生物制品的污染源有哪些

Ⅰ 食品污染源有哪些

1、化学污染

化学性污染：主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。

2、放射污染

放射性污染：食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染（见放射性污染对健康的影响）。

3、生物污染

生物性污染：主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。

4、产、储、运、销过程中的污染

食品在产销过程中易受细菌污染。不良的卫生操作和管理，易使食品被环境、设备、器具中的一些细菌所污染。

5、烹调加工过程中的污染

在食品加工过程中，未能严格贯彻烧熟煮透、生熟分开、机械洗刷等卫生要求，加之不科学的管理方法，使食品中已存在或污染的细菌大量繁殖生长，导致食品质量下降。

Ⅱ 食品污染源主要有哪三类

食品污染源主要有生物性污染、化学性污染、放射性污染。
1、生物性污染：有害微生物及其毒素，主要是细菌及细菌毒素，霉菌及霉菌毒素等；病毒对食品的污染也正引起重视；寄生虫及其虫卵如囊虫、绦虫、蛔虫、肝吸虫、肺吸虫、姜片虫等寄生虫，通过病人病畜的粪便或经过环境中转化，最后通过污染食品造成危害。
2、化学性污染：危害最严重的是化学农药、有害金属、多环芳烃类如苯并(a)芘、N-亚硝基化合物等污染物，滥用食品用的工具、容器、食品添加剂、植物生长促进剂等也是食品化学污染的因素。
3、放射性污染：食品可以吸附或吸收外来的放射线核素，主要以半衰期较长的139CS和90Co最具卫生学意义。

Ⅲ 生物制品的外源性污染检测包括哪些内容

包括野毒检查、支原体检查、乙肝表面抗原(HbsAg)、丙肝抗体(HCAb)和艾滋抗体(HIAb)的检查、残余细胞DNA检查4个方面。
生物制品( Biological  procts)是指以微生物、细胞、动物或人源组织和体液等为原料，应用传统技术或现代生物技术制成，用于人类疾病的预防、治疗和诊断。人用生物制品包括：细菌类疫苗、病毒类疫苗、血液制品、重组生物制品、体内外诊断试剂以及其他生物活性制剂等。作为生物制品的生产原料（生产基质）的安全性与终产品的安全性密切相关，而外源因子污染是影响生产基质安全性的一个极其重要的因素，生物制品生产基质及终产品中外源因子污染情况的监控是生产企业及各国药品管理机构最为关注的一个问题。本文就生物制品中外源因子，特别是病毒性外源因子的检测控制现状与进展进行综述。

Ⅳ 食品微生物超标的主要原因有哪些

病原微生物和毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最重要因素。其次，它们以土壤、水、空气中漂浮的灰尘、胃肠道、鼻咽和含有微生物的皮肤排泄物为食。生活在自然环境中的寄生虫和昆虫是主要原因。

它们可能通过其他方式直接或间接污染食品。如果动植物受到感染而患病，以动植物为原料制成的食品也会含有大量的生物有害物质。

(4)生物制品的污染源有哪些扩展阅读：

食品生物污染源是含有微生物陵衡的土壤、水体、空气中的粉尘、人和动物的胃肠道、鼻咽和皮肤排泄物。直接污染食品的，或者通过人、鼠、虫、加工设尺春做备、用具、容器、运输工具等间接污染食品的。

如果动植物受到感染而生病，这些动植物制成的食品中也会含有大量的微生物，这就叫做原生污染。当然，主要的污染也是来自微生物的直接或间接污染。微生物污染食物的方式取决于它们的生物学特性和它们在环境中生存的能力。

腐生或兼有腐森雹生和寄生特性的微生物，在环境中生存能力强，可直接或间接污染食品;寄生微生物在环境中生存能力较弱，只能直接污染食品或以原污染的方式留在食品中。

Ⅳ 细胞培养，常见的真菌污染源有哪些

细胞培养，常见的真菌污染源有哪些
培养基变浑浊的原因可能有如下几点：
1、细胞存在污染，污染早期可以见到细胞生长；
2、不排除传代时细胞密度过大，或者操作不当导致多数细胞不贴壁，大量细胞漂浮。
3、细胞破碎。

