食品化学与分子生物学多少钱

⑴ 华中农业大学食品科学与工程专业怎么样,很担心

华中农业大学食品科学与工程专业是很好的专业，该专业属于华中农业大学食品科学技术学院管理。学院建有食科楼、综合楼、柑橘楼、食品工程训练中心等教学、科研用房4栋，总建筑面积10375平米。学院本科教学实验中心为省级示范实验教学中心，下属食品工程训练中心占地近3500平米。

这些设施能够满足食品工程、食品工艺、食品发酵等相关食品专业人才培养各类实验和实践教学的活动需要。学院中心实验室建有理化分析、食品微生物、基础化学等实验平台，拥有总价值超过2500万元的大型仪器设备。

华中农业大学食品科学技术学院其他情况简介。

华中农业大学食品科学技术学院为一所在华中地区乃至全国具有重要影响力并享有广泛美誉的研究型学院。其前身食品科技系成立于1984年，由原华中农业大学农产品储藏加工学科、畜牧兽医系动物营养专业和农机系机械工程专业等合并组建而成。

1985年食品科学和动物营养两个专业开始招生，2002年食品质量与安全专业获教育部批准并开始招生。2002年10月食品科技系更名为食品科学技术学院，现设食品科学系、食品工程系、食品化学系、食品营养系、食品微生物系和食品生物技术与安全系等6个系。学院现有本科生984人，研究生(硕士、博士、留学生)745人。

以上内容参考华中农业大学食品科学技术学院——学院简介

⑵ 我是生物化学与分子生物学专业,怎么就业呢

你的专业是生物化学与分子生物学，那你至少应该是研究生学历或在学。
就我目前了解到得这个专业，就业情况实在是不容乐观啊。
当然，还是那句老话：“工作还是能找到，就看找什么样的。”
这个跟你的学校，你发的如尺PAPER以及你自己能力和你的社会渣大高关系等诸多因素有关。
不干本专业的我就不多说了，如果还想继续做生物，和其他专业比，耗时长（天天实验，要耐得住寂寞），工资也不高，可以继续考博士，平台高的可以出国，当然目前的状况出国容易（当然有一定平台）在国外站稳难，君不见这仿慧几年来学生物回国的人剧增么，就知道大概了。美国对这个投入相对减少，教职相对减少，竞争力加剧。。。。。。
建议如果喜欢就坚持，但一定要努力，要找好的平台（不要看学校，看实验室和导师），想要有个好“钱途”，建议换专业吧。
考公务员也是个好选择，呵呵，看考哪些职位了
最后祝你成功，找到一个理想的工作或平台

⑶ 食品质量与安全专业就业怎么样开设课程有哪些

食品质量与安全技术专业就业方向

从业生产制造、市场销售、购置和管理培训生

食品生产制造企质量管理工作人员，在食品生产流水线或是做试验室检验，很有可能相比较艰辛，逐渐工资相对性较低，可是可以借此为起点、跳板，有升高室内空间。比较好的便是玛氏这种大企业的管理培训生、还可以去美澳健、分享的。工资搞好的的可以到8000至1万。

例如多功能性食品、蔬菜水果贮运与生产加工、饮品学、水肉制品、食品毒理、食品检测技术、食品感观剖析、食品安全性储藏学、食品生物科技、食品品质安全验证、食品品质与管理方法、国际贸易、ISO2000、专业英文这些。

食品技术专业未来职业规划发展趋势怎么样？

最先，假如学食品有关技术专业，提议读研究生，有前提的还能够考博士，博士毕业可以进高校当教师。大学本科毕业，除非是报考公务员（可以去出入境签证、中国海关、市场监督管理、粮食稿态局），去公司得话，一般院校大学毕业生发展趋势并不大好，我们班大学本科毕业后工作的，大多数从业了别的行业，从业行业的也仅仅做销售市场、市场销售、检测公司取样这类边沿工作。

想质量控制、产品研发这种职位一般全是招有在试验室呆过的硕士研究生。本科毕业还可以根据事业编考试键散进到岗位类学校当大学教师，近些年文凭逐渐提升，不清楚高职院校教师的招骋起始点还是否硕士研究生呢，有可能已经博士研究生了，得实际看招聘简章！

