⑴ 如何在生物课堂教学中渗透素质教育
一、提高教师的职业素质 教师是素质教育成功的关键，教师素质的高低对于素质教育的成败有着直接的作用。因此，中学生物老师首先要提高自身的职业道德，增强自己的教学能力，积极转变教育理念，明确教学目标，将学生思想素质的培养工作放在关键性的位置，并且要将其视为一项长期工作。其次，中学生物老师要对教材进行深挖掘，提高在课堂教学中渗透素质教育的效率，培养学生的道德情操与正确的价值观念。在中学老师的指导下，学生要先学会做人，然后再做学问。此外，对于一些学生毕业后可能要回到农村的现实情况，老师要有针对性地培养学生热爱农业、热爱家乡的精神。 二、将素质教育纳入到课堂教学中 中学的课堂教学过程是素质教育实施的主要渠道，更是发展学生创新思维的关键过程。中学生物教学要根据新课标的要求，进行探究式的教学，通过分组学习、自主研究、合作学习等课堂教学形式，营造出良好的教学研究氛围，给学生提供自我展示的平台，使学生参与到教学活动中。与此同时，要突出学生的主体地位，加强对解题思路、技巧，以及规律等的讲解与探究，从而使得课堂教学效率提高，使生物知识在学生心中得到质的飞跃。同时生物老师要鼓励学生探究知识，启发学生思考，使学生的积极性和主动性得到激发，进而在提高生物教学质量的同时，也加强了素质教育。 三、加强师生之间的交流 教育的过程是一方传授知识、一方接受知识的过程。如果接受知识与传授知识的双方不能够得到感情上的交流，那么是不会有良好的课堂气氛的，更不会激起学生浓厚的学习兴趣。只有保证了老师与学生之间的情感交流，学生就一定是爱学习的，素质教育的目的也就随之实现了。因此，在中学生物教学中，生物老师一定要与学生进行融洽的相处，建立起朋友关系，使学生在学习和生活中都得到老师的关心，进而实现在生物教学中渗入素质教育的目的。 四、加强课外活动 当前，由于应试教育理念仍然存在，许多学校严重忽视课外活动的现象屡见不鲜。在很多中学，课外活动往往得不到应有的重视，课外活动在素质教育方面的作用自然没有办法充分的发挥出来。课外活动的缺乏不仅不利于课堂教学的效率提高，而且还会使学生注意力不集中。一些老师甚至认为课外活动是对时间的浪费，对学生的正常学习没有好处。而事实并非如此，在中学开展课外活动，恰恰能够提高学生的责任意识，使学生自觉地参与到社会活动中，提高综合素质。 五、建立科学的素质教育效果考核体系 要想对素质教育的效果进行全面客观的考核，就必须要摒弃传统的考核方法，建立与素质教育考核标准相符合的考核体系，进而将素质教育引向正确的发展轨道。中学素质教育考核要坚持素质教育思想的引导，确立发展的考核目的，鼓励学生自我评价，实现多元化考核，从不同方面进行全面客观的评价、公平的考核。当前应试教育仍然普遍存在，要想将素质教育的考核工作落实到生物学科上是有一定难度的。首先，在生物考试命题方面，不仅要考察学生的生物基本知识，更要将学生的创新思维、劳动技能等落实到考核内容中。中学生物考试题要将学生的思想、知识，以及能力有效的结合在一起进行考察，进而达到素质教育的目的。其次，要将传统上分数主导的考核标准摒弃，将学生的特长纳入到考核内容中，建立健全新的评价考核体系，使学生的特长能够得到充分的发挥。 生物学科是研究生命活动规律与生命现象的学科，其不仅与日常生活紧密联系，而且非常生动、非常有趣。在中学生物教学活动中，生物任课老师应该结合生物学科的具体教学内容，适时展开素质教育，将素质教育工作渗透到生物教学工作中，在提高生物教学层次的同时，也促进了学生素质的提高。
⑵ 如何提高学生的生物学素养
