❶ 从含量及生物学功能，能说明蛋白质在生命活动中的重要性吗
可以。
首先是蛋白质的含量，每个生物体内的蛋白质都有不同含量，通过比如鸡蛋和牛奶这两个高蛋白含量的物体，推断出蛋白质在生物体的幼年阶段起到非常重要的作用。
其次是生物学功能。构造组织器官的重要成分、细胞结构物质、运输载体、免疫、催化、调节、保护结构、能量载体。多种功能。
这么多功能、当然很重要。
❷ 为什么细胞内含量最多的有机物是蛋白质
蛋白质是构成一切细胞和组织的重要组成，是细胞中含量最丰富的高分子有机化合物。
所有细胞的蛋白质含量占其总固体量的50%左右，有的细菌的比例甚至占到80%左右，这个也说明了为什么很多人都吃那些海苔啊什么的东西了啊那个都是高蛋白的。而病毒就更不用说了啊朊病毒只有蛋白质构成啊。
高等植物细胞的原生质和种子中蛋白质不见得是最多的但是那个只是特异分化的结果，等种子长成植株了这个现象也就消失了，因为种子要储存相当多的营养成分，这个是“比如谷粒中胚乳细胞，显然淀粉的量远大于蛋白质”这个的原因——蛋白质不能作为提供营养的成分。
就像油菜种子含量最多的应该是脂肪一样，脂肪细胞里面做多的也大多是脂肪。
这个是统计结果，但是从蛋白质的广泛生物学功能来看，这个结果有它的必然性，存在即合理。
水是无机物
❸ 什么是蛋白质的生物学价值（BV），名词解释
蛋白质生物学价值（biological value of protein;IiV of prnlein），生物学术语，衡量食物中蛋自质营养质量的一项指标，以蛋白质经消化吸收后在体内被利用的氮量占被吸收氮量的百分率.
蛋白质生物学价值：是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，可用氮储留法测得。蛋白质生物学价值=储留氮/吸收氮 * 100。食物蛋白质的必须氨基酸比值与人体必须氨基酸需要量比值越接近，则该食物蛋白质的生物学价值越高。通过粗粮和细粮、荤食和素食搭配食用，可起到蛋白质的互补作用，更有利于健康。
评价指标
食物蛋白质的营养价值评价指标如下：①食物中蛋白质的含量。这是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其他指标也较好，才能满足人体的日常需要。食物中蛋白质含量一般用凯氏定氮法测定，将测得的含氮量乘以6。25即得到食物中蛋白质的含量。各种食物中蛋白质含量以大豆类最高（30%～40%），肉类次之（12%～20%），粮谷类较低（< 10%）。②蛋白质消化率。是指蛋白质被消化酶分解的程度。消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也很高。动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质，如蛋白类为98%，乳类97%～98%，馒头79%。此外，不同加工方法的食品消化率也不同，如大豆为60%，加工成豆腐其消化率提高到90%。③蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后，进入人体可以储留和利用的部分。 食物蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋黄，最低的是高粱。[1]