⑷ 生物学科有哪些专业

院校专业：

基本学制：四年 | 招生对象： | 学历：中专 | 专业代码：090109T

培养目标

培养目标

专业代码：090109T

授予学位：农学或理学学士

修学年限：四年

开设课程：

食品化学 食品营养学 食品微生物学 食品工程原理 食品工艺概论 食品分析 现代食品装备与自动化 食品工厂设计 * 特色课程 双语教学课程：食品工艺概论 食品化学 食品营养学原版外文教材课程：食品工艺概论研究型课游亮程：食品新产品开发自学型课程：食品感官评定

相近专业：

生物技术 生物工程

主要实践教学环节

包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)等。

培养目标

本专业培养具有创新素质和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。

专业培养要求

本专业学生主要学习物理、化学、生物学与食品工程学的基础理论和基本知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练，具有生产流水线和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力。

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能；2.掌握食品工程单元和生产设备的基础理论和应用知识，具有生产流水线和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力；3.掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；4.具有食品生产过程的技术经济分析和生产组织管理能力；5.掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。

职业能力要求

职业能力要求

专业教学主要内容

专业教学主要内容

《普通微生物学》、《微生物生理学》、《微生物遗传学》、《病毒学》、《真菌学概论》、《食用菌栽培学》、《食缓世用菌分类学》、《食用菌加工技术》、《微生物检验技术》、《微生物发酵工程》 部分高校按以下专业方向培养：菌物科学与技术。

专业（技能）方向

专业（技能）方向

食品类企业：产品研发、食用菌加工、发酵工程、工艺设计、技术开发、生产管理、贮运保鲜、质量检测； 政府、事业类单位：微生物检验、食品检验。

职业资格证书举例

职业资格证书举例

继续学习专业举例

就业方向

就业方向

对应职业（岗位）

对应职业（岗位）

其他信息：

生物科学是一门普通高等学校本科专业，它属于生物科学类专业。它的基本修业年限为四年，学生毕业后授予理学学位。生物科学是自然科学的重要分支，是人们观察和揭示生命现象、探讨生命本质和发现生命内在规律的科学。生物科学专业需要学习的课程主要有普通生物学（动物生物学、植物生物学）、微生物学、生物化学与分子生物学（生物化学、分子生物学）、细胞生物学、遗传学、生态学。

材料补充：

生物科学专业毕业生的考研方向与就业方向：

1、生物科学专业毕业生的考研方向：生物化学与分子生物学、植物学、细胞生物学、遗传学、神哪宽学科教学（生物）。

2、生物科学专业毕业生的就业方向：生物科学专业毕业生的就业方向是在农、林、牧、渔类企业从事生物研究、生物技术、生产管理、技术开发的工作、在医药类企业从事生物工程、生物制药、生化实验的工作、在教育类企业从事生物教师、生物产品教研的工作。

⑸ 生物化学与分子生物学专业怎么样

生物化学与分子生物学专业主要是从微观即分子的角度来研究生物现象，涉及物理、化学、数学、生物学等多学科的交叉。生物化学与分子生物学渗透于生物学的其他专业之中，属于基础性研究专业。

专业介绍
生物化学与分子生物学专业是在多年开展生物化学、生物信息学、基因工程、发酵工程和分子生物学等课程教学，以及生化药物、基因工程药物、免疫学、植物与微生物相互作用、转基因抗逆植物等相关科研工作的基础上，以研究明确生物体的生物化学代谢过程为基础、利用分子生物学手晌橡段揭示其代谢变化的机理为生长点，重点开展资源生物活性物质例如药物、酶类、抗生素类、毒素类等的分离提纯、富集、结构鉴定、改造或创造，探讨免疫处理无脊椎动物和重要农作物激发并增强其潜在抗病、抗环境污染、抗旱等能力的的方法和分子机制，预测和证实一些特殊大分子物质的结构与功能，明确动物尤其是昆虫系统进化过程中的分子机理等，为大力推进相关学科的快速发展，尤其是为医药、食品、农业及资源物质的保存、开发与利用提供坚实的理论依据及技术基础。

