❶ 微生物油脂含量测定方法有哪些请详细说下
微生物油脂含量测定首先要把油脂提取出来，然后通过“油/微生物”就可以知道含量了。
油脂提取方法主要有索氏抽提法，热酸法，比重法，超声波提取法等，最常用的是抽提法。
1、索氏抽提法：采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
具体点就是首先烘干样品，称重，通过索氏抽提仪进行脂肪提取，再烘干残渣重量，就可以得到油脂含量了。
2、酸水解法：样品烘干，称重，然后向其中加入10 mL盐酸．将抽脂瓶放入70℃～80℃水浴中，每5 min～10 rain用玻璃棒搅拌一次，至样品脂肪游离消化完全为止需40 min～50 min。取出轻摇，冷至室温。加入10 mL乙醇，混匀。加入25 mL乙醚，加塞振摇1 rain，开塞放出气体，静置，使醚层、水层分开。用石油醚一乙醚等量混合液冲洗塞及筒口附着脂肪，静置，有机层转入烧瓶中，减压浓缩至近干。
❷ 如何证明细胞膜有磷脂和蛋白质
蛋白质的证明用的是和双缩脲试剂的显色反应
取少量的酶溶液置于一支试管中，向其中滴加少量的双缩脲试剂，如果溶液显示紫色，那么证明了酶是蛋白质。
❸ 动物组织磷脂的测定
磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构
至今,人们已发现磷脂几乎存在于所有机体细胞中,在动植物体重要组织中都含有较多磷脂。动物磷脂主要来源于蛋黄、牛奶、动物体脑组织、肝脏、肾脏及肌肉组织部分。植物磷脂主要存在于油料种子,且大部分存在于胶体相内,并与蛋白质、糖类、脂肪酸、菌醇、维生素等物质以结合状态存在,是一类重要的油脂伴随物。在制油过程中,磷脂随油而出,毛油中磷脂含量以大豆毛油含量最高，所以大豆磷脂是最重要植物磷脂来源。 [1]
物理性质
依加工和漂白程度不同而呈乳白、浅黄或棕色，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷，不溶于丙酮、水等极性溶剂。属于两性表面活性剂，具有乳化性。
化学性质
可进行水解反应，乙酰基化，羟基化，酰基化，磺化，饱和化（氧化使磷脂饱和），活化（引入不饱和基团）等反应
在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
作抗氧化剂，可用于糕点、糖果和氢化植物油，按生产需要适量使用，还可作为乳化剂等。
用作食品起酥剂
❹ 如何测定磷对微生物生长代谢的影响，具体有哪些指标数据
P是微生物生长的必备元素之一，也是微生物合成遗传物质必须元素，需要和C、N保持平衡，过多过少都会影响微生物的生长及能量合成，主要是影响菌体量及代谢活动。一般来说只要测定控制磷的含量就可以。本答案来自环保通，仅供参考
❺ 丙酮不溶物法测定磷脂含量是国标么
丙酮不溶物法测定磷脂含量是国标
大豆磷脂验收要检测丙酮不溶物(50%以上)、酸价(30以内)等指标，但主要感官，不管化验指标多好，感官上肯定是较舒服的大豆磷脂特有的甜香味，有的夹有新鲜豆油的豆青味，颜色越浅越好，流动性是否正常，加热后的溶解情况及是否掺盐或淀粉。
大豆磷脂油:粗脂肪大于95%、丙酮不溶物55-62%、蛋白大于3%、酸价32-40(mgKOH/g) 、水份小于1%、色度14、流动性佳、具有天然大豆与枣香气味，通用于畜、禽、水产饲料或养殖业。