微生物监测指标的单位是什么

1. 什么是微生物，其常用的量度单位是什么

微生物(microorganism)是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体,它个体微小,却与人类生活密切相关。

微生物的度量单位一般是cfu，菌落形成单位(CFU，Colony-Forming Units)指单位体积中的活菌个数。在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。菌落形成单位的计量方式与一般的计数方式不同，一般直接在显微镜下计算细菌数量会将活与死的细菌全部算入，但是CFU只计算活的细菌。

2. 人们在测量微生物的大小时常采用什么和什么作为单位

人们在测量微生物的大小时常采用毫米和微米作为单位

3. 测量微生物的大小主要用哪几种单位表示枯草杆菌的大小如何表示

量度细菌大小的量度是微米，儿量度其亚细胞构造则要纳米，放线菌、真菌基本同细菌，病毒用纳米表示。即测量微生物的大小主要用微米和纳米
枯草杆菌的大小用“宽×长”表示

4. 食品微生物检测的指标

目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。
菌落总数
菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下（样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数方法等）培养后，单位重量(g)、容积(mL)或表面积(cm2)上，所生成的细菌菌落总数。

大肠菌群
肠杆菌科的埃希氏菌属，柠檬酸杆菌属，肠杆菌属和克雷伯菌属统称为大肠菌群 。它们均来自人或温血动物肠道，不形成芽孢，在35－37℃条件下发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的常居菌，它随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。
致病菌
致病菌即能够引起人们发病的细菌。大肠菌群检验呈阳性，并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病菌检验。在我国现有的国家标准中，致病菌一般指“肠道致病菌和致病性球菌”，主要包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌等四种，致病菌不允许在食品中检出。
对不同的食品和不同的场合，应选择一定的参考菌群进行检验。如海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等。
霉菌及其毒素
我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起食物中毒及其他疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。如曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青霉属的橘青霉、岛青霉等，镰刀霉属的串珠镰刀霉、禾谷镰刀霉等。
其他指标
微生物指标还应包括病毒，如肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马芷克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标，如旋毛虫、囊尾蚴、猪肉孢子虫、蛔虫、肺吸虫、弓形体、螨、姜片吸虫、中华分枝睾吸虫等。
美国开展的食品微生物检验项目主要包括：需氧菌平板计数、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌、肉毒梭菌、麻痹性贝类毒素、神经性贝类毒素、遗忘性贝类毒素以及组胺等。

5. 微生物单位

情况是这样的：
当你用某种培养基培养某稀释度的样品的时候，会形成单菌落，每个菌落都是来自于一个细胞。然后换算成样品原液的可以形成菌落的细胞数目就是colony-forming unit，也就是cfu。

每克样品中在特定的培养条件下能形成菌落的微生物细胞数目就是多少多少cfu/gram。它反映了样品中微生物含量的多少。

6. 微生物单位cnt/g 是什么单位

U=Unit具有一定生物效能的最小效价单元就叫“单位”.
IU=International Unit 称为”国际单位”是经由国际协商规定出的标准单位.是表示效价、活性的一种单位,多用来做维生素、内毒素、抗生素、激素等的单位.
EU=Endotoxin Unit 称为“内毒素单位”是将标准鲎试剂的最低促凝胶活性值定为内毒素单位1Eu.是专指内毒素的活性单位.
以重量单位(ng)表示内毒素是不科学的,因为相同重量的内毒素,对于菌种来源不同,其生物活性也不同（相差很大）,就像相同重量的不同种类燃料产生的热量也不同.
1IU=1EU