培养目标
培养具备生物科学的基本理论、基本知识和基本技能，受到良好的专业技能训练；具备进一步攻读硕士研究生和博士研究生的良好潜质，同时具备运用所掌握的理论知识和技能的科学技术人才。

研究方向
生物化学与分子生物学专业目前具有四个稳定的研究方向，分述如下：
1、生物化学与生物工程药物
采用先进的生物化学和基因工程技术研究具有潜在预防和治疗人类疾病的功能药物，包括采用生物化学分离技术从动物、植物、微生物中分离提纯具有药用功能的酶、蛋白质、肽、多糖、糖蛋白等有效成分，研究其生化性质及药理学活性，尤其是在溶解血栓、抗辐射、消炎和延缓衰老及免疫抗体方面的作用；利用基因重组技术将功能蛋白质基因克隆到原核或真核表达系统中，构建工程菌株、获得目标基因工程药物等。主要包括两方面：
（1）生物活性药物的获得，利用先进的生物技术，高效率分离纯化或制备与人类健康密切相关的生物活性药物（如溶血栓的纤溶酶、降血脂的多糖、抑癌作用的低分子量壳聚糖等），同时不断提高分离、纯化和鉴定方法的微量化和精细化，明确活性药物的性质、组分、结构以及相关基因和蛋白质序列，并通过基因克隆或定点突变获得优化或改造，不庆余断提高产量或增强活性；（2）肿瘤标志物的发掘与鉴定，运用蛋白组学的先进方法通过肿瘤标志物与癌症病人的血清反应特征来实现癌症的早期诊断。
2、分子免疫学：
本研究方向旨在建立使动物和植物获得对生物协迫和非生物协迫如病害、毒物、干旱、盐碱、低温等不利环境条件具有免疫能力或高抗能力的方法或技术体系，明确其免疫抗性的分子机制，同时探讨免疫应答过程中的信号分子及其作用方式，并对免疫制剂以及免疫疫苗进行研究与开发，以达到推广利用的目的；此外，利用分子生物学技术获得相关抗性功能基因，将其导入目标动物或植物体进行表达，以获得具有增强免疫力或高抗能力的新品种。主要包括两个方面：
（1）动物分子免疫：以家蝇和中国明对虾为对象，研究动物在抵抗病原体过程中的先天免疫应答机制，主要包括抗菌因子的作用及其产生、释放的信号通路和调控过程；（2）植物抗病性的免疫诱导：以马铃薯、草莓和棉花等为主要对象，研究利用动植物或微生物的活性物质预先诱导处理植物、或转入外源抗病基因并诱导其表达，使植物增强抗病性并促进植物生长和增产的方法、机理、以及田间实际应用的效果。
3、分子遗传与行为学
本研究方向主要以DNA同源重组和基因敲除技术为基本手段，从动物行为、神经解剖、细胞、生化、分子等不同层次和多个水平上研究揭示动物体的嗅觉、生殖、肥胖、以及学习与记忆等各种行为的分子遗传学机制。
4、遗传多样性与分子进化
本研究方向主要研究昆虫系统进化的分子机理与适应性进化。综合昆虫细胞核内、外遗传物质的分子进化信息，包括mt基因组全序列、核18S rDNA、28S rDNA全序列和功能基因Hox基因序列等蕴涵的信息、以及宏观形态学结果，探讨昆虫纲直翅目的系统进化、各类群之间的系统发生和誉谨滚演化关系。

