Ⅰ 发酵糖转化率和单耗的关系
提高发酵转化率能降低淀粉单耗。转化率是指某一反应物转化的百分率或分率，转化物是针对反应物而言的，如果反应物不止一种，根据不同反应物计算所得的转化率中亮数值可能是不一样的，但其反映的都是同一客观事实，因此按那种反应物来计算转化率都是可以卖前宽的。一份糖能产生多少份的产物。从代谢链可以计算出这个数值，可能小于100%，也可能大于100%。但一般很难达到理论计算数值，因为在发酵过程中，微生物生长繁殖本身也需要消耗糖。悔弊
Ⅱ 什么是理论转化率什么是实际转化率
理论转化率是指理想状态下根据微生物的代喊吵谢途径进行物料衡算,所得出的转化率的大小.实际尘袭转化率是指实际发酵过派渗兄程中转化率的大小
Ⅲ 关于微生物学中收率的概念（Yield）
产率计算公式分母项是参加反应的某种原料量，而收率计算公式分母项是通入（或投入）的原料量，根据无循环物料和宴拆有循环物料又分为单程收晌好枣率和总收率。
简单点可以说是按反应物进行量计算，生成目的产物的百分数。
用质量百分数或体积百分数表示。即收袜衡率=（目的产物生物量/反应物进料量）×100%。收率与转化率及选择性的关系为：收率=转化率×选择性。反应物料一次通过催化剂床层转化为目的产物的百分数称为单程收率。常用来衡量催化剂活性。