细胞培养中常见的生物污染类型有7种,分别是细菌污染、支原体污染、原虫败则污染肆李、黑胶虫污染、真菌污染、病毒污染以及非细胞污染.他们在细胞培养中污染的特点如下：
1、细菌：细菌在普通倒置显微镜下为黑色细沙状,根据感染细菌的不同,可有不同的外形,培养液一般会浑浊变黄,对细胞生长影响明显.
2、支原体：黑色的,好象多为多形,培养液一般培养液一般会浑浊,原体感染,国内血清很多都没有做支原体阴性检测,而支原体是牛血清中最常见的微生物之一.而且它不能用过滤的办法除去.支原体感染细胞以后,细胞病变不很明显,只是慢慢死去.
3、黑胶虫：可以穿透滤膜,也可以通过空气传播,低倍下为黑色点状,高倍下可看见黑色的小虫游来游去,培养液也是不浑的,一般不会太影响,细胞还是可以用的.常常是细胞生长状态良好,且观测到的运动物无明显增多,且培养液颜色、透明度无明显变化,可在同一批号的血清养的细胞中发现类似现象.对细胞生长状态不会有明显影响,在细胞增殖旺盛之后会自然消失,除更换血清外无须特殊处理.
4、真菌：一般培养液清亮,不变色,镜下有丝状物,有些真菌开始很像死细胞碎片,只是它很多很多的小块很清楚,象珊瑚状,不象细胞碎片分不清,慢慢的会长出很细的黑色丝状物.真菌生长的比较慢,不象细菌那么容易被发现,但是一旦发现有它的存在细胞就被污染了,也很难救活了.
5、原虫：培养液可轻微浑浊,显微镜下那些细小的点状物数量非常多,轻微活动,细胞虽然可以生长但繁殖速度却明显减慢,而且细胞状态不好,边缘不清楚,细胞不透亮.他们与细胞可共生但会与细胞争夺营养.这种共生是非常普遍的,但他们的数量小,细胞站优势所以不会影响到细胞的正常生长,只有当他们到达一定的数量时就会影响到细胞的生长,最终形成恶性循环.
6.病毒：组织细胞培养过程中,如果没有除去潜在的病毒,就会产生病毒污染.目前,从原代猴肾细胞的培养中已发现不少于20种血清性病毒.尽管病毒污染的细胞不影响原代培养,但生产疫苗是不安全的.因此,潜在病毒是细胞大量生产和疫苗、干扰素等生物制品制作中的难题 。
7、非同种细胞污染 ：即是细胞交叉污染,由于细胞培养操作时各细胞株所需的器材和溶液没有严格分开,往往会使一种细胞被另一种细胞污染.目前,世界上已有几十种细胞都被HeLa细胞所污染,致使许多实验宣告无效.非细胞培养物所造成的化学成分的污染也偶有发生,大多是由于细胞培养所裂枯迟需物品清洗消毒不彻底而带入一些有毒化学物质所致.

Ⅵ 食品污染源有哪些，食品污染源有几类

常见的食品污染主要有以下三类：
(1)生物性污染：生物性污染包括细菌性污染、病毒及寄生虫污染、霉菌及霉菌毒素污染。各种致病菌大多存在于动物性食物中，如海产品易受嗜盐菌污染，肉类、蛋类易受沙门菌污染等。

(2)化学性污染：食品中化学污染的来源广、品种多、成分复杂。主要包括农药残留物，各种有害金属和非金属，以及其他污染物如亚硝基化合物、多环芳烃类;滥用食品添加剂，使用有毒的食物容器及包装材料等也可造成化学性污染。

化学性污染对人体的危害有急性危害、慢性危害和远期危害。急性中毒时会表现、为集体性食物中毒，其污染物有农药、金属铅、铜、砷、汞等。慢性中毒主要发生在砷、汞等金属的长期摄食。远期危害主要表现为“三致”病变。

(3)放射性污染：使用放射性物质的生产活动和医疗、科学实验的放射性废物排放，以至超过安全限量造成对人体健康的危害。在现代家庭居室中的装饰材料、地面使用的大理石等也含有一定的放射性物质，也应引起足够的重视。