课程介绍
高级生物化学
在分子水平上揭示生命物质的组成结构及运动规律；是现代生物科学领域内各学科共同需要的基础知识，本课程内容主要包括以下部分：（1）糖缀合物（2）蛋白质（蛋白质结构基本组件；蛋白质结构的层次体系，蛋白质结构的测定，蛋白质的降解，蛋白质的折叠等）（3）酶（4）生物膜与信号转导，同时将尽量结合最新进展，涵盖动态与前沿知识，并介绍生物化学领域的最新研究进展。
分子生物学
本课程首先介绍分子生物学的含义，它在生命科学中的位置、发展现状及展望以及DNA结构、复制、转录、翻译、调控、突变、修复和重组。同时兼顾学科发展动向，着重涉及当今分子生物学应用技术即分子克隆工具酶、 电泳技术、载体、DNA及RNA制备、构建DNA文库、遗传转化、基因表达、PCR、还介绍了蛋白质合成及分析。旨在使研究生了解现代分子生物学理论的新进展并为相关学科从分子水平上阐明问题提供知识和技术。
现代生物学综合实验
本课程重点培养学生应用生物学（尤其是生物化学与分子生物学）实验手段，从事生物有相关实验的综合实验能力。本课程欢迎学生结合研究方向，选择相关材料，有目的地从事本课程实验，但要求学生提前一学期与任课教师联系，以便作适当的准备和安排。内容包括两大部分即基因工程部分和蛋白质部分：基因序列的获取与PCR引物的设计；PCR法基因扩增技术；大肠杆菌感受态细胞的制备；外源基因的氯化钙法转化；质粒的碱裂解法小量提取；阳性克隆的酶切鉴定；目的蛋白的IPTG诱导表达；目的蛋白的分离纯化；SDS-PAGE测定蛋白质的相对分子量；目的蛋白的western-blot鉴定；目的蛋白ELISA检测等。
生物科学专题
本课程讲授糖生物学、核酸化学、蛋白质结构与功能、基因工程、蛋白工程和发酵工程等生物化学与分子生物学的最新研究进展。同时要求学生研读最新研究文献，并进行讨论，撰写进展报告等，使学生能够掌握本学科发展动态，做好科研选题。
生物统计学与软件应用
生物统计学是一门介于生物学与数理统计学之间的边缘学科，以数理统计方法研究和解决生物学问题，是现代生物学研究的重要手段之一。本课程主要介绍生物统计的基本原理和方法，内容涉及假设检验、方差分析、非参数检验、回归与相关分析等基本统计分析方法并采用上机操作练习为主的方法，介绍数据分析软件对试验或调查资料进行图表绘制和常用的统计分析。帮助学生从大量的数据中发现规律，发掘出蕴涵的信息。掌握常用数据分析软件的基本应用。
生物信息学
生物信息学是应用先进的数据管理技术、分析模型和计算软件对各种生物信息（特别是分子生物学信息）进行提取、存储、处理和分析，为探索复杂生命现象及其规律提供有力的工具。面向研究生开设的课程内容包括：生物信息学的发展趋势及其研究内容与方法；生物信息网络资源及常用的搜索工具；双序列比对；核酸及蛋白质数据库等
专业英语
本课程讲授生命科学领域内相关专业的英语知识。主要内容包括生物化学与分子生物学专业英语、遗传学专业英语、生态学专业英语、植物学专业英语、细胞生物学专业英语、微生物学专业英语等几个子专题。通过指导学生阅读有关专业的英语书刊及论文，使他们进一步提高外语文献资料的阅读和英文科技论文的写作能力。
分子生态学
分子生态学是应用现代分子生物学的原理、技术和方法，解决生命系统与环境系统相互作用的生态机理及其分子机制的一门新兴综合学科。本课程概述了分子生态学的产生背景、研究内容、研究方法和基本原理，分析分子生态学的研究及发展趋势。重点从基因系统生态、蛋白质适应、代谢调节、相互作用组学等方面讲述生态进化和生态适应的基础，并结合自己多年的研究成果，介绍有关作物分子栽培、化感生态、生物修复的分子机理和生物基因安全等方面的最新进展。
分子遗传学
本课程讲授分子遗传学的一些基本知识，通过学习，让学生了解遗传物质在生命系统中的储存、复制、表达及调控过程。主要内容包括遗传物质的分子结构和性质，基因组和染色体，DNA的复制、修复和突变，DNA的转录和翻译，原核及真核生物基因表达调控的分子机理，遗传重组与转座等。通过本课程的学习，可以使学生对遗传的分子本质及调控机理有一个全面的了解，为科学研究工作打下坚实的基础。
植物营养的分子遗传基础
植物营养的分子遗传基础是探索关于植物营养学与植物分子遗传学交叉点的理论、方法的最新研究进展。其研究目标是以植物分子遗传的原理和方法改良植物营养性状，从生物学途径解决农业生产中的土壤、植物营养问题。本课程将结合实际应用研究，主要介绍（1）植物营养分子遗传研究进展；（2）植物营养性状的分子遗传学改良原理；（3）植物适应氮素营养胁迫的分子遗传学特性；（4）植物适应磷素营养胁迫的分子遗传学特性；（5）植物适应钾素营养胁迫的分子遗传学特性；（6）植物适应铁、铜、锰、锌、硼等微量元素营养胁迫的分子遗传学特性；（7）植物对铝、铅、汞、镉、砷等毒害的分子应答。以助于学生掌握植物营养的分子遗传的基础知识、研究方法并了解最新进展。
植物生态学
植物生态学是研究植物与环境相互关系规律的科学，是生态学中发展得最为完善的一个分支。本课程将通过课堂教学、野外实践观测，使学生能够掌握现代植物生态学研究的前沿领域和最新理论和方法，了解和把握学科发展动态。主要介绍：植物个体与环境因子的生态关系(包括光、温、水、大气及土壤等因子)；植物种群生态；植物生殖生态；植物群落生态；植物生态系统；应用生态学等。
细胞工程学
细胞工程是现代生物工程中涉及面极其广泛的一门生物技术，本课程系统讲述细胞工程领域的主要技术原理与方法，全面介绍细胞工程知识体系的基本内容，并及时反映该领域的最新进展，为学生将来从事细胞工程领域的研究和开发工作奠定基础。
高级生物统计学
本课程将根据实际应用，主要介绍生物统计应用注意点以及试验数据的收集和试验设计方法。内容涉及统计分析方法的基本假定条件和原理、多元统计分析方法（多元回归相关、通径分析、因子分析、典范相关、聚类分析等）以及各种现代试验设计方法。并采用上机操作学会相关的多元分析。帮助学生提高试验数据处理的能力。
蛋白质组学
21世纪生命科学实际上已进入了后基因组时代，蛋白质组学是后基因组时代功能基因组学的新兴学科，也是生命科学最重要、最热点的研究领域之一。本课程主要讲述内容包括：蛋白质样品的全息制备，双向凝胶电泳，电泳图谱的图像分析，生物质谱技术和蛋白质鉴定，蛋白质组研究中的定量方法，蛋白质组研究中的翻译后修饰分析，亚细胞蛋白质组学，蛋白质组研究中的非凝胶技术，蛋白质相互作用和蛋白质芯片，蛋白质组生物信息学，以及蛋白质组学在生命科学各领域研究中的应用。通过本课程的学习，使学生掌握蛋白质组学的基本理论和研究方法，并能够开展相关研究。
高级植物生理学
植物生理学作为一门独立的学科，所研究的内容和范围在不断扩大和深入，最为明显的是分子生物学和遗传学的概念与技术已融入植物生理学。因此，21世纪的植物生理学将逐渐发展成为围绕植物生命活动过程的功能实现与调控，在植物功能基因组、蛋白质组和代谢组的水平上全面探讨植物生长发育分子机理的全新学科。本课程包括植物基因、细胞、呼吸作用、光合作用、生物固氮、营养和代谢、植物激素、生长发育、信号传导、环境与植物的关系等方面的内容。
发育生物学
发育生物学是生命科学中一门新兴的学科，是当代最活跃的生命科学研究领域之一，它应用现代生物学技术研究多细胞生物从生殖细胞的发生、受精、胚胎发育、生长、衰老和死亡等生命过程发展的机制。将分子生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、解剖学、生理学、免疫学、胚胎学、进化生物学以及生态学等多种学科整合在一起，揭示生命活动的本质。它既是重要的基础生命科学，又有广阔的应用前景。本课程将关注发育生物学科学研究动态，使学生了解动物和植物发育生物学的进展，完善自身的知识结构体系，把对生命科学的认识延伸到前沿。

