‘壹’ 微生物学检验 PYR试验的原理
吡咯烷酮 (PYR)酶试验原理：化脓性链球菌产生的吡咯烷酮芳香酯酶能水解吡咯烷酮β-萘基酰胺,加入N,N-二甲氧基肉桂醛试剂后产生桃红色即为阳性.
‘贰’ 食品微生物检验中的平板菌落数的选择，选取菌落数在15到150之间，应怎么做呢
（1）首先，我们写报告选取的菌落数在30~300CFU，03版的和2010版的国标都是这么规定的，我不知道你们为什么选15到150。其次，出现的典型和可疑大肠菌群菌落数是指一个稀释级别的两块平板的菌落数的平均数。举例：如果有一个超过了150，而一个没有超过，有两种可能，第一，你的实验中受到了污染，或者说加样品稀释液的量少了。解决方法，实验前要确保实验的整个流程都是无菌的，实验的环境是否紫外消毒，通风情况，样品打开前是否对包装进行75%酒精消毒，是否点酒精灯，实验穿的白大衣是否经紫外照射，实验时是否带口罩，脚套，头套；加稀释液的时候应 用枪（微量移液器）加样。第二说明你选的这个范围无法弥补实验中产生的误差，简单的说你可以选30~300CFU进行报告。
（2）指的是一个稀释级别的2个平板共移种10管，每个板子5管。至于你说的3个稀释级别问题，你可以想一下，加入第一个稀释级别是150cfu，第二个就应该在15cfu左右，第三个就该是1~2cfu左右，不在15~150cfu之间啊，你没必要报告它呀，只需报前两个稀释度的。所以，一般做实验只用作两个稀释度的就行了。
‘叁’ 生物化学pyr什么意思
嘧啶（Pyrimidine）——很多单词有重复，那些简写需要自己思考，我们的答案仅供参考
‘肆’ pyr在生物化学中代表什么氨基酸
你问的是不是丙酮酸（Pyruvic acid），酪氨酸是Tyr，是不是弄混了