Ⅶ 分子生物实验室污染源有哪些如何防止污染

（1） Tris 吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.（2） 氨基乙酸：吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.避免吸入尘埃.（3） X-半乳糖 (X-gal)：对眼睛和皮肤有毒性.使用粉剂时遵循常规注意事项.应注意的是,X-gal 溶液是在一种有机溶剂（DMF）中制备的.（4）β-半乳糖苷酶：有刺激性,可产生过敏反应.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.（5）苯二胺 ：吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（6）苯酚：有剧毒性和高度腐蚀性,可致严重烧伤.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好合适的手套和护目镜,穿好防护服,在通风橱内操作.若有皮肤接触药物,可用大量清水冲洗,并用肥皂和水清洗,不要用乙醇洗.（7）苯甲基磺酰氟化物(PMSF)：为一有剧毒的胆碱酯酶抑制剂.对上呼吸道的黏膜、眼睛和皮肤有极大损害.戴好合适的手套和护目镜,在通风橱内操作.万一眼睛或皮肤接触到此药品,立即用大量的水冲洗,丢弃被污染的衣物.（8）苯甲酸：有刺激性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜,不要吸入.（9）苯甲酸苄酯：有刺激性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.避免接触眼睛.戴好合适的手套和护目镜.（10）苯乙醇：有刺激性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜,远离火源、火花和明火.（11）丙烯酰胺（未聚合的）：为一种潜在的神经毒素,可通过皮肤吸收（有累积效应）.避免吸入尘埃.称量丙烯酰胺和亚甲基双酰胺粉末时,戴好手套和面罩,在化学通风橱内操作.聚合的丙烯酰胺是无毒的,但是使用时也应小心,因为其中可能喊有少量未聚合的丙烯酰胺.（12）蛋白酶K：有刺激性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.（13）碘化丙锭：吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.刺激眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道.可诱导突变并可能致癌.戴好手套和护目镜,穿好防护服,在通风橱内小心操作.（14）碘乙酰胺：能碱基化蛋白质上的氨基,从而影响抗原的氨基酸序列分析.有毒性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作,勿吸入尘埃.（15）叠氮化钠：有剧毒性,可阻断细胞色素电子转运系统.含此药物的溶液要明确标记.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜,并小心使用.此药品为氧化剂,故保存时要远离可燃物品.（16）多聚甲醛：有剧毒.易通过皮肤吸收,并对皮肤、眼睛、黏膜和上呼吸道有严重破坏性.避免吸入尘埃.戴好手套和护目镜,在通风橱内操作.多聚甲醛是甲醛的未解离形式.（17）3,3’-二氨基联苯胺四氢氯化物：为一种致癌剂,操作时要非常小心.避免吸入气体.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（18）二甲苯：可燃,高浓度有麻醉作用.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.始终远离热源、火花和明火.（19）二甲苯蓝：见二甲苯.（20）二甲次胂酸钠：可能为致癌剂,并含有砷,有剧毒性.戴好手套和护目镜,只在通风橱内操作.（21）N,N-二甲基酰胺(DMF)：刺激眼睛、皮肤和黏膜.可通过吸入,摄入,和皮肤吸收发挥其毒性.慢性吸入可导致肝、肾损害.戴好手套和护目镜,在通风橱内操作.（22）二甲亚砜(DMSO)：吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜,在通风橱内操作.DMSO为可燃物保存于密封容器中.远离热源、火花和明火.（23）二硫苏糖醇(DTT)：为一强还原剂,有恶臭味.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.当使用固体形式或高浓度溶液时,戴好手套和护目镜并在通风橱内操作.（24）4ˊ,6-二脒基-2ˊ-苯基吲哚盐酸(DAPI)：可能为一种致癌剂.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.可引起刺激.避免吸入.戴好手套和护目镜,在通风橱内操作.（25）放射性物质：当计划的一个实验涉及放射性物质的使用时,应包括以下内容：同位素的理化性质（如半衰期,放射型,辐射能量）,辐射物质的化学形式,其辐射度（具体的活性）总量,化学浓度,需要使用多少就预定多少,使用放射性物质时,要始终戴好手套和护目镜,穿实验室工作服.X和γ射线为由仪器产生放射性物质辐射出的短波电磁波,它们会丛放射源辐射出来或聚成光束.它们的潜在危险决定于暴露于其中的时间、强度和它的波长.（26）放线菌素D：是一种畸胎剂和致癌剂,有剧毒.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害,甚至是致命的.应避免吸入.戴好手套和护目镜,并始终在化学通风橱内操作,放线菌D见光分解.（27）高压玻璃器皿时要格外小心.高压锅和金属容器中的玻璃器皿,宜放入金属网中或蒲氏隔板中.在真空状态下使用玻璃器皿,如真空收集器、干燥设备或氩气条件下的反应器等,要谨慎操作.戴好护目镜.（28）过二硫酸铵：对黏膜组织、上呼吸道、眼睛和皮肤有极大的破坏性.吸入可致命.戴好手套和护目镜,穿好防护服.必须在化学通风橱内操作.操作后要彻底清洗.（29）过氧化氢：有腐蚀性、毒性,对皮肤有强损害性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜,只在化学通风橱内操作.（30）环乙酰亚胺：吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.戴好手套和护目镜,只在化学通风橱内操作.（31）磺基蓖麻酸（二水合物）；对黏膜和呼吸系统有极大破坏性.不要吸入粉尘,戴好手套和护目镜,在化学通风橱内操作.（32）甲氨蝶呤(MTX)：为一种致癌剂和致畸胎剂.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.暴露于其中可导致胃肠反应,骨髓抑制,肝或肾损害.戴好手套和护目镜,在化学通风橱内操作.（33）甲醇：有毒,可致失明.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.要有足够的通风以减少挥发气.不要吸入这些气体.