下面不是生物性危害的是什么

‘壹’ 美国电影里经常出现一个标志

生物性危害（Biological hazard或Biohazard）指的是生物的物质会对人类及环境有危害者。这些物质包括但不限于动物、植物、微生物、病毒等的组织切片、液体、固体、气体等。

具有生物性危害的物质，有一个国际通用的图样表示之，而此标志亦收录于Unicode，在U+2623“☣” 。
生物性危害的物质规范于下列的联合国编号（UN number）
UN 2814 （可感染人类的感染性物质）
UN 2900 （可感染动物的感染性物质）
UN 3291 （医疗废弃物）

生物性危害的等级
生物性危害的等级大多以美国的疾病管制中心（CDC）所规范的四等级为主：
第一级：对于人及动物的危害较轻且对于环境的危害为轻微的，主要措施是接触时要戴上手套，接触后要洗手以及清洗接触过的桌面及器皿等。列于此等级的有枯草杆菌、大肠杆菌、水痘等。

第二级：对于人及动物的危害为中等，对于环境的危害为轻微的。列于此等级的有乙型肝炎、丙型肝炎、流行性感冒、莱姆病、沙门氏杆菌等等之病原体。

第三级：对于人及动物的危害为高度的，对于环境的危害为轻度的。列于此等级的有炭疽热、疯牛病、HIV、SARS、西尼罗河脑炎、天花、结核菌、黄热病等等之病原体。

第四级：对于人及动物的危害为最高的，对于环境的危害为最高的。列于此等级的有伊波拉出血热、登革热、汉他出血热、拉萨热等出血热疾病的病毒。要处理这个等级的生物性危害物质，需要有间合乎第四级标准的实验室（BSL4或P4）来进行，这类实验室要有极严格的门禁管制，且必定为负压隔离，以避免破损时外漏。工作人员与待处理物品必需要做到隔离（如将物品放在负压的手套箱内或是工作人员穿着完整且独立供气的隔离衣）。

另外日本细菌协会订定了三等级的实验室及规范：
第一级病原体：
一般微生物学实验室用，不需特别隔离。
不管制一般访客的进出。

第二级病原体：
一般的病原性微生物实验室使用。
运作时管制一般访客进出。

第三级病原体：
使用双重门且空调系统与外界隔离。
墙壁、天井、工作台等表面要洗净且消毒。
实验室的空气需以高性能的过滤设备（如HEPA）及紫外线杀菌后才可排出。
需要使用负压隔离的实验室。
严格限制列册的工作人员才可依标准程序进出。

http://ke..com/view/915452.htm?fr=ala0_1

‘贰’ 生物性危害包括哪些

生物性的危害主要包括一些生物病毒的污染还有外来生物入侵，这两个危害如果控制不住的话一般来说是非常严重的。

‘叁’ 危险源类别是怎么分类的

物理性危险、化学性危险、生物性危险、心理性危害、行为性危害等。

1、物理性危险

物理性危害主要指的是食品加工过程中机械操作带来的杂质，可能造成一定的危害，包括金属、机械碎屑、玻璃、首饰、碎石子、骨头碎片等。危害因素包括噪声危害（如机械性噪声、电磁性噪声、流体动力性噪声、其他噪声）；振动危害（如机械性振动、电磁性振动、流体动力性振动、其他振动）等。

2、化学性危险

化学性危险指的是在进行化学作业时产生的化学废物，且对人体有极大的伤害。化学性废物指具有毒性、腐蚀性、易燃易爆性废弃化学物品。

3、生物性危险

生物性危险是指一些生物对人类造成危害，包括致病微生物(细菌、病毒、其他致病微生物），传染病媒介物，致害动物，致害植物，其他生物性危险，危害因索等。

4、心理性危害

心理问题不同于生理疾病，它是由人内在精神因素准确的说是大脑中枢神经控制系统所引发的一系列问题，会间接的改变人的性格、世界观及情绪等。心理性危害如果不能及时治疗，可能对人影响很大，甚至自杀。

