⑴ 你知道哪些利用微生物获得的食品利用的微生物类型是什么
微生物用于食品制造是人类利用微生物最早、最重要的一方面，这在我国已有了数千年的历史。人类在长期的实践中积累了丰富的经验，利用微生物已经制造了种类繁多、营养丰富、风味独特的许多食品。
哪些微生物在帮助我们制造食物？
应用于食品制造的微生物非常广泛，包括细菌和真菌。微生物在食品中的应用主要通段裤过以下三种方式：一是微生物菌体的应用，如食用菌、酸奶、酸泡菜，单细胞蛋白质等；二是微生物代谢产物的应用，如酒类、食醋、氨基酸、有机酸、维生素等；三是微生物酶的应用，如豆腐乳、酱油等。我们列举几种常见的食品作一下介绍。
微生物菌体的应用
食品中微生物菌体的应用，我们最常见的莫过于食用菌了。食用菌俗称“蘑菇”，常见的有平菇、木耳、猴头菇、香菇、金针菇等。食用菌肉质肥厚，味道鲜美，富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，为人们所喜爱。
研究发现，食用菌同时还具有诸多医疗保健作用，如调节人体机体平衡，增强免疫力，抗疲劳；降低胆固醇、降低血压、血糖和血脂；抑制肿瘤、减轻癌症症状；抗病毒、抗菌消炎，对肝脏有一定保护作用；止咳祛痰、健胃消化、通便利尿及抗衰老等。
据估测，自然界的菌物有150 万种以上，其中大型真菌至少有 140 000 种。中国是世界四大文明古国之一，也是认识和利用食用菌最早的国家，经历几千年对食用菌形态、生境、习性的仔细观察，人类开始了食用菌的驯化栽培，截止2004 年，已有200 种食用菌可以试验性培养，100 种可以人工栽培或培养。
这里也给大家介绍一种食用菌新品种——羊肚菌。近年来，通过科研工作者的不断探索，终于揭开了羊肚菌的神秘面纱，实现了羊肚菌的人工种植。
羊肚菌俗称羊肚菜，是世界性美味食用菌和药用菌，被誉为“菌中王子”。由于其菌盖有不规则凹陷且多有褶皱，形似羊肚而得名，具有增强免疫功搭盯能、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗诱变、降血脂等多种功效，深受人们喜爱且在国际市场十分走俏。
随着生活水平的不断提高，人们对健康饮食越发重视，对食用菌的需求也日益旺盛。
食品中微生物代谢产物的应用
食品中微生物代谢产物的应用，最典型的就是我们每家每户都要用到的食醋。知燃和食醋是细菌的发酵制品，食醋的生产历史非常悠久，起源于我国，距今已有2500多年历史。全国各地生产的食醋品种较多，着名的有山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、东北白醋、广东糖醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲醋等，产品风
⑵ 利用微生物可以做成哪些食物
与食品有关的微生物。研究食品微生物的性状及其与食品相互关系的科学称为食品微生物学。它是一门由医学、农业、工业的微生物学中与食品生产有关的部分相互融合而成的一门学科。
食品微生物包括
3大类。①:通过它的作用,可生产出各种饮料、酒、醋、酱油、味精、馒头和面包等发酵食品。
②：是引起食品变质败坏的微生物。
③：又称食源性病原微生物。包括能引起人们食物中毒和使人、动植物感染而发生传染病的病原微生物。
⑶ 人类通过微生物生产的食品有什么
利用微生物作用制成的食品通常有：①酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;
②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;
③豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等;
④发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等;
⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂和味精等。
⑷ 利用微生物制作的食品有哪些
利用微生物作用制成的食品通常有
①酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;
②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;
③豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等;
④发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等;
⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂和味精等。
发酵食品微生物是经发酵过程制造食品时所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。果酒，果醋，腐乳的制作原理如下：
⑸ 微生物以什么为食
碳源、氮源、微量元素，主要是吸收溶液中的单糖。多糖。蛋白质、氨基酸和微量元素
⑹ 微生物主要有哪些食物
微生物的“胃口”为什么能如此之好呢？生物界有一个普遍的规律：某一种生物个体越小，它单位体重所消耗的食物越多。例如，有一种体重仅为3克的地鼠，每天要消耗与其体重相等的粮食；而体重不足1克的蜂鸟，每天要吃掉2倍于自身体重的食物。单细胞的微生物个体，相对于地鼠和蜂鸟来说，不知要小多少倍。而且整个细胞表面都具有吸收营养物的功能，这就使得它们的“胃口”变得分外庞大，令人惊讶了。
它们的“胃口”好，食物主要是哪一些呢？我们可以分析微生物细胞的化学组成。我们先测得微生物细胞的湿重和干重，两者之差即为含水量，然后将所得的干物质，在高温炉中烧成灰，所得的灰分是各种无机元素的氧化物。
将灰分进一步分析，得到各种无机元素的含量，以占灰分总重的百分比表示。分析结果表明，微生物细胞的含水量一般都很高，除去水分的细胞干物质，约占鲜重的10%～25%。其中碳、氮、氢、氧4种元素约占全部干重的90%～97%，其余3%～10%为矿质元素。由此可见，微生物所“吃”的营养物质，除需要大量的水以外，还需要碳、氮、无机盐、生长因子等几类。
⑺ 微生物的食品是什么
数以万计的微生物无处不在，无处不有，它们靠什么生活呢？实际上微生物是一批饕餮食客，它们贪吃无厌。山珍海味、蔬菜水果、肉类糕饼，都是它们喜欢的食品，就是浆糊、皮鞋、衣服、垃圾、甚至动物的尸体和粪便，以及腐烂的木头等，均是它们吃食的对象。却也有些微生物吃得很“清淡”，它们只要吃些空气里面的氮气，就得以维持生命。但有的微生物口味很特别，喜欢吃铁、硫磺、石油等东西。食谱之广，真乃洋洋大观。说来奇妙，这些微子微孙一时找不到食物，它们也不在乎，饿上一月半载也无妨，但只要遇上可吃的东西，那就“当吃不让”，风卷残云地吃个痛快。它们能把地球上的一切生物残躯遗体吃个精光，称得上大自然的清洁员。由此可见，地球表面经过千万年来的积累，没有被生物尸体充塞满，还亏得这些微生物立下的功劳呐。
⑻ 利用微生物可以做成哪些食物
疫苗和激素不属于食品。
利用微生物可以制造食用醋、啤酒、干红（葡萄酒）、其它各种果酒、白酒、发酵馒头、发酵制糖等。另外，还有不少微生物品种本身就能直接向人类提供可以使用的繁殖器官——子实体。譬如：木耳、银耳、猴头菇、香菇、平菇等多种食用菌。