《》 井冈山大学附属中学 罗斌 在科学技术不断改变我们的生活、改变着我们的世界的今天，具有科学素养是每一个公民必不可少的能力。因此新的《生物课程标准》把提高生物科学素养作为基本理念之一。“生物学素养”主要是指参加社会活动，经济活动，生产实践活动和个人决策时所需的生物学概念及科学探究能力，包括理解科学、技术与社会的关系，理解科学的本质以及形成科学的态度和价值观。可以概括出生物学素养主要是由科学知识、科学能力、科学方法、科学意识和科学品质等要素构成、可见，具备生物学素养有助于处理人与自然、人与社会、人与科技的关系，能够更好地适应社会。 课程改革后的中学生物教材，内容更贴近生活，贴近自然，贴近社会，更具有科学性、趣味性。这不仅有利于学生对生物科学知识的理解和掌握，而且有助于促进学生智力和能力的发展，有助于学生对科学的本质和客观世界的认识，有助于学生形成科学的世界观和价值观。中学生物教师应充分利用教材特点，充分利用教材中关于培养学生科学素养的材料，加强对学生科学素质培养，提高学生生物学素养。以下是在教学中注重提高学生生物学素养的一些具体做法。 一、激发学生学习生物学的兴趣，是提高学生生物学素养的前提。 农村中学生源素质参差不齐，学生学习主动性也有差异，调动学生学习兴趣的显得尤为重要。如何激发学生学习生物学的兴趣呢？ （一）新颖的导入新课能激发学生学习生物的兴趣。 课堂教学的导入如同戏曲的引子，影视剧的序幕，精心设计的导入能扣响学生的心弦，使学生情绪高涨。生物学知识丰富多彩，教师要善于将生物学知识用精湛的艺术形式表现出来，从而激发学生学习生物学的兴趣。教学内容不同，导入新课的方法也会不同，但形式要力求新颖、独特，富有情趣。例如，在学习“水中生活的动物”时，先让学生观察活鲫鱼的外形、体色、体表结构及其运动状态，然后分别剪掉它们的胸鳍、背鳍和尾鳍，再让学生观察其运动状态的变化。学生们看到剪掉背鳍的鱼会失去平衡而侧翻，剪掉胸鳍的鱼只能向前游动而不会转弯，剪掉尾鳍的鱼游动速度明显减慢，身体摇摆不定。这些现象使学生们异常兴奋，自然激发了他们对理论学习的浓厚兴趣。 （二）通过落实教材中的“活动”内容培养学生勤于探究、乐于探究的生物学素养。 课改后的教材中，安排了较多的“活动”内容，教师要根据实际，对“活动”的内容、难度和形式要灵活掌握。探究性活动尽量让学生自己去做。而在活动中要着重强调过程，而不是结果，重在使学生认识科学探究的一般方法，提高科学探究的能力，培养学生实事求是的科学态度。比如，讲“微生物与人类的关系”这一节时，教材安排“自制泡菜”的活动，教师可让学生根据实际情况，在有经验的家长指导下，自己动手制作泡菜和自酿美酒、米酒。学生品尝到自己制作的泡菜和米酒，使学生有一种成就感。这样，可以极大地激发学生学习生物学的热情，为学生进一步学习和掌握生物学知识，提高学生生物学素养奠定了基础。 二、以丰富的生物学知识，培养学生的生命科学意识。 一个人如果对生物学知识一无所知，就更谈不上对生物学有什么兴趣。只有生物学的知识积累到一定程度时，学生才能对生物学产生兴趣。因此，在教学中，不断开拓学生的视野，适时地掌握好教材基础知识与生命科学研究动态的衔接，有利于培养学生热爱生命科学的意识。例如，对细胞这一章内容的学习，通过细胞全能性的介绍，引入植物组织培养技术应用的实例，如利用组织培养技术快速繁殖花卉和树苗。在“遗传的物质基础”一节中，引入遗传工程和基因工程的成果、人类基因组计划等生命科学的前沿知识。如我国通过基因技术获得的快速生长的转基因鱼；抗挤压耐保存的转基因西红柿；人类基因组计划将完成人类全部23对染色体的遗传图谱的绘制工作，困扰人类的顽疾如艾滋病、恶性肿瘤、遗传病将被攻克，从而大大提高人类的健康水平和生活质量。在教学中渗透这些知识不仅能拓展学生的生物学知识的视野，同时也增进学生对生物科技与社会关系的理解，提高学生的实践和探究能力，而且唤起了学生的时代感，树立了生命科学的意识。 三、利用生物科学发现史，培养学生科学研究方法。 生物科学是一门以实验为基础的科学，生物科学的概念、原理，无不来自于客观的实践，来自于科学家的科学研究。通过探究科学家的科学研究来培养学生科学的思维方法和科学的研究方法，从而提高学生的生物科学素养。例如：在分析1880年德国科学家恩格尔曼用水绵和好氧菌进行光合作用实验时，先请学生自己阅读“实验过程”，然后提出如下探究问题：（1）科学家为什么选用水绵作为实验材料？