5、行为性危害

行为(Action / Behavior)行为是指人们一切有目的的活动，它是由一系列简单动作构成的，在日常生活中所表现出来的一切动作的统称，这些行为可能给身体造成危害。

‘肆’ 请问这个是什么标志

生物性危害（英文：Biologicalhazard，或者Biohazard），又称为“生物危害”，指的是会对人类及环境有危害的生物或生物性物质。这些物质包括但不限于动物、植物、微生物、病毒及含有病原体的组织切片、体液、固体废弃物和呼出气等。具有生物性危害的物质，有一个国际通用的图样表示之，即“☣”。生物性危害的物质规范于下列的联合国危险货物编号（UNnumber）UN（可感染人类的感染性物质）UN（可感染动物的感染性物质）UN（医疗废弃物）生物性危害的等级大多以美国的疾病管制中心（CDC）所规范的四等级为主：第一级：对于人及动物的危害较轻且对于环境的危害为轻微的，主要措施是接触时要戴上手套，接触后要洗手以及清洗接触过的桌面及器皿等。列于此等级的有枯草杆菌、大肠杆菌、水痘等。第二级：对于人及动物的危害为中等，对于环境的危害为轻微的。列于此等级的有乙型肝炎、丙型肝炎、流行性感冒、莱姆病、沙门氏杆菌等等之病原体。第三级：对于人及动物的危害为高度的，对于环境的危害为轻度的。列于此等级的有炭疽热、疯牛病、HIV、SARS、西尼罗河脑炎、天花、结核菌、黄热病等等之病原体。第四级：对于人及动物的危害为最高的，对于环境的危害为最高的。列于此等级的有伊波拉出血热、登革热、汉他出血热、拉萨热等出血热疾病的病毒。要处理这个等级的生物性危害物质，需要有间合乎第四级标准的实验室（BSL或P）来进行，这类实验室要有极严格的门禁管制，且必定为负压隔离，以避免破损时外漏。工作人员与待处理物品必需要做到隔离（如将物品放在负压的手套箱内或是工作人员穿着完整且独立供气的隔离衣）。

