蛋白质是生物中的什么成分

❶ 蛋白质的主要化学成分是什么

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子，蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他占微量。

注意：一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；

蛋白质的基本单位：氨基酸的脱水缩合

❷ 蛋白质是构成生物体的什么 急用 拜托啦.

蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分.它是人类生命活动最重要的物质基础.
在人体细胞中,蛋白质约占1/3,成年人体内平均约含蛋白质16.3%,皮肤和骨骼肌中约占80%,胶原约占25%,血液中约占5%,其总量仅次于水分.蛋白质由不同的氨基酸所组成,其中一部分可以由人体自己合成,称为非必需氨基酸；而另外约有八种氨基酸必需由食物供给,称为必需氨基酸.食物中如含有齐全的必需氨基酸,而且数量又多,这种食物蛋白质营养价值就高.如牛肉、鸡蛋、鱼、典豆等,其含完全蛋白质较丰富,所以营养价值就高.而米面等食物所含的蛋白质为不完全蛋白质,所以营养价值就低些.因此,饮食单调就会造成营养失调.平时注意各种食品的搭配,就可以发挥蛋白质互补作用.有实验表明,营养价值最高的食品是35%鸡蛋白和65%薯仔蛋白的混制品.

❸ 蛋白质是什么

蛋白质(protein)是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。蛋白质一词源于希腊文的proteios，是“头等质量”的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。现已证明，生命的产生、存在、和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
第一节
蛋白质的组成和分类
一、蛋白质的组成
蛋白质是自然界中一大类有机物质，从各种动、植物组织中提取出的蛋白质，其元素组成为：碳（50%~55%）、氢（6.7%~7.3%）、氧(19%~24%)、氮(13%~19%)及硫（0%~4%）；有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰及锌等其它元素。
大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定生物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：
样品中蛋白质的百分含量（g%）=
每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
二、蛋白质的分类
蛋白质的化学结构非常复杂，大多数蛋白质的化学结构尚未阐明，因此无法根据蛋白质的化学结构进行分类。目前只能依照蛋白质三方面性质：即化学组成、溶解度和形状进行分类。在营养学上也常按营养价值分类。
（一）按化学组成分类
1．单纯蛋白质
单纯蛋白质又可按其溶解度、受热凝固性及盐析等物理性质的不同分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、鱼精蛋白、组蛋白和硬蛋白等7类。
2．结合蛋白质
按辅基不同，结合蛋白质分为：核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和色蛋白等5类。
（二）按蛋白质形状分类
按蛋白质形状，蛋白质分为纤维状蛋白和球状蛋白。
（三）按蛋白质的营养价值分类
分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。
1．完全蛋白
所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健
康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
2．半完全蛋白
所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。
3．不完全蛋白
所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

❹ 蛋白质是什么这种物质有什么作用

蛋白质主要是蛋清或者卵蛋白，是生物的重要组成部分，是生命的根源和基础。

蛋白质是一种能够给人体细胞提供基本物质和功能物质的一种营养物，人体生长发育过程中必不可少一种物质需求，细胞受损自我修复和更新的过程都离不开蛋白质的供给营养，蛋白质主要是由许多的氨基酸组成的，除此之外还含有少量人体需要的硫和磷，等一些微量元素。它是食物营养的主要构成部分。

总体说来，一个生命存在的意义和价值在于蛋白质的营养和供给。地球上的一切生物的生存都离不开蛋白质。各种生物体内的蛋白质对于生物生存的根本，支持和保证生物的生存基础。没有蛋白质的存在，也就没有了一切的生命来源。可见蛋白质在全球生物中的重要性。蛋白质是生物生存和活动延续的基础和根本。人类的蛋白质可以对受损细胞进行修复，尤其是胰岛素的修复功效。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人类的生命活动所需要的的能量都是蛋白质分解和供给的。