开设院校
A等院校：北京大学、华中农业大学、湖南师范大学、武汉大学、兰州大学、华东理工大学、清华大学、同济大学、大连理工大学、浙江大学、南京大学、暨南大学、复旦大学、山东大学、大连医科大学、中国科学技术大学、四川大学、西北农林科技大学、吉林大学、华南农业大学、东北师范大学、华中科技大学、厦门大学、南开大学、中山大学、西南大学、北京师范大学、上海交通大学、汕头大学、中国农业大学、中南大学
B+ 等： 南京农业大学、西安交通大学、南方医科大学、四川农业大学、东北农业大学、河北医科大学、山西大学、山东农业大学、华东师范大学、哈尔滨医科大学、东北林业大学、福建农林大学、湖北大学、北京林业大学、南京医科大学、云南大学、内蒙古大学、东南大学、石河子大学、西南交通大学、天津大学、江南大学、南京林业大学、上海大学、哈尔滨工业大学、南昌大学、华南热带农业大学、徐州医学院、黑龙江大学、广东医学院、湖南农业大学、云南农业大学、南京师范大学、西北大学、东华大学、湖南大学、苏州大学、江苏大学、陕西师范大学、广西医科大学、北京理工大学、天津医科大学、华南理工大学、四川师范大学、山西农业大学、华中师范大学
B 等：福建师范大学、首都医科大学、昆明理工大学、吉林农业大学、辽宁大学、青岛农业大学、郑州大学、电子科技大学、新疆农业大学、安徽大学、河北农业大学、浙江工业大学、江西农业大学、深圳大学、广西大学、河北大学、宁波大学、中国药科大学、大连大学、辽宁医学院、安徽医科大学、山西医科大学、贵州大学、福州大学、北京交通大学、南华大学、沈阳药科大学、北京科技大学、兰州理工大学、沈阳农业大学、中国医科大学、首都师范大学、曲阜师范大学、北京工业大学、天津科技大学、新疆医科大学、河南师范大学、黑龙江八一农垦大学、上海师范大学、云南师范大学、佳木斯大学、宁夏大学、江苏科技大学、扬州大学、广西师范大学、昆明医学院、广西民族学院。