‘伍’ 不注重食品安全的危害

①生物性危害：细菌、病毒、寄生虫、真菌
②化学性危害：重金属、化学农药、自然毒素、滥用食品添加剂
③物理性危害：转基因食品

‘陆’ 食品不安全因素中的生物性不安全因素不包括

生物性的食品不安全因素。包括的就是各种污染菌。比如大肠菌群污染。各种致病菌的污染。细菌的污染等等为生物方面的

‘柒’ 食品质检员的考试

现在试题还没出来，山东省教材也变更了，最新的一批试题还得到27号以后才能查看到！~ 下面是一些质检局出的题目：
1 、食品检验的主要内容
⑴食品检验的主要内容，概括起来包括{D}的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
（A）食品原辅材料（B）食品功能成分（C）食品保健成分（D）食品营养成分
⑵下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是{B}。
（A）食品营养成分含量的检测（B）食品色素含量的检测
（C）食品中脂肪含量的检测（D）食品中蛋白质含量的检测
⑶食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。(√)
⑷食品感官检验不属于食品检验的主要内容。(×)
2、食品检验主要作用
⑴关于食品检验主要作用，下列说法错误的是{B}。
（A）对食品生产和加工进行全面质量控制和管理（B）为提高生产企业产品的知名度
（C）对进出口食品的质量进行把关（D）为食品质量纠纷的解决提供技术依据
⑵关于食品检验主要作用，下列说法不恰当的是{A}。
（A）为降低生产成本，提高经济效益（B）为食品质量纠纷的解决提供技术依据
（C）对进出口食品的质量进行把关（D）为消费者选择食品提供指南
⑶关于食品检验主要作用，下列说法错误的是{C}。
（A）对食品生产和加工进行全面质量控制（B）为食品质量纠纷的解决提供技术依据
（C）为消费者提供物美价廉的食品（D）为食品质量监管部门宏观监控提供参考
⑷关于食品检验主要作用，下列说法错误的是{D}。
（A）为食品质量纠纷的解决提供技术依据（B）对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
（C）对出口食品的质量进行把关（D）为提高生产企业产品的销售量
⑸食品检验主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。(×)
⑹为食品质量纠纷的解决提供技术依据是食品检验的主要作用之一。(√)
3、食品中六大营养素
⑴习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是{D}。
（A）蛋白质（B）水（C）无机盐（D）苯甲酸钠
⑵习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是{A}。
（A）山梨酸钾（B）水（C）无机盐（D）碳水化合物
⑶蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐和维生素属于食品中六大营养素。(√)
⑷蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。(×)
4、食品检验的主要方法
⑴根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的方法通常分为：{B}、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
（A）物理检验法（B）感官检验法（C）电磁检验法（D）无损检验法
⑵食品检验的主要方法通常有：感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。(√)
⑶食品检验的主要方法通常有物理检验法、化学检验法、生物检验法、仪器检验法、微观检验法和酶检验法等几大类。(×)
5、选择检验方法的依据
⑴选择合适的分析方法需要考虑的因素是{C}。
（A）分析样品采样的地点（B）分析样品采样的方法
（C）分析方法的复杂程度和速度（D）分析方法的先进程度和速度
⑵选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，对于质量纠纷鉴定，最好选用{B}。
（A）快速分析法（B）法定分析法（C）企业标准（D）地方标准
⑶选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，{D}不属于需要考虑的因素。
（A）分析方法的复杂程度和速度（B）分析要求的准确度和精密度
（C）实验室现有条件（D）检样采样的地点
⑷选择合适的分析方法需要考虑的因素是{A}。
（A）实验室现有条件（B）采样的地点（C）采样的方法（D）抽样的方法
