果胶酶可以在哪些微生物中找到

1. 果胶酶是食品工业中的重要酶制剂，可以从植物组织中提取获得，也可以从激光诱变的黑曲霉高产菌株中提取获

（1）果胶酶的主要作用是分解细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清．
（2）以葡萄味原料榨取果汁，经过高温灭菌、冷却后，再加入果胶酶进行处理时，溶液的温度、酸碱度要适宜，果胶酶要适量，因为温度、酸碱度会影响悄败酶的活性，生产果汁时为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量．
（3）从腐烂的果蔬或果园泥土中分离出产果胶酶的菌株，利用以果胶为唯一碳源的培养基进行筛选．在培养基上进行菌落培养时，在样品稀释液的稀释度要足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基的表面形成单个的菌落，这是为了培养基上的菌落是单个生长，这样有利于进行菌落计数．
（4）利用激光诱变选育果胶酶高产菌株时，应选取黑曲霉的成熟孢子，制成一定浓度的悬浮液激光辐射后，再对悬浮液中的辐射对象进行分离培养，以便获得突变菌株．
（5）快速、高效、键运辩灵活和易于操作是PCR技术的突出特点，从诱变得到的高产菌株生产的果胶酶耐高温，因此可利用该菌株提取耐高温的DNA聚合酶，用于PCR技术，进行DNA的扩增．
答案：
（1）细胞壁和胞间层可溶性的半乳糖醛酸
（2）适宜的温度和PH适量
（3）果胶单个菌落计数
（4）成熟孢子稿缺分离
（5）耐高温的DNA聚合酶

2. 果胶酶在果汁生产中有什么作用

1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成水溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。

2、果胶酶的活性可以用滤出的果汁的体积或果汁的澄清度来表示。因为果胶酶将果胶分解为小分子物质半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁变得澄清，且可以通过滤纸从而提高出汁率，因此果汁的体积和澄清度反映了果胶酶催化分解果胶的能力。果胶酶的活性越大，滤出的果汁体积越大，果汁的澄清度越高。

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果胶酶的应用：

1、果胶酶在饲料中应用

植物细胞壁主要成分是纤维素、半纤维素、果胶。果胶酶可协同纤维素酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等共同作用于植物细胞壁，通过酶解细胞壁，可以把植物饲料中的营养成分释放出来，进而间接提高饲料的利用率。降低了饲料的成本，促进了畜禽对饲料的吸收。

2、纺织品的生物脱胶

用碱性果胶酶处理，代替碱对棉麻等织物进行煮练加工和整理工艺，以去除初生胞壁钟的果胶物质，在比较缓和的pH值和温度条件下使处理后的织物手感柔软，强度高，取代了耗能大、污染严重的传统热碱脱胶工艺。另外，可避免因微生物处理造成的纤维素的降解。

3、造纸业的生物制浆

造纸工业的生物制浆与纺织品的生物脱胶类似，都是通过果胶酶等酶处理降解植物纤维原料中的果胶、半纤维素及木质素，使其分解成满足造纸工业不同要求的束纤维或单纤维，以生产柔软、均一、有弹性的高品质材料。由于纸浆中高分子果胶带负电荷，经酶解至六糖以下即可除去，避免了成品纸的静电现象。

