① 酵母菌属于什么微生物
酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多缺孝返，一般为1～5或5～20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。
酵母菌属于高等微生物的真菌类，具有典型的真核细胞结构慎乎，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
在伏饥有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。
② 酵母菌属于什么生物
酵母菌属于真核生物中的真菌，因为酵母菌的细胞有以核膜为界限的细胞核 。
③ 酵母菌是什么生物
酵租缓母菌不是一种生物，而是一类生物，是单细胞真菌的总称，下分很多种，可分芽殖酵母，裂殖酵母。还有弊首模人类芹首使用得最多的酿酒酵母。酵母属于真核生物，有细胞壁，是真菌中的子囊菌亚门。
④ 酵母菌是什么菌是真菌还是细菌
真菌
酵母菌是真核生物域真菌界下的一个非分类学术语，泛指此分类下能发酵糖类的单细胞微生物。大部分酵母菌都属于子囊菌门。
酵母菌也是常用于酿造生产的一类真菌，可以算得上是人类利用最多、最充分的一类真菌。由于酵母菌能够发酵产生酒精和二氧化碳，我们喝的绝大多数酒，吃的绝大多数发酵面食都离不开酵母菌。酵母菌也是人类文明史中被应用得最早的微生物。据说，距今4万~5万年前的旧石器时代人类就会酿酒了。某个原始人意外发现了某种含糖的果子自然腐烂后出现了又香又辣的液体，喝了还让人很兴奋，于是模仿自然界中的酵母发酵过程制作酒。全球各地，酒的种类很多，啤酒、葡萄酒、黄酒和白酒等的酿造过程都需要酵母菌参与把各种粮食或者糖类转化成酒精。酵母菌在葡萄、果蔬的表面分布很多，有时候根本不需要添加酵母菌就能够做出美味的发酵食品。传统制作葡萄酒的方式也是利用葡萄表面的野生酵母菌，不需要额外添加。现代生产工艺已经摈弃了这一过程，而采用提纯好的干酵母，这样酿出的葡萄酒质量稳定，适合工业化生产，符合商品化的要求。
除了酒之外，人类常吃的松软的面包、馒头等发酵食品也是利用了酵母分解淀粉生成二氧化碳的过程，掰开面包，大大小小的空洞就是二氧化碳气体的杰作。
⑤ 酵母菌是什么生物
中文名称：酵母
英文名称：yeast
一、定义：
1.子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。
2.生物学定义：是一类微生物的总称，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存。属于兼性厌氧菌。
二、简介：
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
三、生理：
1. 在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。
2. 在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
四、细胞组成：
1.细胞壁：细胞壁厚约25-70nm，细胞壁分为三层，外层为甘露聚糖；中层为蛋白质，其中多数是酶，少数是结构蛋白；内层为葡聚糖，它使细胞保持一定的机械强度。此外，细胞壁还含有少量脂类和几丁质（芽痕）。不同种属的酵母菌细胞壁不含甘露聚糖。
2.细胞膜：是由磷脂双分子层构成，中间嵌有甾醇和蛋白质。
3.细胞核：细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质组成。
4.染色体外DNA：主要有两类，即线粒体DNA和2μm质粒DNA。
5.细胞质和细胞器：如线粒体、内质网、核糖体、微体、液泡。
五、特征：
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
六、生殖方式：
1.酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
2.无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂
3.有性繁殖方式:子囊孢子
七、产品种类：
酵母产品有几种分类方法。
以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母、药用酵母和饲料酵母等。
在我国，酵母因为多被用于发面，很多人误认为酵母是食品添加剂，但酵母在全球范围都被认定为食品，它不属于食品添加剂。在我国，酵母属于食品的最直接的法律依据是GB2760-2007，其 规定酵母的食品分类号为16.04；具体可查阅《食品添加剂卫生使用卫生标准》GB2760-2007附录F食品分类系统，即第248页。并且酵母被归为“其它食品”类，所有酵母产品均应标注有QS证。如果是食品添加剂则必须在产品包装上标注“食品添加剂”字样，无QS标识。