戴好手套和护目镜,在化学通风橱内操作.（34）甲基磺酸乙酯(EMS)：为一种可诱导机体突变和突变和致癌的挥发性有机溶剂.吸入,摄入,皮肤吸收可造成伤害.（35）甲醛：有剧毒性和挥发性.也是一种致癌剂.可通过皮肤吸收,对皮肤、眼睛、黏膜和上呼吸道有刺激或损伤.避免吸入气体.戴好手套和护目镜.始终在通风橱内操作.远离热源、火花和明火.（36）甲酸：有剧毒,对黏膜组织、上呼吸道、眼睛、皮肤有极大的损伤.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（37）甲酰胺：可导致畸胎.其挥发的气体刺激眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.操作高浓度甲酰胺时要在通风橱内操作.尽可能将反应的溶液盖住.（38）焦磷酸钠：有刺激性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘.（39）焦碳酸二乙酯(DEPC)：是一种潜在的蛋白质变质剂,且为可疑的致癌剂.开启时瓶口不要指向操作者或其他人.瓶内压可导致喷溅.戴好手套并穿实验室工作服,在通风橱内操作.（40）聚丙烯酰胺：无毒性,但仍应谨慎使用,因为其中可能含有少量未聚合的物质.（41）聚乙二醇(PEG)：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.避免吸入粉末.戴好手套和护目镜.（42）菌种（运输）：健康教育福利部门根据运输器具将各种细菌划分为不同的类别.大肠杆菌的非病原种（K12）和枯草芽孢杆菌为第一类,正常运输条件下是无危害或危害性很微小的.但是沙门菌、嗜血杆菌、链霉菌和假单孢菌的一些菌种为第二类.第二类细菌为“一般潜在危害剂：能造成不同严重程度的疾病,但在普通实验室技术下可操作.”（43）抗淬灭剂：见苯二胺.（44）考马斯亮蓝：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（45）联结剂(DMP)：刺激眼睛、皮肤和黏膜.可通过吸入,摄入,皮肤吸收发挥其毒性.不要吸入气体,戴好手套、面罩和护目镜.（46）链霉素：有毒性,怀疑为致癌剂和突变诱导剂.可导致过敏反应.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（47）亮肽素；吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（48）邻苯二甲酸二丁酯：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入气体.（49）磷酸二氢钠：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（50）磷酸：高腐蚀性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（51）磷酸钾：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘,在通风橱内操作.（52）磷酸钠：刺激眼睛和皮肤.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘.（53）磷酸氢钠：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（54）硫氰酸胍：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（55）硫氰酸胍盐；见硫氰酸胍.（56）硫酸：剧毒性,对黏膜组织、上呼吸道、眼睛和皮肤有极大的损伤.可造成烧伤,与其他物质（如纸）接触可能引发火灾.戴好手套和护目镜,在通风橱内操作.（57）硫酸镁：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（58）氯仿：刺激眼睛、呼吸道、皮肤和黏膜.为一种致癌剂.有肝、肾毒性.有挥发性.避免吸入蒸汽.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（59）氯化铵：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（60）氯化钙：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（61）氯化钾：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（62）氯化锂：刺激眼睛、呼吸道、皮肤和黏膜.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（63）氯化镁：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（64）氯化锰：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（65）氯化铁：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（66）氯化锌：有腐蚀性,对胎儿有潜在危险.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（67）3-（N-吗啉）-丙磺酸：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.刺激眼睛、呼吸道、皮肤和黏膜.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（68）没食子酸丙酯(NPG0：见苯甲酸.（69）柠檬酸钠：见柠檬酸.（70）柠檬酸：有刺激性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（71）硼酸：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（72）羟胺：有腐蚀性和毒性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（73）氢氧化铵：为氨的水溶液.具有腐蚀性.操作时要小心.氨气可从氨水中挥发出来,具有腐蚀性、毒性和爆炸性.戴好手套.必须在通风橱内操作.（74）氢氧化钾：剧毒性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.溶液为强碱性,当心使用.戴好手套.（75）氢氧化钠：溶液有剧毒,强碱性,当心使用.戴好手套.其他所有高浓度碱溶液都应以类似方式操作.（76）秋水仙碱：有剧毒,可致命,可导致癌症和可遗传的基因损害.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.不要吸入粉尘.（77）β-巯基乙醇：吸入或皮肤吸收可致命,摄入有害.高浓度溶液对黏膜、上呼吸道、皮肤和眼睛有极大损害.β-巯基乙醇有难闻气味.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（78）去氧胆酸钠：刺激黏膜和呼吸道.