺盛、改善亚健康状态

色氨酸能缓解压力、避免沮丧、焦虑等状态，稳定情绪、保持旺盛精力。

2、改善睡眠质量

色氨酸有促进睡眠的效果，有"天然安眠药"的美誉。

3、提高免疫力

氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料，氨基酸的数量和质量，与免疫系统功能强弱密切相关，色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是生成抗体的所必需的原材料，补充全面均衡的氨基酸，是提高人体免疫力的关键。

4、促进病后、术后恢复

支链氨基酸（亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸）可以加快病人的康复速度。

氨基酸的作用和功效2

氨基酸的作用：

1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。

2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的`化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。

氨基酸的功效：

1、延年益寿

老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。

2、氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。

由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。

谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。

氨基酸的作用和功效3

氨基酸的功效与作用

1、加快蛋白质消化和吸收

氨基酸对人体内蛋白质的消化与吸收有着十分积极的作用，蛋白质是人体正常工作时必须的营养成分，但它进入人体以后不能直接消化和利用，需要转化成氨基酸的小分子，然后才能补人体利用。

2、起氮平衡

氮这种物质在人体内有着很重要的作用，但它数是不能过多，如果人体内产生过多的氮身体内部平衡就会被打破，人体的新陈代谢也会受到影响，这时人体素质就会下降，但人体吸收丰富氨基酸以后就能维持人体氮的平衡，能加快身体内蛋白质分解，提高人体内抗体数量。

3、为身体补充能量

人体吸收丰富的氨基酸以后，可以让它们转化成糖或者脂肪，也能让它们转化成人体必须的能量，能恢复体力，也能缓解身体疲劳，平时那些高氨基酸的食物最适合平时从事重体力劳动的人群食用。

4、促时酶与激素生成

人体吸收丰富的氨基酸，以后还能促进胃蛋白酶以及胆碱脂酶，还有转氨酶等物质的生成，它能让人体多个器官功能处于稳定状态，除此以外氨基酸还能，调节人体内生长激素的产生，特别是对肾上腺激素以及胰岛素，还有粗肠液激素等物质的生成，都有明显促进作用。

Ⅵ 冷白皮好看还是暖白皮好看

冷白皮好看还是暖白皮好看

冷白皮好看还是暖白皮好看。冷白皮是无法后天形成的,因为每个人的肤色在出生的时候就已经定的了,如果你是暖白皮想通过后天各种美白的方式来变成冷白皮，那么冷白皮好看还是暖白皮好看

冷白皮好看还是暖白皮好看1

冷白皮好看，所谓一白遮三丑。

冷白皮和暖白皮的主要区别就在于两者体现出不同的颜色，冷白皮偏粉偏白，暖白皮偏黄偏暖色调。

可以通过自己的静脉血管的颜色来判断。首先，需要站在阳光下观察手腕处皮肤，如果血管大多呈绿色，说明你是暖白皮；如果血管大多呈蓝色或蓝紫色，说明你是冷白皮。

正常值

正常的皮肤一般是与生俱来，不会改变，皮肤有六不同的颜色，即红、黄、棕、蓝、黑和白色，如黄种人和白种人皮肤、红色的嘴唇。

皮肤内黑素的量及分布情况不同所致黑素是种蛋白质衍生物，呈褐色或黑色，是由黑素细胞产生的。由于黑素的数量、小、类型及分布情况不同，从而决定了不同的肤色。

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冷白皮和暖白皮的主要区别就在于两者体现出不同的颜色，冷白皮偏粉偏白，暖白皮偏黄偏暖色调。一般说来，西方女性中冷白皮比较多，而东方女性中以暖白皮为主。尽管很多东方女性已经很白，但仔细比较起来，依然属于暖白皮，这跟东方女性的种族特点有着很大关系。

在日常生活中，经常听到有的女生抱怨自己是暖白皮，她们往往很羡慕那些冷白皮。尤其是在化妆品的选择上，女生们特别注意根据自己的皮肤种类去选择适合自己的。

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冷白皮暖白皮哪个更白

冷白皮比暖白皮更白一些。冷白皮和暖白皮，白的冷暖调不同，冷白皮偏粉偏白，暖白皮偏黄偏暖色调，暖调给人一种发黄的感觉，所以冷白皮整体看上去会比暖白皮更白一些。

冷白皮和暖白皮的区别

人的皮肤特质有多种类型，女生们常常探讨的冷白皮其实就是那些皮肤偏向于冷色调的人，这就意味着这种肤色更偏向于粉红色，给人一种清冷白净的感觉;而暖白皮，则表示皮肤色调比较偏向于杏黄色。如果你想知道自己究竟属于哪一种肤色，可以仔细观察手腕上的血管，如果偏蓝或紫色就属于冷白皮，若是蓝绿色就是暖白皮。