⑸选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素。分析方法的先进程度和速度是考虑选择分析方法的依据。(×)
⑹选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素。分析方法的复杂程度和速度是考虑选择分析方法的依据之一。(√)
6、食品检验的基本步骤
⑴食品检验的基本步骤包括样品的采集、样品的制备和保存 、{A}、 成分分析 、数据的处理和分析报告的撰写等。
（A）样品预处理（B）分析方法选择（C）干法灰化（D）湿法消化
⑵食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，样品采集、样品的制备和保存、样品预处理、 成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。(√)
⑶食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，样品采集、样品预处理、样品的制备和保存、成分分析 、数据的处理和分析报告的撰写。(×)
7、食品污染的分类
⑴根据污染物的性质，食品污染的类型不包括｛C｝。
(A)生物性污染 (B)化学性污染 (C)病理性污染 (D)物理性污染
⑵根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、｛B｝和化学性污染三大类。
(A)病毒性污染(B)物理性污染(C)病理性污染 (D)细菌性污染
⑶根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。(√)
8、食品污染物的危害
⑴食品添加剂过量所造成的危害一般不包括｛A｝。
（A）失明、失聪（B）急性和慢性中毒（C）致癌作用（D）过敏反应
⑵多环芳香烃类化合物对人体造成主要危害是｛D｝。
（A）呕吐（B）腹泻（C）致畸（D）致癌
⑶农药污染后的食物通过消化道进入人体，微量农药可能在体内逐步蓄积，使机体的生理功能逐渐发生变化，从而引起｛B｝。
（A）急性中毒（B）慢性中毒（C）急性残障（D）肌肉痉挛
⑷细菌、病毒污染食品的主要危害不包括｛C｝。
（A）食物中毒（B）肠道传染病（C）神经麻痹症（D）呼吸道传染病
⑸关于食品添加剂的危害，下列说法不恰当的是｛C｝。
（A）防腐剂、稳定剂中含有砷杂质可引发急性中毒（B）某些食品添加剂有致癌的危险
（C）亚硝基化合物对人体的危害性在于其过敏性（D）防腐剂苯甲酸可以导致过敏性哮喘
⑹关于食品生物性污染的危害，下列说法不恰当的是｛A｝。
（A）食用被葡萄球菌污染的食物易引起痢疾、霍乱等
（B）食用被白喉杆菌污染的食品，可引起白喉等呼吸道疾病
（C）食品被肝炎病菌污染后，食用前不充分加热处理，易引起肝炎等传染病
（D）食用被沙门氏菌污染的食品，会引起食物中毒感染
⑺细菌、病毒污染食品的主要危害是肠道传染病。(√)
⑻黄曲霉毒素的主要作用器官是动物的肾脏，它既可引起肾组织的损伤也可导致尿毒症的发生。(×)
9、食品安全的概念
⑴下列关于食品安全概念的理解不正确的是｛C｝。
（A）食品安全是个综合概念（B）食品安全是个法律概念
（C）食品安全也就是食品卫生（D）食品安全包括食物量的安全和食物质的安全两个方面
⑵我国《食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的｛A｝，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
(A)营养要求(B)安全要求(C)质量要求(D)卫生要求
⑶食品的相对安全性是指一种食物或成分在｛C｝的情况下不会导致对健康的损害。
（A）超常食用；正常食量（B）合理食用；超常食量
（C）合理食用；正常食量（D）超常食用；超常食量
⑷世界卫生组织将食品安全界定为：对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种｛A｝。
(A)担保(B)希望(C)声明(D)承诺
⑸食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，一般食品安全不包括｛D｝。
(A)卫生安全、生物安全(B)质量安全、数量安全
(C)营养安全、可持续性安全(D)召回安全、销毁安全
⑹食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(√)
⑺食品安全是个综合概念，包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。(√)
⑻食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。(√)
10、食品中污染物的控制常识