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.使用粉末时,戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘.（79）溶剂；谨慎操作.（80）溶菌酶：对黏膜有腐蚀性.戴好手套和护目镜.（81）三氯乙酸：有很强的腐蚀性.戴好手套和护目镜.（82）三乙胺：有剧毒,易燃.对皮肤、眼睛、黏膜和上呼吸道有强腐蚀性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.始终在通风橱内操作.远离热源、火花和明火.（83）三乙醇胺：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.始终在通风橱内操作.（84）十二烷基磺酸钠(SDS)：有毒性和刺激性,有严重损伤眼睛的危险.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘.（85）双丙烯酰胺：是一种潜在的神经毒素,可通过皮肤吸收,避免吸入,在称量时,戴好手套和护目镜.（86）四环素：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（87）N,N,N’,N’-四甲基乙二胺：对皮肤、眼睛、黏膜和上呼吸道有极大损伤.吸入可致命,长时间接触可产生严重刺激或烧伤.戴好手套和护目镜.穿防护服,必须在通风橱内操作.使用完毕要彻底清洗.易燃性,其挥发气体可到达一定距离,形成引燃源,瞬间发生火灾.远离热源、火花和明火.（88）四水合乙酸镁：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（89）四唑氮蓝；有危险性,小心操作.（90）碳酸钠：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（91）同位素125I；在甲状腺,为一潜在的健康杀手.无论何种形式的同位素都用铅板遮挡.操作同位素时,要戴一到两副手套,着取决于同位素的用量和所进行的操作难度.（92）胃酶抑素：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（94）硝酸：具有挥发性,操作时要小心.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.远离热源、火花和明火.（95）硝酸银：强氧化剂,小心操作.皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.与其他物质接触会发生爆炸.（96）溴酚蓝：皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（97）5-溴-4-氯-3-吲哚-β-D-半乳糖苷：对眼睛和皮肤有毒性.皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（98）5-溴-4-氯-3-吲哚-磷酸酯：有毒性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（99）5-溴-2’-脱氧脲苷；为致畸胎剂.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.有刺激性.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（100）溴乙啡啶：为一种强致突变剂,有毒性.避免吸入粉尘.操作含此染料的溶液时,戴上手套.（101）血（人类）和血产品和爱普斯坦病毒：其中可能含有隐藏的传染性物质,如乙型肝炎病毒、HIV,可能造成实验上室传染.戴一次性手套,使用吸枪式吸管,在生物安全橱中、操作,防止形成悬浮和污染.污染的塑料器皿在丢弃前要高压处理；污染的液体高压处理或丢弃前用漂白粉处理至少30min.（102）N,N’-亚甲基丙烯酰胺：为毒药,作用于中枢神经系统.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.有刺激性.戴好手套和护目镜.（103）亚精胺：有腐蚀性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.有刺激性.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（104）亚铁氰化钾：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.有刺激性.戴好手套和护目镜.在通风橱内相当谨慎地操作.远离强酸.（105）盐酸：有挥发性.吸入,摄入,皮肤吸收可致命.对皮肤、眼睛、黏膜和上呼吸道有极大损害.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（106）盐酸胍：刺激黏膜、上呼吸道、皮肤和眼睛.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（107）盐酸胍盐：见盐酸胍.（108）乙醇：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（109）乙基亚硝基脲：见N-乙基-N-亚硝基脲（110）N-乙基-N-亚硝基脲（ENU）：有致癌性,为潜在的突变诱导剂.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.用1ml/LNaOH溶液清洗所有接触过ENU的物品.（111）乙酸铵：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（112）乙醇胺：有毒性.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.具有高腐蚀性,并可与酸发生强烈反应.（113）乙酸：使用时要非常小心.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（114）乙酸钠：见乙酸.（115）乙酸铀酰：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.在通风橱内操作.（116）异丙基-β-D-硫代半乳糖苷（IPTG）：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.（117）异丁烯酸酯：有毒.吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入其气体.（118）异硫氰酸胍盐：见硫氰酸胍盐.（119）抑肽酶：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤还可导致过敏反应.暴露其中可引起胃肠反应,肌肉疼痛,血压改变或支气管痉挛.戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘,必须在通风橱内操作.（120）月桂酰基氨酸钠：吸入,摄入,皮肤吸收可造成损伤.戴好手套和护目镜.不要吸入粉尘.

