哪些生物可以酿乙醇

㈠ 乙醇可以采用酵母菌,通过发酵工程，在什么条件下生产

多种微生物（如酵母菌，根霉，曲霉，某些细菌）能通过称为乙醇发酵的过程，将糖转变成乙醇和co2。乙醇发酵也分为同型乙醇发酵和异型乙醇发酵两类。
同型乙醇发酵:
酿酒酵母能够通过emp途径进行同型酒精发酵，即由emp途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出co2，同时生成乙醛，乙醛接受糖酵解过程中释放的nadh+h+被还原成乙醇。这是一个低效的产能过程，大量能量仍然贮存于乙醇中，其总反应为：
葡萄糖
＋
2adp
+
2pi
-----
2乙醇
+
2
co2
+
2atp
运动发酵单胞菌能通过ed途径进行同型乙醇发酵，但只产生1个atp。
葡萄糖
＋
adp
+
pi
-----
2乙醇
+
2
co2
+atp
缺乏完整emp途径的少数细菌（假单胞菌，根瘤菌，农杆菌，粪肠球菌）利用ed途径替代emp途径产能。
异型乙醇发酵：
一些细菌能够通过hmp途径进行异型乳酸发酵产生乳酸、乙醇和co2等，我们也可以称其为异型乙醇发酵，例如串珠菌进行的异型乙醇发酵总反应式为：
葡萄糖
＋
adp
+
pi
-----
乳酸
+
乙醇
+
co2
+
atp

㈡ 酒精用那些东西发酵成的

分类: 教育/科学 >> 科学技术
解析:

酒精又叫乙醇，发酵法生产乙醇，是用干薯、马钤薯、谷物、玉蜀黍等含淀粉的物质中通过微生物进行的一种生物化学方法。这些原料先和黑曲霉作用进行糖化，即把淀粉变成单糖，然后，加入培养的酵母发酵，把糖变为酒和二氧化碳。在酵母的作用下，把糖变为酒是一个很复杂在过程，它是许多专一反应共同作用的结果。各专一反应都是由专一的特殊的酶进行的。专一的酶是一种既专一又有活性极高的有机催化剂。在发酵方法中，所用微生物不同，结果也不一样。还有其它的附产物。例如少量的丁醇、戊醇、丁二酸、丙酮、甲醇等。再用不同的方法除去有毒的甲醇、丙酮等也只能得到95.57%的乙醇。另外，糖类是指单糖、二糖、多糖，含淀粉的物质是属于多糖一类的，我们常讲的葡萄糖属单糖，蔗糖属于二糖。医用酒精一般含70%的乙醇。饮酒一般含10%的乙醇，而且只能饮发酵法制得的乙醇，不能用工业的其它方法制得的酒精。因为，甲醇有毒。

㈢ 除了酵母菌能酒精发酵还有什么能进行酒精发酵

许多种类的微生物都能利用己糖（如葡萄糖）在无氧条件下产生乙醇，但由于酵母菌产生乙醇的能力很强，所以对酵母菌研究的多，对细菌的酒精发酵研究的少。
只查到森奈假单胞菌和嗜糖假单胞菌有较强的产酒精能力，某些霉菌也行，如总状毛霉在深层培养时。其他的就不知道了。

㈣ 酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群是什么

酿酒酵母;库氏毕赤酵母;拜尔接合酵母。
根据试题:酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群包括?A、酿酒酵母;B、库氏毕赤酵母;C、拜尔接合酵母;D、以上都是，答案是D，所以是酿酒酵母;库氏毕赤酵母;拜尔接合酵母。
乙醇又称酒精，乙醇用途广泛，可以用作各种有机溶剂，化合剂，洗涤剂以及萃取剂。乙醇可以用来勾兑白酒，还可用作黏合剂，还可作用为化妆品，氢剂，脱氢剂等溶剂。

㈤ 酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群

酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物是酿酒酵母、库氏毕赤酵母、拜尔接合酵母。

酱香型白酒简介：

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

微生物包括如下：

细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。

在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”。

㈥ 乙醇是什么提炼出来的呢

制备原料:淀粉、乙烯、磷酸、硫酸、葡糖淀粉酶。

工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：

1、发酵法

糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵；

2、乙烯水化法

乙烯直接或间接水合。

乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇。

(6)哪些生物可以酿乙醇扩展阅读

主要种类

1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；

糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；

2、按生产的方法来分，可分为发酵法、合成法两大类。

3、按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。

4、按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。

㈦ 哪些生物进行酒精发酵,哪些是乳酸发酵

乳酸发酵的有乳酸菌还有就是骨骼肌，玉米的胚，马铃薯
比如说我们人就可以产生乳酸，这就是为什么剧烈运动后
腿会发酸，还有比较特殊的是马铃薯的块茎还有玉米的胚
酒精最主要的是酵母菌
，酵母菌，根霉，曲霉