就业前景
该专业的毕业生多在实验室里工作，此外，刑侦和医学检验也会涉及该专业中的DNA分析技术、PCR技术等，因此，该专业毕业生也可以到公安系统或医疗机构工作。如果所学的专业研究方向是有关药物方面的，就业机会也比较多。

专家建议
生物化学与分子生物学这门学科发展很快，而且涉及面很广，从长远来看，发展前景还是不错的。就往年的招生人数来看，各院校生物化学与分子生物学专业的招生人数并不多，一些着名的重点院校如北京大学、上海交通大学等，竞争非常激烈。

⑹ 食品科学与工程是怎样的专业未来就业前景好吗

食品类科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础的学科，研究和学习方向是食 品的健康营养、工艺技术与社会生产，及其食品的生产加工储藏与食品安全卫生的学科，是 性命科学与工程科学的以及重要构成部分，是联接食品科学与工业工程专业的重要公路桥梁。 伴随着全球人口膨胀带来的能源危机持续燃岁蚂加重，及其食品类行业大现代化时代的到来和大家对营养食品与环境卫生的关注加重。

学习培训食品的开发设计、储藏、生产加工、营养成分、环境卫生与安全等方面的基础知识和工艺工程设计，掌握食品科学前沿理论和高新科技，培养适应社会主义市场经济、国际性互利共赢的需求皮埋，从业食品工艺与工程设计、产品研发、质量控制、企业生产管理和网络营销的高级工程技术人才。

⑺ 食品系主要学哪些课程急急急！！！

食品系
http://www.yzu.e.cn/xyweb/nxy/jxgl/skx/skkcjj.htm
必修课程简介
课程编号 ：063001
课程名称 ：工程制图
英文名称 ：Mechanical drawing
学 分 ：3.5 总 学 时 ：56
课程内容：本课程是一门既有系统理论又有较强实践性的技术基础课。研究绘制和阅读工程图样的原理和方法，包括画法几何,制图基础,机械制图等三部分。 画法几何部分主要是研究用正投影法图示空间形体，图解几何问题的基本理论和方法。制图基础部分介绍制图的基础知识和基本规定,培养绘图的操作技能,用投影图表达物体的内外形状,大小的绘图能力,以及根据投影图想象出物体的内外形状和读图能力。机械枯并制图部分培养绘制和阅读机械图的基本能力.
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：无
教 材：《机械制图》(非机械类),同济大学,上海交通大学等编,北京,高等教育出版社；
《机械制图》，焦永和编，北京理工大学出版社（参考教材）；
《机械制图及微机绘图》，张先虎编，机械工业出版社参考教材）。