冷暖皮如何区分

1、观察血管颜色 站在阳光下，观察手臂内侧血管的颜色，如果看到血管的颜色偏紫则是冷色调，如果偏绿或者是橄榄色则是暖色调。

2、观察瞳孔的颜色 如果瞳孔的颜色偏黄的浅茶色、深茶色，可能是偏暖皮，反之呈深棕色、深灰、黑色，可能是偏冷皮。

3、口红测试法 看适合的口红，冷肤色适合紫红色的口红，暖肤色适合褐色口红。

冷白皮可以后天形成吗

冷白皮是无法后天形成的，因为每个人的肤色在出生的时候就已经定的了，如果你是暖白皮想通过后天各种美白的方式来变成冷白皮，是不可能的，就算再白也只是暖白皮，不会变成冷白皮，但不管是冷白皮还是暖白皮，我们都要做好肌肤的保养跟日常的防晒工作，相对来说，如果冷白皮防晒做不好，那么更加容易晒黑。

冷白皮好看还是暖白皮好看3

人的皮肤的特质是比较多的，比如说冷皮和暖皮就是比较常见的，对于很多女性来说，不了解自己的皮肤到底是冷白皮还是暖白皮，就在选择口红色号方面就会比较纠结，冷白皮和奶皮的主要区别就是冷色调和暖色调的区别，冷色调就意味着皮肤底色偏粉，而暖色调则意味着皮肤的底色是偏杏色，黄色或者金黄色的。

冷白皮和暖白皮的区别

一般来说，skintone有三个分类，冷皮、暖皮还是中性皮，这种分类对任何肤色都适用，也就是说不分白皮还是橄榄色等等。正因为有了这种潜在的分类，你看到别人涂着一种颜色的唇膏很漂亮，但有可能自己不适合，那就是因为你们的skintone是不同的。

冷色调意味着你皮肤的底色偏粉、红或者蓝。

暖色调意味着你皮肤的底色偏杏色、金黄或者黄。

而中性色则说明你的皮肤底色混合了冷和暖。

而中性色则说明你的皮肤底色混合了冷和暖。

几个判断冷暖的捷径

1、如果你在太阳下容易晒伤，但很难晒黑，你比较可能是冷皮。你的皮肤一般看起来较粉嫩或者红润。相反，如果你不容易晒伤，但是比较容易晒黑，你就可能是暖皮。如果肤色较浅，容易看起来偏黄，而皮肤颜色深的话，一般看起来是偏橄榄色。

2、想想哪些颜色的唇膏、腮红和指甲油适合你。如果冷调的红色（就是带有蓝底的红或者粉）很能衬你的肤色，你很可能是冷色调。如果暖调的红色、珊瑚色和橙色让你的.肤色看上去看好，那么你就是暖色调。

3、另一个简单的方法是，看看自己手腕上的血管，如果看上去偏蓝色甚至紫色，就是冷皮。如果是蓝绿色，就是暖皮。

了解自己的色调之后，我们看看不同色调的人适合什么颜色的衣服。

冷色调一般适合鲜红、深红、柠檬黄、宝蓝、海军蓝、薄荷绿、祖母绿和紫红色等。

暖皮们一般适合橙色、棕色、红色、橄榄绿色、芥末黄、草绿色和茄子紫等。

暖皮冷皮自己鉴别方法

抛开类型，红色本质上有冷暖之分（也就是蓝底和橘底）。一般而言，亚洲人的自然肤色比较适合偏暖偏橘的红色，而不适合偏冷偏蓝的红色。你可以回想一下你衣柜里的衣服是哪种红色居多，哪种红色显得你更好看。我们一般可选的红色是下图黑框框中的色块。

没有被框选到的地方，例如右边偏冷的红色色系适合白种人中有粉色肌肤的人，而下方的偏深的红色适合有褐色肌肤的黑种人。

被框选到的部分，又能够根据不同的肤色进行细分。

Ⅶ 蛋白质是如何进行分类的,各类蛋白质之间有和区别

一、在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

半完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

二、按需求情况分类

必需氨基酸

食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说，有9种，多一种组氨酸。

非必需氨基酸

非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。

有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。

(7)种蛋白质衍生物较多会怎么样扩展阅读：

蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？

首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量。

一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要．

其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用。

其中的氨基酸相互补充，可以显着提高营养价值．例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高。

第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质．人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费．相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱。

第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当。用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。

摄入的蛋白质有可能会过量，保持健康所需的蛋白质含量因人而异。普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）体重大约需要0.8 克蛋白质。