⑴对于使用有机磷农药的果蔬，使用{C}方法去除农药残留效果最佳。
(A)高温杀菌(B)沸水浸泡(C)碱水浸泡(D)盐水浸泡
⑵加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物，加热食品的中心温度须达到{B}以上，最好再加盖焖放2分钟以上。
(A)60℃(B)70℃ (C)90℃(D)110℃
⑶生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用{D}烹饪。
(A)低温短时间(B)低温长时间(C)高温短时间(D)高温长时间
⑷亚硝酸盐属剧毒类化学物质，如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些{C}，可减少亚硝酸盐的危害。
(A)绿色食品(B)新鲜蔬菜(C)富含维生素Ｃ的水果(D)各种杂粮
⑸牛奶经过巴氏消毒可杀灭其中的所有微生物。(×)
⑹防止食品的细菌污染，食品在食用前应充分加热，预防食物中毒发生。(√)
11、食物中毒的种类
⑴、食物中毒通常可分为生物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒等，下列选项中不属于化学性食物中毒的是｛D｝。
（A）化学物质污染的食品引起的中毒（B）误用有毒有害的化学物质
（C）营养素发生化学变化的食品而引起的中毒（D）食用含有细菌的食物导致的中毒
⑵、下列选项中不属于食物中毒的是{D}。
(A)河豚鱼中毒(B)毒草中毒(C)发芽的马铃薯中毒(D)海鲜过敏
⑶、用高温加热方法处理食物时，不能破坏或消除食品中的{D}。
(A)胰蛋白酶抑制剂(B)大肠杆菌(C)沙门氏菌(D)黄曲霉毒素
⑷下列选项中不属于通常食物中毒种类的是{D}。
(A)动物性食物中毒(B)化学性食物中毒 (C)真菌性食物中毒 (D)有毒气体的中毒
⑸食物中毒的类型很多，一般情况下海鲜过敏不属于食物中毒。(√)
⑹真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。(√)
12、食品中污染物的来源
⑴、食品污染物的种类很多，下列{A}不属于食品污染物的来源。
（A）适量使用的食品添加剂（B）生产、生活的污染物
（C）环境中的污染物（D）掺假、制假过程中带入的污染物
⑵、动物使用药物后，药物成分会存留于体内行成兽药残留，兽药残留的来源不包括{D}。
(A)使用禁药(B)加工过程中受到污染(C)屠宰前使用兽药 (D)按规定执行休药期
⑶食品中的化学污染可能来自化肥、农药、兽药等，化肥、农药与兽药污染的来源不包括{B}。
(A)滥用化肥(B)合理使用兽药(C)使用农药(D)不遵循停药期
⑷食品化学污染的来源很多，一般情况下不包括{C}。
(A)来自生产、生活和环境中的污染(B)食品容器、包装材料、运输工具等污染
(C)各种细菌导致的污染(D)食品加工过程中产生的物质
⑸食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。
(×)
⑹食品化学污染的来源包括食品容器、包装材料、运输工具等污染。(√)
13、食品生产许可证制度的概念
⑴、食品生产许可证制度是{B}生产许可证制度的组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。
(A)农业产品(B)工业产品(C)企业产品(D)进口产品
⑵、从事食品生产的企业必须具备规定的基本生产条件，并取得食品生产许可证。(√)
⑶未取得食品生产许可证的企业不得生产食品，任何组织和个人不得食用无证食品。(×)
中级
食品中生物性危害的种类
⑴食品中的生物性危害主要包括{B}、食源性病毒和食源性寄生虫。
(A)微生物(B)致病微生物与腐败微生物(C)植物界微生物(D)动物界微生物
⑵下列选项错误的是{C}。
(A)一般来说人和鱼类没有共患寄生虫(B)病毒可以通过灌溉、饮用水污染食品
(C)食源性病毒存在于被污染的食品中可以繁殖增多
(D)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等是引起食源性生物危害的致病菌
⑶食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。(×)
⑷食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、食源性病毒和食源性寄生虫。
(√)
食品中化学性危害的种类
⑴食品中的化学危害主要包括{A}、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。
(A)天然毒素(B)天然色素(C)自然成分(D)自然物质
⑵大豆蛋白、虾蛋白等是天然过敏源物质。(√)
⑶不象生物性危害那样，化学危害一旦污染了食品很难去除。(√)