课程编号 ：061002
课程名称 ：普通微生物学
英文名称 ：Food Microbiology
学 分 ：4 总 学 时 ：80 （理论44，实验36）
课程内容：本课程为专业基础课，着重介绍与基础微生物相关的内容，主要包括微生物的个体与群体形态及与食品关系密切的微生物类群，微生物的营养及生理睁宽生化，微生物遗传，并对现代微生物的新理论、新技术、新发展适当加以介绍。实验课着重训练学生的微生物学基本操作技能包括：染色制片技术，无菌操作技术，显微镜的熟练使用，微生物的分离及不同培养基的制备，消毒和灭菌等。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：化学（无机、有机、分析）、生物化学、生物学基础
教 材没早迹：《微生物学教程》，周德庆编，高等教育出版社；
《微生物学》，武汉大学、《微生物学》，沈萍编（参考教材）。

课程编号 ：061003
课程名称 ：食品化学
英文名称 ：Food Chemistry
学 分 ：3 总 学 时 ：50 （理论40，实验10）
课程内容：食品化学的主要内容包括两部分：食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏过程中的化学变化。主要研究碳水化合物、脂类、蛋白质、水、维生素、矿物元素、色素的化学性质及其在加工和贮藏中的变化。同时也涉及食品中的酶、风味、食品添加剂的基础知识。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：生物化学、微生物、植物学、化学、分子生物学
教 材：《食品化学》，胡尉望、谢笔钧着，科学出版社；
《食品化学》，王璋着，轻工业出版社。

课程编号 ：061004 061005
课程名称 ：机械基础Ⅰ、Ⅱ
英文名称 ：The Basic Mechanical Engineering
学 分 ：7 总 学 时 ： 120（理论110，实验10，分2个学期完成）
课程内容：本课程涉及静力学、材料力学、机械原理、机械零件几方面内容。
（1）、平面一般力系，考虑摩擦的平衡问题，空间力系。
（2）、材料力学中的拉、压、剪、扭、弯五大基本变形的强度刚度计算。
（3）、平面机构自由度和速度分析；平面连杆、凸轮机构、齿轮机构和轮系。
（4）、齿轮传动、蜗杆传动、带传动、链传动及轴。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：必修专业基础课、工程力学、机械基础
教 材： 《工程力学》范钦珊主编，北京高等教育出版社
《机械设计基础》 杨可桢等主编，北京高等教育出版社

课程编号 ：061006
课程名称 ：食品分析
英文名称 ：Food Analysis
学 分 ：3 总 学 时 ：50（理论30，实验20）
课程内容：本课程的主要内容包括：样品预处理和食品中主要成分的分析方法。主要指采用常规的化学手段，分析食品的营养成分（糖类、蛋白质、水分、脂类、维生素、矿物元素、灰分）、食品添加剂成分、食品中有毒物质的含量。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：分析化学、有机化学、无机化学
教 材：《食品分析》，无锡轻工业学院、大连轻工业学院合编，轻工业出版社。

课程编号 ：061007
课程名称 ：食品微生物学
英文名称 ：Food Microbiology
学 分 ：4 总 学 时 ：70 （理论40，实验30）
课程内容：食品微生物学是研究微生物与食品之间的相互关系的一门科学。其学习的目的是为了掌握食品微生物学的基本知识、基础理论和基本实验技能。利用有益微生物的代谢活动，为人类提供有益、营养丰富的发酵食品。在食品制造、流通和保藏中避免有害微生物的污染，防止食品发生变质和引起食物中毒的发生，保证食品的安全性。研究检测食品中微生物的方法，制定微生物学指标，从而为判断食品卫生质量提供科学依据。研究的具体内容涉及食品微生物的污染及其控制；食品保藏技术；食品中常见微生物的类群（包括有益和有害的菌类）；食品微生物数量的检测技术；微生物性食物中毒及其检验技术；重要的人畜共患的病原菌；微生物在食品发酵中的应用；微生物与食品的腐败变质；食品安全与食品卫生的微生物学检验。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：有机化学 、生物化学、普通微生物学
教 材：《现代食品微生物学》，刘慧等编着，预计2002年正式出版
《新编食品微生物学》，张文治编着，中国轻工业出版社；
《食品微生物学》，杨洁彬等编着，北京农业大学出版社。