Ⅷ 动物性食品污染有哪些

动物性食品可能遭受到的污染有哪些
一、生物性污染控制

1．防止内源性污染.主要作法是：1）科学管理,提高动物抗病能力；2）保护环境,建立无病害畜禽群体；3）积极开展动物疫病的预防、控制和动物及动物产品检验检疫工作；4）对动物及动物产品实施可追溯管理；5）做好动物疫病特别是人畜共患病的诊治工作；6）对动物尸体必须进行无害化处理.

2．防止外源性污染.主要是：1）加强对动物性食品加工、包装、贮藏、流通等环节的监管力度,防止二次污染；2）在动物屠宰、奶制品加工实行从原料到产品的全过程质量安全监控；3）生产用水要符合国家《氏告生活饮用水卫生标准》的规定；4）加工场地、设备、运输器材、包装材料要严格按国家卫生标准要求；5）从业人员定期体检,对患传染病的人员坚决清除；6）各级动物卫生监督机构加强对动物产品的检验和加工过程的监督.

二、化学性污染控制

1．农残控制.主要是：1）合理使用农药；2）使用国家规定标准的动物体表杀虫剂；3）动物饲料农残要符合卫生标准的规定；4）加强农药监督管理；5）建立健全农药残留 *** 标准；6）动物卫生监督部门应加强对农药残留的检测.

2．兽药残留的控制.1）加强兽药监督管理；2）规范使用兽药；3）合理使用饲料药用添加剂；4）严格遵守休药期；5）禁止使用违禁药物；6）开展兽药残留监控.

三、畜禽标识和可追溯体系建设

动物标识及可追溯体系是以新型的动物标识为载体,以现代信息网络技术为手段,通过标识编码、标识佩戴、身份识别、信息录入与传输、数据分析和查询,实现动物及其产品从田园到餐桌的安全监管（既HACCP控制系统）,为动物疫病防控和动物性食品质量安全控制提供可靠的科茄核御学依据.