‘捌’ 各环节仔细检查,防止异物混入食物,主要是用来预防什么危害

预防食品安全危害。

食品安全危害可以发生在食物链的各个环节，其差异较大，分为四类：

一、生物性危害：常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。

二、化学性危害：常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。

三、物理性危害：物理性危害与化学性危害和生物性危害相比，有其特点，往往消费者看得见。因而，也是消费者经常表示不满和投诉的事由。

四、转基因食品的危害：自从1973年，美国斯坦福大学的科恩教授开发成功转基因技术，转基因技术被逐渐应用于农产品的生产，但转基因食品是否安全，目前却没有一个人能做出肯定的回答。

(8)下面不是生物性危害的是什么扩展阅读：

防范：

1、防范与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全；

2、食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度；

3、防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制 品的交叉污染；

4、洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况；

5、防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒 剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物；

6、规范的标示标签、存储和使用有毒化合物；

7、员工个人卫生的控制，这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染；

8、消灭工厂内的鼠类和昆虫。

9、每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录，并将记录结果存档、备查。对各类食品实施GMP应按照已经发布或参照相关的良好生产规范，以确定加工产品的设施、方法、操作和控制是否安全，以及这些产品是否在卫生条件下加工。

‘玖’ 影响农产品质量安全的生物性污染主要有哪四个型别

影响农产品质量安全的生物性污染主要有哪四个型别

影响农产品质量安全的生物性污染主要有哪四个型别
农产品质量安全可追溯制度分为农业生产环节可追溯制度, 包装加工环节可 追溯制度,运输、销售过程可追溯制度三种基本型别。
（一）农业生产环节可追溯制度。农业生产环节可追溯制度主要推行良好的生产规范GMP），即所有生产过程，从种子处理、土壤消毒、栽培方式、灌溉、施肥、使用农药到收获都要有详细记录，能够追溯到哪个生产基地、品种、生产时间，从源头上保证农产品质量。
（二）包装加工环节可追溯制度。在农产品加工生产过程中实行的可追溯形式有良好生产规范（GMP）和危害分析与关键点控制（HACCP）两种管理体系。实行GMP 和HACCP 都是以第三方认证形式建立的产品质量可追溯制度，人们可以不强调农产品认证，但必须要求农产品生产的每一个环节都是可控、安全和可追溯的。因此，GMP 和HACCP 管理体系是企业生产过程中的选择。
（三）运输、销售过程可追溯制度。所有涉及农产品供应商都必须建立农产品可追溯制度。具体实施起来，可以分为前追溯制度、中追溯制度和后追溯制度。

1、微生物污染：主要包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素污染等。
2、黄曲霉毒素污染：黄曲霉菌广泛存在于自然环境中，其中大约有30%～60%的菌株能产生黄曲霉毒素，受污染的食物主要有粮食、花生、豆类、食用油、发酵食品等。
3、寄生虫和虫卵污染：病人、病畜的粪便污染水源或土壤，从而使家畜、鱼类及蔬菜受到感染或污染。危害人类健康的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、蛲虫、肺吸虫、肝吸虫、旋毛虫等。
4、昆虫（卵）污染：在温度、溼度适宜时，各种害虫可迅速繁殖，如粮食中的甲虫类、蛾类、螨虫类；鱼、肉、酱、腌菜中的蝇蛆；腌鱼中的干酪蝇幼虫等。

影响农产品质量安全的几个主要因素

*** 的监管、企业的自律、消费者的自我保护意识

影响农产品质量安全的因素有哪些

这个问题你是想听实话还是假话？
影响农产品质量安全的原因就是：利益。
要细分就是生产、运输、销售了。生产的时候土壤有没有重金属，有没有用化肥等等，运输过程中有没有放什么化学用品保鲜，包装用的物品是否安全等，销售就更别提了，各种情况为了利益儿存在的行为，都是严重影响农产品质量安全的。
有时候，利益真的没那么重要！

农业生产是一个开放的系统。根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因素主要包括农业种养过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。（1）农业种养过程可能产生的危害。包括因投入品不合格使用或非法使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、新增剂等有毒有害残留物，产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等永续性有机污染物。（2）农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害。包括贮存过程中不合理或非法使用的保鲜剂、催化剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染。（3）农产品自身的生长发育过程中产生的危害，如黄曲霉毒素、沙门氏菌、禽流感病毒等。（4）农业生产中新技术应用带来的潜在危害。如外来物种侵入、非法转基因品种等。 （市场资讯科 刘晶）

农产品质量安全的概念

本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
本法所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

农产品质量安全的课如何讲

是要讲课吗？
如果是要讲课需要，我对课程必要的内容提出几点当作参考...
1.何谓农产品质量安全
2.农产品质量安全的重要性及执行理由
3.如何进行与过程
4.可能产生的问题及如何因应
5.我国目前对农产品质量安全的相关法令
...等等

高毒农药是影响农产品质量安全的什么

农产品质量安全、农药残留超标等食品安全问题备受社会关注，高毒农药已成为威胁农产品质量安全的重要隐患。禁止在马铃薯种植上使用的农药有如下：
甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠矽、苯线磷、地虫硫磷、磷化钙、磷化镁、硫线磷、蝇毒磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、磷化锌、治螟磷、甲拌磷、内吸磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化铝、甲基异柳磷、氰化物、呋喃丹、砒霜、涕灭威(铁灭克)、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦（三氯硝基甲烷；薰蒸剂）、五氯酚钠（除草剂）、401、氯丹（杀虫剂）。

形成农产品质量安全的原因

1、农药、化肥过量使用，农药残留超标
2、农民素质低
3、重金属超标
3、致病微生物侵染
4、新增剂违规使用
5、激素滥用