课程编号 ：061008
课程名称 ：食品工程原理
英文名称 ：Food Engineering Operations
学 分 ：5 总 学 时 ：90（理论80，实验10）
课程内容：《食品工程原理》的主要内容是介绍食品工业中常见单元操作的基本原理、典型设备及工艺尺寸计算。虽然单元操作多种多样，但归纳起来可分为：① 动量传递过程，包括流体输送、过滤、沉降、固体流态化等；② 热量传递过程，包括加热、冷却、蒸发，③ 质量传递过程，包括蒸馏、萃取、浸出；④ 热质传递过程，热量、质量同时传递，包括干燥、结晶；⑤ 热力过程，包括压缩、冷冻⑥ 机械过程，包括粉碎、筛分。
选课对象：食品科学与工程
先修课程：高等数学，普通物理，物理化学
教 材：《食品工程原理》，天津轻工业学院与无锡轻工业学院合编，北京轻工业出版社；
《化工原理》，姚玉英主编，天津大学出版社（参考教材）。

课程编号 ：061009

⑻ 上海海洋大学研究生食品类具体有哪些专业呢

071010生物化学与分子生物学
理学
①101思想政治理论②201英语一③601高等数学或711无机及分析化学④910生物化学
复试：F03 分子生物学

080705制冷及低温工程
工学
①101思想政治理论②201英语一③301数学一④922传热学
复试：F08制冷技术

081704 应用化学
工学
①101 思想政治理竖档论②201英语一③302数学二 ④910生物化学
复试：F09无机及分析化学

097200▲食品科学与工程
农学
①101思想政治理论②201英语一③314数学(农)或315化学(农)④812食品化学与食品微生物学
复试： F10食品工艺学

085231食品工程游告
工程
25
①101思想政治理论余磨乱②204英语二③302数学二④962食品化学与食品微生物学
复试：F32食品工艺学

095113食品加工与安全
农业推广
①101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合 三④962食品化学与食品微生物学
复试：F32食品工艺学

085206动力工程
工程
①101思想政治理论②204英语二③302数学二④922传热学
复试：F08制冷技术

欢迎报考，详情见参考资料
我有④962食品化学与食品微生物的资料，可以和你分享。

⑼ 我学的是食品与科学专业，以后选择哪个方向更好一点考研选择哪个方向好谢谢了

营养与食品安全以后相对会好一些。

083201食品科学
01食品化学
02食品微生物
03食品工程与加工新技术
04食品分析与质量控制技术
05食品安全控制理论与技术
06食品添加剂
07天然产物与功能食品
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
01油脂加工理论与技术
02现代谷物加工理论与技术
03植物蛋白质加工理论与技术
04糖与淀粉的加工理论与技术
05大豆加工理论与技术
083203农产品加工及贮藏工程
01果蔬加工理论与技术
02果蔬贮运工程
03农产品在线检测技术
04农产品物流理论与技术
05乳品加工技术与功能乳品研究
06肉制品贮藏保鲜理论与技术
07禽蛋制品加工理论与技术
08农产品加工工程与设备
083204水产品加工及贮藏工程
01水产食品加工技术
02水产品贮运、保鲜理论与技术
03水产活性成分与功能食品
04水产品的流通理论与技术
05海洋生物资源开发与利用
083221食品生物技术
01果蔬采后生理与分子生物学
02果蔬贮藏保鲜技术
03发酵工程
04食品基因工程
05葡萄酒化学与酿造工艺
06食品酶工程
07益生菌与益生源的开发
083222营养与食品安全
01食品安全控制体系研究
02食品安全检验技术
03食品营养生物化学
04食品安全评价与风险评估