（一）动物标识申购与发放管理系统的建立.该系统关系着（HACCP）控制系统的成败,应由国家动物疫病控制中心根据省级机构上包的信息统一进行编码、并制定生产厂家下达生产命令进行生产,同时全程监控具体情况,各级各有关单位应按发放、接收和回收程序进行痕迹管理.

（二）动物生命周期全程监控系统该系统是（HACCP）控制系统的重要组成部分,通过对动物的饲养信息、防疫档案、检疫证明和监督数据传输到中央数据库,运用这一信息和动物的唯一编码,可实现快速、准确地追溯到原产地及同群畜,从而达到控制动物性食品污染的目的
举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害
食品受到重金属污染主要危害：

以各种化学状态或化学形态存在的重金属，在进入环境或生态系统后就会存留、积累和迁移，造成危害。如随废水排出的重金属，即使浓度小，也可在藻类和底泥中积累，被鱼和贝的体表吸附，产生食物链浓缩，从而造成公害。

如日本的水俣病，就是因为烧碱制造工业排放的废水中含有汞，在经生物作用变成有机汞后造成的；又如痛痛病，是由炼锌工业和镉电镀工业所排放的镉所致。汽车尾气排放的铅经大气扩散等过程进入环境中，造成目前地表铅的浓度已有显着提高，致使近代人体内铅的吸收量比原始人增加了约100倍，损害了人体健康。重金属对人体的伤害极大。

常见的有：

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会导致人中毒。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并引起肾衰竭。

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除。能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下。

钴：能对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变颤岩成砖红色，对皮肤有放射性损伤。

铊：会使人多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。

砷：是砒霜的组分之一，有剧毒，会致人迅速死亡。长期接触少量，会导致慢性中毒。另外还有致癌性。

这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神精错乱、关节疼痛、结石、癌症。
食品污染的食品污染
食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质，这种现象称为食品污染。污染食品的物质称为食品污染物。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。 生物性污染：主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特别是动物性食品，如食用前未经必要的加热处理，会引起沙门氏菌或金黄色葡萄球菌毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病（波状热）等传染病。霉菌广泛分布于自然界。受霉菌污染的农作物、空气、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分霉菌菌株在适宜条件下，能产生有毒代谢产物，即霉菌毒素（见霉菌污染对健康的影响）。如黄曲霉毒素和单端孢霉菌毒素，对人畜都有很强的毒性。一次大量摄入被霉菌及其毒素污染的食品，会造成食物中毒；长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。有些霉菌毒素还能从动物或人体转入乳汁中，损害饮奶者的健康。微生物含有可分解各种有机物的酶类。这些微生物污染食品后，在适宜条件下大量生长繁殖，食品中的蛋白质、脂肪和糖类，可在各种酶的作用下分解，使食品感官性状恶化，营养价值降低，甚至腐败变质。污染食品的寄生虫主要有绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通过病人或病畜的粪便污染水源或土壤，然后再使家畜、鱼类和蔬菜受到感染或污染。粮食和各种食品的贮存条件不良，容易孳生各种仓储害虫。例如粮食中的甲虫类、蛾类和螨类；鱼、肉、酱或咸菜中的蝇蛆以及咸鱼中的干酷蝇幼虫等。枣、栗、饼干、点心等含糖较多的食品特别容易受到侵害。昆虫污染可使大量食品遭到破坏，但尚未发现受昆虫污染的食品对人体健康造成显着的危害。 放射性污染：食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染（见放射性污染对健康的影响）。某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。后者半衰期较长,多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影响。某些海产动物，如软体动物能富集90锶,牡蛎能富集大量65锌，某些鱼类能富集55铁。对人体健康的危害有多方面的表现。一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期(一般指半年到一年以上)少量摄入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又更广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状;长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食,能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为生长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。已知与食品有关的致畸物质有醋酸苯汞、甲基汞、2,4-滴、2,4,5-涕中的杂质四氯二苯二恶英、狄氏剂、艾氏剂、DDT、氯丹、七氯和敌枯双等。某些食品污染物还具有致突变作用。突变如发生在生殖细胞，可使正常妊娠发生障碍,甚至不能受孕,胎儿畸形或早死。突变如发生在体细胞，可使在正常情况下不再增殖的细胞发生不正常增殖而构成癌变的基础。与食品有关的致突变物有苯并(a)芘、黄曲霉毒素、DDT、狄氏剂和烷基汞化合物等。有些食品污染物可诱发癌肿。......
动物性食品中的天然毒素有哪些？
1、河豚毒素，不只是河豚才有，蟹、鞘、蝾螈等许多生物都有。

