1. 酿造葡萄酒的过程中冲洗葡萄的目的
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄
的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，
再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒
，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特
有的营养。
2. 制葡萄酒时，应先洗葡萄还是先除去枝梗为什么
先洗，因为去梗后不可避免的会造成葡萄皮损坏，这时洗就失去了些营养，而且葡萄肉会进水
3. 制葡萄酒为什么先冲洗葡萄再去枝梗
这个问题要这么讲：
1、其实工业化生产葡萄酒是不会冲洗葡萄再去梗的。一般是先拣选，选完后直接除梗破碎，这是红葡萄，对于白葡萄先也是拣选，然后直接除梗破碎，直接压榨。
2、为什么不需要冲洗呢？因为在葡萄表面会含有一些对发酵有益的酵母菌，这些菌种可能是某个特定葡萄园的菌种，这就是某个葡萄园的特色风味所在。
3、有人会说，不冲洗不脏吗？其实经过发酵以后，大部分脏东西都是以酒泥的形式存在于发酵罐底部了，而且，在灌装之前都会进行真空过滤之类的除菌过程，是绝对卫生的。
4、对于自己家自酿葡萄酒来说，因为自己家的过滤设备没这么好，一般是手工过滤，所以好多人自酿葡萄酒时都会用先用水冲洗葡萄，然后破碎的。但是，我觉得这也是没必要的，经过发酵的过程以后，已经很安全了，这是个人看法，仅供参考！
希望答案满意，仅供参考，谢谢~！
4. 做葡萄酒时,葡萄要不要洗如果洗的话,会把表面的酵母菌洗去,影响发酵,不洗的话又有很多微生物。
洗的时候，主要是挑出烂的，瘪的。然后冲洗下就行，不要用手去搓洗，就是不要洗去葡萄上的白霜。
酵母菌在葡萄液里是绝对优势的细菌，虽然其它菌类也有存在，但它们酸性环境的生存和繁殖能力绝对比不上酵母菌。一旦酵母菌在葡萄液里旺盛繁殖，随即产生大量二氧化碳、不断增加酒精浓度、抢占糖分以及较强的酸性环境等等状况，致使其它菌类被抑制不能繁殖或被杀死。
如果洗的太干净的话，会把表面的酵母菌洗去，不仅影响发酵，其它有害菌（例如醋酸菌）抢先繁殖致使葡萄酒发酸腐败。
5. 酿制葡萄酒需要洗葡萄吗 酿制葡萄酒要不要洗葡萄
1、酿制葡萄酒需要洗葡萄。
2、清洗葡萄的时候，不能把葡萄皮弄破，而且清洗过后一定要擦干上面的水分，酿制葡萄酒的时候不能有一滴水的存在。
3、把葡萄清洗干净之后，擦干上面的水分，放在一个坛子里面，我们要掌握第2个技巧，就是往里面添加适量的白糖，葡萄和白糖的比例是10:3，切记不能多放，也不能少放，把白糖放进去之后，带上一次性手套，把所有的葡萄捏开，然后将其和白糖完全融合在一起，搅拌均匀之后，盖上盖子，放在阴凉的地方密封保存。
6. 在果酒的制作过程中你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗为什么
应该先去梗再冲洗，因为带梗影响葡萄的冲洗，会掺入其他的微生物，酿出来的果酒会影响口感。
7. 在果酒的制作过程中你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗为什么
应该是先冲洗葡萄再去梗，因为去梗后有一部分果肉会暴露出来收到空气中杂菌的污染，为保证冲洗后的葡萄不被杂菌污染应先冲洗后去梗
那些说先冲洗再去梗会把梗上的细菌留下的，难道你洗的时候不洗梗嘛哈哈哈