引导学生从观察水绵的结构出发：具有细而长的带状叶绿体，并呈螺旋状分布，不仅受光面积大，也便于观察，经讨论分析，认识到科学家选择水绵作为实验材料的目的，进一步认识到：选择理想的实验材料也是实验成败的关键因素之一。（2）恩格尔曼在设计实验步骤时，为什么要把载有水绵的好氧细菌的临时装片放在没有空气并且黑暗的环境里呢？学生经过讨论，一致认为：排除氧气和光线的影响，提高实验的严密性。（3）为什么要选用极细的光束照射，并且用好氧细菌检测？学生回答：这样能够准确判断水绵细胞中释放氧气的部位。保证实验结论的准确性。⑷为什么要做黑暗、局部曝光的对比实验？学生回答：可明确结果全是由光照引起的，确保实验结论的唯一性。从而得出科学的结论：叶绿体是光合作用的场所。通过启发诱导使学生明确：提出问题→创立假设→设计实验→分析结果→再实验再观察，直到找出事物内在的必然联系，这不仅是光合作用发现的基本过程，也是生物科学研究的基本过程。这不仅能训练学生的观察能力，思维能力和分析能力，还培养了学生科学的研究方法。而且帮助学生树立科学实验导致科学发展的观点，从而提高学生的生物科学素养。 四、通过实验课提高学生生物学素养 中学生物学实验课是生物教学中的重要环节,通过实验可以极大地调动学生学习生物学的兴趣,培养学生掌握最基本的实验技能,更重要的是能够提高学生的生物学素养。在教学中注重培养学生的操作、观察、表达能力,收到了非常好的教学效果。 （一）培养学生规范的操作能力 1、教师以规范的操作让学生模仿。初中的学生刚刚接触生物学实验,实验的操作还不太熟练、不太规范,此时特别需要教师耐心、细致地进行示范操作,对学生进行指导。例如在“显微镜的使用”这一实验中,我们就取镜和安放、对光、调焦、观察等一系列的操作进行规范的实验示范,做到每讲一点就规范地做一步,学生模仿地操作一步。就拿取镜和安放来说,我们一边讲道:“左手托住镜座右手握住镜臂”,一边进行示范操作,学生跟着我们进行实验。这样,容易培养学生规范的实验操作能力。又如观察物象时,我们在屏幕上投影:“先转动粗准焦螺旋,使镜筒缓缓下降,此时眼睛应该密切注视物镜;当物镜接近玻片标本时,再转动粗准焦螺旋使镜筒缓缓上升,直到看见物像为止;最后略微转动细准焦螺旋使看见的物像更加清晰。”这样,不仅培养了学生规范的实验操作能力,而且能够保证学生安全、快速地观察到物像。
2、提出问题,进行有针对性的训练。与显微镜相关的实验常常因为操作能力较差而直接影响到观察实验的效果,为此,我们在生物实验课教学时,常常采取提出一些问题进行有针对性训练的方法,从而提高学生的实验技能。比如,在观察“叶片的结构”实验之前提出:“在显微镜下只能看清楚一层植物细胞,如果叶的横切片切的太厚,你能不能看清叶片的构造?如果看不清楚该怎么办?”利用这个问题很自然地引发学生用双面刀片在观察之前制作叶片横切面的临时玻片标本,而且学生也很用心地挑选最薄的切片。这样,就能提高学生徒手切片的技能上实验课时学生就能够有更多的时间观察叶片的内部结构。 （二）使学生掌握正确的观察方法 中学生在实验过程中，对实验对象或标本的观察往往带有盲目性,教师应该细致而明确地告诉学生“看”（观察）什么、怎样“看”。教师只有这样正确引导学生有目的地观察,学生的观察效果才会好。例如在观察绿色开花植物的结构层次时,教师要求学生按照从整体到局部、从上到下的顺序观察自己带来的绿色开花植物的各个器官;然后在用放大镜观察自己带来的果实时,要求学生按照由表及里的顺序观察其组成情况。 植物的观察解剖实验要严格按照一定的顺序进行观察。比如解剖和观察花的各部分结构时,如果先解剖和观察花蕊（雄蕊和雌蕊）,那么,花蕊以外的萼片和花瓣就会遭到严重破坏,从而不利于观察花蕊以外的萼片和花瓣的形态。所以,解剖和观察花的各部分结构时应该按照从下到上、由外向内的顺序进行,即先看花柄、花托、花萼、花冠,将花托上的萼片和花瓣摘下,再看内部的雄蕊和雌蕊,最后将雌蕊的子房剖开,观察子房内胚珠的结构。 （三）培养学生的表达能力。所谓实验中的表达能力,是指运用生物学的概念和原理对实验中出现的现象和结果,进行分析并做出解释,得出正确结论的能力。探究实验的关键就是能够根据实验现象得出正确的结论。这就要求教师加强对学生表达能力的培养。首先教师必须加强生物学基础知识的教学,使学生理解初中生物教材中涉及到的概念和原理。其次,教师不断地给学生提供表达交流的机会,让他们在平时的交流活动中提升自己的表达能力。为此,我们在每一个探究实验中都安排了小组间进行表达与交流这一环节。平时教师应多要求学生撰写实验报告、调查报告,鼓励他们利用橱窗、黑板报展示自己的实验报告、调查报告,极大地调动学生撰写的激情和欲望。 总之，在生物学科的日常教学中，应把培养和提高学生的科学素养落到实处，抓住一切有利时机，激发学生学习生物学的兴趣，不断充实学生的生物学知识，掌握科学的思维方法，树立学生的科学意识，从而促进他们的科学素养的形成、发展和提高。
⑶ 生物技术对提高食品品质的意义如何
生物技术在提高食品的营养品质方面取得了很大成就，生产出了被人们誉为“人造肉”的单细胞蛋白；同样，生物技术在提高食品的色、香、味、形等品质以及食品卫生方面也取得了重大进展。
首先，利用生物技术可以制得各种食品添加剂，它不影响食品的营养价值，具有防止食品腐败变质、增强食品感官性质的作用。例如，发酵工程生产的柠檬酸打破了传统的酸味剂只有醋和乳酸的局面，成为近代食品工业中的第一食用酸味剂。另外，发酵工程制得的L—苹果酸是国际食品界公认的安全性食品添加剂，是加工果酱、果汁、饮料、糖果等的优选酸味剂之一。在甜味剂的生产方面，用酶工程法合成的天冬氨素较过去的化学合成法有两个优点：不产生有苦味的副产品，因而省去了纯化的工序；降低了原料消耗，可节约30％左右。用发酵工程制得的新型鲜味剂有乌苷酸和肌苷酸，它们与传统的鲜味剂味精混合使用，能成倍地提高鲜味。
其次，酶技术在食品加工中发挥着巨大作用。例如，酶技术可以使肉类嫩化，办法是将酶涂抹在肉的表面或用酶液浸肉，也可以在宰杀动物前进行酶肌注，这样，可以使牛肉及其他质地较差的肉变得软化、鲜嫩。酶技术在乳品工业中的巨大作用表现在：奶粉中添加卵清溶菌酶可以防止婴儿肠道感染，起到弥补牛奶中成分欠佳之不足；乳品加工时添加适量的脂肪酶可增加黄油的香味，从而可以节约黄油用量，提高风味；将牛奶用乳糖酶处理，可以将其中没有甜味、难于消化且易导致饮后腹泻、腹痛的乳糖，分解为可吸收的有用物质；制作面包时添加酶可以使面包的气孔细而分布均匀，从而使面包体积大、弹性好、色泽佳；在酿制啤酒时，加入中性蛋白酶可分解原料中的蛋白质，达到增加麦芽汁中氨基酸含量的目的；在白酒生产中采用糖化酶代替酒曲可提高出酒率，节约粮食，简化设备，节省占地。
最后，在食品卫生方面，生物技术也做出了崭新的贡献。食品上市之前，检疫部门必须严格进行微生物及其毒素的污染检查，但这种检查往往需要很长时间，而利用生物技术则可以快速、准确地检查。其中常用的方法有酶免疫分析法、放射免疫分析法、单克隆抗体法、DNA探针法。另外，生物技术在食品脱毒方面也发挥了巨大作用，例如，用微生物处理法能够脱去菜籽、芥籽、萝卜籽中的糖苷(能引起甲状腺肿的毒物)，并能增加这些油料的香味、提高氨基酸的含量；在豆制品中添加一种酶可以脱去其中食后能引起胃肠胀气、呕吐、腹泻的寡糖这一毒物。
总之，生物技术不仅可以开发出新的食物资源，而且对于提高食品的品质意义重大，它在食品工业中发挥着巨大作用，将为人类解决粮食问题，提高食物质量做出贡献。
⑷ 对生物技术专业的职业能力与素质要求有哪些
生物工程师是一种职称，当然也是一种水平的象征。想要成为生物工程师，必须得具备一定的素质和能力，我们今天来看看生物工程需要具备哪些素质和能力呢。
①生物医学或物理相关的本科学位；
②生物医学工程、化学工程、环境工程、材料工程,计算机方面的课程和计算机软件的操作技能；
③获得职业认证。