2、章鱼毒素与石房蛤毒素，作用与河豚毒素相似。

3、动物性食品因被污染，还可能有重金属、霉菌毒素、细菌毒素等。

4、蛇毒，虫毒等多为蛋白质，对高温和蛋白酶敏感，但仍有可能导致食物中毒。

我知道的就这些了。
动物性食品的动物性食品安全问题
随着生活水平的提高，肉、蛋、奶及其制品极大地丰富餐桌的同时，也不同程度遭受一些动物性食品中化学药物残留超标带来的危害。特别应该警惕的是：在当前畜牧业生产中，为防病治病而普遍使用甚至长期给动物使用抗病毒类化学药物，很有可能会出现像滥用抗生素一样出现的恶果，造成某些病毒的耐药、变异、毒力增强等严重问题，从而使病毒病更加难治，甚至产生新的病毒病，这是需要高度重视的问题，这些都会对人类健康和生命安全构成潜在的巨大威胁!确保动物性食品安全，保护环境，保障人民身体健康和生命安全，已成为一项艰钜而紧迫的任务。

Ⅸ 细胞培养的污染源主要包括哪些

细胞培养过程中如果操作不当或者条件控制不合适见容易受到化学或者生物因素的污染，常见的污染源有：
1.细菌污染
细菌污染是实验室细胞培养中常见的污染，即使在细胞培养液中加入了抗菌素，也可能因为操作不慎而引起污染。最常见的有革兰氏阳性菌，如枯草杆菌以及大肠杆菌、假单胞菌等革兰氏阴性菌，其中又以白色葡萄球菌较常见。
培养细胞受细菌污染后，会出现培养液变混浊，pH改变。污染后细胞发生病理改变，胞内颗粒增多、增粗，zui后变圆脱落死亡。
2.支原体污染
支原体是介于细菌与病毒之间能独立生活的zui小微生物，zui小直径0.2μm，一般过滤除菌无法去除它，光镜下难以看清它的形态结构。开始不易发现，能在偏碱条件下生存，对青霉素有抗药性。多吸附于细胞表面或散在于细胞之间。
培养细胞受支原体污染后，部分敏感细胞可见细胞生长增殖变慢，部分细胞变圆，从瓶壁脱落。但多数细胞污染后无明显变化，或略有变化，若不及时处理，还会产生交叉污染。
3.病毒污染
组织细胞培养过程中，如果没有除去潜在的病毒，就会产生病毒污染。目前，从原代猴肾细胞的培养中已发现不少于20种血清性病毒。
4.真菌污染
真菌污染是细胞培养过程中zui常见的一种，zui常见的真菌有烟曲霉、黑曲菌、孔子霉、毛霉菌、白色念珠菌和酵母菌。
培养细胞受真菌污染后，可见培养液中漂浮着白色或浅黄色的小点，有的散在生长，培养液一般不发生混浊；倒置显微镜下可见丝状、管状或树枝状的菌丝纵横交错在细胞之间或培养基中，有的呈链状排列。
真菌污染后，细胞生长变慢，但zui后由于营养耗尽及毒性作用而使细胞脱落死亡。
尽管病毒污染的细胞不影响原代培养，但生产疫苗是不安全的。因此，潜在病毒是细胞大量生产和疫苗、干扰素等生物制品制作中的难题。
5.非同种细胞污染
由于细胞培养操作时各细胞株所需的器材和溶液没有严格分开，往往会使一种细胞被另一种细胞污染。目前，世界上已有几十种细胞都被HeLa细胞所污染，致使许多实验宣告无效。

Ⅹ 生物实验室一般最主要的污染原因有哪些

生物实验室污染源有灰尘、气溶胶、病毒、微生物、遗传物质、化学物质等。

化学物质污染源可参考：