生物酶如何存活

A. 怎样保持酶活性

你好，对于酸环境可以调节一下pH，酸碱条件下的保护剂我正在研究，目前还没有人发过此类文章；温度的问题可以添加保护剂，高温下的保护可以用玻璃态和水替代理论解释，常用的保护剂比较多，可分为多羟基化合物、糖类、氨基酸、聚合物、蛋白质等几大类，一般都是采用复合保护剂的，做几个正交实验看看吧，祝你成功！

B. 酶存活条件哪些，温度条件上下限是

单独的酶不是生物 就没有存活这个概念
但是可以说失活 或者变性
要看什么样的酶了
酶存活温度没有下限 温度再低也不会变性 但是活性降低
酶变性温度上限一般在60摄氏度左右

C. 酶只能存在于活的细胞里吗

不是的。

只要是活的细胞，一般都会产生酶，因为这是细胞代谢的基础。但有个别细胞，比如哺乳动物成熟的红细胞就不会产生酶，但它存在酶（细胞核及细胞器未退化前就已经合成了）。

酶催化反应不象一般催化剂需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件，而可在较温和的常温、常压下进行，另外，一些特殊的酶在特定条件下催化效率达最大值，如胃蛋白酶在胃液酸性条件下发生作用。

在受到紫外线、热、射线、表面活性剂、金属盐、强酸、强碱及其它化学试剂如氧化剂、还原剂等因素影响时，酶蛋白的二级、三级结构有所改变。所以在大生产时，如有条件酶还可以回收利用。

(3)生物酶如何存活扩展阅读：

酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构：一级结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。

真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的“诱导契合”学说，其主要内容是：当底物结合到酶的活性部位时，酶的构象有一个改变。

催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化，导致催化基团的正确定位与底物结合到酶的活性部位上去，重金属离子会与活性部位结合使酶失活。

D. 要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在什么条件下

⑴低温下保存：由于多数蛋白质和酶对热敏感，通常35℃～40℃以上就会失活，冷藏于冰箱一般只能保存一周左右，而且蛋白质和酶越纯越不稳定，溶液状态比固态更不稳定。因此通常要保存于－5℃～－20℃，如能在－70℃下保存则最为理想。极少数酶可以耐热：如核糖核酸酶可以短时煮沸；胰蛋白酶在稀HCl中可以耐受90℃；蔗糖酶在50℃～60℃可以保持15 min～30 min不失活。还有少数酶对低温敏感，如鸟肝丙酮酸羧化酶25℃稳定，低温下失活，过氧化氢酶要在0℃～4℃保存，冰冻则失活，羧肽酶反复冻融会失活等
⑵制成干粉或结晶保存：蛋白质和酶固态比在溶液中要稳定的多。固态干粉制剂放在干燥剂中可长期保存，例如葡萄糖氧化酶干粉0℃下可保存2年，－15℃下可保存8年。通常，酶与蛋白质含水量大于10％，室温低温下均易失活，含水量小于5％时，37℃活性会下降，如要抑制微生物活性，含水量要小于10％，抑制化学活性，含水量要小于3％。此外要特别注意酶在冻干时往往会部分失活。 _
⑶在保护剂下保存：很早就有人观察到，在无菌条件下，室温保存了45年的血液，血红蛋白仅有少量改变，许多酶仍保留部分活性，这是因为血液中有蛋白质稳定的因素，为了长期保存蛋白质和酶，常常要加入某些稳定剂：例如：①惰性的生化或有机物质：如糖类、脂肪酸、牛血清白蛋白、氨基酸、多元醇等，以保持稳定的疏水环境。②中性盐：有一些蛋白质要求在高离子强度（1 mol/L～4mol/L或饱和的盐溶液）的极性环境中才能保持活性。最常用的是：MgSO4、NaCl、(NH4)SO4等。使用时要脱盐。③巯基试剂：一些蛋白质和酶的表面或内部含有半胱氨酸巯基，易被空气中的氧缓馒氧化为磺酸或二硫化物而变性，保存时可加入半胱氨酸或巯基乙醇。总之，对样品的保存必须给以只够的重视，一些常用酶的保存条件可参见《生物化学制备技术》（苏拔贤主编）一书中的"一些酶保存的条件和稳定性"表，其他各种生物大分子和生物制剂的保存条件，可查阅有关的文献和酶学手册

E. 请问酶怎么保存 是活性越低时的温度最适合保存吗

低温适合酶的保存，低温会保持它的活性，因为高温酶会失活，要达到一定的温度才失活，所以为了防止意外，就用低温保存，因为低温保存时，酶的活性不会失去，只是被抑制而已，当温度恢复时，活性自然就恢复了。

F. 生物酶能否在很底的温度下存活

一般为零下三四十度，低于此温度，细胞里的溶质会不平衡，而生物酶一般不能再复原了，只是一般的。

G. 酶保存温度

随取随用的话，在4度。长期保存，需要-20度。最佳的保存在-80度，或者液氮中。酶有很强的温度依赖性，温度越高活性越强，温度越低活性越弱。低温酶的活性只是暂时降低或者消失，但是酶的分子结构并没有破坏，也就是没有失活。只要恢复到原来的温度，酶就恢复了。而高温、过酸、过碱条件下酶的结构被破坏，因此生物学活性、生化特性完全消失，即失去活性。温度对酶反应速率有很大的影响，有一个最适温度，在最适温度两侧，反应速率都比较低。温度对酶促反应速率的影响有两方面：一方面是当温度升高时，反应速度也加快，这与一般化学反应一样。另一方面，随温度升高而使酶逐步变性，即通过减少有活性的酶而降低酶的反应速度。酶的最适温度就是这两种过程平衡的结果，在低于最适温度时，前一种效应为主，在高于最适温度时，后一种效应为主，因而酶活性迅速丧失，反应速率很快下降。最适温度不是酶的特征物理常数，而是上述影响的综合结果，它不是一个固定值，而与酶作用时间的长短有关，酶可以短时间耐受较高的温度，然后当酶反应时间延长时，最适温度向温度降低的方向移动。因此，严格地说，仅仅在酶反应时间已经规定了的情况下，才有最适温度。最适温度不是酶的特征物理常数，而是上述影响的综合结果，它不是一个固定值，而与酶作用时间的长短也有关，也就是说，对酶的活性来说保存时间长，最适温度会变低，所以可以解释低温更有利于保存。另外，酶在干燥的情况下，比潮湿情况下，对温度的耐受力要高，所以制成干粉的酶制剂更易于保存。