3. 产生果胶酶

一楼胡差巧说八道，照你这么说原虚缺键核生物没有内质网没有高尔基体就没办法产生修饰蛋白了？！细菌还怎么活？

霉菌、酵母、放线菌等等很多微生物都能产生果胶酶。

植物是扮型不能产生果胶酶的，因为果胶是植物的重要组成成分，植物产生果胶酶干嘛？自杀啊？

4. 果胶酶在哪，内环境中有吗在人体中有吗在什么地方

人体不含有果胶酶。
果胶酶主要存在于微生物中。

5. 果胶酶以什么为碳源

果胶酶大多以果糖，蔗糖，甜菜糖蜜，淀粉，甘油，乳糖等为碳源

6. 乳酸菌能产生果胶酶吗

果胶酶是由多聚半乳糖醛酸酶、原果胶酶、果胶酯酶及裂解酶组成的多种酶的总称。果胶酶来源广泛，其中动植物及天然来源的果胶酶提取成本高、产量低，在实际的工业生产中采用较少。而微生物分布广、生长速度快、成本低廉，因此，微生物来源成为果胶酶的重要来源。果胶酶用途广泛，除了我们熟悉的葡萄酒用到果胶酶之外，在果蔬、纺织、造纸加工业中都可以看到果胶酶的身影。

7. 果胶酶包括哪三个

果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。

果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖逗州醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。

果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。

并通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。

又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁斗棚的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有广阔的应用前景。

贮存：

本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量山销蔽，从而测定果胶酶活力。

8. 哪些微生物可以产生果胶酶

A、产生果胶酶的生物有植物，酵母菌、细菌和霉菌；A错误．
B、醋酸菌可以分解葡萄糖也可以利用酒精；B错误．
C、豆科植物与相应根瘤菌的关系是互利共生，根瘤菌为豆科植物提供氮肥，豆科植物为根瘤菌提供有机营养，根瘤菌在生态系统中属于消费者；C错误．
D、实验室常用以尿素为唯一氮源的选择培养基分离能够分解尿素的细菌，利用髙压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌；D正确．
故选：D．

9. 木霉与果胶酶

果胶酶是分解果胶的酶的通称，也是一个多酶复合物，它通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶三种（Abbasi et al.，2010），这三种酶的联合作用可使果胶质得以完全分解。果胶酶在许多领域有相当多的应用，例如果胶酶可以制成添加剂，用于消除饲料中的抗营养作用，提高饲料的利用率；此外其在饮料加工、粮油加工、纺织业、造纸、化妆品等领域都有应用。果胶酶已经成为食品和饲料工业生产领域中一种重要的酶类，张海燕等于2006年报道果胶酶销售额占世界食品酶销售额的25%。

自然界微生物中，细菌、放线菌、酵母和霉菌都有报道分泌果胶酶。徐勇等（2012）在摇瓶液体发酵的条件下研究了碳源、氮源、酵母汁和营养盐等因素对T.reesei选择性合成果胶酶的影响规律，并测定了酶学性质。结果表明，选用脱汁橘皮粉制备果胶酶，在Mandels营养盐中添加1.0g/L蛋白胨适合于T.ressei产果胶酶；以25g/L脱汁橘皮粉液体发酵48 h，果胶酶活力最高值达到32.6μmol/（min·mL），该果胶酶的最适pH为6.0，最适温度为50℃，以166μmol/（min·g）的果胶酶振荡水解10g/L商品果胶粉50h，酶解得率达80.3%。

为找到廉价的优化培养基配方生产高活力的复合纤维素酶，靖德兵等（2005）采用配方试验和双温度培养法对T.koningii F244菌株进行固体发酵，研究发现，在固体培养基中Tween-80对纤维素酶和果胶酶的生产均存在抑制作用，理想固体产酶培养基是稻草粉16%，麸皮24%，（NH₄）₂SO₄3%，含水率57%，该配方对应的果胶酶的期望酶活达到108U/g。

胡奎娟（2007）将木霉和黑曲霉按7：3混合接种，以玉米芯3.75 g，麸皮3.75 g，葡萄糖37.5mg为混合碳源，Mandels营养盐11.5mL，添加NH₄NO₃7.5mg为氮源，在72 h产果胶酶活力为76.4IU/g，与两菌单独发酵相比，提高14.9%。

10. 果胶酶的用处

植物的细裤正胞壁由纤维素和果胶组成，果胶酶可以水解果胶使植物细胞壁解老岁体。工厂生产果汁时为了能使细胞分散，以及增加口感会添加适量的侍纯睁果胶酶和纤维素酶。
但我们在日常生活中是接触不到的。