㈧ 酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群

酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群包括Lactobacillus乳杆菌属、Streptococcus（链球菌属、Actinobacillus放线杆菌属、Bifidobacterium双歧杆菌属、Citrobacter柠檬酸杆菌属等。

1、Lactobacillus乳杆菌属

乳杆菌属，拉丁学名是Lactobacillus Beijerinck,细胞杆状、通常规则，0.5～1.2μm×1.0～10.0μm。是一种过氧化氢酶阴性、革兰氏阳性、非运动性、不产芽孢、专性异型发酵细菌。

㈨ 酿酒需要的生物是

参与发酵淀粉和糖类物质生产酒的微生物。酿酒微生物种类很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类。
酒化菌酿酒工业中常用的有①啤酒酵母：分为上面酵母和下面酵母，虽然发酵能力和性能各异，但都适用于以淀粉为原料的糖化液，是生产啤酒、白酒、威士忌的优良菌种;②啤酒酵母的变种:挪威生物学家G.H.A.汉森从葡萄果皮中分离出来的。在麦汁中培养细胞呈卵圆形，有时少数呈腊肠形；能耐较高的酸度，耐乙醇的能力可达10％以上，能耐较低的二氧化碳；属于下面酵母，适用于葡萄酒发酵；③裂殖酵母：其特点是以分裂方法繁殖，细胞呈圆筒形、长方形或圆形；可发酵各种糖类;不同化硝酸盐,在乙醇中不生长；④生香酵母：以葡萄糖或酒精为碳源，在发酵过程中能产生香味。
糖化菌可将淀粉质原料转化成葡萄糖的菌类。糖化力强,繁殖速度快，热稳定性良好，耐酸，耐酒精,不产或少产可降低甲醇生成量的果胶酶。在酿酒工业中常用的有曲霉、根霉、拟内孢霉、红曲霉和毛霉等。
细菌其代谢产物对白酒、黄酒和葡萄酒的香型和风味具有特殊作用。在发酵酿酒过程中，适当引入细菌还能克服白酒后味不足的缺点。在酿酒工业中常用的细菌有乳酸杆菌、醋酸菌、丁酸菌等。

㈩ 乙醇是怎样制造的

乙醇，就是我们通常说的酒精。纯乙醇的沸点为78.5℃，很容易燃烧，在世界面临能源危机的今天，开发利用乙醇作动力燃料，正受到人们越来越多的关注。

有的国家把乙醇掺进汽油里混合使用，称为醇汽油，效率甚至比单用汽油还高。产糖量居世界第一的巴西，完全用乙醇开动的汽车，已经在圣保罗的大街上奔驰了。

生产乙醇的主角是大名鼎鼎的酵母菌。它能够在缺氧的条件下，开动体内的一套特殊装置——酶系统，把碳水化合物转变成乙醇。近些年来人们又陆续发现，微生物王国中能够制造乙醇的菌种还不少，比如有一种叫酵单孢菌的，它的本领比酵母菌还高，不仅发酵速度快，生产效率高，而且能更充分地利用原料，产出的乙醇要比酵母菌高出8倍多，是更为理想的乙醇制造者。

在相当长的一段时间里，微生物用来生产乙醇的原料主要是甘蔗、甜菜、甜高粱等糖料作物和木薯、马铃薯、玉米等淀粉作物，现在人们找到了一种廉价的原料，这就是纤维素。

纤维素也是碳水化合物，而且在自然界里大量存在，许多绿色植物及其副产品，如树枝树叶、稻草糠壳等，几乎有一半是纤维素，用它们做原料可以说是取之不尽，用之不竭。当然，用纤维素做原料对酵母菌来说，将发生极大的困难，也就是说很难施展它的发酵本领。

不过有办法，人们早就从牛、羊等牲畜能吸收纤维素的研究中发现，微生物中的球菌、杆菌、黏菌和一些真菌、放线菌，会分泌出一种能催化纤维素分解的酶，叫纤维素酶。

用这种纤维素酶先把纤维素分解成单个葡萄糖分子，然后酵母菌就能把葡萄糖发酵变成乙醇。

更令人赞叹不已的是，有一种叫嗜热梭菌的微生物，它们居然能一边“吃”纤维素，一边“拉”出乙醇来，那就更简单了。在日本和韩国等地，利用木霉和酵母菌协同作战，也成功地用纤维素生产出了乙醇。微生物利用纤维素做原料生产乙醇，为乙醇登上新能源的宝座铺平了道路。由于这些原料都来自绿色植物，所以有人把乙醇称为绿色的汽油。