① 在微生物培养过程中，引起ph值改变的原因有哪些
在微生物培养过程中，引起ph值改变的原因有哪些培养过程中，PH的改变曲线和微生物生长曲线有关，从培养开始，随着微生物繁殖增加，代谢产物累积加快，培养基中的Ph也呈现较快速度的改变，是变酸还是变碱，和具体微生物代谢产物有关。直到细菌生长曲线进入衰亡期后，细菌代谢趋于停滞，培养基内代谢产物和营养物质不再因微生物的代谢而发生变化，这时PH变化减少，最终不再改变。 PH的变化对微生物培养影响很大，在实际中，要不断监测PH的变化，并利用缓冲体系的加入或通气（氧气或者二氧化碳或者其他）等各种手段，将培养体系PH稳定在较好PH范围内，以达到微生物培养的目的。② 微生物菌培养时为什么ph值变化
一、pH的变化是什么原因造成的。 1、基质代谢 （1）糖代谢特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降（厌氧情况下会出现）。糖缺乏时，则一般pH会上升，是补料的标志之一（2）氮代谢当氨基酸中的-NH2被利用后pH会下降；尿素被分解成NH3，pH上升，NH3利用后pH又下降，当碳源不足时，有机氮源作为碳源利用，则pH会上升。（3）其他生理酸碱性物质利用后pH也会上升或下降2、产物形成某些产物本身呈酸性或碱性，使发酵液pH变化。如有机酸类产生使pH下降，红霉素、洁霉素、螺旋霉素等抗生素呈碱性，使pH上升。3、菌体自溶，核酸类物质外泄，则pH上升。所以发酵后期，会有pH上升现象。二、pH对发酵的影响（1）pH影响酶的活性。当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻 （2）pH值影响微生物细胞膜所带电荷的改变，从而改变细胞膜的透性，影响微生物对营养物质的吸收及代谢物的排泄，因此影响新陈代谢的进行 （3）pH值影响培养基某些成分和中间代谢物的解离，从而影响微生物对这些物质的利用（4）pH影响代谢方向 pH不同，往往引起菌体代谢过程不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。例如黑曲霉在pH2~3时发酵产生柠檬酸，在pH近中性时，则产生草酸。谷氨酸发酵，在中性和微碱性条件下积累谷氨酸，在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺③ 在微生物培养过程中，引起ph改变的原因有哪些
培养过程中，PH的改变曲线和微生物生长曲线有关，从培养开始，随着微生物繁殖增加，代谢产物累积加快，培养基中的Ph也呈现较快速度的改变，是变酸还是变碱，和具体微生物代谢产物有关。直到细菌生长曲线进入衰亡期后，细菌代谢趋于停滞，培养基内代谢产物和营养物质不再因微生物的代谢而发生变化，这时PH变化减少，最终不再改变。PH的变化对微生物培养影响很大，在实际中，要不断监测PH的变化，并利用缓冲体系的加入或通气（氧气或者二氧化碳或者其他）等各种手段，将培养体系PH稳定在较好PH范围内，以达到微生物培养的目的。④ 引起pH改变的原因有哪些
微生物的生命活动会引起环境pH 改变。它们将糖类发酵形成有机酸，将脂肪水解成有机酸，选择性吸收无机盐的正电部分，则会引起培养基pH下降；而蛋白质的脱羧反应形成胺类，选择性吸收无机盐的酸根，都会引起pH上升。 治标的方法是通过加酸或碱进行中和反应。治本的方法有，过酸时，加适量的氮源，提高发酵的通气量；过碱时，适当增加碳源，降低通气量。
⑤ 在发酵过程中，培养基的PH值为什么会发生变化
在发酵过程当中培养基里面的ph会发生变化主要是因为其他的一些微生物可能会产生一些代谢产物然后让其中的ph产生一些改变。
⑥ 培养基灭菌后培养皿ph为什么会降低
高压蒸汽灭菌的蒸汽并不来源于培养基，而是锅内的水啊。即使降压了，锅内的水蒸气仍然是饱和的。打回去重修物化。培养基的pH值的降低主要是由于糖分在高温下分解为小分子的酸性物质。所以配置培养基时要提前升高0.2。不过pH值的降低有助于更快的灭菌。对于一些液体培养基往往不用高温蒸汽灭菌，而使用过滤等其他方法。 培养基，是指供给微生物、植物或动物（或组织）生长繁殖的，由不同营养物质组合配制而成的营养基质。一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）、维生素和水等几大类物质。中海生物培养基既是提供细胞营养和促使细胞增殖的基础物质，也是细胞生长和繁殖的生存环境。培养基种类很多，根据配制原料的来源可分为自然培养基、合成培养基、半合成培养基；根据物理状态可分为中海生物固体培养基、液体培养基、半固体培养基；根据培养功能可分为基础培养基、选择培养基、加富培养基、鉴别培养基等；根据使用范围可分为细菌培养基、放线菌培养基、酵母菌培养基、真菌培养基等。培养基配成后一般需测试并调节pH，还须进行灭菌，通常有高温灭菌和过滤灭菌。培养基由于富含营养物质，易被污染或变质。配好后不宜久置，最好现配现用。